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- Yatsuhashi (jap. 八ツ橋) sind japanische Süßigkeiten. Sie werden in Kyōto als Miyage verkauft. Zunächst wird Reis zu Pulver zermahlen. Der Pulverreis wird mit Zimt und Zucker gemischt. Bei getrocknetem Yatsuhashi wird dies dann getrocknet, bei rohem Yatsuhashi mit der Adzukibohne gerollt. Den Namen der Süßigkeit Yatsuhashi kann man – sinngemäß – mit Winkelbrücke wiedergeben: die Zimtstangen sind Bretter einer schmalen Brücke in Zickzack-Form, so wie es das erste Zeichen – 八 – darstellt. Das ist das Zeichen für die Zahl acht, das hier wegen seiner Form genutzt wird. Diese Yatsuhashi sind in vielen Parks als Steg über einen Teich zu finden. Und wenn sie ein Iris-Feld durchqueren, erinnert das die Japaner an eine berühmte Erzählung, das Ise Monogatari, welche mit Kyoto in Verbindung steht. (de)
- El yatsuhashi (八ツ橋 o 八橋 ''yatsuhashi''?) es un wagashi (dulce japonés) vendido principalmente como suvenir dulce. Es uno de los meibutsu (productos regionales famosos) más conocidos de Kioto. Se elabora con harina de arroz (上新粉 jōshinko?), azúcar y canela, y se hornea de forma parecida al senbei. El yatsuhashi crudo, sin hornear (nama yatsuhashi) tiene una textura blanda, parecida al mochi y a menudo se come envuelto en pasta de judías rojas (餡 an?), pudiendo venir en diversos sabores diferentes. Más notable en la región de Kioto es la versión negra, que se elabora añadiendo polvo de judía negra al envoltorio.
* Datos: Q1187912
* Multimedia: Yatsuhashi / Q1187912 (es)
- Le yatsuhashi (八橋 ou 八ツ橋) est un gâteau japonais. C'est une spécialité de Kyōto. Le nom de yatshuhashi est tiré de celui d'un joueur de koto, appelé Yatsuhashi Kengyō (八橋検校). Il existe deux types de yatsuhashi, une version cuite (焼き八橋) et une version à la vapeur (生八橋 littéralement, « yatsuhashi cru »). Le yatsuhashi cuit est fait avec de la pâte de riz, de la poudre de cannelle et du sucre. Il a la forme d'un koto. On utilise de la cannelle liquide au lieu de la poudre pour le yatsuhashi à la vapeur. Il contient souvent de la pâte de haricot rouge (anko) à l'intérieur. Mais aujourd'hui, certains d'entre eux contiennent du chocolat, de la confiture voire de la crème.
* Portail de la cuisine japonaise (fr)
- 八ツ橋（やつはし）は、京都を代表する和菓子の一つ。後述するが派生菓子として「生八ツ橋（なまやつはし）」が存在し、本来の八ツ橋は区別するために「焼き八ツ橋」とも呼ばれる。 (ja)
- Yatsuhashi (八ツ橋 or 八橋) is a Japanese confection sold mainly as a souvenir snack (miyagegashi). It is one of the best known meibutsu (famous regional products) of Kyoto. It is made from glutinous rice flour (上新粉, jōshinko), sugar, and cinnamon. Baked, it is similar to senbei. The shape of the hard crackers resembles a Japanese harp or koto, or a bamboo stalk cut lengthways. Raw, unbaked yatsuhashi (Nama yatsuhashi) has a soft, mochi-like texture and is often eaten wrapped around red bean paste (餡, an). The unbaked yatsuhashi (Nama yatsuhashi) is cut into a square shape after being rolled very thin, and folded in half diagonally to make a triangle shape, with the red bean paste inside. Unbaked yatsuhashi may also come in a variety of different flavours. Popular flavours include cinnamon and matcha. Yatsutashi is also rolled into a rectangular shape and steamed. (en)
- 야쓰하시(일본어: 八ツ橋)는 교토를 대표하는 과자 중 하나이다. 센베이의 일종으로, 계피맛이 나는 것이 특징이다. 원래는 "가타야키센베"(딱딱하게 구운 센베)라고 불렀으며, 반죽을 구운 야쓰하시(八ツ橋, 또는 가타야키야쓰하시; 堅焼き八ツ橋), 반죽을 익혔으나 굽지 않은 나마야쓰하시(生八ツ橋), 여기에 팥소를 넣은 앙이리나마야쓰하시(餡入り生八ツ橋)로 종류가 나뉜다. 메이지 시대 교토 역에서 판매된 것을 계기로 알려지며 인기를 끌게 되었다. 제2차 세계 대전 이후에는 나마야쓰하시가 고안되었고, 오늘날에는 이것이 구워서 만든 야쓰하시보다 인기를 얻게 되었다. 야쓰하시는 교토를 대표하는 관광 기념품이다. 한 통계 조사에 따르면, 교토에서 과자류를 선물로 구입하는 관광객은 96%에 이르는데, 이 중 야쓰하시의 매출은 전체의 45.6%(나마야쓰하시 24.5%, 야쓰하시 21.1%)를 차지한다. 간사이 지방에서는 교토 부 이외에도 역이나 휴게소의 매점에서 야쓰하시를 판매하고 있다. 또한, 교토에는 "교토 야쓰하시 상공업 조합"이 활동하고 있다. (ko)
- Яцухаси (яп. 八ツ橋 яцухаси, «Восемь мостов») — японские сладости (вагаси), одни из самых известных региональных продуктов Киото, изготавливаемые из рисовой муки, сахара и корицы. Также добавляют чёрный кунжут, сладкие бобы или зелёный чай. (ru)
- 八橋（日语：八ッ橋／やつはし Yatsuhashi）是日本京都具代表性的和菓子之一。主要原料是米粉和砂糖。按照製作方法，八橋又可以分為未經烘烤的生八橋、經過烘烤的八橋和帶餡的帶餡八橋。根據統計，來京都觀光的遊客中有96%的人都會購買甜點作為禮品，甜點的銷售總額中八橋佔去其中的45.6%（生八橋24.5%、八橋21.1%），可以說是京都具代表性的禮品。 此外，在京都亦有「京都八ツ橋商工業組合」這樣的組織存在。 (zh)
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- Raw, cinnamon-flavoured yatsuhashi (en)
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- 八ツ橋（やつはし）は、京都を代表する和菓子の一つ。後述するが派生菓子として「生八ツ橋（なまやつはし）」が存在し、本来の八ツ橋は区別するために「焼き八ツ橋」とも呼ばれる。 (ja)
- 야쓰하시(일본어: 八ツ橋)는 교토를 대표하는 과자 중 하나이다. 센베이의 일종으로, 계피맛이 나는 것이 특징이다. 원래는 "가타야키센베"(딱딱하게 구운 센베)라고 불렀으며, 반죽을 구운 야쓰하시(八ツ橋, 또는 가타야키야쓰하시; 堅焼き八ツ橋), 반죽을 익혔으나 굽지 않은 나마야쓰하시(生八ツ橋), 여기에 팥소를 넣은 앙이리나마야쓰하시(餡入り生八ツ橋)로 종류가 나뉜다. 메이지 시대 교토 역에서 판매된 것을 계기로 알려지며 인기를 끌게 되었다. 제2차 세계 대전 이후에는 나마야쓰하시가 고안되었고, 오늘날에는 이것이 구워서 만든 야쓰하시보다 인기를 얻게 되었다. 야쓰하시는 교토를 대표하는 관광 기념품이다. 한 통계 조사에 따르면, 교토에서 과자류를 선물로 구입하는 관광객은 96%에 이르는데, 이 중 야쓰하시의 매출은 전체의 45.6%(나마야쓰하시 24.5%, 야쓰하시 21.1%)를 차지한다. 간사이 지방에서는 교토 부 이외에도 역이나 휴게소의 매점에서 야쓰하시를 판매하고 있다. 또한, 교토에는 "교토 야쓰하시 상공업 조합"이 활동하고 있다. (ko)
- Яцухаси (яп. 八ツ橋 яцухаси, «Восемь мостов») — японские сладости (вагаси), одни из самых известных региональных продуктов Киото, изготавливаемые из рисовой муки, сахара и корицы. Также добавляют чёрный кунжут, сладкие бобы или зелёный чай. (ru)
- 八橋（日语：八ッ橋／やつはし Yatsuhashi）是日本京都具代表性的和菓子之一。主要原料是米粉和砂糖。按照製作方法，八橋又可以分為未經烘烤的生八橋、經過烘烤的八橋和帶餡的帶餡八橋。根據統計，來京都觀光的遊客中有96%的人都會購買甜點作為禮品，甜點的銷售總額中八橋佔去其中的45.6%（生八橋24.5%、八橋21.1%），可以說是京都具代表性的禮品。 此外，在京都亦有「京都八ツ橋商工業組合」這樣的組織存在。 (zh)
- Yatsuhashi (jap. 八ツ橋) sind japanische Süßigkeiten. Sie werden in Kyōto als Miyage verkauft. Zunächst wird Reis zu Pulver zermahlen. Der Pulverreis wird mit Zimt und Zucker gemischt. Bei getrocknetem Yatsuhashi wird dies dann getrocknet, bei rohem Yatsuhashi mit der Adzukibohne gerollt. (de)
- El yatsuhashi (八ツ橋 o 八橋 ''yatsuhashi''?) es un wagashi (dulce japonés) vendido principalmente como suvenir dulce. Es uno de los meibutsu (productos regionales famosos) más conocidos de Kioto. Se elabora con harina de arroz (上新粉 jōshinko?), azúcar y canela, y se hornea de forma parecida al senbei. El yatsuhashi crudo, sin hornear (nama yatsuhashi) tiene una textura blanda, parecida al mochi y a menudo se come envuelto en pasta de judías rojas (餡 an?), pudiendo venir en diversos sabores diferentes. Más notable en la región de Kioto es la versión negra, que se elabora añadiendo polvo de judía negra al envoltorio. (es)
- Le yatsuhashi (八橋 ou 八ツ橋) est un gâteau japonais. C'est une spécialité de Kyōto. Le nom de yatshuhashi est tiré de celui d'un joueur de koto, appelé Yatsuhashi Kengyō (八橋検校). Il existe deux types de yatsuhashi, une version cuite (焼き八橋) et une version à la vapeur (生八橋 littéralement, « yatsuhashi cru »). Le yatsuhashi cuit est fait avec de la pâte de riz, de la poudre de cannelle et du sucre. Il a la forme d'un koto.
* Portail de la cuisine japonaise (fr)
- Yatsuhashi (八ツ橋 or 八橋) is a Japanese confection sold mainly as a souvenir snack (miyagegashi). It is one of the best known meibutsu (famous regional products) of Kyoto. It is made from glutinous rice flour (上新粉, jōshinko), sugar, and cinnamon. Baked, it is similar to senbei. The shape of the hard crackers resembles a Japanese harp or koto, or a bamboo stalk cut lengthways. (en)
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- Yatsuhashi (de)
- Yatsuhashi (en)
- Yatsuhashi (es)
- Yatsuhashi (fr)
- 八ツ橋 (ja)
- 야쓰하시 (ko)
- Яцухаси (ru)
- 八橋 (zh)
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