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- Η βοντζιόνκα (πολωνικά: wodzionka, σιλεσικά: wodziōnka), ή μπροτζούπα (brotzupa), είναι σιλεσιανή σούπα με ψωμί φτιαγμένη από μπαγιάτικο ψωμί, λίπος και νερό ή γάλα. Παραδοσιακά, η βοντζιόνκα παρασκευάζεται μουλιάζοντας μπαγιάτικο ψωμί δύο έως τριών ημερών σε νερό ή ζωμό και προσθέτοντας σκόρδο, φύλλα δάφνης, μαύρο πιπέρι και άλλα καρυκεύματα, τηγανητό μπέικον και λαρδί ή βούτυρο. Συνήθως σερβίρεται στα τέλη του φθινοπώρου και του χειμώνα, όταν οι αγελάδες παράγουν λιγότερο γάλα. (el)
- Wodzionka, wodzianka (en silesiano: wodźůnka) o brotzupa (del alemán: Brotsuppe) es una sopa regional de Silesia. En el pasado era uno de los platos básicos de la cocina silesiana. Hay muchas variedades de wodzionka, pero en todas se usan como la base el pan y el agua hirviendo. La wodzionka se prepara con pan duro, ajo y grasa animal. Sobre los ingredientes picados se vierte el agua hirviendo, normalmente directamente en el recipiente del que se come la sopa. Luego se sazona con sal. La causa de la popularidad de la wodzionka es la costumbre de no tirar, sino utilizar, todo pan duro. Por ese motivo existe un pensamiento erróneo que la wodzionka es un manjar tradicional conocido únicamente en Silesia. A las versiones más elaboradas de esta sopa se añaden otros ingredientes: aparte de sal, se la condimenta con Maggi y pimienta negra, se añaden chicharrones y se utiliza caldo en lugar de agua. Se suele servir la wodzionka con bratkartofle, es decir patatas cocidas y fritas, servidas por separado. (es)
- Wodzianka, wodzionka (Silesian: wodźůnka / wodziōnka), kapłonek or brotzupa is a Silesian and Central Poland bread soup made from stale bread, fat and water or milk. Traditionally, wodzionka is prepared by soaking two- to three-day-old stale bread in water or broth and adding garlic, bay leaves, black pepper and other seasonings, fried bacon, and lard or butter. It was reportedly served in late autumn and winter, when cows had less milk. (en)
- Wodzianka – prosta zupa znana na Śląsku i w Polsce Środkowej. Wodzianka występuje w wielu odmianach, ale w każdej podstawą są chleb i wrzątek. Maciej E. Halbański w swoim Leksykonie sztuki kulinarnej podał następującą definicję wodzianki: zupa przyrządzona z czerstwego chleba pokrajanego w kostkę, zalanego wrzątkiem, z dodatkiem roztartego z solą czosnku i tłuszczu, najlepiej smalcu ze skwarkami. W Niemczech wodzionka znana jest jako Brotsuppe (Brot „chleb” i Suppe „zupa”). (pl)
- Хлібний суп — страва північноєвропейської кухні. Хлібний суп присутній в національній данській, латиській, шведській, естонській, фінській кухнях. (uk)
- Хлебный суп — вид блюд европейской кухни, где основой выступают кусочки хлеба или сухари. (ru)
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- Wodzianka, wodzionka (Silesian: wodźůnka / wodziōnka), kapłonek or brotzupa is a Silesian and Central Poland bread soup made from stale bread, fat and water or milk. Traditionally, wodzionka is prepared by soaking two- to three-day-old stale bread in water or broth and adding garlic, bay leaves, black pepper and other seasonings, fried bacon, and lard or butter. It was reportedly served in late autumn and winter, when cows had less milk. (en)
- Wodzianka – prosta zupa znana na Śląsku i w Polsce Środkowej. Wodzianka występuje w wielu odmianach, ale w każdej podstawą są chleb i wrzątek. Maciej E. Halbański w swoim Leksykonie sztuki kulinarnej podał następującą definicję wodzianki: zupa przyrządzona z czerstwego chleba pokrajanego w kostkę, zalanego wrzątkiem, z dodatkiem roztartego z solą czosnku i tłuszczu, najlepiej smalcu ze skwarkami. W Niemczech wodzionka znana jest jako Brotsuppe (Brot „chleb” i Suppe „zupa”). (pl)
- Хлібний суп — страва північноєвропейської кухні. Хлібний суп присутній в національній данській, латиській, шведській, естонській, фінській кухнях. (uk)
- Хлебный суп — вид блюд европейской кухни, где основой выступают кусочки хлеба или сухари. (ru)
- Wodzionka, wodzianka (en silesiano: wodźůnka) o brotzupa (del alemán: Brotsuppe) es una sopa regional de Silesia. En el pasado era uno de los platos básicos de la cocina silesiana. Hay muchas variedades de wodzionka, pero en todas se usan como la base el pan y el agua hirviendo. La wodzionka se prepara con pan duro, ajo y grasa animal. Sobre los ingredientes picados se vierte el agua hirviendo, normalmente directamente en el recipiente del que se come la sopa. Luego se sazona con sal. La causa de la popularidad de la wodzionka es la costumbre de no tirar, sino utilizar, todo pan duro. Por ese motivo existe un pensamiento erróneo que la wodzionka es un manjar tradicional conocido únicamente en Silesia. (es)
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- Βοντζιόνκα (el)
- Wodzionka (es)
- Wodzianka (pl)
- Wodzianka (en)
- Хлебный суп (ru)
- Хлібний суп (uk)
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