| dbo:abstract
|
- Streptococcus thermophilus (antigament Streptococcus salivarius subsp. thermophilus)· és una espècie de bacteri Gram-positiva anaeròbia facultativa. És un organisme citocrom, oxidasa i catalasanegatiu, immòbil, no formador d'espores i homofermentatiu. Streptococcus thermophilus és una espècie alfa-hemolítica del grup viridans. També es classifica com un (acrònim en anglès: LAB) i es troba en productes fermentats làctics. És un probiòtic (sobreviu a l'estómac) i generalment s'usa en la producció de iogurt. (ca)
- Streptococcus thermophilus, früher auch Streptococcus salivarius subsp. thermophilus genannt, da als Unterart von Streptococcus salivarius betrachtet, ist ein gram-positives, fakultativ anaerobes und kugelförmiges Milchsäurebakterium. In Bergey’s Manual wird Streptococcus thermophilus als zugehörig zur beschrieben, die sich durch folgende Merkmale auszeichnet: Wachstum bei 45 °C, nicht bei 10 °C; kein Wachstum bei Nährböden mit 6,5-prozentiger Kochsalzlösung, bei pH 9,6 oder mit 0,1 % Methylenblau, schwache Reduktion von Lackmusmilch und fehlende Ammoniakbildung bei Peptonen. Streptococcus thermophilus wächst auch nicht bei 2,0-prozentiger Kochsalzlösung. Es vergärt Saccharose und Lactose. Es findet sich in fermentierten Milchprodukten wie Joghurt und einigen Käsesorten (z. B. Emmentaler und Mozzarella), aber auch in veganen Alternativen wie Sojajoghurt. Als Starterkultur bei der Herstellung von Joghurt und Skyr wird das Bakterium gemeinsam mit Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus verwendet. Streptococcus thermophilus wird als Probiotikum betrachtet und kann zum Beispiel antibiotika-assoziierte Diarrhoe lindern. (de)
- Streptococcus thermophilus (antiguamente Streptococcus salivarius subsp. thermophilus) es una especie de bacteria Gram-positiva anaerobia facultativa. Es un organismo citocromo, oxidasa y catalasa negativo, inmóvil, no formador de esporas y homofermentativo. Streptococcus thermophilus es una especie alfa-hemolítica del grupo viridans. También clasifica como una bacteria ácido láctico (acrónimo en inglés: LAB). Streptococcus thermophilus se halla en productos fermentados lácticos. Es un probiótico (sobrevive en el estómago) y generalmente se usa en la producción de yogur. (es)
- Streptococcus thermophilus bakterio Gram positiboa da, estreptokokoen viridans taldean sailkatzen dena. Ez da patogenoa. Katalasa eta oxidasa probak negatiboak dira bakterio honentzat, Streptococcus guztiekin bezala. Ez da mugikorra eta ez ditu endosporak sortzen. Termofiloa da, bere izenak iradokitzen duen bezala (bere tenperatura onena hazteko 43 °Ckoa izanik). Bakterio hau ohikoa da hartzitutako esnekietan, eta jogurtaren ekoizpenean asko erabiltzen da, -ekin batera. Jogurtaz gain, hainbat gazta motatan ere badago (gazta horien heltze prozesuan parte hartzen baitu). Probiotiko naturala da, eta probiotiko guztien antzera osasun-onurak dakartza. Beste estreptokoko askok bezala esnearen laktosa hartzitzen du azido laktikoa sortuz. (eu)
- Le streptocoque thermophile (ou Streptococcus thermophilus) est une bactérie alimentaire, thermophile (optimum de croissance à 43 °C), présente seulement dans la fermentation du lait, où elle est notamment utilisée en association avec la bactérie Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus pour la fabrication du yaourt. Cette bactérie lactique appartient à la famille des Streptococcaceae, comportant deux genres phylogénétiquement très proches Streptococcus et Lactococcus. Suivant une classification récente de Moschioni et als (2010), basée sur les séquences de l'ARNr 16 S, on peut distinguer cinq groupes majeurs de Streptococcus. La bactérie S. thermophilus fait partie du « groupe salivarius » qui comprend aussi , Streptococcus salivarius et , des streptocoques commensaux de la cavité buccale humaine. (fr)
- Streptococcus thermophilus also known as Streptococcus salivarius subsp. thermophilus is a gram-positive bacterium, and a fermentative facultative anaerobe, of the viridans group. It tests negative for cytochrome, oxidase, and catalase, and positive for alpha-hemolytic activity. It is non-motile and does not form endospores. S. thermophilus is fimbriated. It is also classified as a lactic acid bacterium. S. thermophilus is found in fermented milk products and is generally used in the production of yogurt, alongside Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus. The two species are synergistic, and S. thermophilus probably provides L. d. bulgaricus with folic acid and formic acid, which it uses for purine synthesis.S. thermophilus has an optimal growth temperature range of 35–42 °C (95–108 °F), while L. d. bulgaricus has an optimal range of 43–46 °C (109–115 °F). (en)
- Streptococcus thermophilus è una specie di batterio Gram-positivo anaerobio aerotollerante. Risulta citocromo-, ossidoenzimasi- e catalasi-negativo, che non genera spore e privo di motilità. Questo batterio omofermentativo, è inoltre classificato come un batterio lattico (LAB). Streptococcus thermophilus è un microrganismo termofilo la cui temperatura ottimale di crescita è compresa fra i 37 e i 42 °C, e cresce male a temperature basse, 18-20 °C. È termotollerante in quanto può resistere a trattamenti di termizzazione e di pastorizzazione a 62 °C per 20-30 minuti. Il suo diametro è di 300 nanometri. Si può trovare nel latte e in molte colture naturali per la produzione di formaggi come asiago, provolone, emmenthal, groviera, montasio, mozzarella, ed è, insieme al Lactobacillus bulgaricus, uno dei due batteri usati nella produzione di yogurt secondo prescrizione di legge. Può sopravvivere ai succhi gastrici a meno che l'acidità non sia eccessiva (pH < 3), ed in tal modo può entrare a pieno titolo nella flora probiotica intestinale. (it)
- Streptococcus salivarius ssp. thermophilus, dawniej Streptococcus thermophilus – Gram-dodatnia, termofilna bakteria o optymalnej temperaturze wzrostu wynoszącej 45 °C. Zalicza się ją do paciorkowców zieleniejących, do grupy salivarius (wraz z Streptococcus salivarius i ). Jako jedyny paciorkowiec grupy viridans nie wchodzi w skład flory fizjologicznej człowieka. Dokładna analiza genomu wykazała, że Streptococcus thermophilus oddzielił się od innych gatunków nie tak dawno temu; jest to przykład ewolucji regresywnej, w której specjalizacja wynika z utraty funkcji. (pl)
- Streptococcus thermophilus (nome oficial de Streptococcus salivarius subsp. Thermophilus · ) é uma bactéria Gram-positiva, facultativas, . É um organismo que normalmente não forma esporos e é homofermentadora.Streptococcus thermophilus é uma espécie de alfa-hemolítico do grupo viridans. Também é classificada como uma bactéria ácido láctica (LAB). Streptococcus thermophilus é encontrada no leite e produtos lácteos. Não se trata de um probiótico (ele não sobrevive no estômago) é geralmente usado na produção de iogurte. É um microrganismo termofílico (a temperatura ótima de crescimento varia entre 37 e 42 °C) não se desenvolvem bem em temperaturas mais baixas, (18-20 °C), termotolerante (maior resistência a tratamentos aquecimento e pasteurização a 62°C durante 20-30 min.), homofermentadora.É natural em muitas culturas para a produção de queijo (Asiago, Itálico, , Provolone, Muçarela, Gruyère, , etc.) Ele é usado como um fermento em muitos produtos, a temperaturas superiores a 35°C e em muitos leites fermentados. É, juntamente com , uma das duas componentes da microflora do iogurte. (pt)
- 嗜热链球菌（學名：Streptococcus thermophilus）又名 Streptococcus salivarius subsp. thermophilus，為革兰氏阳性细菌，（homofermentative），属于草绿色链球菌 。对细胞色素、及过氧化氢酶试验阴性，试验阳性。不运动，无内生孢子。该菌是一种乳酸菌，在酸奶中可以发现其存在。用于与保加利亚乳杆菌一起发酵生产酸奶。嗜热链球菌可以为保加利亚乳杆菌提供生成嘌呤所需的叶酸与甲酸。 (zh)
|
| rdfs:comment
|
- Streptococcus thermophilus (antigament Streptococcus salivarius subsp. thermophilus)· és una espècie de bacteri Gram-positiva anaeròbia facultativa. És un organisme citocrom, oxidasa i catalasanegatiu, immòbil, no formador d'espores i homofermentatiu. Streptococcus thermophilus és una espècie alfa-hemolítica del grup viridans. També es classifica com un (acrònim en anglès: LAB) i es troba en productes fermentats làctics. És un probiòtic (sobreviu a l'estómac) i generalment s'usa en la producció de iogurt. (ca)
- Streptococcus thermophilus (antiguamente Streptococcus salivarius subsp. thermophilus) es una especie de bacteria Gram-positiva anaerobia facultativa. Es un organismo citocromo, oxidasa y catalasa negativo, inmóvil, no formador de esporas y homofermentativo. Streptococcus thermophilus es una especie alfa-hemolítica del grupo viridans. También clasifica como una bacteria ácido láctico (acrónimo en inglés: LAB). Streptococcus thermophilus se halla en productos fermentados lácticos. Es un probiótico (sobrevive en el estómago) y generalmente se usa en la producción de yogur. (es)
- Streptococcus salivarius ssp. thermophilus, dawniej Streptococcus thermophilus – Gram-dodatnia, termofilna bakteria o optymalnej temperaturze wzrostu wynoszącej 45 °C. Zalicza się ją do paciorkowców zieleniejących, do grupy salivarius (wraz z Streptococcus salivarius i ). Jako jedyny paciorkowiec grupy viridans nie wchodzi w skład flory fizjologicznej człowieka. Dokładna analiza genomu wykazała, że Streptococcus thermophilus oddzielił się od innych gatunków nie tak dawno temu; jest to przykład ewolucji regresywnej, w której specjalizacja wynika z utraty funkcji. (pl)
- 嗜热链球菌（學名：Streptococcus thermophilus）又名 Streptococcus salivarius subsp. thermophilus，為革兰氏阳性细菌，（homofermentative），属于草绿色链球菌 。对细胞色素、及过氧化氢酶试验阴性，试验阳性。不运动，无内生孢子。该菌是一种乳酸菌，在酸奶中可以发现其存在。用于与保加利亚乳杆菌一起发酵生产酸奶。嗜热链球菌可以为保加利亚乳杆菌提供生成嘌呤所需的叶酸与甲酸。 (zh)
- Streptococcus thermophilus, früher auch Streptococcus salivarius subsp. thermophilus genannt, da als Unterart von Streptococcus salivarius betrachtet, ist ein gram-positives, fakultativ anaerobes und kugelförmiges Milchsäurebakterium. Es findet sich in fermentierten Milchprodukten wie Joghurt und einigen Käsesorten (z. B. Emmentaler und Mozzarella), aber auch in veganen Alternativen wie Sojajoghurt. Als Starterkultur bei der Herstellung von Joghurt und Skyr wird das Bakterium gemeinsam mit Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus verwendet. (de)
- Streptococcus thermophilus bakterio Gram positiboa da, estreptokokoen viridans taldean sailkatzen dena. Ez da patogenoa. Katalasa eta oxidasa probak negatiboak dira bakterio honentzat, Streptococcus guztiekin bezala. Ez da mugikorra eta ez ditu endosporak sortzen. Termofiloa da, bere izenak iradokitzen duen bezala (bere tenperatura onena hazteko 43 °Ckoa izanik). Bakterio hau ohikoa da hartzitutako esnekietan, eta jogurtaren ekoizpenean asko erabiltzen da, -ekin batera. Jogurtaz gain, hainbat gazta motatan ere badago (gazta horien heltze prozesuan parte hartzen baitu). (eu)
- Le streptocoque thermophile (ou Streptococcus thermophilus) est une bactérie alimentaire, thermophile (optimum de croissance à 43 °C), présente seulement dans la fermentation du lait, où elle est notamment utilisée en association avec la bactérie Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus pour la fabrication du yaourt. (fr)
- Streptococcus thermophilus also known as Streptococcus salivarius subsp. thermophilus is a gram-positive bacterium, and a fermentative facultative anaerobe, of the viridans group. It tests negative for cytochrome, oxidase, and catalase, and positive for alpha-hemolytic activity. It is non-motile and does not form endospores. S. thermophilus is fimbriated. (en)
- Streptococcus thermophilus è una specie di batterio Gram-positivo anaerobio aerotollerante. Risulta citocromo-, ossidoenzimasi- e catalasi-negativo, che non genera spore e privo di motilità. Questo batterio omofermentativo, è inoltre classificato come un batterio lattico (LAB). Si può trovare nel latte e in molte colture naturali per la produzione di formaggi come asiago, provolone, emmenthal, groviera, montasio, mozzarella, ed è, insieme al Lactobacillus bulgaricus, uno dei due batteri usati nella produzione di yogurt secondo prescrizione di legge. (it)
- Streptococcus thermophilus (nome oficial de Streptococcus salivarius subsp. Thermophilus · ) é uma bactéria Gram-positiva, facultativas, . É um organismo que normalmente não forma esporos e é homofermentadora.Streptococcus thermophilus é uma espécie de alfa-hemolítico do grupo viridans. Também é classificada como uma bactéria ácido láctica (LAB). Streptococcus thermophilus é encontrada no leite e produtos lácteos. Não se trata de um probiótico (ele não sobrevive no estômago) é geralmente usado na produção de iogurte. (pt)
|
