About: Food mill

An Entity of Type: Artifact100021939, from Named Graph: http://dbpedia.org, within Data Space: dbpedia.org

A food mill (also called passatutto, purée sieve, moulinette, mouli légumes, or passe-vite) is a food preparation utensil for mashing and sieving soft foods. Typically, a food mill consists of three parts: a bowl, a bottom plate with holes like those in a colander, and a crank fitted with a bent metal blade that crushes the food and forces it through the holes in the plate. The bottom plate may be a permanent part of the device, or interchangeable plates with different hole sizes may be supplied. Three corrugated feet on the base, or two ears on the rim plus the handle, fit on the rim of a cooking pot and hold the mill in position over it.

Property Value
dbo:abstract
  • Eine Flotte Lotte (auch Passiermühle, Gemüsemühle, Passiergerät, Passe-vite oder Passetout) (Schweiz: nur Passevite) ist ein handbetriebenes Küchengerät, das zum Passieren von Früchten, Gemüse oder anderen Lebensmitteln dient. (de)
  • Turnpureilo aŭ turnkaĉigilo estas kuirilo por pureigi ne tro malmolan nutraĵon, inventita de la belgo . Turnpureilo konsistas el pelvoforma rando, en kiu, je la suba flanko, kribrilo estas fiksita. Je la ekstera flanko estas kranko kun tenilo kaj en la pelvo estas turnebla mekanismo, per kiu la enhavo de la pelvo estas puŝata tra la kribrilo. Per turnado de la kranko, oni daŭre presas parton de la enhavo tra la kribrilo. Ofte oni povas elekti el diversaj kribriloj kiuj varias en fajneco. Per turnpureilo oni povas fari pureon, kompoton kaj tiel plu. (eo)
  • A food mill (also called passatutto, purée sieve, moulinette, mouli légumes, or passe-vite) is a food preparation utensil for mashing and sieving soft foods. Typically, a food mill consists of three parts: a bowl, a bottom plate with holes like those in a colander, and a crank fitted with a bent metal blade that crushes the food and forces it through the holes in the plate. The bottom plate may be a permanent part of the device, or interchangeable plates with different hole sizes may be supplied. Three corrugated feet on the base, or two ears on the rim plus the handle, fit on the rim of a cooking pot and hold the mill in position over it. Food mills are usually made of stainless steel or aluminum. The bowl may be plastic, particularly for smaller sizes marketed for preparing baby food. Older "heirloom" utensils were usually made from tinplate. This piece of kitchen equipment, of long-proven efficiency, bridges the gap between a sieve (or tamis, china cap, or chinoise) and the electric blender or food processor. Its function is similar to that of a potato ricer or "hob" type of spätzle maker. Uses of a food mill include removing the seeds from cooked tomatoes, removing pulp or larger pieces from foods (creating apple jelly or any type of purée), and making mashed potatoes or spätzle. A metal sieve used with a wooden spoon or pestle may be found more effective for puréeing fibrous foodstuffs such as marmalade oranges. (en)
  • Puregailu edo pure egitekoa barazkiak eta fruta zanpatu eta iragazki batetik pasaraziz purea egiteko tresna bat da. Metalezkoak izaten dira; baina elikagaiak sartzeko goporra plastikozkoa da batzuetan. (eu)
  • Un moulin à légumes est un ustensile de cuisine dont le principe est de presser les aliments à réduire en purée contre une plaque percée de trous de taille plus ou moins importante. Il se compose d'un récipient dont le fond est troué et d'un disque de métal maintenu par un ressort obliquement contre le fond et qu’on fait tourner avec une manivelle afin de presser l'aliment contre la plaque perforée. (fr)
  • El pasapurés es un utensilio de cocina que se emplea para la elaboración de purés procedentes de verduras tales como el puré de patata, la salsa de tomate, frutas, etc. El pasapurés tradicional consistía en un colador semiesférico de rejilla fina, con una mano de forma especial (un mango con la paleta en forma de casquete esférico) que se llama seta debido a que por su forma lo parece. La versión moderna de este aparato consiste en una especie de criba en el fondo que deja pasar el alimento triturado por la presión que ejerce una especie de superficie espiral que cada vez que gira obliga a pasar el alimento por los orificios de la criba inferior. En el año 1947 y su hijo Jean diseñan el primer pasapurés de la historia de la cocina para un amigo común dueño de un restaurante cerca de París; la idea era poder para pasar frutas y verduras para hacer purés y sopas ligeras. A este modelo se le denominó Pasapuré LT. La popularidad de este diseño hizo que se lanzaran al mundo de la industria de utensilios de cocina, hoy en día el apellido de Louis es una marca reconocida de utensilios de alta cocina. (es)
  • Is éard atá i muileann bia gléas chun bia bog a bhrú agus a scagadh. Trí bhall atá ann de ghnáth: babhla, pláta íochtair atá pollta mar a bheadh síothlán ann, agus cromán a bhfuil lann cham ag baint leis chun an bia a mheilt agus a bhrú amach trí phoill an phláta íochtair fad is atá an cromán á chasadh. Is féidir leis an bpláta íochtair a bheith ina bhall buan den mhuileann. Os a choinne sin, is féidir plátaí inmhalartaithe a sholáthar agus poill de thomhais dhifriúla iontu. Coinnítear an muileann ar fhonsa an phota le trí chos iomaireacha nó le dhá chluas fonsa agus lámh. Déantar muilinn bhia de chruach dhomheirge nó d'alúmanam de ghnáth, cé go bhfuil babhlaí plaisteacha le fáil. Dhéantaí na muilinn is sine de stánphláta. (ga)
  • Il passaverdura (o passaverdure), chiamato anche passatutto, è uno strumento usato in cucina per schiacciare o spappolare alimenti morbidi. Compie l'operazione di passare al setaccio in modo semiautomatico e veloce anche materiali non tenerissimi. Strumento molto semplice ma efficiente, ha sostituito la stamigna e i setacci; a sua volta soffre la concorrenza dei moderni robot da cucina. Costruito in metallo, alluminio, lamiera stagnata o acciaio inox, può avere il contenitore in plastica. (it)
  • Een roerzeef of een passe-vite is een werktuig uit de keuken om niet al te hard voedsel te kunnen malen en pureren, uitgevonden door de Belg Victor Simon in 1928. De roerzeef bestaat uit een metalen kom in de vorm van een omgekeerde afgeplatte kegel met een naar binnen geplooide bovenrand, waaronder een diametraal balkje gespannen wordt waar een as met een zwengel centraal doorheen gaat; onder op de as zit een veer gemonteerd met een gekartelde kleine archimedesschroef en de as wordt vastgezet door die te passen in een gat in het centrum van een wisselbare zeef. De zeef wordt in de bodem gemonteerd en heeft drie of vier concentrische groeven waarin de kartelingen van de archimedesschroef passen. Aan de buitenzijde zit een handvat of steel waaraan de kom wordt vastgehouden op een ketel (of in het geval van een handvat tegen het middenrif wordt gedrukt en boven een ketel wordt gehouden) tijdens het draaien aan de zwengel. Door aan de zwengel te draaien, wordt de inhoud van de roerzeefkom dwars door de zeef gedwongen zonder ongerechtigheden als botjes, graten, pezen of draden. Met een roerzeef kan men coulis en puree maken voor verdere verwerking tot verschillende gerechten: rijke groentesoepen, maar ook jam of babyvoeding. Grote uitvoeringen van de roerzeef worden toegepast in suikerfabrieken. Een roerzeef is handgereedschap zonder motor, dus arbeidsintensief en in recente jaren verdrongen door de keukenmachine en de blender. Het nadeel van een blender ten opzichte van een roerzeef is echter dat een blender ook eventuele botjes zal fijnhakken. (nl)
  • ムーラン(ムーラン・ア・レギューム、仏: moulin à légume)は、主にフランスなどで用いられる調理器具。「野菜のミル」という意味があり、しばしば「粉砕器」、「挽砕器」、「フードミル」とも訳される。乾物を挽くのではなく、茹でたジャガイモやトマトなどをピュレ(裏ごし)するのに使用される。一般的な裏ごし器に比べ大量に、また多くの力を用いずに裏ごしできる。裏ごし用の刃を粗いものや細かいものに交換できるものもある。 (ja)
dbo:thumbnail
dbo:wikiPageID
  • 3533176 (xsd:integer)
dbo:wikiPageLength
  • 2075 (xsd:nonNegativeInteger)
dbo:wikiPageRevisionID
  • 1035225928 (xsd:integer)
dbo:wikiPageWikiLink
dbp:auto
  • yes (en)
dbp:date
  • December 2009 (en)
dbp:wikiPageUsesTemplate
dct:subject
gold:hypernym
rdf:type
rdfs:comment
  • Eine Flotte Lotte (auch Passiermühle, Gemüsemühle, Passiergerät, Passe-vite oder Passetout) (Schweiz: nur Passevite) ist ein handbetriebenes Küchengerät, das zum Passieren von Früchten, Gemüse oder anderen Lebensmitteln dient. (de)
  • Turnpureilo aŭ turnkaĉigilo estas kuirilo por pureigi ne tro malmolan nutraĵon, inventita de la belgo . Turnpureilo konsistas el pelvoforma rando, en kiu, je la suba flanko, kribrilo estas fiksita. Je la ekstera flanko estas kranko kun tenilo kaj en la pelvo estas turnebla mekanismo, per kiu la enhavo de la pelvo estas puŝata tra la kribrilo. Per turnado de la kranko, oni daŭre presas parton de la enhavo tra la kribrilo. Ofte oni povas elekti el diversaj kribriloj kiuj varias en fajneco. Per turnpureilo oni povas fari pureon, kompoton kaj tiel plu. (eo)
  • Puregailu edo pure egitekoa barazkiak eta fruta zanpatu eta iragazki batetik pasaraziz purea egiteko tresna bat da. Metalezkoak izaten dira; baina elikagaiak sartzeko goporra plastikozkoa da batzuetan. (eu)
  • Un moulin à légumes est un ustensile de cuisine dont le principe est de presser les aliments à réduire en purée contre une plaque percée de trous de taille plus ou moins importante. Il se compose d'un récipient dont le fond est troué et d'un disque de métal maintenu par un ressort obliquement contre le fond et qu’on fait tourner avec une manivelle afin de presser l'aliment contre la plaque perforée. (fr)
  • Il passaverdura (o passaverdure), chiamato anche passatutto, è uno strumento usato in cucina per schiacciare o spappolare alimenti morbidi. Compie l'operazione di passare al setaccio in modo semiautomatico e veloce anche materiali non tenerissimi. Strumento molto semplice ma efficiente, ha sostituito la stamigna e i setacci; a sua volta soffre la concorrenza dei moderni robot da cucina. Costruito in metallo, alluminio, lamiera stagnata o acciaio inox, può avere il contenitore in plastica. (it)
  • ムーラン(ムーラン・ア・レギューム、仏: moulin à légume)は、主にフランスなどで用いられる調理器具。「野菜のミル」という意味があり、しばしば「粉砕器」、「挽砕器」、「フードミル」とも訳される。乾物を挽くのではなく、茹でたジャガイモやトマトなどをピュレ(裏ごし)するのに使用される。一般的な裏ごし器に比べ大量に、また多くの力を用いずに裏ごしできる。裏ごし用の刃を粗いものや細かいものに交換できるものもある。 (ja)
  • A food mill (also called passatutto, purée sieve, moulinette, mouli légumes, or passe-vite) is a food preparation utensil for mashing and sieving soft foods. Typically, a food mill consists of three parts: a bowl, a bottom plate with holes like those in a colander, and a crank fitted with a bent metal blade that crushes the food and forces it through the holes in the plate. The bottom plate may be a permanent part of the device, or interchangeable plates with different hole sizes may be supplied. Three corrugated feet on the base, or two ears on the rim plus the handle, fit on the rim of a cooking pot and hold the mill in position over it. (en)
  • El pasapurés es un utensilio de cocina que se emplea para la elaboración de purés procedentes de verduras tales como el puré de patata, la salsa de tomate, frutas, etc. El pasapurés tradicional consistía en un colador semiesférico de rejilla fina, con una mano de forma especial (un mango con la paleta en forma de casquete esférico) que se llama seta debido a que por su forma lo parece. (es)
  • Is éard atá i muileann bia gléas chun bia bog a bhrú agus a scagadh. Trí bhall atá ann de ghnáth: babhla, pláta íochtair atá pollta mar a bheadh síothlán ann, agus cromán a bhfuil lann cham ag baint leis chun an bia a mheilt agus a bhrú amach trí phoill an phláta íochtair fad is atá an cromán á chasadh. (ga)
  • Een roerzeef of een passe-vite is een werktuig uit de keuken om niet al te hard voedsel te kunnen malen en pureren, uitgevonden door de Belg Victor Simon in 1928. De roerzeef bestaat uit een metalen kom in de vorm van een omgekeerde afgeplatte kegel met een naar binnen geplooide bovenrand, waaronder een diametraal balkje gespannen wordt waar een as met een zwengel centraal doorheen gaat; onder op de as zit een veer gemonteerd met een gekartelde kleine archimedesschroef en de as wordt vastgezet door die te passen in een gat in het centrum van een wisselbare zeef. De zeef wordt in de bodem gemonteerd en heeft drie of vier concentrische groeven waarin de kartelingen van de archimedesschroef passen. Aan de buitenzijde zit een handvat of steel waaraan de kom wordt vastgehouden op een ketel (of (nl)
rdfs:label
  • Flotte Lotte (de)
  • Food mill (en)
  • Turnpureilo (eo)
  • Pasapurés (es)
  • Puregailu (eu)
  • Muileann bia (ga)
  • Passaverdura (it)
  • Moulin à légumes (fr)
  • ムーラン (調理器具) (ja)
  • Roerzeef (nl)
owl:sameAs
prov:wasDerivedFrom
foaf:depiction
foaf:isPrimaryTopicOf
is dbo:wikiPageRedirects of
is dbo:wikiPageWikiLink of
is foaf:primaryTopic of
Powered by OpenLink Virtuoso    This material is Open Knowledge     W3C Semantic Web Technology     This material is Open Knowledge    Valid XHTML + RDFa
This content was extracted from Wikipedia and is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 Unported License