| dbo:abstract
|
- Kuchyně Konžské demokratické republiky (Kongo-Kinshasa) je podobná kuchyni Konga-Brazzaville. Byla ovlivněna čínskou, arabskou, italskou, francouzskou, belgickou, indickou a jihoafrickou kuchyní. Nejčastější forma úpravy je dušení. Fufu, na obrázku tomto obrázku je fufu z DRK, z kukuřično-maniokové mouky (cs)
- The cuisine of the Democratic Republic of the Congo and the Republic of the Congo varies widely, representing the food of indigenous people. Cassava, fufu, rice, plantain and potatoes are generally the staple foods eaten with other side dishes. (en)
- La cocina congoleña, localmente llamada cocina kinocongoleña (kino-congolaise, referente al Congo-Kinshasa) comprende multitud de tradiciones culinarias debido a la gran extensión del país, a su ubicación central en el corazón del África tropical y a la amplia diversidad de etnias que en él habitan, más de 450. El arroz, la yuca, el plátano y la papa son los alimentos básicos del país. El Congo también ha sido influenciado por las cocinas europeas que colonizaron el continente el siglo pasado: la belga, la francesa, portuguesa..., así como la gastronomía árabe. La influencia árabe se concentra en las provincias orientales debido al histórico comercio de esclavos. (es)
- La cuisine congolaise se réfère à la cuisine du Congo-Kinshasa. La République démocratique du Congo se situe en Afrique centrale, grâce à ceci, il y a beaucoup de diversité dans la cuisine kino-congolaise. Il y a des mets congolais qui peuvent être retrouvés dans l'Afrique de l'Est, l'Afrique de l'Ouest et l'Afrique australe. Dans ce pays, il y a plus de 450 groupes ethniques, chacun avec ses propres habitudes culinaires. Le Congo a aussi été influencé par les cuisines belge, française, portugaise et arabe. L'influence arabe est concentrée dans les provinces à l'est à cause de l'histoire régionale de la traite arabe. Les Congolais mangent beaucoup de poissons, de viandes et de légumes. Il y a beaucoup de différents accompagnements, mais les accompagnements préférés sont le fufu, la banane plantain (makemba en lingala), la chikwange (kuanga en lingala )et le riz. Dans la culture kino-congolaise, la variété est très importante. Pour cette raison, quand les Congolais préparent un repas, ils font plusieurs accompagnements, entrées et légumes en même temps, la nourriture est servie en style buffet. C'est à l'individu de décider ce qu'il préfère manger. La nourriture est reconnue comme une façon de se réunir, de socialiser et de passer du temps entre famille et amis. (fr)
- De Congolese keuken omvat de gastronomie in de Democratische Republiek Congo en de Republiek Congo. (nl)
- 콩고 민주 공화국 요리(Congo民主共和國 料理, 프랑스어: cuisine congolaise 퀴진 콩골레즈[*])는 중앙아프리카에 있는 콩고 민주 공화국의 요리이다. 대개는 다른 아프리카 국가와 마찬가지로 스튜를 중요시여기며 야채, 고기를 두루 사용한다. 카사바나 옥수수 가루를 많이 사용하며 푸푸나 우갈리를 많이 먹는다. 쾅가라고 하는 효모 숙성한 빵은 전국에서 널리 소비된다. 고구마는 땅콩을 볶아서 함께 먹으며 쌀은 대개 콩을 넣어서 먹는다. 전분기가 많은 죽같은 음식은 대개 카사바 잎으로 많이 먹으며 오크라나 시금치 잎을 넣어서도 많이 먹는다. 버섯을 많이 먹는데 이는 대개 루바족들이 많이 먹으며 고기 대용으로 먹는다. 채식주의라는 말이 거의 통용되지 않는 콩고 민주 공화국에서는 고기가 비싸서 먹지 못한다. 콩고 강의 풍부한 수원 덕택에 어획량이 많은 편이고 주요 호수도 많이 있어서 생선을 튀겨 먹거나 끓여 먹는 것은 흔하다. 연기에 구워서 간을 해 먹기도 한다. 시장에서는 대개 바나나 잎에 생선 요리를 해서 싸놓은 채로 바로 판매한다. 염소가 가장 널리 소비되는 고기이며 땅콩 소스와 함께 요리한 닭요리를 뫔베(Mwambe)라고 부른다. 메뚜기나 고치 등을 소비하기도 한다. 대개 콩고에서 먹는 소스라는 것은 토마토나 양파, 허브를 넣고 만드는 것으로서 채소를 기름을 두르고 볶아서 소금을 치고 칠리 소스로 맛을 강하게 낸다. 대개는 풋고추 따위를 넣으며 매운 맛을 더하는데 남쪽 지방에서는 잘 사용하지 않는다. (ko)
- Кухня Демократической Республики Конго и Республики Конго довольно вариативна, представляя собой пищу коренных народов. Маниок, фуфу, рис, плантан и картофель являются основными продуктами, которые едят с другими гарнирами. В Конго обрабатывается менее двух процентов земли, и большая часть её используется для натурального хозяйства. Сельскохозяйственные угодья Конго являются источником самых разных культур. К ним относятся кукуруза, рис, маниок, батат, ямс, таро, плантан, помидоры, тыква и разновидности гороха и орехов. Эти продукты едят по всей стране, но есть и региональные блюда. Наиболее важными культурами для экспорта являются кофе и пальмовое масло. Дикие растения, фрукты, грибы, мёд и другие продукты, такие как мясо диких животных и рыба, также используются в блюдах. Люди часто продают эти продукты на рынках или у дорог. Скотоводству и развитию крупного сельскохозяйственного производства препятствуют недавняя война и плохое качество дорожной сети. Конголезские блюда часто состоят из крахмалистых ингредиентов, а также овощей и тушёного мяса. Крахмал может быть в виде пасты, пюре из маниоки или кукурузной муки, называемых фуфу или угали. Во время еды фуфу скатывают в шарики размером с мяч для гольфа и окунают в острое тушеное мясо, часто делая большим пальцем углубление для соуса. Ферментированный хлеб, кванга, приготовленный из маниоки, производится в промышленных масштабах по всей стране. Литума — популярное блюдо из бананов, приготовленное из пюре из бананов, которые формируются в шарики и запекаются. Сладкий картофель батат готовят аналогичным образом и в некоторых частях страны смешивают с жареным арахисом. Рис часто смешивают с фасолью.В дополнение к этим крахмалистым ингредиентам часто добавляют зеленые овощи, такие как листья маниоки, тшитекутаку (растение, похожее на шпинат) и бамию. Грибы, особенно ценимые у народа луба, часто используются в качестве заменителя мяса в периоды его дефицита. Хотя полное вегетарианство неизвестно, большинство блюд едят без мяса из-за его высокой цены. Рыба в изобилии водится в реке Конго, её притоках и различных озёрах, её запекают, варят или жарят для немедленного употребления, коптят или солят в консервированном виде. На рынках часто продают готовую к употреблению перченую рыбу, запеченную в банановых листьях. Козлятина является наиболее широко потребляемым мясом. Курица моамбе — распространенный способ приготовления курицы с арахисовым соусом. Также едят съедобных насекомых, таких как кузнечики и гусеницы, они, как правило, имеют ореховый привкус.Соусы для смешивания с вышеперечисленными ингредиентами готовят из помидоров, лука и местных ароматных трав. Растительное масло вместе с солью, острым красным перцем чили и сладким зелёным перцем используются для придания дополнительного вкуса. Эти специи реже используются на юге. (ru)
|
| rdfs:comment
|
- Kuchyně Konžské demokratické republiky (Kongo-Kinshasa) je podobná kuchyni Konga-Brazzaville. Byla ovlivněna čínskou, arabskou, italskou, francouzskou, belgickou, indickou a jihoafrickou kuchyní. Nejčastější forma úpravy je dušení. Fufu, na obrázku tomto obrázku je fufu z DRK, z kukuřično-maniokové mouky (cs)
- The cuisine of the Democratic Republic of the Congo and the Republic of the Congo varies widely, representing the food of indigenous people. Cassava, fufu, rice, plantain and potatoes are generally the staple foods eaten with other side dishes. (en)
- La cocina congoleña, localmente llamada cocina kinocongoleña (kino-congolaise, referente al Congo-Kinshasa) comprende multitud de tradiciones culinarias debido a la gran extensión del país, a su ubicación central en el corazón del África tropical y a la amplia diversidad de etnias que en él habitan, más de 450. El arroz, la yuca, el plátano y la papa son los alimentos básicos del país. El Congo también ha sido influenciado por las cocinas europeas que colonizaron el continente el siglo pasado: la belga, la francesa, portuguesa..., así como la gastronomía árabe. La influencia árabe se concentra en las provincias orientales debido al histórico comercio de esclavos. (es)
- De Congolese keuken omvat de gastronomie in de Democratische Republiek Congo en de Republiek Congo. (nl)
- La cuisine congolaise se réfère à la cuisine du Congo-Kinshasa. La République démocratique du Congo se situe en Afrique centrale, grâce à ceci, il y a beaucoup de diversité dans la cuisine kino-congolaise. Il y a des mets congolais qui peuvent être retrouvés dans l'Afrique de l'Est, l'Afrique de l'Ouest et l'Afrique australe. Dans ce pays, il y a plus de 450 groupes ethniques, chacun avec ses propres habitudes culinaires. Le Congo a aussi été influencé par les cuisines belge, française, portugaise et arabe. L'influence arabe est concentrée dans les provinces à l'est à cause de l'histoire régionale de la traite arabe. (fr)
- 콩고 민주 공화국 요리(Congo民主共和國 料理, 프랑스어: cuisine congolaise 퀴진 콩골레즈[*])는 중앙아프리카에 있는 콩고 민주 공화국의 요리이다. 대개는 다른 아프리카 국가와 마찬가지로 스튜를 중요시여기며 야채, 고기를 두루 사용한다. 카사바나 옥수수 가루를 많이 사용하며 푸푸나 우갈리를 많이 먹는다. 쾅가라고 하는 효모 숙성한 빵은 전국에서 널리 소비된다. 고구마는 땅콩을 볶아서 함께 먹으며 쌀은 대개 콩을 넣어서 먹는다. 전분기가 많은 죽같은 음식은 대개 카사바 잎으로 많이 먹으며 오크라나 시금치 잎을 넣어서도 많이 먹는다. 버섯을 많이 먹는데 이는 대개 루바족들이 많이 먹으며 고기 대용으로 먹는다. 채식주의라는 말이 거의 통용되지 않는 콩고 민주 공화국에서는 고기가 비싸서 먹지 못한다. 대개 콩고에서 먹는 소스라는 것은 토마토나 양파, 허브를 넣고 만드는 것으로서 채소를 기름을 두르고 볶아서 소금을 치고 칠리 소스로 맛을 강하게 낸다. 대개는 풋고추 따위를 넣으며 매운 맛을 더하는데 남쪽 지방에서는 잘 사용하지 않는다. (ko)
- Кухня Демократической Республики Конго и Республики Конго довольно вариативна, представляя собой пищу коренных народов. Маниок, фуфу, рис, плантан и картофель являются основными продуктами, которые едят с другими гарнирами. Дикие растения, фрукты, грибы, мёд и другие продукты, такие как мясо диких животных и рыба, также используются в блюдах. Люди часто продают эти продукты на рынках или у дорог. Скотоводству и развитию крупного сельскохозяйственного производства препятствуют недавняя война и плохое качество дорожной сети. (ru)
|
