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- Aspergillus awamori is a species of aspergillus that is used to make awamori and shōchū. It can produce citric acid and convert starch to sugar. Aspergillus awamori is often confused with Aspergillus niger as they have very similar morphologies and growth rates at different temperatures, and produce several common. In 1901, Tamaki Inui, lecturer at University of Tokyo succeeded in the first isolating and culturing. In 1910, Genichiro Kawachi succeeded for the first time in cultivating var. kawachi, a variety of subtaxa of A. awamori. This improved the efficiency of shōchū production. (en)
- アワモリコウジカビ（泡盛麹黴、学名: Aspergillus luchuensis ）とは、コウジカビ属（Aspergillus）の糸状菌で胞子が黒いのが特徴である。古来沖縄県で泡盛の生産に使用されていて、1901年に東京帝国大学の乾環（いぬいたまき）が学問的に初めて分離に成功した。焼酎作りにおいてはアワモリコウジカビを使用したものは「黒麹」に該当する。 (ja)
- Aspergillus awamori är en svampart som beskrevs av Nakaz. 1915. Aspergillus awamori ingår i släktet Aspergillus och familjen Trichocomaceae. Inga underarter finns listade i Catalogue of Life. (sv)
- 泡盛曲霉（学名：Aspergillus awamori）是属于散囊菌目发菌科曲霉属的一种真菌，可生长在酒曲、土壤、风化煤、桉树叶等基物上。可用來製作沖繩泡盛酒。该种分布于中国等地。 (zh)
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- Electron micrographs of spores (en)
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- A. awamori grown on citrus pectin agar (en)
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- Aspergillus awamori is a species of aspergillus that is used to make awamori and shōchū. It can produce citric acid and convert starch to sugar. Aspergillus awamori is often confused with Aspergillus niger as they have very similar morphologies and growth rates at different temperatures, and produce several common. In 1901, Tamaki Inui, lecturer at University of Tokyo succeeded in the first isolating and culturing. In 1910, Genichiro Kawachi succeeded for the first time in cultivating var. kawachi, a variety of subtaxa of A. awamori. This improved the efficiency of shōchū production. (en)
- アワモリコウジカビ（泡盛麹黴、学名: Aspergillus luchuensis ）とは、コウジカビ属（Aspergillus）の糸状菌で胞子が黒いのが特徴である。古来沖縄県で泡盛の生産に使用されていて、1901年に東京帝国大学の乾環（いぬいたまき）が学問的に初めて分離に成功した。焼酎作りにおいてはアワモリコウジカビを使用したものは「黒麹」に該当する。 (ja)
- Aspergillus awamori är en svampart som beskrevs av Nakaz. 1915. Aspergillus awamori ingår i släktet Aspergillus och familjen Trichocomaceae. Inga underarter finns listade i Catalogue of Life. (sv)
- 泡盛曲霉（学名：Aspergillus awamori）是属于散囊菌目发菌科曲霉属的一种真菌，可生长在酒曲、土壤、风化煤、桉树叶等基物上。可用來製作沖繩泡盛酒。该种分布于中国等地。 (zh)
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- Aspergillus awamori (en)
- アワモリコウジカビ (ja)
- Aspergillus awamori (sv)
- 泡盛曲霉 (zh)
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