Smothering meat, seafood or vegetables is a cooking technique used in both Cajun and Creole cuisines of Louisiana. The technique involves cooking in a covered pan over low heat with a moderate amount of liquid, and can be regarded as a form of stove-top braising. The meat dishes cooked in this fashion are typically served over boiled or steamed white rice as a rice and gravy, while the vegetables are typically served as side dishes.
| Attributes | Values |
|---|
| rdf:type
| |
| rdfs:label
| - Estofada (ca)
- Penyelimutan (in)
- Cuisson à l'étouffée (fr)
- Smothering (food) (en)
|
| rdfs:comment
| - La cuisson à l'étouffée est une méthode de cuisson à la vapeur à feu doux, dans un récipient fermé, comme une cocotte, n'utilisant que l'eau contenue dans un mets pour le faire cuire sous pression. On appelle également « étuver » la pratique de ce type de cuisson. La cuisson à feu doux permet d'éviter le brunissement de l'aliment, et donc, de conserver davantage le goût propre au mets. (fr)
- Penyelimutan atau pelintupan (bahasa Inggris: smothering) adalah teknik memasak yang digunakan dalam dan Louisiana. Teknik ini melibatkan memasak dalam panci tertutup di atas api kecil dengan jumlah cairan yang sedang, dan dapat dianggap sebagai satu bentuk penyemuran di atas kompor. Hidangan daging yang dimasak dengan cara ini biasanya disajikan di atas nasi putih yang direbus atau dikukus sebagai , sedangkan sayur-sayuran biasanya disajikan sebagai hidangan pendamping. (in)
- Smothering meat, seafood or vegetables is a cooking technique used in both Cajun and Creole cuisines of Louisiana. The technique involves cooking in a covered pan over low heat with a moderate amount of liquid, and can be regarded as a form of stove-top braising. The meat dishes cooked in this fashion are typically served over boiled or steamed white rice as a rice and gravy, while the vegetables are typically served as side dishes. (en)
|
| foaf:depiction
| |
| dcterms:subject
| |
| Wikipage page ID
| |
| Wikipage revision ID
| |
| Link from a Wikipage to another Wikipage
| |
| sameAs
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| thumbnail
| |
| has abstract
| - L'estofada o ofegada és un mètode de cocció amb vapor a foc lent, en un recipient tancat, com una cassola, utilitzant solament l'aigua d'un plat per a cuinar-lo sota pressió. L'estofada a foc lent evita que els aliments es daurin i, per tant, conserva més el gust propi del plat. (ca)
- La cuisson à l'étouffée est une méthode de cuisson à la vapeur à feu doux, dans un récipient fermé, comme une cocotte, n'utilisant que l'eau contenue dans un mets pour le faire cuire sous pression. On appelle également « étuver » la pratique de ce type de cuisson. La cuisson à feu doux permet d'éviter le brunissement de l'aliment, et donc, de conserver davantage le goût propre au mets. (fr)
- Penyelimutan atau pelintupan (bahasa Inggris: smothering) adalah teknik memasak yang digunakan dalam dan Louisiana. Teknik ini melibatkan memasak dalam panci tertutup di atas api kecil dengan jumlah cairan yang sedang, dan dapat dianggap sebagai satu bentuk penyemuran di atas kompor. Hidangan daging yang dimasak dengan cara ini biasanya disajikan di atas nasi putih yang direbus atau dikukus sebagai , sedangkan sayur-sayuran biasanya disajikan sebagai hidangan pendamping. (in)
- Smothering meat, seafood or vegetables is a cooking technique used in both Cajun and Creole cuisines of Louisiana. The technique involves cooking in a covered pan over low heat with a moderate amount of liquid, and can be regarded as a form of stove-top braising. The meat dishes cooked in this fashion are typically served over boiled or steamed white rice as a rice and gravy, while the vegetables are typically served as side dishes. (en)
|
| gold:hypernym
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| page length (characters) of wiki page
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is Link from a Wikipage to another Wikipage
of | |
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)
