rdfs:comment
| - Semur adalah hidangan daging rebus dari Indonesia yang diolah dalam kuah berwarna coklat pekat yang terbuat dari kecap manis, bawang merah, bawang bombay, pala dan cengkih. Kecap manis yang terbuat dari kedelai hitam adalah bahan paling penting dalam proses pembuatan semur karena berfungsi untuk menguatkan cita rasa, tetapi harus tetap terasa menyatu harmonis dengan bahan-bahan lainnya. Selain berbahan utama daging dan kentang, semur juga berdiri dari bermacam-macam variasi dalam penyajiannya, seperti penambahan tahu, tempe, telur, ikan, dan bahan lain-lain sesuai dengan selera masyarakat di daerah masing-masing. (in)
- Le semur est un ragoût de viande braisée dans une sauce épaisse et brune, que l'on retrouve couramment dans la cuisine indonésienne. L'ingrédient principal est le kecap manis (sauce soja sucrée). On trouve également des échalotes, de l'oignon, de l'ail, du gingembre, de la noix des Moluques, de la noix de muscade et des clous de girofle ; parfois, du poivre noir, de la coriandre, du cumin et de la cannelle peuvent être ajoutés. La sauce soja est l'ingrédient principal dans la recette du semur. Dans ce jus sont rajoutés de la viande (principalement du bœuf), de la langue de bœuf, des pommes de terre, du tofu, des tomates, du tempeh, des œufs, du poulet ou du poisson. (fr)
- Сему́р (индон. semur) — группа блюд индонезийской кухни, объединённая общим способом кулинарной обработки: тушением в разбавленном водой соевом соусе с добавлением различных специй и пряностей. Пользуется значительной популярностью в различных регионах страны, имеет некоторое распространение за её пределами. Для приготовления подобного кушанья могут используются различные продукты животного происхождения и, реже, продукты растительного происхождения. Чаще всего основой семура служат говядина или курятина. (ru)
- Semur is an Indonesian meat stew (mainly beef) braised in thick brown gravy. It is commonly found in Indonesian cuisine. The main ingredients in the gravy are sweet soy sauce, shallots, onions, garlic, ginger, candlenut, nutmeg, and cloves (and sometimes with black pepper, coriander, cumin, and cinnamon). (en)
|