| rdfs:comment
| - Die Cocktailkirsche oder Belegkirsche – im Englischen Maraschino Cherry, deshalb als Entlehnung im Deutschen auch Maraschino-Kirsche – ist eine eingelegte Kirsche. Ursprünglich als Garnitur für Cocktails entwickelt, wird sie mittlerweile als Garnitur für viele Arten von Gerichten verwendet. Ursprünglich handelte es sich dabei um Maraska-Kirschen, die in Maraschino eingelegt wurden, mittlerweile verbreiten sich industriell verarbeitete Kirschen, die in Malzzucker eingelegt werden und mit Farb- und Aromastoffen versetzt. (de)
- La guinda al marasquino, denominada también cereza al marasquino, es una preparación a base de guindas (Prunus cerasus) conservadas en una solución de salmuera, que usualmente contiene dióxido de azufre y cloruro de calcio para "blanquear" el fruto de la cereza. Luego se le embalsama en una suspensión de colorante de alimentos y jarabe de azúcar, entre otros componentes. (es)
- A maraschino cherry (/ˌmærəˈskiːnoʊ, -ˈʃiː-/ MARR-ə-SKEE-noh, -SHEE-) is a preserved, sweetened cherry, typically made from light-colored sweet cherries such as the Royal Ann, Rainier, or Gold varieties. In their modern form, the cherries are first preserved in a brine solution usually containing sulfur dioxide and calcium chloride to bleach the fruit, then soaked in a suspension of food coloring (common red food dye is FD&C Red 40), sugar syrup, and other components. (en)
- Une cerise au marasquin est une cerise sucrée, ingrédient ou décoration dans de nombreux cocktails et comme garniture pour dessert. Fruit d'un traitement chimique quand elles sont industrielles (dioxyde de soufre et chlorure de calcium pour blanchir), de colorant (Rouge Allura AC par exemple) et d'un sirop, elle est généralement fabriquée à partir de variétés à la couleur claire comme les variétés bigarreau Napoléon, , ou .
* Alimentation et gastronomie (fr)
- 마라스키노 체리(Maraschino cherry)는 칵테일 또는 아이스크림, 파르페 등에 자주 사용되는 설탕에 절인 단 체리이다. 마라스키노 체리는 색깔이 투명한 체리로 만든다. 수확한 체리를 먼저 소금물에 담근 후 착색제, 시럽, 알콜, 착미료 등으로 처리한다. 붉게 물들인 체리 아몬드, 녹색으로 칠한 체리 박하처럼 향기가 더해지는 경우가 많다. "마라스키노"는 체리의 한 종류인 마라스카 종으로, 그때 만들어진 리큐어에서 유래했다. 본래 왕족이나 귀족들을 위해 생산되었던 이 체리는 19세기에 처음으로 미국으로 수입되었고 고급 레스토랑에서 제공되었다. 20세기가 될 무렵에는 미국의 생산자는 지금처럼 체리에 아몬드 추출물로 향을 넣게 되었다. 금주법이 있던 1920년대에, 원예학 교수였던 어니스트 위간드는 지금처럼 알콜이 아니라 바닷물을 이용한 방법을 고안하였다. (ko)
- Le ciliegie al maraschino sono ciliegie sciroppate con acqua, zucchero e, a volte, maraschino, spesso utilizzate per decorare o insaporire altri alimenti fra cui cocktail e dolci. (it)
- マラスキーノ・チェリー（Maraschino cherry）は、カクテルやアイスクリーム、パフェなどの添え物としてよく使われる、砂糖漬けされた甘いチェリー。 (ja)
- Een Maraschinokers (uitgesproken als maras-KIE-no-kers) is een type gekonfijte kers. Oorspronkelijk werden deze kersen geconserveerd met gebruik van Maraschinolikeur. Vandaar de naam. Tegenwoordig worden ze via een chemisch proces gefabriceerd. De Maraschinokers stamt oorspronkelijk uit de Kroatische stad Zadar, net als de gelijknamige likeur. De kersen worden vaak gebruikt om cocktails, gebak en nagerechten mee op te fleuren. (nl)
- Cocktailbär avser vanligen urkärnade och syltade körsbär eller bigarråer som lagts in i sockerlag. Uttrycket kan även syfta på konserverade oliver med samma användning. Som namnet antyder används cocktailbär som dekoration i cocktail-drinkar, men även som dekoration av diverse desserter och bakverk, såsom gräddtårtor och gräddbakelser. (sv)
- 馬拉斯奇諾櫻桃（英語：maraschino cherry），是把瑪拉斯卡櫻桃（Marasca Cherry）浸泡在鹽水中，然後醃製於糖漿或利口酒中而成的甜櫻桃。 它經常被附加在雞尾酒和雪糕等食物、蜜餞中的小型甜櫻桃。最早馬拉斯奇諾櫻桃是給皇家和富人提供的高檔點心。19世紀初流傳到美國，在高檔的餐廳中供應。 (zh)
- كريز المارشينو هو كريز مسكر محفوظ، مصنوع من الكرز الحلو ذات الألوان الفاتحة مثل رويال آن ، رينييه، وأصناف الذهب. في هيئتها الأولية، يُحفظ الكرز في البداية في محلول ملحي الذي عادة يحتوي على ثاني أكسيد الكبريت وكلوريد الكالسيوم لتبييض الثمرة، ثم تُنقع في سائل من ألوان الطعام، محلول سكر، ومكونات أخرى. (ar)
- Uma cereja marrasquino é uma cereja preservada e adoçada, tipicamente feita com cerejas doces e de coloração clara, como a Royal Ann e a Rainier. Na sua forma moderna, as cerejas são primeiramente preservadas em salmoura, contendo dióxido de enxofre e cloreto de cálcio para seu clareamento. Em seguida, são levadas a uma mistura do corante alimentar vermelho AC (E124), xarope e outros componentes. As cerejas marrasquinas verdes utilizam saborizantes de menta. (pt)
- Коктейльная вишня (также мараскиновая вишня в честь сорта, из которого делалась первоначально) — специальным образом засахаренная вишня, предназначенная для украшения коктейлей, а также тортов, мороженого и других десертов. Изначально коктейльную вишню производили итальянцы в Далмации в районе города Задар, из вишен местного сорта. История коктейльной вишни, таким образом, тесно связана с историей ликёра мараскин. Сегодня помимо мараскиновой вишни для изготовления также используются и другие сорта. (ru)
- Коктейльна вишня — спеціальним чином зацукрована вишня, призначена для прикраси коктейлів, а також тортів і морозива. Володіє незвичайним смаком, яскраво-червоним кольором і прозора на вигляд. Коктейльна вишня часто виготовляється з мараскинової вишні. У процесі виготовлення вишню спочатку вимочують від 4 до 6 тижнів в однопроцентному розчині двоокису сірки та напівпроцентному розчині негашеного вапна, в результаті чого ягоди ущільнюються і набувають кольору слонової кістки. Потім з вишень видаляють кісточки, знову відбілюють в хлоритому натрію, витримують 24-36 годин у воді, видаляючи з м'якоті знебарвлюючі агенти, а потім протягом двох тижнів — в розчині бісульфіта натрію, щоб надати їм щільної текстури. Наприкінці досить складного технологічного процесу вишні вимочують у цукровому сироп (uk)
|
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)