| dbo:abstract
|
- الجُرجَخيلة (بالجورجية: ჩურჩხელა) تعتبر من الحلويات الجورجية التقليدية على شكل شمعة، المدرجة في قائمة التراث الثقافي غير المادي لجورجيا ، المكونات الرئيسية هي العنب، المكسرات، والدقيق، يتم ربط اللوز والجوز والبندق والشوكولاتة وأحيانًا الزبيب على خيط مغموس بعصير العنب الكثيف أو عصائر الفاكهة وتجفيفه في شكل نقانق. (ar)
- Cevizli sucuk (turc) o Churchkhela (georgià) és un dolç de fruites comú a Turquia i els països del Caucas fet amb most de raïm i nous. El nom turc cevizli sucuk significa "sucuk (un embotit turc) amb nous". (ca)
- Čurčchela (gruzínsky: ჩურჩხელა, řecky: σιουσιούκκος, šušukos) je gruzínský pokrm. Jedná se o pamlsek z ořechů, které jsou navlečeny na provázek a namočeny ve vinném moštu zahuštěném moukou. Čurčchela svým vzhledem připomíná dle barvy buď svíčku, nebo klobásu. Pravá čurčchela neobsahuje žádný přidaný cukr. Používají se půlky jader vlašských ořechů, lískové oříšky, nebo mandle. Někdy se setkáme také s jadérky z meruněk, broskví, rozinkami, místo vinného moštu se občas používá šťáva z granátového jablka. Čurčchela má různé podoby podle regionu a za nejlepší bývá považována kachetinská. (cs)
- Tschurtschchela (georgisch ჩურჩხელა) ist ein georgisches Konfekt, das als Dessert gegessen wird. Es handelt sich um Walnüsse oder Haselnüsse, die in der klassischen Form mit einer Traubensaft-Kuvertüre überzogen sind. Varianten davon werden auch aus anderen Fruchtsäften hergestellt. Die Nüsse werden zunächst an einem Faden aufgezogen, verknotet und mehrmals (acht- bis zehnmal) in eine süßsaure Kuvertüre aus Pelamuschi, eingekochtem Traubensaft mit Stärkemehl ohne Zucker getaucht. Danach werden sie zum Trocknen an die Sonne gehängt. Anschließend müssen sie zwei bis drei Monate reifen. Nach der Reifung ist das Konfekt weich und mit einem feinen Zuckerstaub bedeckt, der aus der Kuvertüre nach außen getreten ist. Das Konfekt ist unter anderen Namen auch in Armenien, Aserbaidschan, der Türkei (Cevizli Sucuk) und Zypern (Soutzoukos) beliebt. (de)
- Churchkhela (Georgian: ჩურჩხელა, Georgian pronunciation: [tʃʰuɾtʃʰχɛlɑ]) is a traditional Georgian cuisine candle-shaped candy. The main ingredients of Churchkhela are grape must, nuts, and flour. Almonds, walnuts, hazelnuts, and chocolate and sometimes raisins are threaded onto a string, dipped in thickened grape must, mulberry juice, or fruit juices and dried in the shape of a sausage. In eastern Georgia, churchkhela production begins with a condensed juice called tatara, made from must from local grapes in the areas of Kakheti, Kartli or Meskheti thickened with wheat flour. Wheat flour is also used for making condensed mulberry juice in the area of Samtskhe-Javakheti. Corn flour is used in western Georgia (the areas of Racha, Lechkhumi, Guria, Samegrelo, Abkhazia or Achara), and this condensed grape juice is called pelamushi. In Abkhazia, a region in the North Caucus Mountains of Georgia, it is known as "Аджинджук" ("Adzhindzhukhua" or "Ajinjuk")" in the local Abkhaz language and is touted as the best souvenir for gifting. Georgian warriors carried Churchkhelas with them because they contain many calories. The traditional technology of churchkhela in the Kakheti region was inscribed on the Intangible Cultural Heritage of Georgia list in 2015. (en)
- El Churchkjela, en (idioma georgiano:ჩურჩხელა); es un dulce tradicional en forma de salchicha procedente del Cáucaso. Es popular en Georgia, Armenia, Rusia, Chipre, Grecia y Turquía. En turco se le llama Cevizli sucuk, literalmente "sucuk con nueces, debido a su forma de salchicha. Los ingredientes principales son la uva mosto, las nueces, la harina, almendras, nueces, avellanas y, a veces las pasas de uva son ensartadas en una cuerda, es sumergido en espeso jugo de uva y jugos de fruta seca y con la forma de una salchicha. (es)
- Le tchourtchkhela (en géorgien : ჩურჩხელა), également nommé soutzoukos (en grec moderne : σουτζούκος), djevizli soudjouk (en turc : cevizli sucuk) et kaghtsr sujukh (en arménien : քաղցր սուջուխ), est une confiserie traditionnelle géorgienne, inscrite sur la liste du patrimoine culturel intangible de la Géorgie. Les ingrédients principaux sont le jus de raisin, les noix — remplacées dans certains cas par des amandes ou des noisettes —, et la farine. Il est également populaire dans les pays d'émigration de population géorgienne (Russie, Turquie, Grèce, Chypre et Israël en particulier), ainsi qu'en Arménie, en Algérie (villes de Miliana et Médéa). (fr)
- 추르치헬라(조지아어: ჩურჩხელა)는 조지아의 전통 과자이다. 실에 꿴 호두 등 견과를 걸쭉한 포도 즙 시럽으로 코팅해 말려 만든다. (ko)
- チュルチヘラ（グルジア語: ჩურჩხელა、ロシア語: чурчхела、トルコ語: köme、orcik、pestil cevizli sucuk)、 (ギリシア語: σουτζούκος) soutzoukos、(ギリシア語: σουτζούκι) soutzouki、 (アルメニア語: քաղցր սուջուխ) kaghtsr sujukh。とは、ジョージア発祥の伝統的な棒状飴である。ジョージアの他、ロシア、ギリシャ、キプロス、トルコ及び、それらの国の周辺国で食される。 主な材料は、ブドウ果汁（または別の果物の果汁）、小麦粉、ナッツ類（アーモンド、クルミ、ヘーゼルナッツ、レーズン）である。糸で一列につないだナッツ類を小麦粉を入れて煮た果汁に浸し、天日で乾燥させて作られる。 ジョージアワインで有名なイメレティ州、カヘティ州等のチュルチヘラが最高とされ、ブドウが収穫される秋に家庭や葡萄園で作られる。 (ja)
- Tsjoertsjchela (Georgisch: ჩურჩხელა; Russisch: чурчхела; Turks: köme, orcik, pestil cevizli sucuk; Grieks: σουτζούκος, soutzoukos) of kaghtsr sujukh (Armeens: քաղցր սուջուխ), is een traditionele druivensnack uit Georgië, gelijkend op een worst. De snack is ook populair in Rusland, Cyprus, Griekenland en Turkije. In de Turkse taal wordt de snack pestil cevizli sucuk genoemd, wat letterlijk betekent walnotensucuk. Deze worstvormige, zoete snack wordt gemaakt van gedroogd druivensap en walnoten (in West-Georgië soms ook hazelnoten of amandelnoten). De tsjoertsjchela wordt gemaakt door noten aan een draad te rijgen en deze vervolgens onder te dompelen in heet, verdikt sap van rode druiven. De tsjoertsjchelas worden opgehangen tot het sap opgedroogd is, waardoor de snack in vorm van een worst blijft en gemakkelijk uit de hand kan worden gegeten. Deze snack wordt meestal geserveerd tijdens de druivenoogst en tijdens het maken van de wijn. Deze snack werd in Georgië veelal thuis bereid en op Georgische markten kon men lange rijen van deze snacks in de marktkramen zien hangen. De tsjoertsjchela was vroeger enkel in het gebied van de Kaukasus gekend maar is tegenwoordig een Georgisch exportproduct geworden dat onder meer naar Italië uitgevoerd wordt. (nl)
- Czurczchela (gruz. ჩურჩხელა) – gruziński deser produkowany z orzechów i winogron. Znany w Rosji i innych krajach postradzieckich jako чурчхела, Turcji jako Pestil Cevizli Sucuk. Orzechy są wiązane nićmi. Gotowane w soku z winogron i masie z mąki kukurydzianej oraz cukru tworzą coś na kształt podłużnych batonów. (pl)
- Tjurtjchela (georgiska: ჩურჩხელა, ryska: чурчхела; Tjurtjchela, turkiska: Cevizli sucuk, azerbajdzjanska: Qozlu sucuk) är en traditionell, korvformad, sötsak som har sitt ursprung i Kaukasus, i huvudsak Georgien, men den är även populär i Ryssland och Turkiet. Tjurtjchela tillverkas på valnötter, hasselnötter, mandel och russin, som fästs på en sträng. De doppas sedan i tjock vit druvsaft (metoden påminner om ljusstöpning), och torkas sedan till en korvliknande form. Andra variationer på Tjurtjchela tillverkas, utöver i Ryssland och Turkiet, även i Armenien och Azerbajdzjan (sv)
- Чурчхела — традиционное грузинское национальное лакомство: очищенные от скорлупы и нанизанные на нитку орехи (как правило, грецкие) в загущённых мукой соках (виноградном, гранатовом и т.д.). Один из популярных десертов грузинской кухни. За пределами Грузии чурчхела повсеместно продаётся в Армении (где она известна под названием суджух), граничащих с Грузией республиках Северного Кавказа, а также в курортных городах черноморского побережья бывшего СССР. В Турции аналогичные изделия можно встретить под названием cevizli sucuk, что переводится как «ореховая колбаса». (ru)
- Churchkhela é o doce “nacional” da Geórgia, preparada com sumo de uva, nozes e farinha, transformados em “colares”, que depois se deixam secar. Começa-se por fazer os colares, enfiando miolo de nozes partidas em quartos ou avelãs em fios fortes, com cerca de 30 cm. Para o xarope, ferve-se sumo de uva, se necessário com açúcar, e junta-se farinha, mexendo bem até obter um creme espesso. Com a panela ainda ao lume, mas muito brando, mergulham-se os colares de nozes no xarope e penduram-se por cima; quando cada colar parar de pingar, mergulha-se de novo no xarope e pendura-se de novo, até as nozes ficarem com uma boa cobertura doce. Quando os colares estiverem quase secos, podem servir-se, ou pendurar-se noutro local durante alguns dias, até ficarem bem secos. (pt)
- Чýрчхела (груз. ჩურჩხელა, тур. Pestil Cevizli Sucuk: дослівно суджук із волоськими горіхами) — традиційна кавказька смакота з настромлених на нитку горіхів у загустілому сиропі з виноградного соку (та́тарі). Чурчхела походить із Грузії, та тепер загальновідома, зокрема в Туреччині, Росії, Україні. Зазвичай продається на базарах. Чýрчхела має притаманний кисло-солодкий смак і тонкий аромат. Відрізняється високими поживними властивостями завдяки великому вмісту глюкози й фруктози (від 30 до 52 %), рослинних жирів, білків, органічних кислот (1,1-2 %), азотистих і фенольних речовин, вітамінів. Для виготовлення вірменської чýрчхели свіжовичавлений сік білих сортів винограду оброблюють місцевою вапняною землею (у розрахунку 250—300 г/дм3). Після відстоювання протягом 15 годин сік виварюють в мідних чи емальованих казанах до цукристості 50 %. Опісля додають пшеничне борошно з висівками й знову варять до загустіння. У гарячу суміш занурюють настромлену начинку на нитці. Операцію повторюють кілька разів до отримання потрібної товщини. (uk)
- 丘爾其赫拉（格魯吉亞語：ჩურჩხელა、俄語：чурчхела、土耳其語：köme、orcik、pestil cevizli sucuk)、希臘語：σουτζούκος、亞美尼亞語：քաղցր սուջուխ）是一種起源於格鲁吉亚的棒狀甜食。除了格鲁吉亚之外，也在俄羅斯、希臘、塞普勒斯、土耳其等鄰國流行。 主要材料是葡萄果汁（其他水果的果汁亦可）、小麥粉、堅果類（杏仁、核桃、榛子、葡萄乾）。將附在棒上的堅果插入小麥粉中，再用果汁浸泡，曬乾後即可食用。 (zh)
|
| rdfs:comment
|
- الجُرجَخيلة (بالجورجية: ჩურჩხელა) تعتبر من الحلويات الجورجية التقليدية على شكل شمعة، المدرجة في قائمة التراث الثقافي غير المادي لجورجيا ، المكونات الرئيسية هي العنب، المكسرات، والدقيق، يتم ربط اللوز والجوز والبندق والشوكولاتة وأحيانًا الزبيب على خيط مغموس بعصير العنب الكثيف أو عصائر الفاكهة وتجفيفه في شكل نقانق. (ar)
- Cevizli sucuk (turc) o Churchkhela (georgià) és un dolç de fruites comú a Turquia i els països del Caucas fet amb most de raïm i nous. El nom turc cevizli sucuk significa "sucuk (un embotit turc) amb nous". (ca)
- Čurčchela (gruzínsky: ჩურჩხელა, řecky: σιουσιούκκος, šušukos) je gruzínský pokrm. Jedná se o pamlsek z ořechů, které jsou navlečeny na provázek a namočeny ve vinném moštu zahuštěném moukou. Čurčchela svým vzhledem připomíná dle barvy buď svíčku, nebo klobásu. Pravá čurčchela neobsahuje žádný přidaný cukr. Používají se půlky jader vlašských ořechů, lískové oříšky, nebo mandle. Někdy se setkáme také s jadérky z meruněk, broskví, rozinkami, místo vinného moštu se občas používá šťáva z granátového jablka. Čurčchela má různé podoby podle regionu a za nejlepší bývá považována kachetinská. (cs)
- El Churchkjela, en (idioma georgiano:ჩურჩხელა); es un dulce tradicional en forma de salchicha procedente del Cáucaso. Es popular en Georgia, Armenia, Rusia, Chipre, Grecia y Turquía. En turco se le llama Cevizli sucuk, literalmente "sucuk con nueces, debido a su forma de salchicha. Los ingredientes principales son la uva mosto, las nueces, la harina, almendras, nueces, avellanas y, a veces las pasas de uva son ensartadas en una cuerda, es sumergido en espeso jugo de uva y jugos de fruta seca y con la forma de una salchicha. (es)
- 추르치헬라(조지아어: ჩურჩხელა)는 조지아의 전통 과자이다. 실에 꿴 호두 등 견과를 걸쭉한 포도 즙 시럽으로 코팅해 말려 만든다. (ko)
- チュルチヘラ（グルジア語: ჩურჩხელა、ロシア語: чурчхела、トルコ語: köme、orcik、pestil cevizli sucuk)、 (ギリシア語: σουτζούκος) soutzoukos、(ギリシア語: σουτζούκι) soutzouki、 (アルメニア語: քաղցր սուջուխ) kaghtsr sujukh。とは、ジョージア発祥の伝統的な棒状飴である。ジョージアの他、ロシア、ギリシャ、キプロス、トルコ及び、それらの国の周辺国で食される。 主な材料は、ブドウ果汁（または別の果物の果汁）、小麦粉、ナッツ類（アーモンド、クルミ、ヘーゼルナッツ、レーズン）である。糸で一列につないだナッツ類を小麦粉を入れて煮た果汁に浸し、天日で乾燥させて作られる。 ジョージアワインで有名なイメレティ州、カヘティ州等のチュルチヘラが最高とされ、ブドウが収穫される秋に家庭や葡萄園で作られる。 (ja)
- Czurczchela (gruz. ჩურჩხელა) – gruziński deser produkowany z orzechów i winogron. Znany w Rosji i innych krajach postradzieckich jako чурчхела, Turcji jako Pestil Cevizli Sucuk. Orzechy są wiązane nićmi. Gotowane w soku z winogron i masie z mąki kukurydzianej oraz cukru tworzą coś na kształt podłużnych batonów. (pl)
- Tjurtjchela (georgiska: ჩურჩხელა, ryska: чурчхела; Tjurtjchela, turkiska: Cevizli sucuk, azerbajdzjanska: Qozlu sucuk) är en traditionell, korvformad, sötsak som har sitt ursprung i Kaukasus, i huvudsak Georgien, men den är även populär i Ryssland och Turkiet. Tjurtjchela tillverkas på valnötter, hasselnötter, mandel och russin, som fästs på en sträng. De doppas sedan i tjock vit druvsaft (metoden påminner om ljusstöpning), och torkas sedan till en korvliknande form. Andra variationer på Tjurtjchela tillverkas, utöver i Ryssland och Turkiet, även i Armenien och Azerbajdzjan (sv)
- Чурчхела — традиционное грузинское национальное лакомство: очищенные от скорлупы и нанизанные на нитку орехи (как правило, грецкие) в загущённых мукой соках (виноградном, гранатовом и т.д.). Один из популярных десертов грузинской кухни. За пределами Грузии чурчхела повсеместно продаётся в Армении (где она известна под названием суджух), граничащих с Грузией республиках Северного Кавказа, а также в курортных городах черноморского побережья бывшего СССР. В Турции аналогичные изделия можно встретить под названием cevizli sucuk, что переводится как «ореховая колбаса». (ru)
- Churchkhela é o doce “nacional” da Geórgia, preparada com sumo de uva, nozes e farinha, transformados em “colares”, que depois se deixam secar. Começa-se por fazer os colares, enfiando miolo de nozes partidas em quartos ou avelãs em fios fortes, com cerca de 30 cm. Para o xarope, ferve-se sumo de uva, se necessário com açúcar, e junta-se farinha, mexendo bem até obter um creme espesso. Com a panela ainda ao lume, mas muito brando, mergulham-se os colares de nozes no xarope e penduram-se por cima; quando cada colar parar de pingar, mergulha-se de novo no xarope e pendura-se de novo, até as nozes ficarem com uma boa cobertura doce. Quando os colares estiverem quase secos, podem servir-se, ou pendurar-se noutro local durante alguns dias, até ficarem bem secos. (pt)
- 丘爾其赫拉（格魯吉亞語：ჩურჩხელა、俄語：чурчхела、土耳其語：köme、orcik、pestil cevizli sucuk)、希臘語：σουτζούκος、亞美尼亞語：քաղցր սուջուխ）是一種起源於格鲁吉亚的棒狀甜食。除了格鲁吉亚之外，也在俄羅斯、希臘、塞普勒斯、土耳其等鄰國流行。 主要材料是葡萄果汁（其他水果的果汁亦可）、小麥粉、堅果類（杏仁、核桃、榛子、葡萄乾）。將附在棒上的堅果插入小麥粉中，再用果汁浸泡，曬乾後即可食用。 (zh)
- Tschurtschchela (georgisch ჩურჩხელა) ist ein georgisches Konfekt, das als Dessert gegessen wird. Es handelt sich um Walnüsse oder Haselnüsse, die in der klassischen Form mit einer Traubensaft-Kuvertüre überzogen sind. Varianten davon werden auch aus anderen Fruchtsäften hergestellt. Das Konfekt ist unter anderen Namen auch in Armenien, Aserbaidschan, der Türkei (Cevizli Sucuk) und Zypern (Soutzoukos) beliebt. (de)
- Churchkhela (Georgian: ჩურჩხელა, Georgian pronunciation: [tʃʰuɾtʃʰχɛlɑ]) is a traditional Georgian cuisine candle-shaped candy. The main ingredients of Churchkhela are grape must, nuts, and flour. Almonds, walnuts, hazelnuts, and chocolate and sometimes raisins are threaded onto a string, dipped in thickened grape must, mulberry juice, or fruit juices and dried in the shape of a sausage. In eastern Georgia, churchkhela production begins with a condensed juice called tatara, made from must from local grapes in the areas of Kakheti, Kartli or Meskheti thickened with wheat flour. Wheat flour is also used for making condensed mulberry juice in the area of Samtskhe-Javakheti. Corn flour is used in western Georgia (the areas of Racha, Lechkhumi, Guria, Samegrelo, Abkhazia or Achara), and this co (en)
- Le tchourtchkhela (en géorgien : ჩურჩხელა), également nommé soutzoukos (en grec moderne : σουτζούκος), djevizli soudjouk (en turc : cevizli sucuk) et kaghtsr sujukh (en arménien : քաղցր սուջուխ), est une confiserie traditionnelle géorgienne, inscrite sur la liste du patrimoine culturel intangible de la Géorgie. Les ingrédients principaux sont le jus de raisin, les noix — remplacées dans certains cas par des amandes ou des noisettes —, et la farine. (fr)
- Tsjoertsjchela (Georgisch: ჩურჩხელა; Russisch: чурчхела; Turks: köme, orcik, pestil cevizli sucuk; Grieks: σουτζούκος, soutzoukos) of kaghtsr sujukh (Armeens: քաղցր սուջուխ), is een traditionele druivensnack uit Georgië, gelijkend op een worst. De snack is ook populair in Rusland, Cyprus, Griekenland en Turkije. In de Turkse taal wordt de snack pestil cevizli sucuk genoemd, wat letterlijk betekent walnotensucuk. (nl)
- Чýрчхела (груз. ჩურჩხელა, тур. Pestil Cevizli Sucuk: дослівно суджук із волоськими горіхами) — традиційна кавказька смакота з настромлених на нитку горіхів у загустілому сиропі з виноградного соку (та́тарі). Чурчхела походить із Грузії, та тепер загальновідома, зокрема в Туреччині, Росії, Україні. Зазвичай продається на базарах. Чýрчхела має притаманний кисло-солодкий смак і тонкий аромат. Відрізняється високими поживними властивостями завдяки великому вмісту глюкози й фруктози (від 30 до 52 %), рослинних жирів, білків, органічних кислот (1,1-2 %), азотистих і фенольних речовин, вітамінів. (uk)
|
.jpg){kind=link}
.jpg){kind=link}
