| dbo:abstract
|
- Limburský sýr neboli Limburger se vyrábí z pasterizovaného kravského mléka, vzhledem a chutí připomíná romadur. Pochází z města v někdejším , kde je jeho výroba doložena již v patnáctém století (bývá také nazýván Herve). Je populární především v Belgii, Nizozemsku a Německu, od roku 1867 se vyrábí i v USA. Na povrchu má načervenalý maz a uvnitř je vláčný, nechává se zrát tři až čtyři týdny. Přítomnost baktérie způsobuje příslovečný silný zápach připomínající zpocené nohy, chuť je pikantní až palčivá. Limburský sýr je nízkotučný, někdy se do něj přidávají i bylinky. V obchodech se objevuje v podobě cihliček, konzumuje se nejčastěji se žitným chlebem a cibulí nebo s bramborami, zapíjí se pivem, ciderem nebo mlékem. (cs)
- Limburger (benannt nach dem früheren Herzogtum Limburg, auch Herve, Remoudou oder ugs. Backsteinkäse) ist ein Käse aus roher oder pasteurisierter Kuhmilch mit einem Fettgehalt von 20 % bis 60 % in der Trockenmasse und einer weichen Rotschmiere-Rinde, der ursprünglich aus dem alten Herzogtum Limburg stammte. Er gilt als eine der geruchstärksten Käsesorten und wird häufig als „Stinkekäse“ abgelehnt. Seine Liebhaber schätzen den sehr aromatischen und würzigen Geschmack. (de)
- Limburga fromaĝo aŭ Romaduro, Limburger (en sudnederlandaj kuntekstoj Rommedoe, kaj en Belgio Herve-a fromaĝo) estas fromaĝo kiu originiĝis en la Herve-areo de la historia Duklando Limburgio, kiu havis sian ĉefurbon en Limbourg-sur-Vesdre, nune en la franc-parolanta belga provinco Lieĝo. Tiu fromaĝo estas speciale konata pro sia forta odoro okazigita per la bakterio Brevibacterium linens. (eo)
- Limburger (in southern Dutch contexts Rommedoe, and in Belgium Herve cheese) is a cheese that originated in the Herve area of the historical Duchy of Limburg, which had its capital in Limbourg-sur-Vesdre, now in the French-speaking Belgian province of Liège. The cheese is especially known for its strong smell caused by the bacterium Brevibacterium linens. Herve has been produced since the 15th century. (en)
- El Limburger (conocido también como Limberger) es un queso que tiene su origen en Bélgica (no proviene - como mucha gente cree - de la ciudad alemana de Limburg). Hecho de leche pasteurizada de vaca con contenidos grasos entre 20-60%, por su aroma pertenece a los quesos de olor fuerte. El color está en un rango entre el blanco y el amarillo o marrón. El sabor puede ser desde suave hasta ligeramente picante. Este queso es elaborado en Bélgica, Alemania y Estados Unidos (Wisconsin). (es)
- Le Limbourg (en allemand : Limburger) est un fromage à pâte molle à croûte lavée originaire du duché de Limbourg, duché partagé de nos jours entre la Belgique, l'Allemagne et les Pays-Bas. Une copie est fabriquée aux États-Unis[réf. nécessaire]. (fr)
- Limburger adalah keju bertekstur lembut yang menggunakan susu sapi yang dipasteurisasi dalam proses pembuatannya. Awalnya keju ini berasal dari Belgia dan dinamakan dari provinsi . Kemudian pada abad ke-19 kaum pekerja Belgia memperkenalkan keju ini ke daerah di Jerman. Keju ini memiliki bentuk seperti batu bata sehingga sering disebut juga dengan istilah "keju bata". Ciri yang paling menonjol dari keju Limburger adalah baunya yang sangat menonjol dan kuat. Sedangkan rasa dari keju ini adalah pedas dan memiliki aroma yang khas seperti aroma daging. Warna pada bagian dalam keju ini adalah kuning. Walaupun teksturnya cukup kuat dan padat tetapi keju ini dapat menjadi basah dan berlendir. (in)
- 림부르거(독일어: Limburger, 네덜란드어: Limburger 림뷔르허르[*], 림뷔르흐어: Limburgse kieës→림뷔르흐 치즈)는 독일, 네덜란드, 벨기에의 옛 림뷔르흐 지역에서 생산되는 소젖 치즈이다. 발효에 (Brevibacterium linens) 균이 사용되며, 강한 냄새가 난다. (ko)
- Il Limburger è un formaggio originario della regione compresa storicamente nel Ducato di Limburg, suddivisa fra gli Stati di Germania, Belgio e Paesi Bassi. Il Limburger è conosciuto in particolare per il suo odore pungente; il batterio usato per fermentare il formaggio è il , lo stesso batterio che può essere trovato sulla pelle umana e che è parzialmente la causa del suo odore, in particolare dei piedi. Una particolare varietà di formaggio Limburger è il Formaggio di Herve, un formaggio prodotto nella regione di Herve. (it)
- リンバーガー（Limberger）は、ベルギー国リンブルフ州・リエージュ州を起源とするチーズで、その鼻を突くような悪臭で有名である。ランブール（Limbourg）あるいはリンブルガーとも呼ばれる。アメリカ合衆国とドイツで生産されている。 リンバーガーやその他ウォッシュタイプのチーズを発酵させるために使われるバクテリアは Brevibacterium linens（リネンス菌）であるが、このバクテリアは人間の皮膚表面に生息し、人間の体臭の原因の一つとなっている。このバクテリアが使われる理由としては、リンバーガーを作ったリンブルフの修道士が、もともとは足で踏みつけることによって牛乳とカード（凝乳）を混ぜていたのが起源であろうと言われている。 現在、北米でリンバーガーを唯一生産するのは、ウィスコンシン州モンローのシャレーチーズ協同組合だけである。ウィスコンシン州ではチーズ製造者が免許なしでこのチーズを生産することは違法とされている。 リンバーガーチーズとその特有のにおいは、さまざまなメディアで頻繁に笑いの種にされている。代表的なものではチャップリンの喜劇映画『担へ銃』における塹壕戦の描写で、主人公が故郷から届いたリンバーガーの臭いをかぐなりガスマスクを装面して、挙句に敵の塹壕へ投げ込んでパニックに陥らせるといったシーンがある。 2006年には、オランダの研究者が「マラリアを媒介する蚊であるガンビアハマダラカのメスは、リンバーガーと人間の足の臭いの両方に等しく惹きつけられる事を証明」した功績に対しイグノーベル賞を受賞している。
* 原産国： ベルギー国リンブルフ州・リエージュ州
* 原料： 牛乳（殺菌乳）
* 形状： 直方体
* 重量： 400～450g、最大1.2kg
* 凝固： 非加熱、非加圧
* 食味： なめらか、クリーミー、やや軟、軽い味
* 発酵期間： 小型のものは2～3週間、最長3か月 (ja)
- Лимбургер (нем. Limburger, фр. Herve, нидерл. Rommedoe) — мягкий сыр из пастеризованного коровьего молока, отличается резким ароматом и интенсивным вкусом. Страна происхождения — Бельгия (в старину — Лимбургское герцогство с его столицей) широко распространён также в Австрии, Голландии и Германии. Цвет — нежно-сливочный, корочка съедобная, мягкая, жёлто-коричневая, иногда со следами белой плесени. Вырабатывается при помощи бактерий Brevibacterium linens. Вызревает от двух недель до трёх месяцев. Производится в виде кирпичиков весом по 200 или 500 грамм. В начале вызревания имеет нежный вкус, который со временем становится очень интенсивным. Употребляется с молодым картофелем, с чёрным хлебом и луком. Подходящие напитки: пиво, крепкое сухое красное вино, яблочный сидр. По воспоминаниям Андрея Нартова, лимбургер был любимым лакомством Петра I: Кушанье его было: кислые щи, студени, каша, жареное с огурцами или лимонами солеными, солонина, ветчина, да отменно жаловал лимбургский сыр (ru)
- Ser limburski, limburger – gatunek sera produkowanego z mleka krowiego.Pierwotnie wytwarzany w Herve, w okolicach miasta Liège. Swoją nazwę zawdzięcza jednak Limburgii, gdzie był sprzedawany na miejscowych targach. Głównym ośrodkiem handlu tym serem było . Limburger należy do serów maziowych, podpuszczkowych. Jest to ser półtwardy z mleka krowiego o silnym zapachu, dojrzewa od 3 do 6 tygodni. Sprzedawany jest w formie kostek lub kręgów. Bardzo popularny we Francji, Belgii, Holandii i w Niemczech, gdzie występuje w różnych odmianach i pod różnymi nazwami (Romadur, Livarot). W Polsce najczęściej produkowany i sprzedawany w Wielkopolsce. W USA produkowano ser Liederkranz. W 2006 roku Bart Knols i Ruurd de Jong z Wageningen Agricultural University w Holandii otrzymali nagrodę Ig Nobla za eksperyment wykazujący, że samice komarów roznoszących malarię są wabione przez zapach sera limburskiego tak jak przez zapach ludzkich stóp. (pl)
- Limburger Limburger é um queijo de origem belga (e não da cidade alemã Limburg an der Lahn como muitos crêem), feito de leite de vaca pasteurizado, com um teor de gordura entre 20 % a 60 %. O queijo é conhecido por ter um odor bastante forte, seu sabor variando entre suave a picante. Sua produção é baseada em uma receita de monges belgas da Ordem Trapista. (pt)
- Limburger är en tysk, ursprungligen belgisk, halvhård kittost gjord på pastöriserad komjölk. Ostens kittyta kan ha en frän arom, men är tämligen mild inuti. Ostens starka lukt har givit underlag till en bekant skämtteckning av signaturen OA. I denna beordrar en frustrerad osthandlare, sedan en kräsen kund ratat det övriga utbudet, sitt biträde att "Ta å släpp lös limburgaren". (sv)
- Лімбургер (нім. Limburger) — сир, що виник в XIX столітті в історичному Герцогстві Лімбург, територія якого сьогодні розділена між Бельгією, Німеччиною і Нідерландами. Сир особливо відомий через свій сильний та їдкий запах, який викликаний бактеріями . (uk)
- 林堡芝士（Limburger）源產自比利時列日省林堡附近，但20世紀後期德國、美國製的林堡芝士已經取代了比利時生產的芝士。林堡芝士外型為小長條狀，紅褐色的外殼和奶油色的芝士肉，林堡芝士的刺激性味道主要來自外殼，內部质地如奶油，香味浓郁。该芝士散发非常强烈的臭味，是气味极为浓烈芝士中的一款品种。 (zh)
|
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:wikiPageExternalLink
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 14932 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:aging
| |
| dbp:certification
| |
| dbp:country
| |
| dbp:fat
| |
| dbp:name
|
- Herve (en)
- Limburger (en)
|
| dbp:othernames
| |
| dbp:region
| |
| dbp:source
| |
| dbp:texture
| |
| dbp:town
| |
| dbp:weight
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- Limburský sýr neboli Limburger se vyrábí z pasterizovaného kravského mléka, vzhledem a chutí připomíná romadur. Pochází z města v někdejším , kde je jeho výroba doložena již v patnáctém století (bývá také nazýván Herve). Je populární především v Belgii, Nizozemsku a Německu, od roku 1867 se vyrábí i v USA. Na povrchu má načervenalý maz a uvnitř je vláčný, nechává se zrát tři až čtyři týdny. Přítomnost baktérie způsobuje příslovečný silný zápach připomínající zpocené nohy, chuť je pikantní až palčivá. Limburský sýr je nízkotučný, někdy se do něj přidávají i bylinky. V obchodech se objevuje v podobě cihliček, konzumuje se nejčastěji se žitným chlebem a cibulí nebo s bramborami, zapíjí se pivem, ciderem nebo mlékem. (cs)
- Limburger (benannt nach dem früheren Herzogtum Limburg, auch Herve, Remoudou oder ugs. Backsteinkäse) ist ein Käse aus roher oder pasteurisierter Kuhmilch mit einem Fettgehalt von 20 % bis 60 % in der Trockenmasse und einer weichen Rotschmiere-Rinde, der ursprünglich aus dem alten Herzogtum Limburg stammte. Er gilt als eine der geruchstärksten Käsesorten und wird häufig als „Stinkekäse“ abgelehnt. Seine Liebhaber schätzen den sehr aromatischen und würzigen Geschmack. (de)
- Limburga fromaĝo aŭ Romaduro, Limburger (en sudnederlandaj kuntekstoj Rommedoe, kaj en Belgio Herve-a fromaĝo) estas fromaĝo kiu originiĝis en la Herve-areo de la historia Duklando Limburgio, kiu havis sian ĉefurbon en Limbourg-sur-Vesdre, nune en la franc-parolanta belga provinco Lieĝo. Tiu fromaĝo estas speciale konata pro sia forta odoro okazigita per la bakterio Brevibacterium linens. (eo)
- Limburger (in southern Dutch contexts Rommedoe, and in Belgium Herve cheese) is a cheese that originated in the Herve area of the historical Duchy of Limburg, which had its capital in Limbourg-sur-Vesdre, now in the French-speaking Belgian province of Liège. The cheese is especially known for its strong smell caused by the bacterium Brevibacterium linens. Herve has been produced since the 15th century. (en)
- El Limburger (conocido también como Limberger) es un queso que tiene su origen en Bélgica (no proviene - como mucha gente cree - de la ciudad alemana de Limburg). Hecho de leche pasteurizada de vaca con contenidos grasos entre 20-60%, por su aroma pertenece a los quesos de olor fuerte. El color está en un rango entre el blanco y el amarillo o marrón. El sabor puede ser desde suave hasta ligeramente picante. Este queso es elaborado en Bélgica, Alemania y Estados Unidos (Wisconsin). (es)
- Le Limbourg (en allemand : Limburger) est un fromage à pâte molle à croûte lavée originaire du duché de Limbourg, duché partagé de nos jours entre la Belgique, l'Allemagne et les Pays-Bas. Une copie est fabriquée aux États-Unis[réf. nécessaire]. (fr)
- Limburger adalah keju bertekstur lembut yang menggunakan susu sapi yang dipasteurisasi dalam proses pembuatannya. Awalnya keju ini berasal dari Belgia dan dinamakan dari provinsi . Kemudian pada abad ke-19 kaum pekerja Belgia memperkenalkan keju ini ke daerah di Jerman. Keju ini memiliki bentuk seperti batu bata sehingga sering disebut juga dengan istilah "keju bata". Ciri yang paling menonjol dari keju Limburger adalah baunya yang sangat menonjol dan kuat. Sedangkan rasa dari keju ini adalah pedas dan memiliki aroma yang khas seperti aroma daging. Warna pada bagian dalam keju ini adalah kuning. Walaupun teksturnya cukup kuat dan padat tetapi keju ini dapat menjadi basah dan berlendir. (in)
- 림부르거(독일어: Limburger, 네덜란드어: Limburger 림뷔르허르[*], 림뷔르흐어: Limburgse kieës→림뷔르흐 치즈)는 독일, 네덜란드, 벨기에의 옛 림뷔르흐 지역에서 생산되는 소젖 치즈이다. 발효에 (Brevibacterium linens) 균이 사용되며, 강한 냄새가 난다. (ko)
- Il Limburger è un formaggio originario della regione compresa storicamente nel Ducato di Limburg, suddivisa fra gli Stati di Germania, Belgio e Paesi Bassi. Il Limburger è conosciuto in particolare per il suo odore pungente; il batterio usato per fermentare il formaggio è il , lo stesso batterio che può essere trovato sulla pelle umana e che è parzialmente la causa del suo odore, in particolare dei piedi. Una particolare varietà di formaggio Limburger è il Formaggio di Herve, un formaggio prodotto nella regione di Herve. (it)
- Limburger Limburger é um queijo de origem belga (e não da cidade alemã Limburg an der Lahn como muitos crêem), feito de leite de vaca pasteurizado, com um teor de gordura entre 20 % a 60 %. O queijo é conhecido por ter um odor bastante forte, seu sabor variando entre suave a picante. Sua produção é baseada em uma receita de monges belgas da Ordem Trapista. (pt)
- Limburger är en tysk, ursprungligen belgisk, halvhård kittost gjord på pastöriserad komjölk. Ostens kittyta kan ha en frän arom, men är tämligen mild inuti. Ostens starka lukt har givit underlag till en bekant skämtteckning av signaturen OA. I denna beordrar en frustrerad osthandlare, sedan en kräsen kund ratat det övriga utbudet, sitt biträde att "Ta å släpp lös limburgaren". (sv)
- Лімбургер (нім. Limburger) — сир, що виник в XIX столітті в історичному Герцогстві Лімбург, територія якого сьогодні розділена між Бельгією, Німеччиною і Нідерландами. Сир особливо відомий через свій сильний та їдкий запах, який викликаний бактеріями . (uk)
- 林堡芝士（Limburger）源產自比利時列日省林堡附近，但20世紀後期德國、美國製的林堡芝士已經取代了比利時生產的芝士。林堡芝士外型為小長條狀，紅褐色的外殼和奶油色的芝士肉，林堡芝士的刺激性味道主要來自外殼，內部质地如奶油，香味浓郁。该芝士散发非常强烈的臭味，是气味极为浓烈芝士中的一款品种。 (zh)
- リンバーガー（Limberger）は、ベルギー国リンブルフ州・リエージュ州を起源とするチーズで、その鼻を突くような悪臭で有名である。ランブール（Limbourg）あるいはリンブルガーとも呼ばれる。アメリカ合衆国とドイツで生産されている。 リンバーガーやその他ウォッシュタイプのチーズを発酵させるために使われるバクテリアは Brevibacterium linens（リネンス菌）であるが、このバクテリアは人間の皮膚表面に生息し、人間の体臭の原因の一つとなっている。このバクテリアが使われる理由としては、リンバーガーを作ったリンブルフの修道士が、もともとは足で踏みつけることによって牛乳とカード（凝乳）を混ぜていたのが起源であろうと言われている。 現在、北米でリンバーガーを唯一生産するのは、ウィスコンシン州モンローのシャレーチーズ協同組合だけである。ウィスコンシン州ではチーズ製造者が免許なしでこのチーズを生産することは違法とされている。 リンバーガーチーズとその特有のにおいは、さまざまなメディアで頻繁に笑いの種にされている。代表的なものではチャップリンの喜劇映画『担へ銃』における塹壕戦の描写で、主人公が故郷から届いたリンバーガーの臭いをかぐなりガスマスクを装面して、挙句に敵の塹壕へ投げ込んでパニックに陥らせるといったシーンがある。 (ja)
- Ser limburski, limburger – gatunek sera produkowanego z mleka krowiego.Pierwotnie wytwarzany w Herve, w okolicach miasta Liège. Swoją nazwę zawdzięcza jednak Limburgii, gdzie był sprzedawany na miejscowych targach. Głównym ośrodkiem handlu tym serem było . Limburger należy do serów maziowych, podpuszczkowych. Jest to ser półtwardy z mleka krowiego o silnym zapachu, dojrzewa od 3 do 6 tygodni. Sprzedawany jest w formie kostek lub kręgów. (pl)
- Лимбургер (нем. Limburger, фр. Herve, нидерл. Rommedoe) — мягкий сыр из пастеризованного коровьего молока, отличается резким ароматом и интенсивным вкусом. Страна происхождения — Бельгия (в старину — Лимбургское герцогство с его столицей) широко распространён также в Австрии, Голландии и Германии. Цвет — нежно-сливочный, корочка съедобная, мягкая, жёлто-коричневая, иногда со следами белой плесени. Употребляется с молодым картофелем, с чёрным хлебом и луком. Подходящие напитки: пиво, крепкое сухое красное вино, яблочный сидр. (ru)
|
| rdfs:label
|
- Limburger (en)
- Limburský sýr (cs)
- Limburger (de)
- Limburga fromaĝo (eo)
- Limburger (es)
- Limburger (in)
- Limburger (it)
- Limbourg (fromage) (fr)
- 림부르거 (ko)
- リンバーガー (ja)
- Ser limburski (pl)
- Limburger (pt)
- Лимбургер (ru)
- Limburger (sv)
- Лімбургер (uk)
- 林堡芝士 (zh)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
.jpg){kind=link}
.jpg){kind=link}
