| dbo:abstract
|
- هذا الموضوع هو موضوع بحث في مجال التغذية والعلوم الغذائية، وعلم النفس، والانثروبيولوجيا (علم الإنسان)، وعلم الاجتماع، وغيرها من فروع العلوم الطبيعية والاجتماعية. بل هو أيضاً فائدة علمية كبيرة لصناعة المواد الغذائية وخاصة المساعي التسويقية. الطعم المفضل (Food choice) والإحساس سمات دليل اختيار الاغذية. العوامل الأخرى المشاركة في اختيار الأغذية تشمل التكلفة، والتوافر، والملائمة، والاستجابة للحمية المعرفية، والمعرفة الثقافية. بالإضافة إلى ذلك، العوامل البيئية وزيادة أحجام الحصص تلعب دوراً في الاختيار وكمية الأطعمة المستهلكة. (ar)
- Research into food choice investigates how people select the food they eat. An interdisciplinary topic, food choice comprises psychological and sociological aspects (including food politics and phenomena such as vegetarianism or religious dietary laws), economic issues (for instance, how food prices or marketing campaigns influence choice) and sensory aspects (such as the study of the organoleptic qualities of food). Factors that guide food choice include taste preference, sensory attributes, cost, availability, convenience, cognitive restraint, and cultural familiarity. In addition, environmental cues and increased portion sizes play a role in the choice and amount of foods consumed. Food choice is the subject of research in nutrition, food science, food psychology, anthropology, sociology, and other branches of the natural and social sciences. It is of practical interest to the food industry and especially its marketing endeavors. Social scientists have developed different conceptual frameworks of food choice behavior. Theoretical models of behavior incorporate both individual and environmental factors affecting the formation or modification of behaviors. Social cognitive theory examines the interaction of environmental, personal, and behavioral factors. (en)
|
