| dbo:abstract
|
- في فن الأكل، الطبق هو طعام محضر بطريقة معينة، بحيث يكون طبخه مكتمل وجاهز للأكل أو التقديم.يتم تقديم الطبق في آنية أو يمكن أكله باليد، ويشار إلى أن الخبز بأنواعه لا يعدّ طبقاً. تعرف التعليمات الخاصة بإعداد طبق ما بالوصفة. بعض الأطباق كمثلجات الفانيليا لا يكون لها وصفات خاصة ولا تجدها في كتب الطبخ، لأنها تصنع ببساطة من خلط مكونين اثنين بسهولة. العديد من الأطباق لها أسماء محددة (مثلاً مجدرة، بينما توصف أطباق أخرى بصفتها، مثلاً «لحوم مشوية». وتسمى بعض الأطباق تبعاً لمنطقة معينة أو لارتباطها بمنطقة معينة «كفاصوليا بوسطن المخبوزة».كما تعرف بعض الأطباق نسبة لأشخاص معينين، ربما لأن شخص ما أعد طبق ما لأول مرة، أو اخترع الطبق في مطبخه؛ ليس من السهل التفريق بين هذه الحالات نظراً لكثرة القصص المتوارثة عن أطباق وأطعمة معينة. (ar)
- Un plat o un guisat és una preparació culinària que es menja tal com està en un servei a taula. Habitualment està sobre un recipient que també es diu plat, i es pot menjar amb ajuda d'una cullera o d'una forquilla i un ganivet. Preparacions com, per exemple, pans i galetes, poden menjar-se també a taula, però no es consideren plats. Un àpat típic i complet, als Països Catalans solen constar de dos plats, que solem anomenar primer plat i segon plat, ja que un es menja després de l'altre. Després, se solen menjar unes postres. En altres cultures un àpat consta sempre d'un sol plat. De vegades es poden servir molts plats a taula, per exemple, en el cas de les tapes. (ca)
- Ein Gericht (oder Essen, Speise) ist die nach den Regeln der Kochkunst aus Zutaten zubereitete Nahrung für Menschen. (de)
- A dish in gastronomy is a specific food preparation, a "distinct article or variety of food", ready to eat or to be served. A dish may be served on tableware, or may be eaten in one's hands. Instructions for preparing a dish are called recipes. Some dishes, for example a hot dog with ketchup, rarely have their own recipes printed in cookbooks as they are made by simply combining two ready-to-eat foods. (en)
- Sukaldaritzan, jakia edo platera, janari-prestakina, plater izeneko ontzian jartzen dena. (eu)
- En gastronomía, un plato o platillo es una preparación culinaria que es servida para ser consumida. Habitualmente se sirve sobre un recipiente que también se llama plato, de ahí su nombre, aunque se puede usar otro elemento de la vajilla, como un bol. Un plato se consume con la ayuda de cubiertos (cuchara, cuchillo, tenedor, palillos...) o con la mano. Preparaciones como, por ejemplo, los panes y galletas, pueden comerse también en un plato en la mesa, pero no se consideran platos. En la cultura europea, una comida cotidiana consta de dos platos que suelen denominarse primer plato y segundo plato (o plato principal), ya que uno se come después del otro. Después, se suelen acabar la comida con un postre, que si está preparado, también se considera plato. En otras culturas una comida consta siempre de un solo plato, entonces se denomina plato único. A veces se pueden servir muchos platos en la mesa, por ejemplo, en el caso de las tapas españolas o los mezze árabes. Las instrucciones para preparar un plato se llaman recetas. (es)
- Sajian, jamuan, atau santapan adalah hidangan atau makanan yang sudah disediakan pada suatu tempat untuk dimakan. Istilah yang digunakan untuk daerah/negara berbeda-beda, tergantung pada budaya masyarakat tersebut. Sajian biasanya disediakan di restoran, kafe, dan bisa juga di rumah. Sajian makanan dapat ditemukan pada acara perkawinan, ulang tahun dan perayaan lainnya. (in)
- En cuisine, un mets est un plat ou un aliment préparé, servi lors d'un repas. Issu du latin mittere, le « mets » indique, au Moyen Âge, le plat cuisiné, solide ou liquide, que l'on place à table. Il en va à peu près de même dans l'acception actuelle, avec une connotation éventuellement un peu simpliste ou, au contraire, un rien précieuse. Le « mets de mariage » était un droit seigneurial féodal impliquant que, lors de noces, un plat de toutes les viandes servies devait être porté dans la maison du seigneur ; des variantes ont existé selon les régions : le mari pouvait, par exemple, s'acquitter du droit en allant porter au seigneur deux brocs de vin, deux pains et une épaule de mouton, tout en étant accompagné de musiciens — parce qu'il devait danser avant de repartir. Un mets qui est confectionné plus particulièrement dans un établissement (restaurant, pâtisserie) et/ou dans une zone géographique (région, ville) peut être une spécialité culinaire Datant du XIIe siècle, ce mot a pour racine latine « ce qui est envoyé ». Il concerne le service d'un repas jusqu'à nos jours. Ce terme est employé 205 fois dans le livre Nouvelle cuisine bourgeoise pour la ville et pour la campagne (Huitième édition) d'Urbain Dubois en 1888. Actuellement parfois utilisé par les chroniqueurs gastronomiques (généralement pour éviter des doublons, la répétition de « plat », de « recette »), le mot « mets » l'est maintenant peu, oralement ou par écrit, quand les cuisiniers contemporains s'expriment. Par exemple, on ne le trouve pas, ou seulement de façon très marginale, dans la plupart des livres signés par les grands chefs français (Paul Bocuse, Michel Guérard, Jacques Maximin, Joël Robuchon, Marc et Paul Haeberlin, notamment). (fr)
- 美食学におけるディッシュ（英語: Dish）は、食用に提供される「特定の食品の1品、または1種類」。日本語では料理とも称される。ディッシュを準備する手順はレシピと呼ばれるが、「ファッジバニラアイスクリーム」といった、食品2品を組み合わせただけのディッシュのレシピは料理本に載せられることが少ない。 (ja)
- Een gerecht is een enkelvoudig onderdeel van een diner, of een op zichzelf staande maaltijd. Het is door middel van kookkunst samengesteld uit meerdere ingrediënten. Men kan spreken over een voorgerecht, hoofdgerecht, tussengerecht of nagerecht. Als hier sprake van is in een menu in een restaurant, wordt het type gerecht of hoofdingrediënt niet prijsgegeven, enkel de mogelijke plaats - ook wel gang genoemd. Ook kan men spreken over een groente-, vis-, vlees-gerecht enzovoort. Dan wordt het type gerecht wel prijsgegeven, maar is nog niet bekend wat het als hoofdingrediënt zal bevatten.Nauwkeuriger kan men spreken over bijvoorbeeld een aubergine- of kip-gerecht. Met deze benamingen weet een gast of genodigde welk hoofdingrediënt zij of hij kan verwachten. Omdat een gerecht op velerlei wijzen is te bereiden, kunnen de smaken door een gastvrouw/heer, kelner of de kok zelf, nader worden toegelicht. (nl)
- In cucina, un piatto, o pietanza, è una speciale preparazione alimentare servita come vivanda o portata di un pasto. Le istruzioni utilizzate per preparare un piatto prendono il nome di ricetta e sono raccolte, in genere in appositi libri, detti ricettari. (it)
- Maträtt är en kombination av olika livsmedel anrättad för att smaka bra och för att få i sig näring. I regel serveras den i portionsstorlek och ingår i en måltid. Hur man gör när man lagar rätterna finns ofta nedskrivet i form av recept och samlas i kokböcker. En person som professionellt tillagar maträtter på en restaurang kallas för kock, kokerska eller köksa. Ordet maträtt finns noterat i svensk skrift sedan 1640. (sv)
- Блю́до — комбинация доведённых до готовности пищевых продуктов, которая кулинарно оформлена в виде порции и готова к употреблению. В известном словаре В. И. Даля, Блю́до — приспешное, яство, кушанье; пища, подаваемая на стол. Как правило подразделяются на первые блюда (щи, солянки, бульоны (отвары), супы (похлёбки)), вторые (мясо, рыба с гарниром, каши и прочее), третьи (напитки, сладкие десерты). В великоденской мясоед в стол еству подают: окорок ветчинной с студенью, тетерев с студенью под шафраном, тетерев горячей, верченой, а дается на четыре блюда: два ходила 1-е блюдо, два схаба блюдо 2-е, хлуп блюдо 3-е, крыле блюдо 4-е; — Домострой. По рукописям Императорской Публичной Библиотеки (Яковлев 1867)/IV/Иной перевод с велика дни Также может определяться при отношении того или иного вида кушанья к национальной кухне (к примеру, «Гуляш — национальное венгерское блюдо»). Инструкции для приготовления блюд называют рецептами. (ru)
- 菜餚，又名料理，粵語又名餸，指蔬菜、肉类、蛋类等经烹调后，可食用的食物，不過多半不包括米飯在內。菜餚一般放在餐具上供人食用，也有些菜餚可以直接用手拿著食用。食譜中會記錄菜餚需要的材料、份量及烹调方式。 (zh)
- Стра́ва — поєднання продуктів харчування, які доведені до кулінарної готовності, порційні, оформлені і готові до споживання. Страви цінуються за їхні смакові властивості, які можна назвати найголовнішою ознакою всіх харчових продуктів, але смакове сприйняття дуже індивідуальне й важко піддається вербальному опису. Вживання страв у різних народів особливе. Страви одного народу називають кухнею цього народу. Наприклад, страви українського народу — українська кухня. Багато страв мають конкретні імена. (uk)
|
| rdfs:comment
|
- Un plat o un guisat és una preparació culinària que es menja tal com està en un servei a taula. Habitualment està sobre un recipient que també es diu plat, i es pot menjar amb ajuda d'una cullera o d'una forquilla i un ganivet. Preparacions com, per exemple, pans i galetes, poden menjar-se també a taula, però no es consideren plats. Un àpat típic i complet, als Països Catalans solen constar de dos plats, que solem anomenar primer plat i segon plat, ja que un es menja després de l'altre. Després, se solen menjar unes postres. En altres cultures un àpat consta sempre d'un sol plat. De vegades es poden servir molts plats a taula, per exemple, en el cas de les tapes. (ca)
- Ein Gericht (oder Essen, Speise) ist die nach den Regeln der Kochkunst aus Zutaten zubereitete Nahrung für Menschen. (de)
- A dish in gastronomy is a specific food preparation, a "distinct article or variety of food", ready to eat or to be served. A dish may be served on tableware, or may be eaten in one's hands. Instructions for preparing a dish are called recipes. Some dishes, for example a hot dog with ketchup, rarely have their own recipes printed in cookbooks as they are made by simply combining two ready-to-eat foods. (en)
- Sukaldaritzan, jakia edo platera, janari-prestakina, plater izeneko ontzian jartzen dena. (eu)
- Sajian, jamuan, atau santapan adalah hidangan atau makanan yang sudah disediakan pada suatu tempat untuk dimakan. Istilah yang digunakan untuk daerah/negara berbeda-beda, tergantung pada budaya masyarakat tersebut. Sajian biasanya disediakan di restoran, kafe, dan bisa juga di rumah. Sajian makanan dapat ditemukan pada acara perkawinan, ulang tahun dan perayaan lainnya. (in)
- 美食学におけるディッシュ（英語: Dish）は、食用に提供される「特定の食品の1品、または1種類」。日本語では料理とも称される。ディッシュを準備する手順はレシピと呼ばれるが、「ファッジバニラアイスクリーム」といった、食品2品を組み合わせただけのディッシュのレシピは料理本に載せられることが少ない。 (ja)
- In cucina, un piatto, o pietanza, è una speciale preparazione alimentare servita come vivanda o portata di un pasto. Le istruzioni utilizzate per preparare un piatto prendono il nome di ricetta e sono raccolte, in genere in appositi libri, detti ricettari. (it)
- Maträtt är en kombination av olika livsmedel anrättad för att smaka bra och för att få i sig näring. I regel serveras den i portionsstorlek och ingår i en måltid. Hur man gör när man lagar rätterna finns ofta nedskrivet i form av recept och samlas i kokböcker. En person som professionellt tillagar maträtter på en restaurang kallas för kock, kokerska eller köksa. Ordet maträtt finns noterat i svensk skrift sedan 1640. (sv)
- 菜餚，又名料理，粵語又名餸，指蔬菜、肉类、蛋类等经烹调后，可食用的食物，不過多半不包括米飯在內。菜餚一般放在餐具上供人食用，也有些菜餚可以直接用手拿著食用。食譜中會記錄菜餚需要的材料、份量及烹调方式。 (zh)
- Стра́ва — поєднання продуктів харчування, які доведені до кулінарної готовності, порційні, оформлені і готові до споживання. Страви цінуються за їхні смакові властивості, які можна назвати найголовнішою ознакою всіх харчових продуктів, але смакове сприйняття дуже індивідуальне й важко піддається вербальному опису. Вживання страв у різних народів особливе. Страви одного народу називають кухнею цього народу. Наприклад, страви українського народу — українська кухня. Багато страв мають конкретні імена. (uk)
- في فن الأكل، الطبق هو طعام محضر بطريقة معينة، بحيث يكون طبخه مكتمل وجاهز للأكل أو التقديم.يتم تقديم الطبق في آنية أو يمكن أكله باليد، ويشار إلى أن الخبز بأنواعه لا يعدّ طبقاً. تعرف التعليمات الخاصة بإعداد طبق ما بالوصفة. بعض الأطباق كمثلجات الفانيليا لا يكون لها وصفات خاصة ولا تجدها في كتب الطبخ، لأنها تصنع ببساطة من خلط مكونين اثنين بسهولة. (ar)
- En gastronomía, un plato o platillo es una preparación culinaria que es servida para ser consumida. Habitualmente se sirve sobre un recipiente que también se llama plato, de ahí su nombre, aunque se puede usar otro elemento de la vajilla, como un bol. Un plato se consume con la ayuda de cubiertos (cuchara, cuchillo, tenedor, palillos...) o con la mano. Las instrucciones para preparar un plato se llaman recetas. (es)
- En cuisine, un mets est un plat ou un aliment préparé, servi lors d'un repas. Issu du latin mittere, le « mets » indique, au Moyen Âge, le plat cuisiné, solide ou liquide, que l'on place à table. Il en va à peu près de même dans l'acception actuelle, avec une connotation éventuellement un peu simpliste ou, au contraire, un rien précieuse. Un mets qui est confectionné plus particulièrement dans un établissement (restaurant, pâtisserie) et/ou dans une zone géographique (région, ville) peut être une spécialité culinaire (fr)
- Een gerecht is een enkelvoudig onderdeel van een diner, of een op zichzelf staande maaltijd. Het is door middel van kookkunst samengesteld uit meerdere ingrediënten. Men kan spreken over een voorgerecht, hoofdgerecht, tussengerecht of nagerecht. Als hier sprake van is in een menu in een restaurant, wordt het type gerecht of hoofdingrediënt niet prijsgegeven, enkel de mogelijke plaats - ook wel gang genoemd. Ook kan men spreken over een groente-, vis-, vlees-gerecht enzovoort. Dan wordt het type gerecht wel prijsgegeven, maar is nog niet bekend wat het als hoofdingrediënt zal bevatten.Nauwkeuriger kan men spreken over bijvoorbeeld een aubergine- of kip-gerecht. Met deze benamingen weet een gast of genodigde welk hoofdingrediënt zij of hij kan verwachten. (nl)
- Блю́до — комбинация доведённых до готовности пищевых продуктов, которая кулинарно оформлена в виде порции и готова к употреблению. В известном словаре В. И. Даля, Блю́до — приспешное, яство, кушанье; пища, подаваемая на стол. Как правило подразделяются на первые блюда (щи, солянки, бульоны (отвары), супы (похлёбки)), вторые (мясо, рыба с гарниром, каши и прочее), третьи (напитки, сладкие десерты). — Домострой. По рукописям Императорской Публичной Библиотеки (Яковлев 1867)/IV/Иной перевод с велика дни Инструкции для приготовления блюд называют рецептами. (ru)
|
.jpg?width=300)
.jpg){kind=link}
.jpg){kind=link}
