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°WK or degrees Windisch-Kolbach is a unit for measuring the diastatic power of malt, named after the German brewer and the Luxembourg brewer . It is a common unit in beer brewing (especially in Europe) that measures the ability of enzymes in malt to reduce starch to sugar (maltose). It is defined as the amount of maltose formed by 100 g of malt in 30 min at 20 °C. Degrees Lintner is a unit used in the United States for the same purpose. The conversion is as follows: . 334 °WK = 3.014×10−7 Katal

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  • Das Grad Windisch-Kolbach (Einheitenzeichen °WK), benannt nach dem deutschen Brauwissenschaftler Wilhelm Windisch und dem luxemburgischen Brauwissenschaftler Paul Kolbach, ist eine in Europa gebräuchliche Einheit im Brauwesen, mit der die Fähigkeit von Malzenzymen gemessen wird, Stärke zu Zucker (Maltose) zu reduzieren. Sie ist definiert als die Maltosemenge, die von 100 g Malz in 30 min bei 20 °C gebildet wird. Eine andere Einheit, die vor allem in den USA benutzt wird, ist das Grad Lintner (°L), es ergibt sich folgender Zusammenhang (die folgenden Formeln sind Zahlenwertgleichungen, d. h. sie beziehen sich nicht auf die Einheiten selbst, sondern auf deren Zahlenwerte; diese werden hier dargestellt mit geschweiften Klammern um die Einheitenzeichen, z. B. ist {°WK} gleich dem Wert der Enzymaktivität geteilt durch Grad Windisch-Kolbach; Beispiel anhand der beiden Werte aus dem Vergleich mit Katal von unten: (334 + 16) / 3,5 = 100) und 334 °WK = 100 °L = 3,014·10−7 Katal = 18,08 Enzymeinheiten (de)
  • °WK or degrees Windisch-Kolbach is a unit for measuring the diastatic power of malt, named after the German brewer and the Luxembourg brewer . It is a common unit in beer brewing (especially in Europe) that measures the ability of enzymes in malt to reduce starch to sugar (maltose). It is defined as the amount of maltose formed by 100 g of malt in 30 min at 20 °C. Degrees Lintner is a unit used in the United States for the same purpose. The conversion is as follows: . 334 °WK = 3.014×10−7 Katal (en)
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  • °WK or degrees Windisch-Kolbach is a unit for measuring the diastatic power of malt, named after the German brewer and the Luxembourg brewer . It is a common unit in beer brewing (especially in Europe) that measures the ability of enzymes in malt to reduce starch to sugar (maltose). It is defined as the amount of maltose formed by 100 g of malt in 30 min at 20 °C. Degrees Lintner is a unit used in the United States for the same purpose. The conversion is as follows: . 334 °WK = 3.014×10−7 Katal (en)
  • Das Grad Windisch-Kolbach (Einheitenzeichen °WK), benannt nach dem deutschen Brauwissenschaftler Wilhelm Windisch und dem luxemburgischen Brauwissenschaftler Paul Kolbach, ist eine in Europa gebräuchliche Einheit im Brauwesen, mit der die Fähigkeit von Malzenzymen gemessen wird, Stärke zu Zucker (Maltose) zu reduzieren. Sie ist definiert als die Maltosemenge, die von 100 g Malz in 30 min bei 20 °C gebildet wird. Eine andere Einheit, die vor allem in den USA benutzt wird, ist das Grad Lintner (°L), es ergibt sich folgender Zusammenhang und (de)
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  • Grad Windisch-Kolbach (de)
  • Windisch–Kolbach unit (en)
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