| dbo:abstract
|
- الموجة الثالثة للقهوة اتجهت حركة الموجة الثالثة للقهوة لإنتاج قهوة عالية الجودة، وتعتبر القهوة كالمواد الغذائية المصنعة مثل النبيذ أكثر من السلع الأساسية. يتضمن هذا تطوير جميع مراحل عملية الإنتاج ومن طرق تحسين القهوة زيادة زراعتها والاهتمام بالمحاصيل ومعالجتها وذلك لتقوية العلاقة بين زارعي القهوة والتجار والمحمصة وللحصول على أعلى جودة وحمصة طازجة ويطلق عليها في بعض الأحيان اسم التحميص الجزئي (قياسا مع الشراب الجزئي «البيرة») للبراعة في التخمير. تطمح الموجة الثالثة للقهوة لرفع تقدير حمص القهوة، وبالتالي واحد من التقديرات الضعيفة للنكهة والأصناف ومناطق النمو على غرار غيرها من مصانع الإستهلاك المعقدة من المنتجات المشتقة مثل النبيذ والشاي والشوكولاتة. من مميزات الموجة الثالثة للقهوة: مباشرة التجارة والاهتمام بالجودة العالية للحبوب (خاصة نوعية القهوة) وأصل القهوة (بدلا من التصنيع) وطريقة التحميص واعداد اللاتيه. تشمل أيضا إنشاء طرق بديلة لإعداد القهوة مثل خواء القهوة وسكبها في جهاز التخمير مثل أجهزة تشيمكس وهاريو في 60. أطلق ثيمو شي كاستل مصطلح «الموجة الثالثة» في عام 1990م إشارة إلى التركيز على الجودة وخاصة للظاهرة الأمريكية، والتي بدأت من عام 1990م وحتى وقتنا الحالي لكن مع بعض التأثيرات من العقود الماضية. توجد حركات مماثلة في كندا وأستراليا ونيوزيلاندا وإسكندينافيا وعلى نطاق أوسع، ومن الممكن رؤية الموجة الثالثة كجزء من القهوة المختصة. (ar)
- Třetí vlna kávy označuje současné hnutí snažící se produkovat kvalitní kávy a přistupuje k přípravě kávy jako k umění, podobně jako u vína. Káva už není jen komodita.[zdroj?!] Označení zahrnuje všechny fáze od pěstování, přes sklizeň, skladování, pražení i přípravu. Vznikají přímé vztahy farmářů s pražírnami a kavárníky. Třetí vlna se snaží o největší chuťový požitek z kávy, aby bylo možné vychutnat jemné rozdíly chutí různých odrůd a regionů stejně jako je to u dalších kulinářských produktů vína, čaje nebo čokolády. Mezi hlavní znaky třetí vlny patří nákup přímo z farem (direct trade), výběrová káva, světlejší pražení. Káva se kromě espressa připravuje pomocí dalších metod jako Vacuum pot, Chemex nebo drip. Pojem třetí vlna vznikl v roce 2002 jako fenomén v USA. Zde začala třetí vlna v devadesátých letech. Podobná hnutí fungují v Kanadě, Austrálii, na Novém Zélandu, ve Skandinávii a v Evropě. V širším pojetí zahrnuje třetí vlna výběrovou kávu. (cs)
- Die Third wave of coffee, auf Deutsch dritte Kaffeewelle, ist eine Konsumhaltung, die für die Produktion von hochqualitativem Kaffee steht und Kaffee, ähnlich wie Wein, Schokolade, Gin oder Craft beer, als Genussmittel und nicht als bloße Ware betrachtet. Dazu bedarf es Verbesserungen auf jeder Produktionsstufe. Der Anbau, die Ernte und die Verarbeitung müssen genauso verbessert werden wie die Beziehung zwischen den Kaffeebauern, -händlern und -röstern. Der Prozess des Röstens von frischem, hochwertigem Kaffee, das in Analogie auf das microbrewing von Bier oft microtoasting genannt wird, soll verfeinert werden. Beim Kaffeebrauen soll mehr Augenmerk auf das handwerkliche Geschick gelegt werden. Third wave of coffee hat den Anspruch, für Kaffee eine Genusskultur ähnlich wie für andere pflanzenbasierte Produkte wie Wein, Tee und Schokolade zu entwickeln. Der Konsument soll Bewusstsein und Wertschätzung für den nuancenreichen Geschmack, die Sortenvielfalt und die verschiedenen Anbauregionen entwickeln. Third wave coffee zeichnet sich durch Direkteinkauf, qualitativ hochwertige Bohnen und Single-Origin-Kaffee (im Gegensatz zu Mischungen), hellere Röstungen und latte art aus. Es beinhaltet auch die Rückkehr von alternativen Methoden zur Kaffeezubereitung wie Vakuumkaffee und Aufbrüh-Geräte wie der Chemex und der Hario V60. Der Terminus Dritte Welle wurde 2002 kreiert und bezeichnet hauptsächlich das amerikanische Phänomen, speziell die Phase seit den 1990er-Jahren bis heute, aber mit einigen Nachwirkungen vorheriger Jahrzehnte. Ähnliche Bewegungen gibt es in Kanada, Australien, Neuseeland und Skandinavien. Um es breiter zu fassen, kann man die dritte Kaffeewelle zur Spezialitätenkaffeebewegung zählen. Die Third wave of coffee wird auch als Konsumideologie für Privilegierte beschrieben, die sich die Produkte leisten können, die von den großen Marken im Nischenmarketing vertrieben werden. Der Anteil an Third Wave-Kaffee wird 2019 auf 5 % des Gesamtmarkts geschätzt. (de)
- Third-wave coffee is a movement in coffee marketing emphasizing high quality. Beans are typically sourced from individual farms and are roasted more lightly to bring out their distinctive flavors. Though the term was coined in 1999, the approach originates in the 1970s, with roasters such as the Coffee Connection. (en)
- サードウェーブコーヒーまたはコーヒー第3の波（英語: third wave of coffee）とは、アメリカ合衆国におけるコーヒーブームの第三の潮流。 (ja)
|
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:wikiPageExternalLink
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 15666 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| rdfs:comment
|
- Third-wave coffee is a movement in coffee marketing emphasizing high quality. Beans are typically sourced from individual farms and are roasted more lightly to bring out their distinctive flavors. Though the term was coined in 1999, the approach originates in the 1970s, with roasters such as the Coffee Connection. (en)
- サードウェーブコーヒーまたはコーヒー第3の波（英語: third wave of coffee）とは、アメリカ合衆国におけるコーヒーブームの第三の潮流。 (ja)
- الموجة الثالثة للقهوة اتجهت حركة الموجة الثالثة للقهوة لإنتاج قهوة عالية الجودة، وتعتبر القهوة كالمواد الغذائية المصنعة مثل النبيذ أكثر من السلع الأساسية. يتضمن هذا تطوير جميع مراحل عملية الإنتاج ومن طرق تحسين القهوة زيادة زراعتها والاهتمام بالمحاصيل ومعالجتها وذلك لتقوية العلاقة بين زارعي القهوة والتجار والمحمصة وللحصول على أعلى جودة وحمصة طازجة ويطلق عليها في بعض الأحيان اسم التحميص الجزئي (قياسا مع الشراب الجزئي «البيرة») للبراعة في التخمير. (ar)
- Třetí vlna kávy označuje současné hnutí snažící se produkovat kvalitní kávy a přistupuje k přípravě kávy jako k umění, podobně jako u vína. Káva už není jen komodita.[zdroj?!] Označení zahrnuje všechny fáze od pěstování, přes sklizeň, skladování, pražení i přípravu. Vznikají přímé vztahy farmářů s pražírnami a kavárníky. Pojem třetí vlna vznikl v roce 2002 jako fenomén v USA. Zde začala třetí vlna v devadesátých letech. Podobná hnutí fungují v Kanadě, Austrálii, na Novém Zélandu, ve Skandinávii a v Evropě. V širším pojetí zahrnuje třetí vlna výběrovou kávu. (cs)
- Die Third wave of coffee, auf Deutsch dritte Kaffeewelle, ist eine Konsumhaltung, die für die Produktion von hochqualitativem Kaffee steht und Kaffee, ähnlich wie Wein, Schokolade, Gin oder Craft beer, als Genussmittel und nicht als bloße Ware betrachtet. Dazu bedarf es Verbesserungen auf jeder Produktionsstufe. Der Anbau, die Ernte und die Verarbeitung müssen genauso verbessert werden wie die Beziehung zwischen den Kaffeebauern, -händlern und -röstern. Der Prozess des Röstens von frischem, hochwertigem Kaffee, das in Analogie auf das microbrewing von Bier oft microtoasting genannt wird, soll verfeinert werden. Beim Kaffeebrauen soll mehr Augenmerk auf das handwerkliche Geschick gelegt werden. (de)
|
| rdfs:label
|
- الموجة الثالثة للقهوة (ar)
- Třetí vlna kávy (cs)
- Dritte Kaffeewelle (de)
- サードウェーブコーヒー (ja)
- Third-wave coffee (en)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
