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- En España, la telera es un pan de masa bregada típico de la zona de Córdoba (Andalucía). Incluye harina candeal panificable floja (~W130), masa madre, agua, sal y levadura. Su peculiar forma, que se asemeja a una montera (el sombrero tradicional de los toreros), es fruto de los profundos cortes (greñas) que se realizan, generalmente dos, y en diagonal al largo de la pieza. Al ser un pan candeal es bastante duradero, pero cuando se pone duro, es típico de usar para hacer el salmorejo cordobés. (es)
- In Spain, telera is a typical bread from the area of Córdoba (in Andalusia). Includes ~W130 wheat flour, sourdough, water, salt and yeast. Its peculiar shape, which resembles a montera (the traditional hat of a torero), is the result of the deep marks (greña) that are made, generally two, and diagonally along the piece. Being a , it is quite durable, but when it gets hard, it is typically used to make salmorejo from Córdoba. (en)
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- En España, la telera es un pan de masa bregada típico de la zona de Córdoba (Andalucía). Incluye harina candeal panificable floja (~W130), masa madre, agua, sal y levadura. Su peculiar forma, que se asemeja a una montera (el sombrero tradicional de los toreros), es fruto de los profundos cortes (greñas) que se realizan, generalmente dos, y en diagonal al largo de la pieza. Al ser un pan candeal es bastante duradero, pero cuando se pone duro, es típico de usar para hacer el salmorejo cordobés. (es)
- In Spain, telera is a typical bread from the area of Córdoba (in Andalusia). Includes ~W130 wheat flour, sourdough, water, salt and yeast. Its peculiar shape, which resembles a montera (the traditional hat of a torero), is the result of the deep marks (greña) that are made, generally two, and diagonally along the piece. Being a , it is quite durable, but when it gets hard, it is typically used to make salmorejo from Córdoba. (en)
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- Telera (pan español) (es)
- Telera (Spanish bread) (en)
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