| dbo:abstract
|
- Strapačky ist ein slowakisches Nationalgericht, bekannt auch in Ungarn als Sztrapacska (strapačky = halušky (Pl.)), das häufig als Beilage oder auch als eigenständiger Gang nach einer Suppe serviert wird und stark sättigt. Der Name stammt vom slowakischen Wort strapatý (struppig, strubbelig) ab. Strapačky bestehen im Grundrezept aus einer Art Spätzle oder Nocken aus rohen, geraffelten Kartoffeln, Ei und Weizenmehl, die zu einem Teig vermengt, anschließend entweder von Hand oder mit dem in siedendes Wasser gebracht und dort gekocht werden. Strapačky bzw. Sztrapacska unterscheiden sich lokal oder nach Belieben durch diverse Zutaten wie gebratener Speck, Schafskäse, Sauerrahm, Sauerkraut oder Zwiebeln. Speziell in der Slowakei kann das Wort Strapačky allein auf Sauerkrautnocken, die alternativ auch kapustové halušky heißen, hinweisen. (de)
- Strapačky (Slovak) or sztrapacska (Hungarian) is a dish popular in Slovakia and Hungary. It is similar to bryndzové halušky where the base compound of the dish is halušky (dumplings); however, in Slovakia, instead of bryndza, stewed sauerkraut is used. In Hungary, sztrapacska is traditionally accompanied with juhtúró, the local equivalent to bryndza. It is thus akin to gnocchi with ewes' cheese. Residents of Vanyarc, located in Hungary approximately 80 kilometers from Budapest, have held a Festival of Strapačky (Vamyarci Haluskafesztivál) every September for almost 40 years. Ethnic Slovaks from all over Hungary compete for prizes at the festival. (en)
- Капустные галушки (kapustové halušky) или страпачки (strapačky) — блюдо словацкой кухни, один из способов приготовления галушек. Основные ингредиенты блюда — картофель, пшеничная мука, квашеная капуста и солонина. Страпачки готовятся путём раздельной кулинарной обработки картофельно-мучных галушек (которые отваривают в воде), квашеной капусты (которая тушится на сковороде с репчатым луком и пряностями, в том числе тмином) и шкварок из солонины. Галушки перемешиваются с капустой, затем посыпаются шкварками. Хотя словом «страпачки» чаще всего обозначают именно галушки с капустой, нередко его употребляют и в более широком смысле — как синоним слова «галушки», поэтому название блюда часто содержит уточнение: strapačky s kapustou или kapustové strapačky. (ru)
- Kapustové halušky (także słow. strapačky s kapustou albo strapačky; ostatnia nazwa występuje głównie w miastach, węg. sztrapacska) – tradycyjne, mączne danie kuchni słowackiej (przede wszystkim wschodniosłowackiej), odmiana klusek (słow. halušky) z surowych ziemniaków z boczkiem i kiszoną kapustą. Strapačky tradycyjnie przygotowywane są w zróżnicowany sposób, zależnie od upodobań konsumenta, z ziemniaków i mąki lub tylko z ciasta mącznego, do którego dodawane są jajka. Danie, jako dodatek, serwowane jest do różnych potraw słowackich. Stanowi też pożywne danie główne (w takim wypadku oprócz boczku i kapusty podawane są m.in. z twarogiem, prażoną cebulą lub wędzonym mięsem). Danie znane jest też na terenie Czech. (pl)
|
| dbo:country
| |
| dbo:ingredient
| |
| dbo:ingredientName
| |
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:type
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 2067 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:caption
| |
| dbp:country
| |
| dbp:mainIngredient
| |
| dbp:name
| |
| dbp:type
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- Strapačky (Slovak) or sztrapacska (Hungarian) is a dish popular in Slovakia and Hungary. It is similar to bryndzové halušky where the base compound of the dish is halušky (dumplings); however, in Slovakia, instead of bryndza, stewed sauerkraut is used. In Hungary, sztrapacska is traditionally accompanied with juhtúró, the local equivalent to bryndza. It is thus akin to gnocchi with ewes' cheese. Residents of Vanyarc, located in Hungary approximately 80 kilometers from Budapest, have held a Festival of Strapačky (Vamyarci Haluskafesztivál) every September for almost 40 years. Ethnic Slovaks from all over Hungary compete for prizes at the festival. (en)
- Strapačky ist ein slowakisches Nationalgericht, bekannt auch in Ungarn als Sztrapacska (strapačky = halušky (Pl.)), das häufig als Beilage oder auch als eigenständiger Gang nach einer Suppe serviert wird und stark sättigt. Der Name stammt vom slowakischen Wort strapatý (struppig, strubbelig) ab. (de)
- Kapustové halušky (także słow. strapačky s kapustou albo strapačky; ostatnia nazwa występuje głównie w miastach, węg. sztrapacska) – tradycyjne, mączne danie kuchni słowackiej (przede wszystkim wschodniosłowackiej), odmiana klusek (słow. halušky) z surowych ziemniaków z boczkiem i kiszoną kapustą. Strapačky tradycyjnie przygotowywane są w zróżnicowany sposób, zależnie od upodobań konsumenta, z ziemniaków i mąki lub tylko z ciasta mącznego, do którego dodawane są jajka. (pl)
- Капустные галушки (kapustové halušky) или страпачки (strapačky) — блюдо словацкой кухни, один из способов приготовления галушек. Основные ингредиенты блюда — картофель, пшеничная мука, квашеная капуста и солонина. Страпачки готовятся путём раздельной кулинарной обработки картофельно-мучных галушек (которые отваривают в воде), квашеной капусты (которая тушится на сковороде с репчатым луком и пряностями, в том числе тмином) и шкварок из солонины. Галушки перемешиваются с капустой, затем посыпаются шкварками. (ru)
|
| rdfs:label
|
- Strapačky (de)
- Kapustové halušky (pl)
- Strapačky (en)
- Капустные галушки (ru)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| foaf:name
| |
| is dbo:hasVariant
of | |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
