| dbo:abstract
|
- الشبع الحسي أو ما يسمى (Sensory_specific satiety) هي ظاهرة المتعة الحسية التي تعود إلى الرضا المتناقص الناتج عن استهلاك نوع معين من الطعام، والتجديد اللاحق في الشهية ينتج من التعرض لنكهة أو طعام جديد. تم اكتشاف الظاهرة لأول مرة عام 1956م بواسطة عالم الفسيولوجيا الفرنسي جاك لي ماغن. تمت صياغة هذا المصطلح عام 1981م بواسطة بربارا ج. رولز وادموند ت. رولز. هذا المفهوم وضّح دور المحفزات الفيزيائية في توليد الشهية، وأكثر تحديدًا، شرح دلالة التذوق فيما يتعلق بالجوع. إلى جانب الشبع المشروط والتخدير الهضمي، هي إحدى ثلاث ظواهر رئيسية للإشباع. يتم توضيح هذه العملية بشكل شائع من خلال البوفيه القياسي. من المرجح أن يأكل الناس بكميات أكبر في البوفيه بسبب وجود تنوع في الأطعمة والنكهات حيث يجدد الإحساس بالشهية لدى الفرد.أُجريت دراسة بواسطة رولز وڨان دويجفين فورد في عام 1984م تم التحقق من هذه العملية من خلال محاكاة وجبة على طراز البوفيه. أطعموا المشاركين أربع وجبات والتي تشمل السجق، الخبز والزبدة، حلوى الشوكولاته والموز. ثم قاموا بإطعام المشاركين أربع دورات لأكد هذه الأطعمة، أظهرت النتائج زيادة بنسبة 44٪ في اجمالي استهلاك الطعام عندما تعرضوا للوجبات مع مجموعة متنوعة من الأطعمة.يمكن أن تؤثر عوامل التغذية الراجعة مثل كثافة الطاقة والمحتوى الغذائي على استساغة الطعام الذي بدوره سيثبط أو يسهل الشبع الحسي المحدد. أُجريت دراسات بواسطة بيرش وديشر عام 1986م وب. ج. رولز، تم تلخيصها على ورق بواسطة راينور وابشتاين، بينت أن التغذية الراجعة لا تؤثر كثيرًا على الشبع الحسي.نظرًا لأنه يبدو أن التغذية الراجعة بعد تناول الطعام لها تأثير ضئيل للشبع الحسي المحدد فمن المحتمل أن يكون الشبع الحسي المحدد مدفوعًا بعوامل خارجية، مثل الخصائص الحسية للطعام، أكثر من العوامل الداخلية. (ar)
- Wahrnehmungsspezifische Sättigung bezeichnet ein Phänomen, welches das während des Konsums eines bestimmten Nahrungsmittels abnehmende Verlangen nach weiterem Verzehr desselben und das gleichzeitige Wiedererlangen von Appetit bei Wechsel auf ein andersartiges Nahrungsmittel oder einen neuen Geschmack beschreibt. (de)
- La saciedad sensorial específica es la alteración del sabor agradable experimentado en la primera cata de un alimento en comparación con la cata del mismo poco tiempo después. Está producida por una saciedad de los receptores de la nariz y de la boca. A diferencia de la aliestesia, el tiempo en que se percibe la disminución del sabor agradable es mucho menor y no es necesaria la ingesta del alimento, con solo olerlo o masticarlo es suficiente para experimentar la alteración. (es)
- Sensory specific satiety is a sensory hedonic phenomenon that refers to the declining satisfaction generated by the consumption of a certain type of food, and the consequent renewal in appetite resulting from the exposure to a new flavour or food. The phenomenon was first described in 1956 by the French physiologist . The term "sensory specific satiety" was coined in 1981 by and Edmund T. Rolls. The concept illustrates the role of physical stimuli in generating appetite and, more specifically, explains the significance of taste, or food flavour in relation to hunger. Besides conditioned satiety and alimentary alliesthesia, it is one of the three major phenomena of satiation. An Ingestive Classics paper on the topic has been written in conversation with (see https://www.ssib.org/web/classic24.php) Sensory specific satiety is most commonly illustrated in the laboratory setting by offering participants a first course ad libitum then after a short interval offering a second course or access to a standard buffet. After the eating a first course consisting of one food consumers are less likely to select that food again if offered the same food in a second course, or to select this food again from an array presented in a buffet. The more variety offered, the more people will eat. Thus, a larger amount of food will be eaten at a buffet because the variety of foods and flavors presented renews the desire to eat (appetite) in the individual. A study conducted by Rolls and van Duijvenvoorde in 1984 verified this process by simulating a buffet-style meal. They fed participants four courses of the same food or four courses of different foods which included sausages, bread and butter, chocolate dessert, and bananas. The results revealed a 44% increase in overall food consumption when exposed to the meals with a variety of foods. Postingestive feedback factors such as energy density and nutrient composition could affect the palatability of a food which in turn would inhibit or facilitate sensory specific satiety. Studies done by Birch & Deysher (1986) and B.J. Rolls et al., summarized in a paper by Raynor and Epstein, show that postingesitive feedback does not influence sensory specific satiety. Since postingestive feedback seems to have little effect on the expression of sensory specific satiety, it is probable that sensory specific satiety is more driven by external factors, such as the sensory properties of the food, than internal factors. (en)
|
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:wikiPageExternalLink
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 6741 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dcterms:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- Wahrnehmungsspezifische Sättigung bezeichnet ein Phänomen, welches das während des Konsums eines bestimmten Nahrungsmittels abnehmende Verlangen nach weiterem Verzehr desselben und das gleichzeitige Wiedererlangen von Appetit bei Wechsel auf ein andersartiges Nahrungsmittel oder einen neuen Geschmack beschreibt. (de)
- La saciedad sensorial específica es la alteración del sabor agradable experimentado en la primera cata de un alimento en comparación con la cata del mismo poco tiempo después. Está producida por una saciedad de los receptores de la nariz y de la boca. A diferencia de la aliestesia, el tiempo en que se percibe la disminución del sabor agradable es mucho menor y no es necesaria la ingesta del alimento, con solo olerlo o masticarlo es suficiente para experimentar la alteración. (es)
- الشبع الحسي أو ما يسمى (Sensory_specific satiety) هي ظاهرة المتعة الحسية التي تعود إلى الرضا المتناقص الناتج عن استهلاك نوع معين من الطعام، والتجديد اللاحق في الشهية ينتج من التعرض لنكهة أو طعام جديد. تم اكتشاف الظاهرة لأول مرة عام 1956م بواسطة عالم الفسيولوجيا الفرنسي جاك لي ماغن. تمت صياغة هذا المصطلح عام 1981م بواسطة بربارا ج. رولز وادموند ت. رولز. هذا المفهوم وضّح دور المحفزات الفيزيائية في توليد الشهية، وأكثر تحديدًا، شرح دلالة التذوق فيما يتعلق بالجوع. إلى جانب الشبع المشروط والتخدير الهضمي، هي إحدى ثلاث ظواهر رئيسية للإشباع. (ar)
- Sensory specific satiety is a sensory hedonic phenomenon that refers to the declining satisfaction generated by the consumption of a certain type of food, and the consequent renewal in appetite resulting from the exposure to a new flavour or food. The phenomenon was first described in 1956 by the French physiologist . The term "sensory specific satiety" was coined in 1981 by and Edmund T. Rolls. The concept illustrates the role of physical stimuli in generating appetite and, more specifically, explains the significance of taste, or food flavour in relation to hunger. Besides conditioned satiety and alimentary alliesthesia, it is one of the three major phenomena of satiation. An Ingestive Classics paper on the topic has been written in conversation with (see https://www.ssib.org/web/class (en)
|
| rdfs:label
|
- شبع حسي (ar)
- Wahrnehmungsspezifische Sättigung (de)
- Saciedad sensorial específica (es)
- Sensory-specific satiety (en)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
