| dbo:abstract
|
- Ein Sač oder eine Peka (griech. Παραδοσιακή Γάστρα, Σινί oder auch Χάνι) ist ein traditionelles Kochgeschirr, das in weiten Teilen des Balkans verwendet wird. Auch die in dem Sač zubereiteten Eintopfgerichte werden häufig als Sač bezeichnet. Er besteht aus zwei Teilen, einer an einen Wok erinnernden, gewölbten Pfanne und einem Deckel, die Größe liegt zwischen etwa 20 und 50 Zentimetern Durchmesser. Der Deckel ist speziell geformt, so dass man auch auf ihm Brenngut verteilen kann, wodurch zusätzlich Oberhitze entsteht. Die üblichen Materialien sind Ton, Stahl und Gusseisen. Das ähnlich klingende Kochgeschirr Sac aus der Türkei könnte der Namensgeber sein, zumal der Aufbau bei beiden dem Wok ähnlich ist und die Osmanen jahrhundertelang den Balkan beherrschten. Die Nahrungsmittel werden auf offenem Feuer auf festen Dreibeinen oder auf einer niedrigen Mauer aus Ziegeln im Freien gebacken oder gebraten. Auch ausreichend große Kamine werden dazu genutzt. Dem Sač ähnlich ist die nordafrikanische Tajine oder der Dutch oven, in der modernen Küche auch der Römertopf oder die Kokotte. (de)
- El sač es una tapa de metal grande con forma acampanada que se emplea para cubrir la masa de pan o la carne al cocinarla, y sobre la que se ponen cenizas o ascuas. Restaurantes de Turquía, Montenegro, Serbia, Bosnia Herzegovina y Croacia practican esta forma tradicional de cocinar bajo el sač, que permite que carnes, pescados y verduras queden jugosas, y que las patatas adquieran el sabor de la carne. La receta más celebrada es el cordero asado. También se usa para preparar recetas tradicionales como el börek. (es)
- Sač (Cyrillic: Сач) is a large metal or ceramic lid like a shallow bell with which bread dough or various dishes to be baked are covered, and over which ashes and live coals are placed. Dishes prepared in a sač are evenly cooked, retain their juiciness, and are praised for their rich flavour. Sač can also refer to a dish made of meat, vegetables and potatoes, baked in sač oven. (en)
- Сач — це велика металева або керамічна кришка, що своєю формою нагадує неглибокий дзвіночок, яким накривають хлібне тісто або м'ясо, яке потрібно випікати. Під час приготування страви, над ним насипають попіл та вугілля. Це дозволяє отримувати рівномірну конвекційну випічку, а форма дзвона дозволяє рециркулювати пар, завдяки чому м'ясо, риба та овочі залишаються соковитими, а картопля та овочі — змішують свої смакові якості з м'ясом. Він також використовується для випікання хліба та традиційних тістечок, таких як бурек та піца. Сач, можливо, походить із дзвіночкових печей, які використовуються для випічки плоских хлібів на Близькому Сході. (uk)
|
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:wikiPageExternalLink
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 4287 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:date
| |
| dbp:reason
|
- See talk-page: contested by Turkish colleague. No proof the Turks use such a pot-less lid. They do use the saj, which they call saç, but that's a different, lid-less story. (en)
|
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- El sač es una tapa de metal grande con forma acampanada que se emplea para cubrir la masa de pan o la carne al cocinarla, y sobre la que se ponen cenizas o ascuas. Restaurantes de Turquía, Montenegro, Serbia, Bosnia Herzegovina y Croacia practican esta forma tradicional de cocinar bajo el sač, que permite que carnes, pescados y verduras queden jugosas, y que las patatas adquieran el sabor de la carne. La receta más celebrada es el cordero asado. También se usa para preparar recetas tradicionales como el börek. (es)
- Sač (Cyrillic: Сач) is a large metal or ceramic lid like a shallow bell with which bread dough or various dishes to be baked are covered, and over which ashes and live coals are placed. Dishes prepared in a sač are evenly cooked, retain their juiciness, and are praised for their rich flavour. Sač can also refer to a dish made of meat, vegetables and potatoes, baked in sač oven. (en)
- Сач — це велика металева або керамічна кришка, що своєю формою нагадує неглибокий дзвіночок, яким накривають хлібне тісто або м'ясо, яке потрібно випікати. Під час приготування страви, над ним насипають попіл та вугілля. Це дозволяє отримувати рівномірну конвекційну випічку, а форма дзвона дозволяє рециркулювати пар, завдяки чому м'ясо, риба та овочі залишаються соковитими, а картопля та овочі — змішують свої смакові якості з м'ясом. Він також використовується для випікання хліба та традиційних тістечок, таких як бурек та піца. Сач, можливо, походить із дзвіночкових печей, які використовуються для випічки плоских хлібів на Близькому Сході. (uk)
- Ein Sač oder eine Peka (griech. Παραδοσιακή Γάστρα, Σινί oder auch Χάνι) ist ein traditionelles Kochgeschirr, das in weiten Teilen des Balkans verwendet wird. Auch die in dem Sač zubereiteten Eintopfgerichte werden häufig als Sač bezeichnet. Die Nahrungsmittel werden auf offenem Feuer auf festen Dreibeinen oder auf einer niedrigen Mauer aus Ziegeln im Freien gebacken oder gebraten. Auch ausreichend große Kamine werden dazu genutzt. Dem Sač ähnlich ist die nordafrikanische Tajine oder der Dutch oven, in der modernen Küche auch der Römertopf oder die Kokotte. (de)
|
| rdfs:label
|
- Sač (de)
- Sač (es)
- Sač (en)
- Сач (uk)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
