| dbo:abstract
|
- El glaçatge reial és un glaçatge blanc i dur fet de clara d'ou batuda suaument amb sucre de llustre i de vegades suc de llimona o llima. S'usa en pastissos de Nadal, de noces, pans de gingebre i molts altres pastissos i bescuits, tant com a cobertura suau a l'estil del massapà com en becs afilats. Ocasionalment s'afegeix glicerina per a evitar que s'endureixi massa. Ultra recobrir pastissos i galetes, el glaçatge reial sol considerar-se com decoratiu, puix que pot usar-se per crear molts efectes decoratius, com a flors i figures. El glaçatge reial es modela amb l'ajuda d'una mànega de pastisseria, deixant-lo assecar en una superfície antiadherent. Aquestes figures poden després usar-se per a crear efectes decoratius comestibles en diversos plats dolços. (ca)
- الرويال أيسنج أو التثليج الملكي أو سكر الزينة الملكي (بالإنجليزية: Royal icing) هي عبارة عن تغطية سكرية ناصعة البياض، مصنوعة منبياض البيض المخفوق بهدوء، والسكر المطحون، وأحياناً يضاف عصير الليمون. يستخدم الرويال أيسنج لتزيين كيك عيد الميلاد، وكيك الزفاف، وكعك الزنجبيل والعديد من أنواع الكيك والكعك الأخرى. ويستخدم إما كتغطية ملساء أو كقمم بارزة. وغالباً ما يضاف الغليسيرين لكي يمنع التغطية السكرية من أن تصبح قاسية جداً. نسبة المقادير المعتادة للرويال أيسنج هي 2 بياض بيض إلى 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون، و1 ملعقة كبيرة من الغليسيرين، وحوالي 1 باوند من السكر، وهذه المقادير تعتمد على الاستعمال. عند تغطية الكيك أو البسكويت، فإن الرويال أيسنج يستخدم للتزيين كعمل الزهور والقطع البارزة لوضعها على الكعكة. وكذلك يتم صب الرويال أيسنج في أشكال لكي يتصلب وتصبح غير لاصقة، بعدها يتم تنسيق الأشكال الزخرفية المصنوعة على العديد من أنواع الحلويات، ويجب عدم استعمال الغليسيرين لهذا الغرض. وكثيراً ما يستخدم الرويال أيسنج لخلق مشاهد الثلوج، ولكنها تستخدم أيضاً كمادة لاصقة صالحة للأكل في العديد من الوصفات كـ«بيوت خبز الزنجبيل». (ar)
- El glaseado real es un glaseado blanco y duro hecho de clara de huevo batida suavemente con azúcar glas y a veces zumo de limón o lima. Se usa en tartas de Navidad, de bodas, casas de pan de jengibre y muchos otros pasteles y galletas, tanto como cobertura suave al estilo del mazapán como en picos afilados. Ocasionalmente se añade glicerina para evitar que se endurezca demasiado. Además de para recubrir tartas y galletas, el glaseado real suele considerarse decorativo, ya que puede usarse para crear muchos efectos decorativos, como flores y figuras. El glaseado real se moldea con ayuda de una manga pastelera, dejándolo secar en una superficie antiadherente. Estas figuras pueden luego usarse para crear efectos decorativos comestibles en diversos platos dulces. (es)
- Le glaçage royal est un glaçage blanc, fait de blancs d'œufs légèrement battus, de sucre en poudre et parfois de jus de citron ou de citron vert, aussi du sirop de glucose pour éviter de cristalliser. Ce glaçage est utilisé pour la décoration de gâteau de Noël, gâteaux de mariage, les maisons en pain d'épices, les biscuits et de nombreux autres préparations sucrées. (fr)
- Royal icing is a hard white icing, made from softly beaten egg whites, icing sugar (powdered sugar), and sometimes lemon or lime juice. It is used to decorate Christmas cakes, wedding cakes, gingerbread houses, cookies and many other cakes and biscuits. It is used either as a smooth covering or in sharp peaks. Glycerine is often added to prevent the icing from setting too hard. When placing icing on cakes, marzipan is usually used under the royal icing in order to prevent discoloration of the icing. Usual proportions are 2 egg whites to 1 teaspoon of lemon juice, 1 teaspoon of glycerine, and around 1 pound of sugar depending on the application. As well as coating cakes and biscuits, royal icing is used to make decorations such as flowers and figures for putting on the cake. The royal icing is piped into shapes which are allowed to harden on a non-stick surface. These can then be arranged to create edible decorative effects on a variety of sweet foods. The glycerine must be omitted for this purpose. Royal icing is often used to create snow scenes but is also used as an edible adhesive – particularly for gingerbread houses. (en)
- Glacê é uma preparação de açúcar de confeiteiro, sumo de limão e clara de ovo utilizada para diversos usos na confeitaria, como cobertura e decoração de bolos e biscoitos. O glacê mármore, mais conhecido como pasta americana ou fondant, tem esse nome em função da cor branca e textura lisa como o mármore, apresenta consistência mais sólida, sendo utilizada para cobrir o bolo e esconder quaisquer imperfeições. Já o glacê real, de textura mais suave, é utilizado para decoração, como o chantili e o marshmallow, mas apresenta textura de merengue ao secar. No idioma alemão regional Riograndenser Hunsrückisch falado no Rio Grande do Sul por volta de um quarto da população do estado, a cobertura glacê se chama de Schnee (pronunciado: sch-nê), que também significa neve. (pt)
- Lukier królewski (ang. royal icing) – rodzaj lukru przygotowanego z cukru pudru i ubitych białek jaj, opcjonalnie z dodatkiem soku z cytryny. Zastosowanie białka jajka kurzego jako bazy powoduje, że lukier jest wytrzymały na rozciąganie i szybko wysycha. Lukier królewski może być przygotowany zarówno ze świeżych białek jak i pasteryzowanych. Cukier użyty powinien być najwyższej jakości i drobno mielony. Lukier można barwić za pomocą barwników spożywczych w paście lub żelu, które nie rozrzedzają jego konsystencji. Gęstość (gotowego) lukru królewskiego można regulować poprzez dodatek odrobiny wody lub soku z cytryny, zbytnio w ten sposób rozrzedzony można zagęścić ponownie cukrem pudrem. Czasem do lukru królewskiego dodaje się glicerynę spożywczą, która nadaje mu błysk i powoduje, że w środku jest miękki a jednocześnie wciąż wytrzymały. Żółknięciu lukru można zapobiec dodając do niego niewielką ilość octu winnego, najlepiej w proszku. (pl)
- Kristyr består av florsocker, äggvita eller äggvitepulver och några droppar ättika och är då vit till färgen. Genom att tillsätta några droppar hushållsfärg kan den fås i flera olika färger. Kristyr är lagom mjuk för att kunna spritsas i olika former och samtidigt tillräckligt hård för att inte flyta ut. Kristyr har en söt smak med en lätt syrlighet från ättikan. Den används till garnering av bakverk, exempelvis pepparkakshus, helstekt grishuvud, jul-, frukt- och bröllopstårtor och den skånska spettekakan. (sv)
|
| dbo:ingredient
| |
| dbo:ingredientName
|
- Egg whites,powdered sugar, sometimes lemon or lime juice
|
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:type
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 5163 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:caption
|
- Lemon shortbread cookies with lemon royal icing (en)
|
| dbp:imageSize
| |
| dbp:mainIngredient
|
- Egg whites, powdered sugar, sometimes lemon or lime juice (en)
|
| dbp:name
| |
| dbp:type
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- Le glaçage royal est un glaçage blanc, fait de blancs d'œufs légèrement battus, de sucre en poudre et parfois de jus de citron ou de citron vert, aussi du sirop de glucose pour éviter de cristalliser. Ce glaçage est utilisé pour la décoration de gâteau de Noël, gâteaux de mariage, les maisons en pain d'épices, les biscuits et de nombreux autres préparations sucrées. (fr)
- Kristyr består av florsocker, äggvita eller äggvitepulver och några droppar ättika och är då vit till färgen. Genom att tillsätta några droppar hushållsfärg kan den fås i flera olika färger. Kristyr är lagom mjuk för att kunna spritsas i olika former och samtidigt tillräckligt hård för att inte flyta ut. Kristyr har en söt smak med en lätt syrlighet från ättikan. Den används till garnering av bakverk, exempelvis pepparkakshus, helstekt grishuvud, jul-, frukt- och bröllopstårtor och den skånska spettekakan. (sv)
- الرويال أيسنج أو التثليج الملكي أو سكر الزينة الملكي (بالإنجليزية: Royal icing) هي عبارة عن تغطية سكرية ناصعة البياض، مصنوعة منبياض البيض المخفوق بهدوء، والسكر المطحون، وأحياناً يضاف عصير الليمون. يستخدم الرويال أيسنج لتزيين كيك عيد الميلاد، وكيك الزفاف، وكعك الزنجبيل والعديد من أنواع الكيك والكعك الأخرى. ويستخدم إما كتغطية ملساء أو كقمم بارزة. وغالباً ما يضاف الغليسيرين لكي يمنع التغطية السكرية من أن تصبح قاسية جداً. نسبة المقادير المعتادة للرويال أيسنج هي 2 بياض بيض إلى 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون، و1 ملعقة كبيرة من الغليسيرين، وحوالي 1 باوند من السكر، وهذه المقادير تعتمد على الاستعمال. (ar)
- El glaçatge reial és un glaçatge blanc i dur fet de clara d'ou batuda suaument amb sucre de llustre i de vegades suc de llimona o llima. S'usa en pastissos de Nadal, de noces, pans de gingebre i molts altres pastissos i bescuits, tant com a cobertura suau a l'estil del massapà com en becs afilats. Ocasionalment s'afegeix glicerina per a evitar que s'endureixi massa. (ca)
- El glaseado real es un glaseado blanco y duro hecho de clara de huevo batida suavemente con azúcar glas y a veces zumo de limón o lima. Se usa en tartas de Navidad, de bodas, casas de pan de jengibre y muchos otros pasteles y galletas, tanto como cobertura suave al estilo del mazapán como en picos afilados. Ocasionalmente se añade glicerina para evitar que se endurezca demasiado. (es)
- Royal icing is a hard white icing, made from softly beaten egg whites, icing sugar (powdered sugar), and sometimes lemon or lime juice. It is used to decorate Christmas cakes, wedding cakes, gingerbread houses, cookies and many other cakes and biscuits. It is used either as a smooth covering or in sharp peaks. Glycerine is often added to prevent the icing from setting too hard. When placing icing on cakes, marzipan is usually used under the royal icing in order to prevent discoloration of the icing. (en)
- Lukier królewski (ang. royal icing) – rodzaj lukru przygotowanego z cukru pudru i ubitych białek jaj, opcjonalnie z dodatkiem soku z cytryny. Zastosowanie białka jajka kurzego jako bazy powoduje, że lukier jest wytrzymały na rozciąganie i szybko wysycha. Lukier królewski może być przygotowany zarówno ze świeżych białek jak i pasteryzowanych. Cukier użyty powinien być najwyższej jakości i drobno mielony. Lukier można barwić za pomocą barwników spożywczych w paście lub żelu, które nie rozrzedzają jego konsystencji. (pl)
- Glacê é uma preparação de açúcar de confeiteiro, sumo de limão e clara de ovo utilizada para diversos usos na confeitaria, como cobertura e decoração de bolos e biscoitos. O glacê mármore, mais conhecido como pasta americana ou fondant, tem esse nome em função da cor branca e textura lisa como o mármore, apresenta consistência mais sólida, sendo utilizada para cobrir o bolo e esconder quaisquer imperfeições. Já o glacê real, de textura mais suave, é utilizado para decoração, como o chantili e o marshmallow, mas apresenta textura de merengue ao secar. (pt)
|
| rdfs:label
|
- تثليج ملكي (ar)
- Glaçatge reial (ca)
- Glaseado real (es)
- Glaçage royal (fr)
- Royal icing (en)
- Lukier królewski (pl)
- Glacê (pt)
- Kristyr (sv)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| foaf:name
| |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
.jpg){kind=link}
,_December_2008.jpg){kind=link}