| dbo:abstract
|
- El leipäjuusto o juustoleipä és un formatge finlandès a base de llet de vaca i amb menys del 10-12% de matèria grassa en l'extracte sec. (ca)
- Leipäjuusto je druh sýra, který pochází ze severního Finska a se skandinávskými imigranty se dostal také do Severní Ameriky. Vyrábí se z kravského mleziva (v domácích podmínkách se používá také sobí nebo kozí mlezivo), z něhož se pomocí syřidla odstraní syrovátka a ze vzniklé hmoty se udělá placka o síle maximálně tři centimetry, která se upeče v peci nebo nad otevřeným ohněm. Hotový sýr má nasládlou chuť a gumovitou konzistenci, na povrchu se vytvářejí hnědavé puchýřky vystouplého a připáleného tuku. Může se jíst studený i teplý, nejčastěji jako dezert: podává se s moruškovou nebo brusinkovou marmeládou, se šlehačkou a skořicí, nebo se nakrájí na malé kousky, které se namáčejí do kávy. Leipäjuusto se také suší do zásoby a pak se zapéká nebo griluje. Obsahuje dvanáct až dvaadvacet procent tuku. Název pochází z finských slov „leipä“ (chléb) a „juusto“ (sýr), používá se také výraz „narskujuusto“, odkazující na to, že sýr při jídle vrže mezi zuby. Ve Švédsku je známý jako „kaffeost“ (kávový sýr). (cs)
- Leipäjuusto („Brotkäse“) ist ein Käse, der traditionell aus dem Kolostrum der Kuh hergestellt wird, also der Milch, die diese direkt nach dem Kalben gibt. Er kommt aus Nordfinnland und Kainuu. Leipäjuusto wird gebacken, gegrillt oder flambiert, um ihm seine eigentümliche braune oder angekohlte Zeichnung zu geben. In Österbotten wird Leipäjuusto Juustoleipä genannt. Im Handel erhältlicher Leipäjuusto wird üblicherweise aus herkömmlicher Milch hergestellt, wodurch dieser blasser ist und einen weniger intensiven Geschmack aufweist. Frischer Leipäjuusto wird für einige Tage an einem luftigen Platz getrocknet. Frischer oder getrockneter Leipäjuusto wird manchmal in eine Tasse gegeben und mit Kaffee übergossen. Hauptsächlich wird Leipäjuusto aber mit Moltebeeren oder Preiselbeeren entweder kalt oder gebacken aus dem Ofen gegessen. Oft findet man ihn auch als Beilage in Salaten und es gibt ebenfalls Kuchenrezepte mit Leipäjuusto. Die bekannteste Fabrik für Leipäjuusto ist auch gleichzeitig eine Fernstraßenraststätte (VT 3) nahe Jalasjärvi, in der man alle Arten von Leipäjuusto essen und kaufen kann. (de)
- El leipäjuusto (pan de queso) o juustoleipä (Meänkieli: kahvijuusto); también conocido en Estados Unidos como queso finlandés chillón, es un queso fresco finlandés tradicionalmente preparado con calostro de vaca, leche rica de una vaca que ha parido recientemente. También se puede utilizar leche de reno o incluso de cabra. Las versiones comerciales están típicamente hechas de leche de vaca, y por ello carecen del color y sabor distintivo. El queso proviene originalmente de Ostrobotnia del Sur, el norte de Finlandia, y Kainuu. (es)
- Leipäjuusto (bread cheese) or juustoleipä (Meänkieli: kahvijuusto; Swedish: kaffeost or brödost), also known in the United States as Finnish squeaky cheese, is a Finnish fresh cheese traditionally made from cow's beestings, rich milk from a cow that has recently calved. Reindeer or even goat milk can also be used. Commercially available versions are typically made from cow's milk, and they lack some of the colour and flavour because of this. The cheese originally comes from Southern Ostrobothnia, Northern Finland, and Kainuu. (en)
- Le Juustoleipä ou Leipäjuusto est un fromage finlandais, fabriqué à partir de colostrum de vache. (fr)
- Juustoleipä atau Leipäjuusto adalah keju dari negara Finlandia yang dibuat dengan menggunakan susu sapi ataupun susu rusa. Nama dari keju ini memiliki arti "roti keju". Hal tersebut dikarenakan teknik pembuatan keju ini dipanggang seperti halnya roti panggang. Dadih dari keju ini dikeringkan dan ditekan ke dalam piring besar dari . Kemudian keju tersebut pun ditaruh di depan api sehingga bagian luarnya terpanggang. Keju Juustoleipä merupakan keju khas dari Finlandia dan Lapland. Keju ini lembut dan penuh krim. Bagian dalam dari keju ini halus sedangkan bagian luarnya keras dan sedikit hangus. Keju Juustoleipa biasanya disajikan sebagai hidangan penutup bersama dengan krim dan selai. (in)
- 레이패유스토(핀란드어: leipäjuusto) 또는 유스토레이패(핀란드어: juustoleipä)는 핀란드의 전통 치즈이다. 전통적으로 소젖(초유)으로 만들지만, 이나 염소젖을 쓰기도 한다. 건조시키면 최대 몇 년 동안 보관할 수 있다. 건조시킨 치즈는 불에 데워서 부드럽게 만들어 주로 에피타이저로 먹는다. 오늘날 판매되는 치즈도 며칠 동안 통풍이 잘 되는 곳에 보관하여 건조시킬 수 있다. 부드러운 맛이 난다. (ko)
- レイパユースト (leipäjuusto)、あるいはユーストレイパ (juustoleipä) は主にポフヤンマーや、カイヌー県、およびラップランドで食されているフィンランド料理の伝統的なチーズ料理である。フィンランド語では“leipä”は“パン”、“juusto”は“チーズ”を意味する。ラップランドやスウェーデンのトルネ谷では、“コーヒー・チーズ”を意味するカハヴィユースト (kahvijuusto) と呼ばれている。レイパユーストは牛乳にレンネットを加えて煮詰め、凝固した塊を布で濾してホエーを取り除いた後、塩を加え皿に広げて焼き上げる料理で、平たい円盤状をしている。 噛むと「キュッ、キュッ」と音のするような弾力のある食感が特徴。 (ja)
- Leipäjuusto (letterlijk: broodkaas) is een harde kaassoort die traditioneel uit biest van de koe wordt bereid. Zij komt uit of Kainuu.Leipäjuusto wordt gebakken, gegrilld of geflambeerd, waardoor hij zijn typische bruine kleur en licht verkoolde reliëf krijgt. In Österbotten wordt deze kaas Juustoleipä genoemd. De in de handel verkijgbare Leipäjuusto wordt meestal uit gewone koemelk gemaakt, waardoor deze bleker is en minder intens smaakt. Verse Leipäjuusto wordt enkele dagen op een luchtige plaats gedroogd. Verse of gedroogde Leipäjuusto wordt weleens in een kopje opgediend en met koffie overgoten, maar meestal wordt hij samen met kruipbraam of vossenbes koud gegeten, of in de oven gebakken. Hij wordt ook toegevoegd aan salades. De bekendste fabriek is tegelijk ook een snelwegrestaurant in de buurt van Jalasjärvi, waar men alle variëteiten kan kopen. (nl)
- Leipäjuusto także juustoleipä (dosł. ser chlebowy; chleb serowy) – tradycyjny fiński ser z krowiego, reniferowego lub koziego mleka (młodziwa), pieczony, gotowany lub flambirowany. (pl)
- Leipäjuusto (queijo pão, em língua finlandesa) ou juustoleipä é um tipo de queijo fresco tradicional da Finlândia. É feito tradicionalmente com colostro de vaca, incorporado num leite rico de vacas que tenham recentemente dado à luz. Também pode ser usado leite de rena ou até de cabra. As versões comerciais existentes são feitas normalmente de normal, não possuindo por essa razão nem a mesma cor nem o mesmo sabor. É um queijo originário das regiões de Ostrobótnia, no norte da Finlândia, e de Kainuu. O leite é coalhado de forma a ficar com a forma de um disco redondo com uma espessura entre 2 e 3 cm. Após esta operação, o leipäjuusto é assado, grelhado ou flamejado, até se obter a sua cor acastanhada chamuscada característica. Na Ostrobótnia, é conhecido como juustoleipä (que significa pão queijo). Porém, isto varia um pouco, devido à movimentação das pessoas, sendo ambos os nomes usados. Noutros dialectos, existem ainda nomes diferentes, como narskujuusto, que se referem ao facto do queijo "chiar" quando é comido. O leipäjuusto pode ser consumido quente ou frio. Na sua forma tradicional, o leipäjuusto era seco e podia ser armazenado durante vários anos. Para ser consumido, o queijo seco empedernido, quase tão duro como uma rocha, era aquecido ao lume, que o amolecia, produzindo um aroma agradável. Nos dias de hoje, ainda é possível secá-lo colocando-o num local bem ventilado durante vários dias. É um queijo de sabor suave, com a característica algo invulgar de chiar quando é trincado. (pt)
- Лапландский сыр, лейпяюусто (фин. leipäjuusto и швед. brödost, дословно — «хлебный сыр», также в ходу и другое название — juustoleipä, «сырный хлеб») — свежий сыр из коровьего молока, который делают в Финляндии. Традиционно изготовляется из молозива, возможно добавление оленьего или даже козьего молока. Современный промышленно производимый сыр делают из обычного молока, что обедняет цвет и вкус. Имеет довольно мягкую текстуру и нежный сладковатый вкус. На зубах поскрипывает, создавая ощущение «резиновости», отчего получил в английском языке название «Finnish squeaky cheese» — «финский скрипучий сыр». В финских магазинах продается в форме больших и миниатюрных лепёшек, а также кусками. (ru)
- Kaffeost (meänkieli kahvijuusto, finska leipäjuusto, juustoleipä, finlandssvenska brödost och bondost) är en variant av ost som används till eller i kaffet istället för kaffebröd. Kaffeosten är en traditionell nordfinsk maträtt med gamla anor i norra Finland och i Tornedalen. Traditionellt läggs den som småbitar i kaffet eller äts vid sidan av med hjortronsylt. Äter man kaffeosten som den är, antingen varm eller kall, gnisslar det när man tuggar den, vilket upphör om den läggs i kaffet. Äter man den utan tillbehör är den förhållandevis neutral i smaken, till skillnad från annan ost som i allmänhet har salt smak. Kaffeost lagas av mjölk (traditionellt råmjölk) och löpe som värms upp, får stelna till ostmassa och sedan gräddas i ugn. Den påminner därför om ostkaka. Även i Västerbotten, Norrbotten och Lappland äter man kaffeost. Den västerbottniska är i allmänhet gjord på getmjölk medan den norrbottniska tillverkas av komjölk. Den senare typen gräddas i ugn. (sv)
|
| rdfs:comment
|
- El leipäjuusto o juustoleipä és un formatge finlandès a base de llet de vaca i amb menys del 10-12% de matèria grassa en l'extracte sec. (ca)
- El leipäjuusto (pan de queso) o juustoleipä (Meänkieli: kahvijuusto); también conocido en Estados Unidos como queso finlandés chillón, es un queso fresco finlandés tradicionalmente preparado con calostro de vaca, leche rica de una vaca que ha parido recientemente. También se puede utilizar leche de reno o incluso de cabra. Las versiones comerciales están típicamente hechas de leche de vaca, y por ello carecen del color y sabor distintivo. El queso proviene originalmente de Ostrobotnia del Sur, el norte de Finlandia, y Kainuu. (es)
- Leipäjuusto (bread cheese) or juustoleipä (Meänkieli: kahvijuusto; Swedish: kaffeost or brödost), also known in the United States as Finnish squeaky cheese, is a Finnish fresh cheese traditionally made from cow's beestings, rich milk from a cow that has recently calved. Reindeer or even goat milk can also be used. Commercially available versions are typically made from cow's milk, and they lack some of the colour and flavour because of this. The cheese originally comes from Southern Ostrobothnia, Northern Finland, and Kainuu. (en)
- Le Juustoleipä ou Leipäjuusto est un fromage finlandais, fabriqué à partir de colostrum de vache. (fr)
- Juustoleipä atau Leipäjuusto adalah keju dari negara Finlandia yang dibuat dengan menggunakan susu sapi ataupun susu rusa. Nama dari keju ini memiliki arti "roti keju". Hal tersebut dikarenakan teknik pembuatan keju ini dipanggang seperti halnya roti panggang. Dadih dari keju ini dikeringkan dan ditekan ke dalam piring besar dari . Kemudian keju tersebut pun ditaruh di depan api sehingga bagian luarnya terpanggang. Keju Juustoleipä merupakan keju khas dari Finlandia dan Lapland. Keju ini lembut dan penuh krim. Bagian dalam dari keju ini halus sedangkan bagian luarnya keras dan sedikit hangus. Keju Juustoleipa biasanya disajikan sebagai hidangan penutup bersama dengan krim dan selai. (in)
- 레이패유스토(핀란드어: leipäjuusto) 또는 유스토레이패(핀란드어: juustoleipä)는 핀란드의 전통 치즈이다. 전통적으로 소젖(초유)으로 만들지만, 이나 염소젖을 쓰기도 한다. 건조시키면 최대 몇 년 동안 보관할 수 있다. 건조시킨 치즈는 불에 데워서 부드럽게 만들어 주로 에피타이저로 먹는다. 오늘날 판매되는 치즈도 며칠 동안 통풍이 잘 되는 곳에 보관하여 건조시킬 수 있다. 부드러운 맛이 난다. (ko)
- レイパユースト (leipäjuusto)、あるいはユーストレイパ (juustoleipä) は主にポフヤンマーや、カイヌー県、およびラップランドで食されているフィンランド料理の伝統的なチーズ料理である。フィンランド語では“leipä”は“パン”、“juusto”は“チーズ”を意味する。ラップランドやスウェーデンのトルネ谷では、“コーヒー・チーズ”を意味するカハヴィユースト (kahvijuusto) と呼ばれている。レイパユーストは牛乳にレンネットを加えて煮詰め、凝固した塊を布で濾してホエーを取り除いた後、塩を加え皿に広げて焼き上げる料理で、平たい円盤状をしている。 噛むと「キュッ、キュッ」と音のするような弾力のある食感が特徴。 (ja)
- Leipäjuusto także juustoleipä (dosł. ser chlebowy; chleb serowy) – tradycyjny fiński ser z krowiego, reniferowego lub koziego mleka (młodziwa), pieczony, gotowany lub flambirowany. (pl)
- Leipäjuusto je druh sýra, který pochází ze severního Finska a se skandinávskými imigranty se dostal také do Severní Ameriky. Vyrábí se z kravského mleziva (v domácích podmínkách se používá také sobí nebo kozí mlezivo), z něhož se pomocí syřidla odstraní syrovátka a ze vzniklé hmoty se udělá placka o síle maximálně tři centimetry, která se upeče v peci nebo nad otevřeným ohněm. Hotový sýr má nasládlou chuť a gumovitou konzistenci, na povrchu se vytvářejí hnědavé puchýřky vystouplého a připáleného tuku. Může se jíst studený i teplý, nejčastěji jako dezert: podává se s moruškovou nebo brusinkovou marmeládou, se šlehačkou a skořicí, nebo se nakrájí na malé kousky, které se namáčejí do kávy. Leipäjuusto se také suší do zásoby a pak se zapéká nebo griluje. Obsahuje dvanáct až dvaadvacet procent (cs)
- Leipäjuusto („Brotkäse“) ist ein Käse, der traditionell aus dem Kolostrum der Kuh hergestellt wird, also der Milch, die diese direkt nach dem Kalben gibt. Er kommt aus Nordfinnland und Kainuu. Leipäjuusto wird gebacken, gegrillt oder flambiert, um ihm seine eigentümliche braune oder angekohlte Zeichnung zu geben. In Österbotten wird Leipäjuusto Juustoleipä genannt. Im Handel erhältlicher Leipäjuusto wird üblicherweise aus herkömmlicher Milch hergestellt, wodurch dieser blasser ist und einen weniger intensiven Geschmack aufweist. (de)
- Leipäjuusto (letterlijk: broodkaas) is een harde kaassoort die traditioneel uit biest van de koe wordt bereid. Zij komt uit of Kainuu.Leipäjuusto wordt gebakken, gegrilld of geflambeerd, waardoor hij zijn typische bruine kleur en licht verkoolde reliëf krijgt. In Österbotten wordt deze kaas Juustoleipä genoemd. De in de handel verkijgbare Leipäjuusto wordt meestal uit gewone koemelk gemaakt, waardoor deze bleker is en minder intens smaakt. De bekendste fabriek is tegelijk ook een snelwegrestaurant in de buurt van Jalasjärvi, waar men alle variëteiten kan kopen. (nl)
- Leipäjuusto (queijo pão, em língua finlandesa) ou juustoleipä é um tipo de queijo fresco tradicional da Finlândia. É feito tradicionalmente com colostro de vaca, incorporado num leite rico de vacas que tenham recentemente dado à luz. Também pode ser usado leite de rena ou até de cabra. As versões comerciais existentes são feitas normalmente de normal, não possuindo por essa razão nem a mesma cor nem o mesmo sabor. É um queijo originário das regiões de Ostrobótnia, no norte da Finlândia, e de Kainuu. O leipäjuusto pode ser consumido quente ou frio. (pt)
- Kaffeost (meänkieli kahvijuusto, finska leipäjuusto, juustoleipä, finlandssvenska brödost och bondost) är en variant av ost som används till eller i kaffet istället för kaffebröd. Kaffeosten är en traditionell nordfinsk maträtt med gamla anor i norra Finland och i Tornedalen. Traditionellt läggs den som småbitar i kaffet eller äts vid sidan av med hjortronsylt. Äter man kaffeosten som den är, antingen varm eller kall, gnisslar det när man tuggar den, vilket upphör om den läggs i kaffet. Äter man den utan tillbehör är den förhållandevis neutral i smaken, till skillnad från annan ost som i allmänhet har salt smak. (sv)
- Лапландский сыр, лейпяюусто (фин. leipäjuusto и швед. brödost, дословно — «хлебный сыр», также в ходу и другое название — juustoleipä, «сырный хлеб») — свежий сыр из коровьего молока, который делают в Финляндии. Традиционно изготовляется из молозива, возможно добавление оленьего или даже козьего молока. Современный промышленно производимый сыр делают из обычного молока, что обедняет цвет и вкус. В финских магазинах продается в форме больших и миниатюрных лепёшек, а также кусками. (ru)
|
