| dbo:abstract
|
- Hangikjöt (gesprochen etwa Haun-gi-kjöt) ist geräuchertes isländisches Lammfleisch. Wörtlich übersetzt bedeutet es Hängefleisch, weil es lange im Eldhús, dem Küchenhaus, hängt. In alten Zeiten war es ein Festtags- oder Weihnachtsessen. So holt sich auch „Ketkrókur“, einer der isländischen Weihnachtsgesellen, seinen Teil. Anders als einige andere traditionelle isländische Speisen ist Hangikjöt zum Beispiel auf Flatbrauð auch für viele Nicht-Isländer eine leckere Mahlzeit. (de)
- El hangikjot (islandés lit. "carne colgada") es un platillo tradicional festivo en Islandia, que se sirve en Navidad. (es)
- Hangikjöt (Icelandic pronunciation: [ˈhauɲcɪˌcʰœːt]; lit. "hung meat") is a traditional festive food in Iceland, served at Christmas. (en)
- Le hangikjöt (prononciation islandaise : [ˈhaɲcɪcœt], littéralement : « viande pendue ») est un plat islandais de viande fumée d'agneau ou de mouton, en général bouillie. Le hangikjöt est servi en tranches, chaud ou froid, traditionnellement avec des pommes de terre à la sauce béchamel et des petits pois ou en fines tranches sur du pain comme le (en) ou bien le rúgbrauð. Il y a plusieurs sortes de hangikjöt. La viande peut provenir de différents endroits du mouton, mais la plupart du temps elle est prise dans le gigot. Un gigot complet avec l'os, avec une couche de gras convenable, est considéré par de nombreux amateurs comme le nec plus ultra, bien que d'autres préfèrent l'aspect pratique d'un rouleau de viande sans os et que certains préfèrent que la plus grande partie du gras soit retirée. Le hangikjöt que l'on trouve dans le commerce est plutôt légèrement fumé. Les deux principales sortes de fumaison sont obtenues en faisant brûler du bois de bouleau ou de la crotte de mouton séchée. Cependant, récemment, d'autres sortes sont apparues, comme le tvíreykt hangikjöt (« hangikjöt fumé deux fois ») d'agneau ou de mouton, qui est fumé sur une longue période, comme celui qui était fumé dans le feu de la cuisine pendant de longs mois à la campagne autrefois. Ce dernier est normalement servi cru en fines tranches, comme on le fait avec du prosciutto italien, avec du melon. Le hangikjöt est un plat traditionnel de fête en Islande servi à Noël (quelquefois avec du (en)) ou pour des occasions spéciales. Un sondage récent[Quand ?] a montré que près de 90 % des Islandais mangeaient du hangikjöt au moins une fois pendant les fêtes.
* Portail de l’Islande
* Alimentation et gastronomie (fr)
- Hangikjöt (pengucapan bahasa Islandia: ; arti "daging gantung") adalah hidangan tradisional untuk festival yang disajikan di Islandia, yang biasanya disajikan saat perayaan Natal. (in)
- L'hangikjöt è un piatto tradizionale islandese a base di agnello. (it)
- Hangikjöt (Hängande kött) är en isländsk maträtt som består av rökt lamm- eller fårkött, vanligtvis serverat kokt i bitar, varmt eller kallt, med béchamelsås, gröna ärtor och potatis, eller i smala bitar på bröd som flatkaka eller rúgbrauð. Köttet kan komma från olika delar på fåret, men det mest vanliga är från bakbenet. Vad som anses vara den bästa kvaliteten på hangikjöt är vanligtvis ett knä med ben och ett lagom lager med fett, men smaken varierar beroende på rökningsmetoden. Traditionellt fanns det två varianter: Rökt med björkris eller torkad gödsel, men på senare år har både varmrökt och dubbelrökt hangikjöt blivit tillgängligt i affärerna, det senare vanligtvis serverat rått ungefär som italienska prosciutto, med melon eller i en sallad. Hangikjöt är på Island en traditionell festrätt, som serveras vid julen eller vid speciella tillfällen. (sv)
- Хангикьот — праздничное рождественское блюдо исландской кухни.В переводе с исландского буквально означает «подвешенное мясо», так как по старой исландской традиции мясо хранили в копчёном виде, подвешенным под потолок в коптильне. Хангикьот представляет собой мясо копчёного ягнёнка. Мясо коптят на кизяках или берёзе. Однако, перед подачей к столу, его варят на протяжении часа-полутора, давая потом настояться в собственном наваре. Блюдо подают в горячем или холодном виде с хлебом, соусом бешамель и зелёным горошком. Есть несколько видов хангикьота. Блюдо готовят из разных частей овец, но чаще всего используют задние ноги. Иногда для изготовления блюда используется конина. Хангикьот часто готовят на Рождество. Если к празднику его подают на блюде и, как правило, горячим, то в обычные дни исландцы едят холодный хангикьот как шинку, накладывая тонкие кусочки на флаткаку — традиционную исландскую постную лепёшку. Хангикьот имеет стойкий запах дыма и пикантный вкус. (ru)
|
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 4193 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- Hangikjöt (gesprochen etwa Haun-gi-kjöt) ist geräuchertes isländisches Lammfleisch. Wörtlich übersetzt bedeutet es Hängefleisch, weil es lange im Eldhús, dem Küchenhaus, hängt. In alten Zeiten war es ein Festtags- oder Weihnachtsessen. So holt sich auch „Ketkrókur“, einer der isländischen Weihnachtsgesellen, seinen Teil. Anders als einige andere traditionelle isländische Speisen ist Hangikjöt zum Beispiel auf Flatbrauð auch für viele Nicht-Isländer eine leckere Mahlzeit. (de)
- El hangikjot (islandés lit. "carne colgada") es un platillo tradicional festivo en Islandia, que se sirve en Navidad. (es)
- Hangikjöt (Icelandic pronunciation: [ˈhauɲcɪˌcʰœːt]; lit. "hung meat") is a traditional festive food in Iceland, served at Christmas. (en)
- Hangikjöt (pengucapan bahasa Islandia: ; arti "daging gantung") adalah hidangan tradisional untuk festival yang disajikan di Islandia, yang biasanya disajikan saat perayaan Natal. (in)
- L'hangikjöt è un piatto tradizionale islandese a base di agnello. (it)
- Le hangikjöt (prononciation islandaise : [ˈhaɲcɪcœt], littéralement : « viande pendue ») est un plat islandais de viande fumée d'agneau ou de mouton, en général bouillie. Le hangikjöt est servi en tranches, chaud ou froid, traditionnellement avec des pommes de terre à la sauce béchamel et des petits pois ou en fines tranches sur du pain comme le (en) ou bien le rúgbrauð.
* Portail de l’Islande
* Alimentation et gastronomie (fr)
- Hangikjöt (Hängande kött) är en isländsk maträtt som består av rökt lamm- eller fårkött, vanligtvis serverat kokt i bitar, varmt eller kallt, med béchamelsås, gröna ärtor och potatis, eller i smala bitar på bröd som flatkaka eller rúgbrauð. Hangikjöt är på Island en traditionell festrätt, som serveras vid julen eller vid speciella tillfällen. (sv)
- Хангикьот — праздничное рождественское блюдо исландской кухни.В переводе с исландского буквально означает «подвешенное мясо», так как по старой исландской традиции мясо хранили в копчёном виде, подвешенным под потолок в коптильне. Хангикьот представляет собой мясо копчёного ягнёнка. Мясо коптят на кизяках или берёзе. Однако, перед подачей к столу, его варят на протяжении часа-полутора, давая потом настояться в собственном наваре. Блюдо подают в горячем или холодном виде с хлебом, соусом бешамель и зелёным горошком. Есть несколько видов хангикьота. Блюдо готовят из разных частей овец, но чаще всего используют задние ноги. Иногда для изготовления блюда используется конина. Хангикьот часто готовят на Рождество. Если к празднику его подают на блюде и, как правило, горячим, то в обычные дни исл (ru)
|
| rdfs:label
|
- Hangikjöt (de)
- Hangikjot (es)
- Hangikjöt (in)
- Hangikjöt (fr)
- Hangikjöt (en)
- Hangikjöt (it)
- Хангикьот (ru)
- Hangikjöt (sv)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
