| dbo:abstract
|
- Gebratene Spinne ist eine in verschiedenen Regionen Kambodschas angebotene Delikatesse, zubereitet aus der Vogelspinnenart Haplopelma albostriatum, für die besonders der Ort (etwa 75 Kilometer nördlich von Phnom Penh) bekannt ist. Es ist nicht vollständig geklärt, wann und warum mit dieser Zubereitung von Spinnen als Lebensmittel begonnen wurde. Angenommen wird jedoch, dass Hunger und Nahrungsmangel während der Herrschaft der Roten Khmer die Bevölkerung zu diesem Nahrungsmittel greifen ließen. (de)
- Fried spider is a regional snack in Cambodia. In the Cambodian town of Skuon (Cheung Prey, Kampong Cham Province), the vending of fried spiders as a specialty snack is a popular attraction for tourists passing through this town. Spiders are also available elsewhere in Cambodia — in Phnom Penh for instance — but Skuon, a market town on the highway 75 kilometres (47 mi) from the capital, is the centre of their popularity. The spiders are bred in holes in the ground in villages north of Skuon, or foraged for in nearby forestland, and fried in oil. It is not clear how this practice started, but some have suggested that the population might have started eating spiders out of desperation during the years of Khmer Rouge rule, when food was in short supply. The spiders are a species of tarantula called "a-ping" in Khmer, and are about the size of a human palm. The snacks cost about 300 riel each in 2002, or about US$ 0.08. One travel book identifies them as Haplopelma albostriatum, known colloquially as the Thailand zebra leg tarantula, and notes that the same species' common name has been the "edible spider" for more than a hundred years. The popularity of the dish is, however, a recent phenomenon, starting perhaps as late as the 1990s. The same book details a recipe: the spiders are tossed in a mixture of MSG, sugar, and salt; crushed garlic is fried in oil until fragrant, then the spiders are added and fried alongside the garlic until "the legs are almost completely stiff, by which time the contents of the abdomen are not so runny." The taste has been described as bland, "rather like a cross between chicken and cod", with a contrast in texture from a crispy exterior to a soft centre. The legs contain little flesh, while the head and body have "a delicate white meat inside". The abdomen is often not consumed however, as it contains a brown paste consisting of organs, possibly eggs, and excrement. Some people call it a delicacy while others recommend not eating it. In Mexico, tarantulas have been offered in tacos, with a serving of guacamole. However, Mexican law forbids the sale of many species of tarantula for human consumption, and vendors offering this delicacy have been shut down by the authorities. (en)
- La araña frita es un plato regional de Camboya. En la ciudad camboyana de , los habitantes comen arañas fritas como aperitivo cotidiano. Las arañas también se encuentran en el resto del país (por ejemplo, en Phnom Penh), pero Skuon, una ciudad mercado a 75 km de la capital, es el centro de su popularidad. Las arañas se crían en agujeros del suelo en pueblos al norte de Skuon, o se cazan en los bosques cercanos, y se fríen en aceite. No está claro cómo empezó esta costumbre, pero algunos han sugerido que la población pudo empezar a comer arañas por la escasez de comida provocada por años de gobierno de los Jemeres Rojos. Las arañas fritas son una especie de tarántula llamada a-ping en camboyano, que tiene el tamaño aproximado de la palma de una mano humana. Un libro de viajes las identifica como , también conocida como la tarántula cebra tailandesa, y señala que el nombre común de esta especie ha sido ‘araña comestible’ desde hace más de 100 años. Sin embargo, la popularidad del plato es un fenómeno reciente, desde quizá tan tarde como los años 1990. El mismo libro detalla la forma de preparación: las arañas se tiran a una mezcla de glutamato monosódico, azúcar y sal; se fríe ajo machacado en aceite y se añaden las arañas, friéndolas hasta que «las patas están casi completamente tiesas, momento en el cual el contenido del abdomen no está demasiado líquido». El sabor ha sido descrito como insulso, «bastante parecido a un cruce entre pollo y bacalao», con un contraste en textura del exterior crujiente con el interior tierno. Las patas tienen poca carne, mientras el cuerpo y la cabeza tienen «una delicada carne blanca dentro». Hay a quienes no les gusta el abdomen, ya que contiene una pasta marrón formada por órganos, posiblemente huevos, y excremento. Algunos consideran al plato una delicia mientras otros recomiendan no comerlo. (es)
- L'araignée frite est un plat de cuisine cambodgienne originaire du village de Skun, au Cambodge. Ce plat est préparé avec des mygales (plus particulièrement l'espèce Haplopelma albostriatum) sous forme de beignets. Les mygales sont élevées dans des trous au nord du village, puis frites dans de l'ail après avoir été recouvertes de sucre et de glutamate. On peut les manger avec de la bière ou une poignée de poivre noir de Kampot. Les vendeurs locaux racontent que le mets est recommandé pour les femmes venant d'accoucher, et pour les douleurs articulaires. L'araignée frite a un goût amer, contrebalancé par le jus sucré et chaud dans lequel l'araignée a mariné. Le goût de la tête et du corps a été décrit comme un mélange entre le poulet et la morue. Les pattes sont croustillantes mais contiennent relativement peu de viande. L'abdomen peut être consommé, mais il est rempli d'une pâte noire qui peut contenir des œufs et des excréments, et n'est pas du goût de tout le monde. La popularité du plat semble être relativement récente, datant du début des années 1990 ; il a été suggéré que cette pratique démarra sous les Khmers rouges, quand la nourriture se faisait rare. (fr)
- Laba-laba goreng adalah sejenis kudapan khas dari Kamboja. Penjual laba-laba goreng sebagai camilan khas merupakan daya tarik populer bagi wisatawan yang melewati kota Skuon, Kamboja (Cheung Prey, Provinsi Kampong Cham). Laba-laba juga tersedia di tempat lain di Kamboja (misalnya di Phnom Penh) tetapi laba-laba goreng dari Skuon paling populer. Sebuah pasar kota yang terletak berjarak 75 kilometer (47 mil) dari ibu kota menjadi pusat penjualan laba-laba goreng di Kamboja. Laba-laba yang diolah menjadi gorengan dibiakkan di lubang-lubang di tanah, di desa-desa yang terletak di sebelah utara kota Skuon. Laba-laba ini juga seringkali ditangkap dari beberapa lokasi di hutan terdekat, untuk kemudian langsung digoreng dengan minyak. Bagaimana awal mula olahan laba-laba ini mulai populer tidak diketahui dengan pasti. Beberapa orang berpendapat bahwa penduduk disana mungkin mulai memakan laba-laba karena kekurangan bahan pangan selama tahun-tahun pemerintahan Khmer Merah. (in)
- クモのフライは、カンボジア料理の一品である。カンボジアのスクンを訪れる観光客の間ではこのクモを油で揚げた料理が名物のひとつとなっている。 (ja)
- I ragni fritti sono una specialità culinaria locale cambogiana. Si possono trovare anche in diverse zone del paese, come ad esempio nella capitale Phnom Penh, ma a Skuon, una cittadina commerciale a 75 km dalla capitale, è il luogo dove sono maggiormente popolari. (it)
- Smażony pająk – lokalna potrawa przyrządzana w Kambodży, stanowiąca tamtejszy przysmak. Sprzedaż tej przekąski jest popularną atrakcją dla turystów przejeżdżających przez miasto . Chociaż smażone pająki są dostępne także w innych częściach kraju, na przykład w Phnom Penh, to centrum ich popularności skupia się właśnie w Skuon – miasteczku handlowym oddalonym od stolicy o 75 km. Przekąska kosztuje około 300 rielów kambodżańskich, czyli około 8 centów amerykańskich za sztukę (stan na rok 2002). Pająki hoduje się w jamach w ziemi na terenie wiosek położonych na północ od Skuon lub odławia w pobliskich lasach, gdzie są dokarmiane. Następnie smaży się je na oleju. Do końca nie wiadomo, dlaczego pojawiły się takie praktyki. Niewykluczone, że miejscowa ludność mogła zacząć jeść pająki z desperacji w latach panowania ekstremistycznego ugrupowania politycznego Czerwonych Khmerów, kiedy to w państwie brakowało żywności. Popularność tej potrawy jest stosunkowo nowym zjawiskiem, mającym swoje początki w późnych latach dziewięćdziesiątych dwudziestego wieku. Pająki sprzedawane na targu pochodzą z rodziny ptasznikowatych i w języku khmerskim nazywane są a-ping. Osiągają rozmiar ludzkiej dłoni. Najczęściej są to przedstawiciele gatunków i , ale ponieważ pająki dowożone są z różnych regionów kraju, prawdopodobnie w potrawach oferowanych jest więcej gatunków. (pl)
- Смажені павуки — делікатесна страва в Камбоджі. У камбоджійському місті (провінція Кампонгтям) торгівля смаженими павуками в якості спеціальної закуски є найпопулярнішою пам'яткою для туристів, які відвідують це місто. Павуки також доступні в інших місцях в Камбоджі — наприклад, у Пномпені, — але скуонський міський ринок за 75 кілометрів від столиці є центром їхньої популярності. Павуків розводять у земляних ямах у селах на північ від Скуону, або добувають в найближчих лісах, після чого обсмажують в олії. Поки не зрозуміло, коли і як з'явилася ця практика, але деякі вважають, що населення, можливо, почало їсти павуків внаслідок відчаю в роки правління режиму «червоних кхмерів», коли їжа була в дефіциті. Павуки є одним з видів тарантула, називаються по-кхмерські «а-пінг» і розміром з людську долоню. Кожна закуска з павука коштувала близько 300 ріелів у 2002 році, (близько 0,08 долара США). Популярність цієї страви — недавнє явище, що виникло приблизно наприкінці 1990-х років. У той час як дехто вважає таку їжу делікатесом, інші рекомендують не їсти смажених павуків. (uk)
- Жареные пауки (кхмер. រពីងបំពង) — деликатесное блюдо в Камбодже. В камбоджийском городе Скуон (провинция Кампонгтям) торговля жареными пауками в качестве специальной закуски является популярной достопримечательностью для туристов, посещающих этот город. Пауки также доступны в других местах в Камбодже — например, в Пномпене, — но скуонский городской рынок в 75 километрах от столицы является центром их популярности. Пауков разводят в земляных ямах в деревнях к северу от Скуона или добывают в ближайших лесах, после чего обжаривают в масле, преимущественного в пальмовом. Пока не ясно, когда и как появилась эта практика, но некоторые полагают, что население, возможно, начало есть пауков вследствие отчаяния от голода в годы правления режима «красных кхмеров» в 1975–1978 годах, когда еда была в дефиците . Пауки являются одним из видов тарантула, называются по-кхмерски «а-пинг» и размером с человеческую ладонь. Каждая закуска из паука стоила около 300 риелей в 2002 году (около 0,08 доллара США). Популярность этого блюда — недавнее явление, возникшее приблизительно в конце 1990-х годов. В то время как некоторые считают такую еду деликатесом, другие рекомендуют не есть жареных пауков по санитарно-гигиеническим причинам. (ru)
- 炸蜘蛛是一道柬埔寨的當地小吃。位於磅湛省曾波雷县的之中，這種把油炸過的蜘蛛當作特產點心沿街叫賣之奇景，對於經過這個小鎮的觀光客而言成為了一種地方名勝。 (zh)
|
| rdfs:comment
|
- Gebratene Spinne ist eine in verschiedenen Regionen Kambodschas angebotene Delikatesse, zubereitet aus der Vogelspinnenart Haplopelma albostriatum, für die besonders der Ort (etwa 75 Kilometer nördlich von Phnom Penh) bekannt ist. Es ist nicht vollständig geklärt, wann und warum mit dieser Zubereitung von Spinnen als Lebensmittel begonnen wurde. Angenommen wird jedoch, dass Hunger und Nahrungsmangel während der Herrschaft der Roten Khmer die Bevölkerung zu diesem Nahrungsmittel greifen ließen. (de)
- クモのフライは、カンボジア料理の一品である。カンボジアのスクンを訪れる観光客の間ではこのクモを油で揚げた料理が名物のひとつとなっている。 (ja)
- I ragni fritti sono una specialità culinaria locale cambogiana. Si possono trovare anche in diverse zone del paese, come ad esempio nella capitale Phnom Penh, ma a Skuon, una cittadina commerciale a 75 km dalla capitale, è il luogo dove sono maggiormente popolari. (it)
- 炸蜘蛛是一道柬埔寨的當地小吃。位於磅湛省曾波雷县的之中，這種把油炸過的蜘蛛當作特產點心沿街叫賣之奇景，對於經過這個小鎮的觀光客而言成為了一種地方名勝。 (zh)
- Fried spider is a regional snack in Cambodia. In the Cambodian town of Skuon (Cheung Prey, Kampong Cham Province), the vending of fried spiders as a specialty snack is a popular attraction for tourists passing through this town. Spiders are also available elsewhere in Cambodia — in Phnom Penh for instance — but Skuon, a market town on the highway 75 kilometres (47 mi) from the capital, is the centre of their popularity. The spiders are bred in holes in the ground in villages north of Skuon, or foraged for in nearby forestland, and fried in oil. It is not clear how this practice started, but some have suggested that the population might have started eating spiders out of desperation during the years of Khmer Rouge rule, when food was in short supply. (en)
- La araña frita es un plato regional de Camboya. En la ciudad camboyana de , los habitantes comen arañas fritas como aperitivo cotidiano. Las arañas también se encuentran en el resto del país (por ejemplo, en Phnom Penh), pero Skuon, una ciudad mercado a 75 km de la capital, es el centro de su popularidad. Las arañas se crían en agujeros del suelo en pueblos al norte de Skuon, o se cazan en los bosques cercanos, y se fríen en aceite. No está claro cómo empezó esta costumbre, pero algunos han sugerido que la población pudo empezar a comer arañas por la escasez de comida provocada por años de gobierno de los Jemeres Rojos. (es)
- L'araignée frite est un plat de cuisine cambodgienne originaire du village de Skun, au Cambodge. Ce plat est préparé avec des mygales (plus particulièrement l'espèce Haplopelma albostriatum) sous forme de beignets. Les mygales sont élevées dans des trous au nord du village, puis frites dans de l'ail après avoir été recouvertes de sucre et de glutamate. On peut les manger avec de la bière ou une poignée de poivre noir de Kampot. Les vendeurs locaux racontent que le mets est recommandé pour les femmes venant d'accoucher, et pour les douleurs articulaires. (fr)
- Laba-laba goreng adalah sejenis kudapan khas dari Kamboja. Penjual laba-laba goreng sebagai camilan khas merupakan daya tarik populer bagi wisatawan yang melewati kota Skuon, Kamboja (Cheung Prey, Provinsi Kampong Cham). Laba-laba juga tersedia di tempat lain di Kamboja (misalnya di Phnom Penh) tetapi laba-laba goreng dari Skuon paling populer. Sebuah pasar kota yang terletak berjarak 75 kilometer (47 mil) dari ibu kota menjadi pusat penjualan laba-laba goreng di Kamboja. Laba-laba yang diolah menjadi gorengan dibiakkan di lubang-lubang di tanah, di desa-desa yang terletak di sebelah utara kota Skuon. Laba-laba ini juga seringkali ditangkap dari beberapa lokasi di hutan terdekat, untuk kemudian langsung digoreng dengan minyak. Bagaimana awal mula olahan laba-laba ini mulai populer tidak di (in)
- Smażony pająk – lokalna potrawa przyrządzana w Kambodży, stanowiąca tamtejszy przysmak. Sprzedaż tej przekąski jest popularną atrakcją dla turystów przejeżdżających przez miasto . Chociaż smażone pająki są dostępne także w innych częściach kraju, na przykład w Phnom Penh, to centrum ich popularności skupia się właśnie w Skuon – miasteczku handlowym oddalonym od stolicy o 75 km. Przekąska kosztuje około 300 rielów kambodżańskich, czyli około 8 centów amerykańskich za sztukę (stan na rok 2002). (pl)
- Смажені павуки — делікатесна страва в Камбоджі. У камбоджійському місті (провінція Кампонгтям) торгівля смаженими павуками в якості спеціальної закуски є найпопулярнішою пам'яткою для туристів, які відвідують це місто. Павуки також доступні в інших місцях в Камбоджі — наприклад, у Пномпені, — але скуонський міський ринок за 75 кілометрів від столиці є центром їхньої популярності. Павуків розводять у земляних ямах у селах на північ від Скуону, або добувають в найближчих лісах, після чого обсмажують в олії. Поки не зрозуміло, коли і як з'явилася ця практика, але деякі вважають, що населення, можливо, почало їсти павуків внаслідок відчаю в роки правління режиму «червоних кхмерів», коли їжа була в дефіциті. (uk)
- Жареные пауки (кхмер. រពីងបំពង) — деликатесное блюдо в Камбодже. В камбоджийском городе Скуон (провинция Кампонгтям) торговля жареными пауками в качестве специальной закуски является популярной достопримечательностью для туристов, посещающих этот город. Пауки также доступны в других местах в Камбодже — например, в Пномпене, — но скуонский городской рынок в 75 километрах от столицы является центром их популярности. Пауков разводят в земляных ямах в деревнях к северу от Скуона или добывают в ближайших лесах, после чего обжаривают в масле, преимущественного в пальмовом. Пока не ясно, когда и как появилась эта практика, но некоторые полагают, что население, возможно, начало есть пауков вследствие отчаяния от голода в годы правления режима «красных кхмеров» в 1975–1978 годах, когда еда была в д (ru)
|
