| dbo:abstract
|
- Colomba pasquale (italienisch „Ostertaube“), auch einfach Colomba („Taube“), ist die Bezeichnung eines in Italien verbreiteten Gebäcks in Form einer Taube mit gespreizten Flügeln aus Weizen-Sauerteig, der mit höchstens 1 % Hefe gelockert werden darf. Typisch für die Colomba ist die Verwendung von Mandeln, Aprikosenkernen, Haselnüssen und Cashewnüsse (fein gemahlen) sowie Orangeat und Zitronat (die beiden letzteren zu mindestens 15 %) bei der Zubereitung des Teiges und das Bestreuen mit Mandelblättchen und Hagelzucker. Die Colomba wird oft in einer feuerfesten Papierform gebacken. Sie kann eine „Flügelspanne“ von mehr als 50 Zentimetern aufweisen. Die Colomba wird üblicherweise zum Osterfest gebacken, in vielfältigen Formen geschmückt und an Verwandte, Freunde und Bekannte verschenkt. Der Legende nach geht der Brauch auf die Schlacht von Legnano im Jahre 1176 zurück. Damals sollen bei den Mailänder Truppen zwei Tauben gelandet sein; dies wurde als Verheißung göttlichen Beistands an den Lombardenbund gedeutet. Zur Erinnerung an das Ereignis werden alljährlich in einer Gedenkmesse in der Basilika in Mailand zwei Tauben freigelassen. (de)
- Colomba pasquale [koˈlomba paˈskwaːle] or colomba di Pasqua [koˈlomba di ˈpaskwa] ("Easter Dove" in English) is an Italian traditional Easter bread, the counterpart of the two well-known Italian Christmas desserts, panettone and pandoro. The dough for the colomba is made in a similar manner to panettone, with flour, eggs, sugar, natural yeast and butter; unlike panettone, it usually contains candied peel and no raisins. The dough is then fashioned into a dove shape (colomba in Italian) and finally is topped with pearl sugar and almonds before being baked. Some manufacturers produce other versions including a popular bread topped with chocolate. The colomba was commercialised by the Milanese baker and businessman Angelo Motta as an Easter version of the Christmas speciality panettone that Motta foods were producing. (en)
- La colomba pasquale (en italiano ‘paloma de Pascua’) es un típico dulce de Semana Santa italiano, al igual que el panettone y el pandoro están asociados a la Navidad. Aunque existen leyendas que remontan el origen de este dulce a la época lombarda, concretamente al rey lombardo Alboino, a quien durante el asedio de Pavía le fue ofrecido en señal de paz un pan con forma de paloma, o lo relacionan con la reina lombarda Teodolinda y al santo abad irlandés Columbano, los orígenes de este complemento indispensable en las mesas de Pascua son mucho más recientes. Fue , director publicitario de la firma milanesa Motta, ya famosa por sus panettoni navideños, quien en los años 1930 ideó un dulce parecido, para aprovechar la misma maquinaria y materia prima, pero destinado a las fiestas de Semana Santa. Desde entonces la colomba pasquale voló sobre las mesas de todos los italianos e incluso mucho más allá de sus fronteras. La masa original, hecha con harina, mantequilla, huevo, azúcar y la ralladura de naranja confitada, con un rico glaseado con almendra, tomó forma y variaciones de todo tipo, para deleite de grandes y pequeños. (es)
- La colombe de Pâques (italien : colomba di Pasqua) est un gâteau d’origine italienne, moulé en forme de colombe et traditionnellement servi à Pâques.À l’instar du panettone, la pâte de la colombe de Pâques est composée de farine, d’œufs, de sucre, de levure et de beurre, à laquelle peuvent être ajoutés des fruits confits. Le gâteau est parsemé d’amandes et de sucre perlé avant d’être enfourné. Certains fabricants produisent d'autres variantes, notamment un pain populaire garni de chocolat. La colombe a été commercialisée par le boulanger et homme d'affaires milanais (it) comme une version de Pâques du panettone de spécialité de Noël que les aliments (it) produisaient. (fr)
- Con colomba pasquale si indica comunemente il dolce inventato a Milano negli anni trenta del '900 dalla Motta e poi diventata quella commercialmente più diffusa in tutta Italia. (it)
- 콜롬바 디 파스쿠아(Colomba di Pasqua, Colomba Pasquale)는 이탈리아에서 부활절에 먹는 전통 케이크이다. 크리스마스에 먹는 판도로와 파네토네와 함께 명절을 대표하는 음식이다. 콜롬바의 도우는 파네토네와 비슷하여서 밀가루와 달걀, 설탕, 이스트와 버터로 만든다. 다른 점은 건포도나 단 종류의 재료를 첨가하는 것이다. 보통은 비둘기 모양으로 만드는데 위에 진줏빛이 나는 설탕과 아몬드를 굽기 전에 뿌린다. 초콜릿을 위에 얹는 것도 흔하다. 밀라노의 제과회사가 콜롬바를 상업화하여 생산하고 있다. (ko)
- コロンバ・パスクアーレ（伊: colomba pasquale、復活祭の鳩の意味）、別名コロンバ・ディ・パスクア（イタリア語: colomba di Pasqua）省略してコロンバはイタリアでキリスト教の復活祭（イースター）を祝う季節に食される発酵生地で作られた甘いパン状のケーキである。平和と愛の象徴で聖霊の象りある鳩の形を模しており、ヴェネト州のヴェローナの特産伝統菓子である。 欧州連合の原産地名称保護制度のイタリア国内版ともいえる、伝統的農産食物製品を保護する (PATと略) という制度でヴェネト州の特産品として名称の保護が認められている。ただしこの制度で認証がされている名称は2022年3月時点ではコロンバ・パスクアーレ・ディ・ヴェローナ (伊: Colomba pasquale di Verona) である。またイタリアで単に「コロンバ」の名称で商業流通販売を行うためでも伊によって定められた最低基準を満たすことが必要である。 発祥起源には様々な説があり、ヴェネト州のヴェローナ以外にもロンバルディア州のパヴィーアやミラノ、ピエモンテ州の名も挙がっているが、前述のPAT制度では、ヴェネト州以外の州はコロンバの名を冠する伝統菓子の認証に名乗りをあげていない。 (ja)
- A Colomba é um adereço alimentar muito presente na Páscoa.Uma lenda conta que o rei lombardo , raivoso com os problemas da guerra, com a resistência militar na cidade de Pavia, se acalmou e desistiu de sua vingança depois de ganhar de um padeiro de Pavia um doce em forma de pomba, preconizando a paz. Seu sabor é suave e seu preparo é delicado. Seu gosto se diferencia do Panetone, um pão de receita semelhante, natalino, pelo uso mais acentuado de cascas de laranja cristalizadas, que substituem as de seu irmão. Sua receita contém mais manteiga e ovos e pode receber cobertura de glacê, amêndoas ou ainda chocolate aromatizado, apresentando decorações requintadas. Muitas histórias estão ligadas aos símbolos da Páscoa, entre elas, a colomba pascal. Ao norte da Itália, em Lombardia, vilarejo de Pavia, houve uma invasão local do exército de Albuíno, o rei dos Lombardos. Um confeiteiro do local resolveu preparar um presente para o invasor. Criou um bolo diferente, preparado com ricos ingredientes e assado no formato da pomba da paz. Quando recebeu o presente, o invasor ficou encantado com o sabor do bolo e a sensível ideia e decidiu poupar o vilarejo do ataque. O bolo simboliza a vinda do Espírito Santo. A pomba ou colomba pascal, um pão doce e enfeitado com a forma de ave, é um símbolo cristão. A forma de pomba era utilizada muito freqüentemente nos antigos sacrários onde se reservava a Eucaristia. O símbolo eucarístico se converteu logo no pão doce que costuma ser compartilhado, em alguns países europeus - especialmente na Itália - no café da manhã de Páscoa e da "Pasquetta", a segunda-feira de Páscoa. Nos últimos anos, a Colomba Pascal já é encontrada a venda no Brasil e começa a se tornar tradição nas manhãs de páscoa, assim como o panetone no Natal. (pt)
- Пасхальный голубь (итал. Colomba di Pasqua, Коломба ди Паскуа) — разновидность итальянского пасхального кулича. Тесто для этого пирога готовится почти также, как для рождественского кекса панеттоне — из муки, яиц, сахара, сливочного масла и натуральных дрожжей; в отличие от панеттоне, он обычно содержит апельсиновые цукаты, но не содержит изюма. Перед выпеканием тесту придают форму, имеющую определённое сходство с голубем, и посыпают миндальными лепестками и жемчужным сахаром. (ru)
- Велико́дня голу́бка або велико́дня коло́мба (італ. Colomba pasquale, colomba di Pasqua, італійська вимова: [koˈlomba paˈskwaːle], [koˈlomba di ˈpaskwa]) — італійський традиційний сокодкий хліб, який випікають на Великдень. Аналог двох відомих італійських — панетоне та пандоро. Тісто для голубки виготовляється подібним чином, як для панетоне, з борошна, яєць, цукру, натуральних дріжджів та масла; на відміну від панетоне, коломба зазвичай містить зацукровану шкірку і не має родзинок. Потім тісто формують у формі голуба (італійська коломба) і, нарешті, до випікання заливають перловим цукром та мигдалем. Деякі виробники випускають інші версії, включаючи популярний хліб, посипаний шоколадом. Коломбу комерціалізував міланський пекар та бізнесмен Анджело Мотта як великодню версію різдвяного фірмового панеттоне, який виробляла їжа Motta. (uk)
|
| rdfs:comment
|
- Con colomba pasquale si indica comunemente il dolce inventato a Milano negli anni trenta del '900 dalla Motta e poi diventata quella commercialmente più diffusa in tutta Italia. (it)
- 콜롬바 디 파스쿠아(Colomba di Pasqua, Colomba Pasquale)는 이탈리아에서 부활절에 먹는 전통 케이크이다. 크리스마스에 먹는 판도로와 파네토네와 함께 명절을 대표하는 음식이다. 콜롬바의 도우는 파네토네와 비슷하여서 밀가루와 달걀, 설탕, 이스트와 버터로 만든다. 다른 점은 건포도나 단 종류의 재료를 첨가하는 것이다. 보통은 비둘기 모양으로 만드는데 위에 진줏빛이 나는 설탕과 아몬드를 굽기 전에 뿌린다. 초콜릿을 위에 얹는 것도 흔하다. 밀라노의 제과회사가 콜롬바를 상업화하여 생산하고 있다. (ko)
- コロンバ・パスクアーレ（伊: colomba pasquale、復活祭の鳩の意味）、別名コロンバ・ディ・パスクア（イタリア語: colomba di Pasqua）省略してコロンバはイタリアでキリスト教の復活祭（イースター）を祝う季節に食される発酵生地で作られた甘いパン状のケーキである。平和と愛の象徴で聖霊の象りある鳩の形を模しており、ヴェネト州のヴェローナの特産伝統菓子である。 欧州連合の原産地名称保護制度のイタリア国内版ともいえる、伝統的農産食物製品を保護する (PATと略) という制度でヴェネト州の特産品として名称の保護が認められている。ただしこの制度で認証がされている名称は2022年3月時点ではコロンバ・パスクアーレ・ディ・ヴェローナ (伊: Colomba pasquale di Verona) である。またイタリアで単に「コロンバ」の名称で商業流通販売を行うためでも伊によって定められた最低基準を満たすことが必要である。 発祥起源には様々な説があり、ヴェネト州のヴェローナ以外にもロンバルディア州のパヴィーアやミラノ、ピエモンテ州の名も挙がっているが、前述のPAT制度では、ヴェネト州以外の州はコロンバの名を冠する伝統菓子の認証に名乗りをあげていない。 (ja)
- Пасхальный голубь (итал. Colomba di Pasqua, Коломба ди Паскуа) — разновидность итальянского пасхального кулича. Тесто для этого пирога готовится почти также, как для рождественского кекса панеттоне — из муки, яиц, сахара, сливочного масла и натуральных дрожжей; в отличие от панеттоне, он обычно содержит апельсиновые цукаты, но не содержит изюма. Перед выпеканием тесту придают форму, имеющую определённое сходство с голубем, и посыпают миндальными лепестками и жемчужным сахаром. (ru)
- Colomba pasquale [koˈlomba paˈskwaːle] or colomba di Pasqua [koˈlomba di ˈpaskwa] ("Easter Dove" in English) is an Italian traditional Easter bread, the counterpart of the two well-known Italian Christmas desserts, panettone and pandoro. The colomba was commercialised by the Milanese baker and businessman Angelo Motta as an Easter version of the Christmas speciality panettone that Motta foods were producing. (en)
- Colomba pasquale (italienisch „Ostertaube“), auch einfach Colomba („Taube“), ist die Bezeichnung eines in Italien verbreiteten Gebäcks in Form einer Taube mit gespreizten Flügeln aus Weizen-Sauerteig, der mit höchstens 1 % Hefe gelockert werden darf. Typisch für die Colomba ist die Verwendung von Mandeln, Aprikosenkernen, Haselnüssen und Cashewnüsse (fein gemahlen) sowie Orangeat und Zitronat (die beiden letzteren zu mindestens 15 %) bei der Zubereitung des Teiges und das Bestreuen mit Mandelblättchen und Hagelzucker. Die Colomba wird oft in einer feuerfesten Papierform gebacken. Sie kann eine „Flügelspanne“ von mehr als 50 Zentimetern aufweisen. (de)
- La colomba pasquale (en italiano ‘paloma de Pascua’) es un típico dulce de Semana Santa italiano, al igual que el panettone y el pandoro están asociados a la Navidad. Aunque existen leyendas que remontan el origen de este dulce a la época lombarda, concretamente al rey lombardo Alboino, a quien durante el asedio de Pavía le fue ofrecido en señal de paz un pan con forma de paloma, o lo relacionan con la reina lombarda Teodolinda y al santo abad irlandés Columbano, los orígenes de este complemento indispensable en las mesas de Pascua son mucho más recientes. (es)
- La colombe de Pâques (italien : colomba di Pasqua) est un gâteau d’origine italienne, moulé en forme de colombe et traditionnellement servi à Pâques.À l’instar du panettone, la pâte de la colombe de Pâques est composée de farine, d’œufs, de sucre, de levure et de beurre, à laquelle peuvent être ajoutés des fruits confits. Le gâteau est parsemé d’amandes et de sucre perlé avant d’être enfourné. Certains fabricants produisent d'autres variantes, notamment un pain populaire garni de chocolat. (fr)
- A Colomba é um adereço alimentar muito presente na Páscoa.Uma lenda conta que o rei lombardo , raivoso com os problemas da guerra, com a resistência militar na cidade de Pavia, se acalmou e desistiu de sua vingança depois de ganhar de um padeiro de Pavia um doce em forma de pomba, preconizando a paz. Nos últimos anos, a Colomba Pascal já é encontrada a venda no Brasil e começa a se tornar tradição nas manhãs de páscoa, assim como o panetone no Natal. (pt)
- Велико́дня голу́бка або велико́дня коло́мба (італ. Colomba pasquale, colomba di Pasqua, італійська вимова: [koˈlomba paˈskwaːle], [koˈlomba di ˈpaskwa]) — італійський традиційний сокодкий хліб, який випікають на Великдень. Аналог двох відомих італійських — панетоне та пандоро. Коломбу комерціалізував міланський пекар та бізнесмен Анджело Мотта як великодню версію різдвяного фірмового панеттоне, який виробляла їжа Motta. (uk)
|
.jpg?width=300)
.jpg){kind=link}