| dbo:abstract
|
- Bossam ist ein Fleischgericht der koreanischen Küche, das oft als beim Konsum von Alkohol gegessen wird. Bossam wird aus Schweinefleisch hergestellt, das als Braten zubereitet wird. Das Fleisch wird dabei vorher mit Doenjang mariniert und in einer Brühe mit Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln gegart. Anschließend wird es in dünne Scheiben geschnitten. Dazu isst man Reis, (frisches) Kimchi und Nebengerichte. Ähnlich wie Bulgogi kann Bossam auch gegessen werden, indem das Fleisch mit anderen Zutaten in ein Salatblatt eingerollt wird und als komplettes Bündel in den Mund geschoben wird. Anstelle normaler Salatblätter werden auch gerne Sesamblätter oder die für Kimchi vorbehandelten Chinakohlblätter verwendet. Dann isst man typischerweise das frisch zubereitete und noch nicht fermentierte Kimchi dazu. (de)
- Bossam (보쌈, 褓-) is a pork dish in Korean cuisine. It usually consists of pork shoulder that is boiled in spices and thinly sliced. The meat is served with side dishes such as spicy radish salad, sliced raw garlic, ssamjang (wrap sauce), saeu-jeot (salted shrimp), kimchi, and ssam (wrap) vegetables such as lettuce, kkaennip (perilla leaves), and inner leaves of a napa cabbage. Bossam is a popular dish in South Korea, often served as anju (i.e. food accompanying alcoholic drinks). To eat, the meat and side dishes are wrapped together in ssam vegetables, hence the literal meaning of bossam: "wrapped" or "packaged". (en)
- Bossam es un tipo de ssam en la cocina coreana en la que el cerdo cocido al vapor se envuelve en una verdura de hoja, como u hoja de sésamo, acompañándose a menudo de un condimento conocido como ssamjang. Suele cubrirse con ajo, cebolla o pimienta negra crudos o cocinados, o más comúnmente de kimchi dulce. También se prefiere tomar el bossam con saeujeot (gamba fermentada encurtida). El bossam es un plato popular en Corea, y también puede servirse como anju (guarnición consumida junto a bebida alcohólicas). (es)
- Bossam adalah salah satu jenis ssam dalam masakan Korea berupa daging babi rebus yang dimakan setelah di atasnya diberi kimchi dan dibungkus dengan daun selada. Makanan ini juga dihidangkan bersama penyedap berupa saus, ssamjang, bawang putih mentah, irisan bawang bombay, atau tiram segar. Bossam juga sering dimakan bersama saeujeot. Daging babi untuk bossam adalah daging bagian perut yang direbus dengan jahe dan bawang putih. Bau anyir daging dihilangkan dengan merebusnya bersama-sama dengan garam, merica, cheongju, doenjang, daun bawang, lobak, dan bawang bombay. Kimchi yang dimakan bersama bossam adalah kimchi istimewa yang disebut . Dibuat dengan tambahan bahan kualitas tinggi seperti gurita, udang, dan tiram, bossam kimchi yang dibuat secara tradisional dianggap sebagai makanan mewah. Bossam kimchi tidak dapat disimpan lama. Sebagian rumah makan menghidangkan kimchi yang baru saja dibuat beberapa hari sebelumnya, dan ada pula rumah makan yang menghidangkan kimchi yang difermentasi kira-kira dua minggu. Kimchi dengan masa fermentasi pendek belum memiliki rasa yang tajam, sehingga dapat dimakan dalam jumlah lebih banyak dibandingkan kimchi yang telah difermentasi selama berbulan-bulan. Sejak dulu, daging babi harganya terjangkau hingga dapat dikonsumsi dalam jumlah banyak. Oleh karena itu, bossam sejak dulu sudah menjadi makanan rakyat Korea. Bossam disajikan sebagai salah satu hidangan pembuka atau sebagai anju sewaktu orang Korea minum soju. (in)
- ( 다른 뜻에 대해서는 보쌈 - 운명을 훔치다 문서를 참고하십시오.) 보쌈(영어: bossam)은 쌈의 일종으로서 돼지고기를 삶은 수육(삶아서 물기를 뺀 고기)에 상추나 절인 배춧잎으로 쌈을 해서 먹는 한국 요리다. 대개 소, 중, 대 등으로 양을 구분해 판매한다. 한국인이 소주를 마실 때 많이 찾는 요리 중 하나다. 본래 고기를 삶아 피와 기름을 빼서 먹는 것이 보쌈고기의 가장 큰 특징과 일부 체인점에서는 기름맛을 내기 위해 삶지 않고 찌기도 한다. 참고로 보쌈의 보는 한자어로 보자기(포대기)를 의미한다. 돼지고기를 삶을 때에는 생강을 이용해서 고기 자체의 비린내를 제거하는데 맛을 좋게 하기 위해 여러 가지 한약재, 무, 양파 등을 같이 넣어 삶기도 한다. 보쌈을 먹을 때에는 쌈장을 찍어서 상추와 깻잎에 싸 먹는다. 새우젓을 함께 찍어 먹기도 하며, 무말랭이 따위가 함께 나오는 것도 흔한 편이다. 굴을 함께 낸 굴보쌈도 있다. 대한민국에는 많은 보쌈 요리 체인점이 있으며, 서울특별시 종로구 종로3가 인근에는 보쌈 골목이 있다. (ko)
- ポッサム（朝: 보쌈）は、豚肉を使った朝鮮料理である。スパイスとともに茹でて薄くスライスした豚の腹肉が用いられる。この肉をニンニク、タマネギ、サムジャン、セウジョッ、浅漬けキムチ等とともに供する。食べる際に、肉と付け合せを赤レタスやゴマかエゴマの葉で包んで食べることが多い。ポッサムには朝鮮語で「包む」という意味がある。 朝鮮では人気のある料理で、（酒のつまみ）としてよく食べられる。 (ja)
- Поссам (кор. 보쌈, 褓-, bossam, possam) - корейское блюдо из отварной свинины. Мясо варят в рассоле, после чего подают на стол тонко нарезанным с гарниром. Гарнир может состоять из редьки, кимчхи, овощей; блюдо также может подаваться как (мяса, завернутого в листовые овощи, такие как салат, листья перильи или пекинской капусты). Боссам является самым популярным блюдом в Корее, его также часто подают как закуску к алкоголю. (ru)
|
| dbo:country
| |
| dbo:cuisine
| |
| dbo:ingredient
| |
| dbo:ingredientName
|
- Pork shoulder,belly, orhand
|
| dbo:servingSize
| |
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 5461 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:country
| |
| dbp:hangul
| |
| dbp:hanja
| |
| dbp:labels
| |
| dbp:mainIngredient
|
- Pork shoulder, belly, or hand (en)
|
| dbp:mr
| |
| dbp:name
| |
| dbp:nationalCuisine
| |
| dbp:rr
| |
| dbp:servingSize
| |
| dbp:title
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- Bossam es un tipo de ssam en la cocina coreana en la que el cerdo cocido al vapor se envuelve en una verdura de hoja, como u hoja de sésamo, acompañándose a menudo de un condimento conocido como ssamjang. Suele cubrirse con ajo, cebolla o pimienta negra crudos o cocinados, o más comúnmente de kimchi dulce. También se prefiere tomar el bossam con saeujeot (gamba fermentada encurtida). El bossam es un plato popular en Corea, y también puede servirse como anju (guarnición consumida junto a bebida alcohólicas). (es)
- ( 다른 뜻에 대해서는 보쌈 - 운명을 훔치다 문서를 참고하십시오.) 보쌈(영어: bossam)은 쌈의 일종으로서 돼지고기를 삶은 수육(삶아서 물기를 뺀 고기)에 상추나 절인 배춧잎으로 쌈을 해서 먹는 한국 요리다. 대개 소, 중, 대 등으로 양을 구분해 판매한다. 한국인이 소주를 마실 때 많이 찾는 요리 중 하나다. 본래 고기를 삶아 피와 기름을 빼서 먹는 것이 보쌈고기의 가장 큰 특징과 일부 체인점에서는 기름맛을 내기 위해 삶지 않고 찌기도 한다. 참고로 보쌈의 보는 한자어로 보자기(포대기)를 의미한다. 돼지고기를 삶을 때에는 생강을 이용해서 고기 자체의 비린내를 제거하는데 맛을 좋게 하기 위해 여러 가지 한약재, 무, 양파 등을 같이 넣어 삶기도 한다. 보쌈을 먹을 때에는 쌈장을 찍어서 상추와 깻잎에 싸 먹는다. 새우젓을 함께 찍어 먹기도 하며, 무말랭이 따위가 함께 나오는 것도 흔한 편이다. 굴을 함께 낸 굴보쌈도 있다. 대한민국에는 많은 보쌈 요리 체인점이 있으며, 서울특별시 종로구 종로3가 인근에는 보쌈 골목이 있다. (ko)
- ポッサム（朝: 보쌈）は、豚肉を使った朝鮮料理である。スパイスとともに茹でて薄くスライスした豚の腹肉が用いられる。この肉をニンニク、タマネギ、サムジャン、セウジョッ、浅漬けキムチ等とともに供する。食べる際に、肉と付け合せを赤レタスやゴマかエゴマの葉で包んで食べることが多い。ポッサムには朝鮮語で「包む」という意味がある。 朝鮮では人気のある料理で、（酒のつまみ）としてよく食べられる。 (ja)
- Поссам (кор. 보쌈, 褓-, bossam, possam) - корейское блюдо из отварной свинины. Мясо варят в рассоле, после чего подают на стол тонко нарезанным с гарниром. Гарнир может состоять из редьки, кимчхи, овощей; блюдо также может подаваться как (мяса, завернутого в листовые овощи, такие как салат, листья перильи или пекинской капусты). Боссам является самым популярным блюдом в Корее, его также часто подают как закуску к алкоголю. (ru)
- Bossam (보쌈, 褓-) is a pork dish in Korean cuisine. It usually consists of pork shoulder that is boiled in spices and thinly sliced. The meat is served with side dishes such as spicy radish salad, sliced raw garlic, ssamjang (wrap sauce), saeu-jeot (salted shrimp), kimchi, and ssam (wrap) vegetables such as lettuce, kkaennip (perilla leaves), and inner leaves of a napa cabbage. (en)
- Bossam ist ein Fleischgericht der koreanischen Küche, das oft als beim Konsum von Alkohol gegessen wird. Bossam wird aus Schweinefleisch hergestellt, das als Braten zubereitet wird. Das Fleisch wird dabei vorher mit Doenjang mariniert und in einer Brühe mit Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln gegart. Anschließend wird es in dünne Scheiben geschnitten. (de)
- Bossam adalah salah satu jenis ssam dalam masakan Korea berupa daging babi rebus yang dimakan setelah di atasnya diberi kimchi dan dibungkus dengan daun selada. Makanan ini juga dihidangkan bersama penyedap berupa saus, ssamjang, bawang putih mentah, irisan bawang bombay, atau tiram segar. Bossam juga sering dimakan bersama saeujeot. Daging babi untuk bossam adalah daging bagian perut yang direbus dengan jahe dan bawang putih. Bau anyir daging dihilangkan dengan merebusnya bersama-sama dengan garam, merica, cheongju, doenjang, daun bawang, lobak, dan bawang bombay. (in)
|
| rdfs:label
|
- Bossam (en)
- Bossam (de)
- Bossam (es)
- Bossam (in)
- 보쌈 (ko)
- ポッサム (料理) (ja)
- Поссам (ru)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| foaf:name
| |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
.jpg){kind=link}
.jpg){kind=link}
