| dbo:abstract
|
- بُولِيلُّو (تلفظ بالإسبانية: /boˈliʝo/) ويُعرف أيضًا باسمِ الخبز الفرنسي هو نوعٌ من الخبز المشهورِ في المكسيك وفي باقي دول أمريكا الوسطى. بوليلو هو شكلٌ مختلفٌ من الخبز الفرنسي – الذي يُعرف في شمال أفريقيا باسمِ البَاگِيت – فهو أقصرُ من ناحية الطول وغالبًا ما يتمُّ خبزه في الفرن الحجري على عكسِ ذاك الفرنسيّ الذي يتمُّ تحضيرهُ في أفرانٍ عصريّة. يُقال إنَّ البوليلو قد انتقلَ إلى مكسيكو سيتي في الستينيات من القرن التاسع عشر من قبل طهاة الإمبراطور ماكسيميليان ثمّ انتشرَ بسرعةٍ في جميع أنحاء البلاد. يبلغُ طولُ البوليلو حوالي 15 سنتيمتر (5.9 بوصة) ويتخذُ شكلًا بيضاويًا مع قشرةٍ لينة في الداخل. عادةً ما يتعمَّدُ الطهاة ثقب هذا الخبز في أنحاءٍ متفرّقةٍ ما يسمحُ باستنفاد البخار وتوسيع الخبز من الداخل دون إجهاد بشرته أو تغيير شكله النهائي. يُعرف البوليلو بليونته ومع ذلك فهو يُصبح صلبًا نوعًا ما في المرحلة الأخيرة من تحضيره؛ بل إنَّ الطهاة يعملون على جعله كذلك من أجلِ تسهيل عملية قطعه وقضمه. (ar)
- A bolillo (Spanish pronunciation: [boˈliʝo]) (in Mexico) or pan francés (in Central America) (meaning "French bread") is a type of savory bread made in Mexico and Central America. It is a variation of the baguette, but shorter in length and is often baked in a stone oven. Brought to Mexico City in the 1860s by Emperor Maximilian's troupe of cooks, its use quickly spread throughout the country. It is roughly 15 centimeters (5.9 in) long, in the shape of an ovoid, with a crunchy crust and a soft inside known as migajón (Spanish pronunciation: [miɣaˈxon]). It is the main ingredient for tortas and molletes. It has a slash on top made with a slashing tool or bread lame, which permits the exhaust of steam and the expansion of bread without stressing its skin. A variation of the bolillo is the 'telera', which is very similar, but in this case, is usually softer and as a current trend sweeter. Other variations include bolillos made of alternate ingredients such as whole wheat, wheat germ, or flax. (en)
- El bolillo es bolillo y siempre será bolillo El bolillo, pan blanco, barra o pan francés es, en México y Centroamérica, un tipo de pan económico y bastante popular elaborado con harina de trigo, que no es considerado dulce. Tiene forma ovalada o romboidal y un corte longitudinal en la parte superior; por afuera es dorado y crujiente, por dentro es blanco y suave. El bolillo es similar al pan francés y con él se preparan los molletes y las tortas mexicanas. A veces, a la masa del bolillo se le da la forma de un pan en tres cuerpos, y comercialmente se le da el nombre de telera. En Jalisco se elabora un pan similar de origen francés llamado birote, que se caracteriza por tener un sabor distinto y por venderse en tres variantes: fleima, salado y dulce. El birote salado es más alargado, posee un sabor agrio y consistencia correosa y se utiliza en la preparación de las tortas ahogadas. Se cree que la manera de elaborar la pasta y el pan bolillo tal cual es, llegaron a México en el siglo XIX, durante la intervención francesa en México. En ciertas partes del país (por ejemplo, Jalisco), un pan similar al baguette se elaboraba con antelación a la popularización de dicho pan en los supermercados, acaecida durante la acelerada urbanización en el siglo XX. (es)
- ボリリョ（スペイン語: Bolillo、スペイン語発音: [boˈliʝo]）ないしパン・フランセス（スペイン語: pan francés、「フランスのパン」）はメキシコの伝統的なパンの一種だが、中央アメリカでも作られている。 バゲットの一種だが、長さが短く、石窯で焼かれることが多い。1860年代にマクシミリアン皇帝の調理師の一団によって持ち込まれ、瞬く間に全土に広まった。 長さはおよそ15cmほどのオーバルで、パリパリした表皮とミガホン（スペイン語: migajón、(スペイン語発音: [miɣaˈxon]）と言われる内側を有している。トルタとの主な材料である。表面に器具で付けられた切り込みがあり、ここから焼成中に水蒸気が逃げることによって表皮にストレスをかけずにパンが膨らむことを可能にしている。ボリリョのバリエーションとしてはがあり、外見は非常に似ているが、通常はボリリョよりも柔らかく、現在の流行では甘くなっている。その他のバリエーションには全粒粉、小麦胚芽、亜麻などの代替材料で作られた「ボリリョス」などがある。 (ja)
- Il bolillo ([boˈliʝo]) o pan francés (pane francese) è un tipo di pane diffuso in Messico e nel resto dell'America Centrale. È una variazione della baguette, ma più corto e spesso cotto in . Portato a Città del Messico nel 1860 circa dai cuochi di Massimiliano I del Messico, si è poi diffuso in tutto il paese. È lungo circa 15 cm, di forma ovale, con una crosta croccante e una soffice mollica conosciuta come migajón ([miɣaˈxon]). È l'ingrediente principale per torte e . Una variazione del bolillo è la telera, che è molto simile: ha una forma più rotonda, è divisa in tre parti e solitamente è più soffice. I bolillos possono anche essere preparati con ingredienti alternativi come , germe o lino. (it)
|
| dbo:alias
|
- Pan francés (El Salvador) (en)
|
| dbo:country
| |
| dbo:region
| |
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:type
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 3695 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:alternateName
| |
| dbp:imageSize
| |
| dbp:name
| |
| dbp:region
| |
| dbp:type
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- ボリリョ（スペイン語: Bolillo、スペイン語発音: [boˈliʝo]）ないしパン・フランセス（スペイン語: pan francés、「フランスのパン」）はメキシコの伝統的なパンの一種だが、中央アメリカでも作られている。 バゲットの一種だが、長さが短く、石窯で焼かれることが多い。1860年代にマクシミリアン皇帝の調理師の一団によって持ち込まれ、瞬く間に全土に広まった。 長さはおよそ15cmほどのオーバルで、パリパリした表皮とミガホン（スペイン語: migajón、(スペイン語発音: [miɣaˈxon]）と言われる内側を有している。トルタとの主な材料である。表面に器具で付けられた切り込みがあり、ここから焼成中に水蒸気が逃げることによって表皮にストレスをかけずにパンが膨らむことを可能にしている。ボリリョのバリエーションとしてはがあり、外見は非常に似ているが、通常はボリリョよりも柔らかく、現在の流行では甘くなっている。その他のバリエーションには全粒粉、小麦胚芽、亜麻などの代替材料で作られた「ボリリョス」などがある。 (ja)
- بُولِيلُّو (تلفظ بالإسبانية: /boˈliʝo/) ويُعرف أيضًا باسمِ الخبز الفرنسي هو نوعٌ من الخبز المشهورِ في المكسيك وفي باقي دول أمريكا الوسطى. بوليلو هو شكلٌ مختلفٌ من الخبز الفرنسي – الذي يُعرف في شمال أفريقيا باسمِ البَاگِيت – فهو أقصرُ من ناحية الطول وغالبًا ما يتمُّ خبزه في الفرن الحجري على عكسِ ذاك الفرنسيّ الذي يتمُّ تحضيرهُ في أفرانٍ عصريّة. يُقال إنَّ البوليلو قد انتقلَ إلى مكسيكو سيتي في الستينيات من القرن التاسع عشر من قبل طهاة الإمبراطور ماكسيميليان ثمّ انتشرَ بسرعةٍ في جميع أنحاء البلاد. (ar)
- A bolillo (Spanish pronunciation: [boˈliʝo]) (in Mexico) or pan francés (in Central America) (meaning "French bread") is a type of savory bread made in Mexico and Central America. It is a variation of the baguette, but shorter in length and is often baked in a stone oven. Brought to Mexico City in the 1860s by Emperor Maximilian's troupe of cooks, its use quickly spread throughout the country. (en)
- El bolillo es bolillo y siempre será bolillo El bolillo, pan blanco, barra o pan francés es, en México y Centroamérica, un tipo de pan económico y bastante popular elaborado con harina de trigo, que no es considerado dulce. Se cree que la manera de elaborar la pasta y el pan bolillo tal cual es, llegaron a México en el siglo XIX, durante la intervención francesa en México. En ciertas partes del país (por ejemplo, Jalisco), un pan similar al baguette se elaboraba con antelación a la popularización de dicho pan en los supermercados, acaecida durante la acelerada urbanización en el siglo XX. (es)
- Il bolillo ([boˈliʝo]) o pan francés (pane francese) è un tipo di pane diffuso in Messico e nel resto dell'America Centrale. È una variazione della baguette, ma più corto e spesso cotto in . Portato a Città del Messico nel 1860 circa dai cuochi di Massimiliano I del Messico, si è poi diffuso in tutto il paese. (it)
|
| rdfs:label
|
- Bolillo (en)
- بوليلو (ar)
- Bolillo (pan) (es)
- Bolillo (it)
- ボリリョ (ja)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| foaf:name
| |
| is dbo:ingredient
of | |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is dbp:mainIngredient
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
