| dbo:abstract
|
- Bernard Daniel Jacques Loiseau (French pronunciation: [bɛʁnaʁ danjɛl ʒak lwazo], 13 January 1951 – 24 February 2003) was a French chef at Le Relais Bernard Loiseau in Saulieu. He obtained his three stars in the Michelin Guide, and had a peak rating of 19.5/20 in the Gault Millau restaurant guide. He was one of the most mediatised French chefs between the 1980s and 1990s. In 2003, a short time after having become a member of the Relais & Châteaux association, Loiseau was downgraded from 19/20 to 17/20 in the Gault et Millau guide and received a strong negative media review from the gastronomic critic François Simon in the newspaper Le Figaro, but he still had his three stars in the Michelin Guide. As criticism continued to pour in and while the medias speculated about a possible future loss of a Michelin star, he died by suicide by self-inflicted gunshot without giving any explanation. The theories aiming at explaining his death are the object of strong polemics. His decision was likely due to increased bouts of clinical depression. (en)
- Bernard Loiseau (* 13. Januar 1951 in Chamalières; † 24. Februar 2003 in Saulieu) war ein französischer Koch. (de)
- Bernard Loiseau, né le 13 janvier 1951 à Chamalières (Puy-de-Dôme) et mort le 24 février 2003 à Saulieu (Côte-d'Or), est un chef cuisinier et restaurateur français du restaurant gastronomique Relais Bernard Loiseau, à Saulieu. Avec ses trois étoiles au Guide Michelin, et 19,5/20 au Gault et Millau, il est un des cuisiniers français les plus médiatiques des années 1980 et années 1990. (fr)
- ベルナール・ロワゾー（Bernard Loiseau、1951年1月13日 - 2003年2月24日）は、フランスの料理人・実業家。 バターを使ったこってりとした料理からの脱却を目指し、ヌーヴェル・キュイジーヌの影響もうけながら、素材の味を引き出すことに重点を置いた。バターやクリーム、オイルなどを排除し、肉などの焼き汁を水でデグラセしてソースを作った彼の料理は、自らキュイジーヌ・ア・ロー（水の料理）と呼ばれた。 ほぼゼロから独力のみで、凋落していたを立て直し、レストラン・ガイドの『ゴ・エ・ミヨ』誌で20点満点の19.5点の評価を得て、『赤ミシュラン』より三ツ星を獲得するまでに至った。 しかし、2003年に突然自宅で自殺を図った。原因は不明だが、レストランガイドの評価を気にしたと噂された。彼の死後直後に発行されたミシュランガイドでは三つ星を維持していた。 (ja)
- Bernard Loiseau (Chamalières, 13 gennaio 1951 – Saulieu, 24 febbraio 2003) è stato un cuoco francese. Il ristorante Côte d'or La sua morte destò scalpore poiché si uccise con un fucile dopo che alcuni giornali avevano ventilato l'ipotesi di un suo imminente declassamento da parte della Guida Michelin. (it)
- Bernard Loiseau (Chamalières, 13 januari 1951 – Saulieu, 24 februari 2003) was een Franse chef-kok. Loiseau was de kok-eigenaar van La Côte d'Or in Saulieu (Bourgogne). Het restaurant kreeg zijn eerste Michelinster in 1977 en de derde in 1991. Naast kok was Loiseau ook zakenman. Hij had verschillende restaurants en boetieks in Parijs, hij gaf boeken uit, en hij verkocht culinaire producten. Om dat te financieren ging hij in 1998 naar de beurs. In 2002 was de omzet van Groupe Loiseau 7 miljoen euro in Saulieu, 3,5 miljoen in Parijs en overige inkomsten (advies, promotie) waren goed voor 0,78 miljoen. Loiseau pleegde op 52-jarige leeftijd zelfmoord. La Côte d'Or was net in de Gault Millau - een van de toonaangevende Franse restaurantgidsen - gezakt van 19 naar 17 punten. Bovendien vreesde Loiseau een van zijn drie Michelinsterren kwijt te raken. Op de dag van zijn begrafenis kwam de Michelingids uit. La Côte d'Or had de drie sterren behouden. Na zijn dood zette zijn vrouw de Groupe Loiseau voort. Het restaurant werd hernoemd tot Le Relais Bernard Loiseau als eerbetoon aan hem. In 2016 verloor het een ster. De Franse overheid onderscheidde Loiseau in 1991 onder meer als Ridder in het Legioen van Eer. (nl)
- Бернар Луазо (фр. Bernard Loiseau; 13 января 1951, Шамальер, Пюи-де-Дом — 24 февраля 2003, Сольё, департамент Кот-д’Ор) — ведущий французский шеф-повар, кавалер ордена Почётного легиона, который покончил с собой на фоне ложных слухов о возможном снижении рейтинга его ресторана гидом Мишлен с трёх до двух звёзд. В 1980-е и 1990-е он был самым видным защитником традиционной французской кухни не только во Франции, но и за её пределами. Удар по его популярности нанесло распространение синтетической «интернациональной кухни» (fusion cuisine), зародившейся в странах Дальнего Востока. Луазо не переставая критиковал это поветрие, вследствие чего многие стали считать его старомодным, а влиятельный гид понизил рейтинг его ресторана с 19 до 17 пунктов. Вскоре после этого Луазо выстрелил из ружья себе в рот. Эта история обыгрывается в пиксаровском мультфильме «Рататуй» (2007). (ru)
- 貝爾納·達尼埃爾·雅克·盧瓦索（法語：Bernard Daniel Jacques Loiseau，法语发音：[bɛʁnaʁ danjɛl ʒak lwazo]；1951年1月13日－2003年2月24日）出生於法國奥弗涅-罗讷-阿尔卑斯大区多姆山省克萊蒙費朗區的沙馬利耶爾，是第一位將法式料理餐廳推上證券交易所的廚師和企業家，在擴張事業版圖的過程當中，受到美食輿論的激烈批判，最後以激烈的自戕手段結束生命。 (zh)
|
| dbo:birthDate
| |
| dbo:birthName
|
- Bernard Daniel Jacques Loiseau (en)
|
| dbo:birthPlace
| |
| dbo:deathDate
| |
| dbo:deathPlace
| |
| dbo:wikiPageExternalLink
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 11151 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:birthDate
| |
| dbp:birthName
|
- Bernard Daniel Jacques Loiseau (en)
|
| dbp:birthPlace
| |
| dbp:deathDate
| |
| dbp:deathPlace
| |
| dbp:education
| |
| dbp:name
| |
| dbp:ratings
|
- Mobil (en)
- Michelin stars (en)
- AAA Motor Club (en)
- Good Food Guide (en)
- Gault Millau 19.5/20 (en)
|
| dbp:restaurants
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| schema:sameAs
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- Bernard Loiseau (* 13. Januar 1951 in Chamalières; † 24. Februar 2003 in Saulieu) war ein französischer Koch. (de)
- Bernard Loiseau, né le 13 janvier 1951 à Chamalières (Puy-de-Dôme) et mort le 24 février 2003 à Saulieu (Côte-d'Or), est un chef cuisinier et restaurateur français du restaurant gastronomique Relais Bernard Loiseau, à Saulieu. Avec ses trois étoiles au Guide Michelin, et 19,5/20 au Gault et Millau, il est un des cuisiniers français les plus médiatiques des années 1980 et années 1990. (fr)
- ベルナール・ロワゾー（Bernard Loiseau、1951年1月13日 - 2003年2月24日）は、フランスの料理人・実業家。 バターを使ったこってりとした料理からの脱却を目指し、ヌーヴェル・キュイジーヌの影響もうけながら、素材の味を引き出すことに重点を置いた。バターやクリーム、オイルなどを排除し、肉などの焼き汁を水でデグラセしてソースを作った彼の料理は、自らキュイジーヌ・ア・ロー（水の料理）と呼ばれた。 ほぼゼロから独力のみで、凋落していたを立て直し、レストラン・ガイドの『ゴ・エ・ミヨ』誌で20点満点の19.5点の評価を得て、『赤ミシュラン』より三ツ星を獲得するまでに至った。 しかし、2003年に突然自宅で自殺を図った。原因は不明だが、レストランガイドの評価を気にしたと噂された。彼の死後直後に発行されたミシュランガイドでは三つ星を維持していた。 (ja)
- Bernard Loiseau (Chamalières, 13 gennaio 1951 – Saulieu, 24 febbraio 2003) è stato un cuoco francese. Il ristorante Côte d'or La sua morte destò scalpore poiché si uccise con un fucile dopo che alcuni giornali avevano ventilato l'ipotesi di un suo imminente declassamento da parte della Guida Michelin. (it)
- 貝爾納·達尼埃爾·雅克·盧瓦索（法語：Bernard Daniel Jacques Loiseau，法语发音：[bɛʁnaʁ danjɛl ʒak lwazo]；1951年1月13日－2003年2月24日）出生於法國奥弗涅-罗讷-阿尔卑斯大区多姆山省克萊蒙費朗區的沙馬利耶爾，是第一位將法式料理餐廳推上證券交易所的廚師和企業家，在擴張事業版圖的過程當中，受到美食輿論的激烈批判，最後以激烈的自戕手段結束生命。 (zh)
- Bernard Daniel Jacques Loiseau (French pronunciation: [bɛʁnaʁ danjɛl ʒak lwazo], 13 January 1951 – 24 February 2003) was a French chef at Le Relais Bernard Loiseau in Saulieu. He obtained his three stars in the Michelin Guide, and had a peak rating of 19.5/20 in the Gault Millau restaurant guide. He was one of the most mediatised French chefs between the 1980s and 1990s. (en)
- Bernard Loiseau (Chamalières, 13 januari 1951 – Saulieu, 24 februari 2003) was een Franse chef-kok. Loiseau was de kok-eigenaar van La Côte d'Or in Saulieu (Bourgogne). Het restaurant kreeg zijn eerste Michelinster in 1977 en de derde in 1991. Naast kok was Loiseau ook zakenman. Hij had verschillende restaurants en boetieks in Parijs, hij gaf boeken uit, en hij verkocht culinaire producten. Om dat te financieren ging hij in 1998 naar de beurs. In 2002 was de omzet van Groupe Loiseau 7 miljoen euro in Saulieu, 3,5 miljoen in Parijs en overige inkomsten (advies, promotie) waren goed voor 0,78 miljoen. (nl)
- Бернар Луазо (фр. Bernard Loiseau; 13 января 1951, Шамальер, Пюи-де-Дом — 24 февраля 2003, Сольё, департамент Кот-д’Ор) — ведущий французский шеф-повар, кавалер ордена Почётного легиона, который покончил с собой на фоне ложных слухов о возможном снижении рейтинга его ресторана гидом Мишлен с трёх до двух звёзд. (ru)
|
| rdfs:label
|
- Bernard Loiseau (en)
- Bernard Loiseau (de)
- Bernard Loiseau (it)
- Bernard Loiseau (fr)
- ベルナール・ロワゾー (ja)
- Bernard Loiseau (nl)
- Луазо, Бернар (ru)
- 貝爾納·盧瓦索 (zh)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| foaf:name
| |
| is dbo:wikiPageDisambiguates
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
