| dbo:abstract
|
- El servei de taula és tant la vaixella i les estovalles destinades al servei de la taula com la seva disposició, així com l'activitat del servent que serveix la taula. Està sotmès a convencions de certa rigidesa protocol·lària, especialment en els banquets i menjars d'alguna solemnitat, en la pràctica de les cases reials i nobles durant l'edat mitjana i l'Antic Règim, i en què, per emulació, se seguia en els domicilis de les classes altes i la burgesia del segle xix i la primera meitat del XX. En el negoci contemporani de l'hostaleria (restaurants, bars, pubs i establiments similars), el servei de taula és el servei que fa un cambrer/a quan serveix beguda sobre menjars a la taula dels comensals. És diferent del servei de barra (més típic dels bars) en què la sol·licitud i el servei es fa directament a la barra (no en la taula dels comensals). en la majoria dels restaurants de tot el món el servei de taula és el més comú mentre que en els restaurants de menjar ràpid el més habitual és un servei de barra (o taulell). (ca)
- Das Tischgedeck (franz. couvert ) ist die Ausstattung und Anordnung von Essbesteck und Geschirr sowie von etwaigem Zubehör wie Servietten und Tischkarten etc. und Dekoration auf dem Esstisch für jeweils eine Person. Es steht für den Gast bereit, bevor er Platz genommen hat, und kann während des Essens ergänzt werden. Historisch gehörte in Privathaushalten mit Hauspersonal das Tischglöckchen zum Gedeck des Gastgebers. (de)
- Les arts de la table sont les arts associés aux repas pris en commun, à la présentation et au service des mets, à la conversation et à la civilité, à la décoration du mobilier, des ustensiles et aux lieux destinés aux plaisirs gastronomiques ou œnologiques. Ils intègrent la connaissance des mets, des boissons, de la verrerie et de la cristallerie, de la porcelaine et de la faïence, de la disposition de la vaisselle (et des convives), de la décoration de la table, des façons de recevoir les hôtes, de l'étiquette, des manières de table, du service, des menus… Les arts de la table évoluent dans le temps, ainsi l'usage de la fourchette ne s'est répandu que sous Henri III. Ils se pratiquent tant sur le plan privé avec les repas familiaux et amicaux, que dans le domaine politique et diplomatique, et aussi commercial et professionnel avec la restauration. Dans le commerce et la distribution, le terme d'« arts de la table » regroupe les articles de vaisselle, de linge de table et de décoration vendus en magasin : assiettes, verres, couverts de table, ustensiles de cuisine, serviettes et nappes, chandeliers. (fr)
- Servicio de mesa es tanto la vajilla, la cubertería y la mantelería destinada al servicio de la mesa como su disposición en ella; así como la actividad del sirviente que sirve la mesa. Está sometido a convenciones de cierta rigidez protocolaria, especialmente en los banquetes y comidas de alguna solemnidad, en la práctica de las casas reales y nobles durante la Edad Media y el Antiguo Régimen, y en la que, por emulación, se seguía en los domicilios las clases altas y la burguesía del siglo XIX y la primera mitad del XX. En el negocio contemporáneo de la hostelería (restaurantes, bares, pubs y establecimientos similares), servicio de mesa es el servicio que hace un camarero/a cuando sirve bebidas o comidas a la mesa de los comensales. Es diferente del servicio de barra (más típico de los bares) en el que la solicitud y el servicio se hace directamente en la barra (no en la mesa de los comensales). en la mayoría de los restaurantes de todo el mundo el servicio de mesa es lo más común mientras que en los lo más habitual es un servicio de barra (o mostrador). (es)
- Pengaturan meja merujuk pada cara untuk mengatur dengan —seperti peralatan makan dan piring— untuk menyajikan dan makan. Pengaturan untuk jamuan tunggal disebut pengaturan tempat. Setiap budaya memiliki pengaturan yang berbeda-beda. (in)
- Table setting (laying a table) or place setting refers to the way to set a table with tableware—such as eating utensils and for serving and eating. The arrangement for a single diner is called a place setting. It is also the layout in which the utensils and ornaments are positioned. The practice of dictating the precise arrangement of tableware has varied across cultures and historical periods. (en)
- La parola coperto indica, nell'apparecchiatura della tavola, lo spazio con tutti gli oggetti che vengono predisposti per un singolo commensale. Il coperto è legato agli usi dei vari paesi e alle tipologie di cibi che vengono serviti, può variare molto anche all'interno di una stessa cultura culinaria se casalingo, per la ristorazione o per pasti formali ed eleganti. Comprende le stoviglie, le posate, i bicchieri, la tovaglia, il tovagliolo e, nel caso di apparecchiature formali, molti altri pezzi. Nella ristorazione il coperto comprende inoltre la tipologia qualitativa del servizio reso, la particolarità del ristorante stesso, la professionalità del personale e gli ulteriori servizi non quantificati nel conto. Il pagamento del coperto nei ristoranti nacque nel Medioevo quando molte persone usufruivano delle locande per consumare il proprio cibo, soprattutto nella stagione fredda e nelle giornate di cattivo tempo. L'oste pertanto, non potendo a questi vendere il suo cibo, faceva pagare il servizio per il posto coperto (da cui appunto prende il nome) e, spesso, per l'utilizzo di posate e piatto. (it)
- Coperto (z wł. nakrycie stołowe) – należność niekiedy doliczana do rachunku w restauracji we Włoszech. Jest opodatkowanym zyskiem lokalu (inaczej niż napiwek, który jest nieopodatkowanym zyskiem obsługi). Wynosi zazwyczaj ok. 1 - 2 euro od stolika lub od każdej osoby przy stoliku. Wysokość coperto jest zwykle podawana w menu. (pl)
- Kuvert kallas den vid matbordet för varje gäst framsatta tallriken med tillbehör som servett, sked, gaffel, kniv och glas. Ordet kommer av franskans couvrir i betydelsen "(över)täcka" och syftar på den som användes för att skydda dukningen mot damm då bordet ofta dukades långt i förväg. Då flera rätter serveras används ofta en så kallad kuverttallrik. Den är placerad under de andra tallrikarna och fungerar som en slags bordstablett och används inte att äta på. Den tas bort först då desserttallriken dukas fram. (sv)
- Куве́рт (от фр. couvert, покрытый) — термин, обозначающий полный набор предметов для одной персоны на накрытом столе. Выражение «стол на 55 кувертов» означает стол, накрытый на 55 персон. В куверт входят столовые приборы (ножи, ложки, вилки), тарелки, бокалы, салфетка. (ru)
|
| rdfs:comment
|
- Das Tischgedeck (franz. couvert ) ist die Ausstattung und Anordnung von Essbesteck und Geschirr sowie von etwaigem Zubehör wie Servietten und Tischkarten etc. und Dekoration auf dem Esstisch für jeweils eine Person. Es steht für den Gast bereit, bevor er Platz genommen hat, und kann während des Essens ergänzt werden. Historisch gehörte in Privathaushalten mit Hauspersonal das Tischglöckchen zum Gedeck des Gastgebers. (de)
- Pengaturan meja merujuk pada cara untuk mengatur dengan —seperti peralatan makan dan piring— untuk menyajikan dan makan. Pengaturan untuk jamuan tunggal disebut pengaturan tempat. Setiap budaya memiliki pengaturan yang berbeda-beda. (in)
- Table setting (laying a table) or place setting refers to the way to set a table with tableware—such as eating utensils and for serving and eating. The arrangement for a single diner is called a place setting. It is also the layout in which the utensils and ornaments are positioned. The practice of dictating the precise arrangement of tableware has varied across cultures and historical periods. (en)
- Coperto (z wł. nakrycie stołowe) – należność niekiedy doliczana do rachunku w restauracji we Włoszech. Jest opodatkowanym zyskiem lokalu (inaczej niż napiwek, który jest nieopodatkowanym zyskiem obsługi). Wynosi zazwyczaj ok. 1 - 2 euro od stolika lub od każdej osoby przy stoliku. Wysokość coperto jest zwykle podawana w menu. (pl)
- Kuvert kallas den vid matbordet för varje gäst framsatta tallriken med tillbehör som servett, sked, gaffel, kniv och glas. Ordet kommer av franskans couvrir i betydelsen "(över)täcka" och syftar på den som användes för att skydda dukningen mot damm då bordet ofta dukades långt i förväg. Då flera rätter serveras används ofta en så kallad kuverttallrik. Den är placerad under de andra tallrikarna och fungerar som en slags bordstablett och används inte att äta på. Den tas bort först då desserttallriken dukas fram. (sv)
- Куве́рт (от фр. couvert, покрытый) — термин, обозначающий полный набор предметов для одной персоны на накрытом столе. Выражение «стол на 55 кувертов» означает стол, накрытый на 55 персон. В куверт входят столовые приборы (ножи, ложки, вилки), тарелки, бокалы, салфетка. (ru)
- El servei de taula és tant la vaixella i les estovalles destinades al servei de la taula com la seva disposició, així com l'activitat del servent que serveix la taula. Està sotmès a convencions de certa rigidesa protocol·lària, especialment en els banquets i menjars d'alguna solemnitat, en la pràctica de les cases reials i nobles durant l'edat mitjana i l'Antic Règim, i en què, per emulació, se seguia en els domicilis de les classes altes i la burgesia del segle xix i la primera meitat del XX. (ca)
- Servicio de mesa es tanto la vajilla, la cubertería y la mantelería destinada al servicio de la mesa como su disposición en ella; así como la actividad del sirviente que sirve la mesa. Está sometido a convenciones de cierta rigidez protocolaria, especialmente en los banquetes y comidas de alguna solemnidad, en la práctica de las casas reales y nobles durante la Edad Media y el Antiguo Régimen, y en la que, por emulación, se seguía en los domicilios las clases altas y la burguesía del siglo XIX y la primera mitad del XX. (es)
- Les arts de la table sont les arts associés aux repas pris en commun, à la présentation et au service des mets, à la conversation et à la civilité, à la décoration du mobilier, des ustensiles et aux lieux destinés aux plaisirs gastronomiques ou œnologiques. Ils intègrent la connaissance des mets, des boissons, de la verrerie et de la cristallerie, de la porcelaine et de la faïence, de la disposition de la vaisselle (et des convives), de la décoration de la table, des façons de recevoir les hôtes, de l'étiquette, des manières de table, du service, des menus… (fr)
- La parola coperto indica, nell'apparecchiatura della tavola, lo spazio con tutti gli oggetti che vengono predisposti per un singolo commensale. Il coperto è legato agli usi dei vari paesi e alle tipologie di cibi che vengono serviti, può variare molto anche all'interno di una stessa cultura culinaria se casalingo, per la ristorazione o per pasti formali ed eleganti. Comprende le stoviglie, le posate, i bicchieri, la tovaglia, il tovagliolo e, nel caso di apparecchiature formali, molti altri pezzi. (it)
|
_Course.jpg){kind=link}
_course.jpg){kind=link}
