| dbo:abstract
|
- Saures Natriumaluminiumphosphat (kurz auch SALP) ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der in der Europäischen Union als E 541 zugelassen ist. Er kommt unter anderem bei der Herstellung von Biskuitgebäck zum Einsatz. (de)
- Natria aluminia fosfato, aluminia fosfato de natrio aŭ Na3Al(PO4)2 estas neorganika fosfata kombinaĵo de natrio kaj aluminio. Ĝi prezentas plurajn konfiguraciojn kaj prepareblas pere de reakcio inter la γ-Al2O3, fosfata acido kaj natria hidroksido. Kelkfoje ĝiaj kombinaĵoj ricevas apartajn nomojn tiel kiel (3 Na :1 Al :2 P - 3 Na :1 Al :8 P - 8 P: 2 Al: 3 Na) rilate al proporcioj de aluminio, natrio kaj fosfato. Ĝia ĉefa uzo estas kiel fermento por bakaĵoj, estas blanka pulvoro, anhidra aŭ povas esti du- aŭ kvar-hidrato. Ĝi estas nesolvebla en akvo kaj solvebla en HCl. Natria aluminia fosfato kombiniĝas kun natria bikarbonato por estigi karbonan duoksidon. Kiel nutroaldonaĵo E541 ĝi same konatas kiel baza natria aluminio fosfato, kiu aparte taŭgas por fabrikado de fromaĝoj. (eo)
- Sodium aluminium phosphate (SAlP) describes the inorganic compounds consisting of sodium salts of aluminium phosphates. The most common SAlP has the formulas NaH14Al3(PO4)8·4H2O and Na3H15Al2(PO4)8. These materials are prepared by combining alumina, phosphoric acid, and sodium hydroxide. In addition to the usual hydrate, an anhydrous SAlP is also known, Na3H15Al2(PO4)8(CAS#10279-59-1), referred to as 8:2:3, reflecting the ratio of phosphate to aluminium to sodium. Additionally an SAlP of ill-defined stoichiometry is used (NaxAly(PO4)z (CAS# 7785-88-8). The acidic sodium aluminium phosphates are used as acids for baking powders for the chemical leavening of baked goods. Upon heating, SAlP combines with the baking soda to give carbon dioxide. Most of its action occurs at baking temperatures, rather than when the dough or batter is mixed at room temperature. SAlPs are advantageous because they impart a neutral flavor. As a food additive, it has the E number E541. Basic sodium aluminium phosphates are also known, e.g., Na15Al3(PO4)8. These species are useful in cheese making. (en)
|
| dbo:alternativeName
|
- E541; aluminium sodium salt (en)
|
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 3861 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:othernames
|
- E541; aluminium sodium salt (en)
|
| dbp:verifiedfields
| |
| dbp:verifiedrevid
| |
| dbp:watchedfields
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- Saures Natriumaluminiumphosphat (kurz auch SALP) ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der in der Europäischen Union als E 541 zugelassen ist. Er kommt unter anderem bei der Herstellung von Biskuitgebäck zum Einsatz. (de)
- Natria aluminia fosfato, aluminia fosfato de natrio aŭ Na3Al(PO4)2 estas neorganika fosfata kombinaĵo de natrio kaj aluminio. Ĝi prezentas plurajn konfiguraciojn kaj prepareblas pere de reakcio inter la γ-Al2O3, fosfata acido kaj natria hidroksido. Kelkfoje ĝiaj kombinaĵoj ricevas apartajn nomojn tiel kiel (3 Na :1 Al :2 P - 3 Na :1 Al :8 P - 8 P: 2 Al: 3 Na) rilate al proporcioj de aluminio, natrio kaj fosfato. (eo)
- Sodium aluminium phosphate (SAlP) describes the inorganic compounds consisting of sodium salts of aluminium phosphates. The most common SAlP has the formulas NaH14Al3(PO4)8·4H2O and Na3H15Al2(PO4)8. These materials are prepared by combining alumina, phosphoric acid, and sodium hydroxide. In addition to the usual hydrate, an anhydrous SAlP is also known, Na3H15Al2(PO4)8(CAS#10279-59-1), referred to as 8:2:3, reflecting the ratio of phosphate to aluminium to sodium. Additionally an SAlP of ill-defined stoichiometry is used (NaxAly(PO4)z (CAS# 7785-88-8). (en)
|
| rdfs:label
|
- Saures Natriumaluminiumphosphat (de)
- Natria aluminia fosfato (eo)
- Sodium aluminium phosphate (en)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
