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- Chhau-a-koe is a type of kuih with a sweet dough made with glutinous rice flour, sugar, and a ground cooked paste of Jersey cudweed or Chinese mugwort. The herbs give the dough and the finished kuih a unique flavor and brownish green color. The kuih is found in Fujian, Hakka, and Taiwanese cuisine. Chhau-a-koe is usually made in Qingming Festival as a celebratory food item. Although the kuih can be made from either herb, Chinese mugwort is more commonly used in making Hakka-style caozaiguo. The herb-flavored dough is commonly filled with ground meat, dried white radish, or sweet bean pastes. In Taiwan, a filling consisting of Dried shrimp, shiitake mushrooms, dried and shredded white radish (菜脯), and deep-fried shallots is commonly used. (en)
- Le chhau-a-koe (草仔粿), est un type de kuih à base de pâte de riz gluant, de sucre, et de pâte cuite de hahagohusa ou de marante. Ces herbes donnent à la pâte un parfum unique et une couleur vert brunâtre. On retrouve cette recette dans le Fujian, chez les Hakkas, et à Taïwan. Le kuih est habituellement préparé lors de la fête de Qingming. Bien que plusieurs herbes puissent être utilisées, la marante est principalement employée. La pâte est généralement farcie de viande, de daikon séché (菜脯), ou de pâte de haricots. À Taïwan, on trouve aussi une farce de crevettes séchées, de champignons shiitaké, de daikon et d'échalote frite. (fr)
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- Chau-a-ke, chu-khak-ke, shuquguo (en)
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- glutinous riceflour, sugar, groundJersey cudweedpaste
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- Chau-a-ke, chu-khak-ke, shuquguo (en)
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- 清明粿 (en)
- 草仔粿 (en)
- 草麴粿 (en)
- 鼠麴粿 (en)
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| dbp:caption
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- A batch of chhú-khak-ké in a steamer (en)
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- glutinous rice flour, sugar, ground Jersey cudweed paste (en)
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| dbp:other
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- Served during Qingming (en)
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- Qīngmíng guǒ (en)
- cǎozaǐguǒ (en)
- shǔqúguǒ (en)
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| dbp:poj
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- Chheng‑bêng-kóe / Chheng‑bêng-ké (en)
- chháu-á-kóe / chháu-á-ké (en)
- chhí-khak-kóe / chhú-khak-ké (en)
- chhó-khak-ké / chhó-kak-kóe (en)
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- Chhau-a-koe is a type of kuih with a sweet dough made with glutinous rice flour, sugar, and a ground cooked paste of Jersey cudweed or Chinese mugwort. The herbs give the dough and the finished kuih a unique flavor and brownish green color. The kuih is found in Fujian, Hakka, and Taiwanese cuisine. (en)
- Le chhau-a-koe (草仔粿), est un type de kuih à base de pâte de riz gluant, de sucre, et de pâte cuite de hahagohusa ou de marante. Ces herbes donnent à la pâte un parfum unique et une couleur vert brunâtre. On retrouve cette recette dans le Fujian, chez les Hakkas, et à Taïwan. (fr)
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- Chhau-a-koe (en)
- Chhau-a-koe (fr)
- 草仔粿 (zh)
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