Zoervleis or Zoervleesj (Limburgian for sour meat, in Dutch: Zuurvlees) is a regional meat dish from the Province of Limburg, a province that exists in both the Netherlands and Belgium. Zoervleis is similar to carbonade flamande and hachee and Germans might know it as Sauerbraten in some local variations. The sour refers to a process of marinading the meat, traditionally horse meat but nowadays commonly beef, in vinegar. However, despite its name the dish is sweet due to the vinegar being compensated for with apple butter and Dutch gingerbread. The dish is often accompanied by French fries.
| Attributes | Values |
|---|
| rdf:type
| |
| rdfs:label
| - Zoervleis (fr)
- Zuurvlees (nl)
- Zoervleis (en)
|
| rdfs:comment
| - Zoervleis or Zoervleesj (Limburgian for sour meat, in Dutch: Zuurvlees) is a regional meat dish from the Province of Limburg, a province that exists in both the Netherlands and Belgium. Zoervleis is similar to carbonade flamande and hachee and Germans might know it as Sauerbraten in some local variations. The sour refers to a process of marinading the meat, traditionally horse meat but nowadays commonly beef, in vinegar. However, despite its name the dish is sweet due to the vinegar being compensated for with apple butter and Dutch gingerbread. The dish is often accompanied by French fries. (en)
- Zuurvlees (Limburgs: Zoervleisj/Zoorvleis) is een Limburgs streekgerecht dat lijkt op stoofvlees en hachee. Het wordt oorspronkelijk bereid met paardenvlees dat is gemarineerd in azijn; vandaar de naam, maar de smaak is zoet, in tegenstelling tot hachee: het zuur van de azijn wordt namelijk ruimschoots gecompenseerd door de toevoeging van peperkoek (ontbijtkoek) en stroop. Zuurvlees wordt in zowel Nederlands als Belgisch Limburg en in het Duitse Rijnland gegeten, veelal bij friet of aardappelpuree. Bij de snackbar of frituur in Nederlands en Belgisch Limburg kan men meestal een frietje met zuurvlees krijgen, en ook in veel restaurants, eethuizen en eetcafés. (nl)
- Le zoervleis ou zoervleesj (en limbourgeois : viande aigre, en néerlandais : zuurvlees) est un plat de viande régional de la province du Limbourg, une région partagée entre les Pays-Bas et la Belgique. Le plat est souvent accompagné de frites. (fr)
|
| foaf:name
| |
| name
| |
| dcterms:subject
| |
| Wikipage page ID
| |
| Wikipage revision ID
| |
| Link from a Wikipage to another Wikipage
| |
| sameAs
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| country
| - Belgium and Netherlands (en)
|
| main ingredient
| - Meat , vinegar, apple butter, gingerbread (en)
|
| region
| |
| type
| |
| has abstract
| - Le zoervleis ou zoervleesj (en limbourgeois : viande aigre, en néerlandais : zuurvlees) est un plat de viande régional de la province du Limbourg, une région partagée entre les Pays-Bas et la Belgique. Le zoervleis est similaire à la carbonade flamande et au hachee et les Allemands le connaissent peut-être sous le nom de Sauerbraten dans certaines variantes locales. Le terme « aigre » fait référence à un procédé consistant à faire mariner la viande, traditionnellement de la viande de cheval mais aujourd'hui couramment du bœuf, dans du vinaigre. Cependant, malgré son nom, le plat est doux car le vinaigre est compensé par du beurre de pomme et du pain d'épices hollandais. Le plat est souvent accompagné de frites. (fr)
- Zoervleis or Zoervleesj (Limburgian for sour meat, in Dutch: Zuurvlees) is a regional meat dish from the Province of Limburg, a province that exists in both the Netherlands and Belgium. Zoervleis is similar to carbonade flamande and hachee and Germans might know it as Sauerbraten in some local variations. The sour refers to a process of marinading the meat, traditionally horse meat but nowadays commonly beef, in vinegar. However, despite its name the dish is sweet due to the vinegar being compensated for with apple butter and Dutch gingerbread. The dish is often accompanied by French fries. (en)
- Zuurvlees (Limburgs: Zoervleisj/Zoorvleis) is een Limburgs streekgerecht dat lijkt op stoofvlees en hachee. Het wordt oorspronkelijk bereid met paardenvlees dat is gemarineerd in azijn; vandaar de naam, maar de smaak is zoet, in tegenstelling tot hachee: het zuur van de azijn wordt namelijk ruimschoots gecompenseerd door de toevoeging van peperkoek (ontbijtkoek) en stroop. Zuurvlees wordt in zowel Nederlands als Belgisch Limburg en in het Duitse Rijnland gegeten, veelal bij friet of aardappelpuree. Bij de snackbar of frituur in Nederlands en Belgisch Limburg kan men meestal een frietje met zuurvlees krijgen, en ook in veel restaurants, eethuizen en eetcafés. (nl)
|
| gold:hypernym
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| page length (characters) of wiki page
| |
| ingredient name (literal)
| - Meat(horse meatorbeef),vinegar,apple butter,gingerbread
|
| country
| |
| ingredient
| |
| type
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is Link from a Wikipage to another Wikipage
of | |
| is Wikipage redirect
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)