Salmagundi (or salmagundy or sallid magundi) is a cold dish or salad made from different ingredients which may include meat, seafood, eggs, cooked vegetables, raw vegetables, fruits or pickles. In English culture, the term does not refer to a single recipe but describes the grand presentation of a large plated salad of many disparate ingredients. These can be arranged in layers or geometrical designs on a plate or mixed. The ingredients are then drizzled with a dressing. The dish includes a wide range of flavours and colours and textures on a single plate. Often recipes allow the cook to add various ingredients which may be available at hand, producing many variations of the dish. Flowers from broom and sweet violet were often used.
| Attributes | Values |
|---|
| rdf:type
| |
| rdfs:label
| - Salmagundi (en)
- Salmagundi (de)
- Сальмагунди (ru)
|
| rdfs:comment
| - Salmagundi (or salmagundy or sallid magundi) is a cold dish or salad made from different ingredients which may include meat, seafood, eggs, cooked vegetables, raw vegetables, fruits or pickles. In English culture, the term does not refer to a single recipe but describes the grand presentation of a large plated salad of many disparate ingredients. These can be arranged in layers or geometrical designs on a plate or mixed. The ingredients are then drizzled with a dressing. The dish includes a wide range of flavours and colours and textures on a single plate. Often recipes allow the cook to add various ingredients which may be available at hand, producing many variations of the dish. Flowers from broom and sweet violet were often used. (en)
- Salmagundi (nach frz. salmagondis) ist eine in Großbritannien und den USA verwendete Bezeichnung für ein Gericht der Kalten Küche, das nach allgemeiner Auffassung vor allem aus Fleisch, Eiern und Sardellen besteht. Der Begriff kam im 17. Jahrhundert in England auf und wurde aus Frankreich übernommen. Die Schreibweise war von Anfang an sehr uneinheitlich und wurde häufig zu Solomon Gundy korrumpiert. (de)
- Сальмагу́нди (фр. salmagundi или salmagundy) — разговорное французское название холодного винегрета, обильно приправленного различными специями. В XVII—XVIII веках сальмагунди был широко распространён среди буканьеров и пиратов, как в Атлантике, так и у побережья Западной Африки и на Мадагаскаре. Широкое распространение сальмагунди в среде охотников-буканьеров и пиратов объяснялось тем, что рубленые овощи с острой приправой вносили некоторое разнообразие в рацион из сушёных и копчёных продуктов и предохраняли от цинги. (ru)
|
| foaf:name
| |
| name
| |
| dcterms:subject
| |
| Wikipage page ID
| |
| Wikipage revision ID
| |
| Link from a Wikipage to another Wikipage
| |
| sameAs
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| alternate name
| |
| country
| |
| main ingredient
| - Meats, seafood, vegetables, fruit, leaves, nuts and flowers, oil, vinegar, spices (en)
|
| type
| |
| has abstract
| - Salmagundi (nach frz. salmagondis) ist eine in Großbritannien und den USA verwendete Bezeichnung für ein Gericht der Kalten Küche, das nach allgemeiner Auffassung vor allem aus Fleisch, Eiern und Sardellen besteht. Der Begriff kam im 17. Jahrhundert in England auf und wurde aus Frankreich übernommen. Die Schreibweise war von Anfang an sehr uneinheitlich und wurde häufig zu Solomon Gundy korrumpiert. Eine feste Rezeptur für dieses Gericht existiert nicht; tatsächlich wird das Wort in der englischen Sprache im übertragenen Sinn auch im Sinn von „Allerlei, bunte Mischung“ verwendet. Im Allgemeinen ähnelt das Salmagundi einem kalt servierten Salat, der in mehreren Lagen oder auch kunstvoll nebeneinander angeordnet zahlreiche Zutaten verschiedenster Geschmacksrichtungen enthält. Neben Salat werden weitere Gemüsesorten, frisch oder als Sauerkonserve, Fleisch, Geflügel und Fisch sowie gekochte Eier verwendet; ältere Rezepte sehen auch Nüsse und essbare Blüten vor. Die Zutaten werden bei Tisch mit Essig oder Zitronensaft und Öl beträufelt und auf dem Teller vermengt. (de)
- Salmagundi (or salmagundy or sallid magundi) is a cold dish or salad made from different ingredients which may include meat, seafood, eggs, cooked vegetables, raw vegetables, fruits or pickles. In English culture, the term does not refer to a single recipe but describes the grand presentation of a large plated salad of many disparate ingredients. These can be arranged in layers or geometrical designs on a plate or mixed. The ingredients are then drizzled with a dressing. The dish includes a wide range of flavours and colours and textures on a single plate. Often recipes allow the cook to add various ingredients which may be available at hand, producing many variations of the dish. Flowers from broom and sweet violet were often used. (en)
- Сальмагу́нди (фр. salmagundi или salmagundy) — разговорное французское название холодного винегрета, обильно приправленного различными специями. В XVII—XVIII веках сальмагунди был широко распространён среди буканьеров и пиратов, как в Атлантике, так и у побережья Западной Африки и на Мадагаскаре. Широкое распространение сальмагунди в среде охотников-буканьеров и пиратов объяснялось тем, что рубленые овощи с острой приправой вносили некоторое разнообразие в рацион из сушёных и копчёных продуктов и предохраняли от цинги. Способ приготовления сальмагунди был достаточно прост. Мясо любого вида, включая черепашье, утиное или голубиное, жарили, а затем рубили на крупные куски и мариновали в вине со специями. В блюдо также могли добавляться привозные пескарь, салака и кижуч. Готовое к употреблению копчёное и солёное мясо перемешивалось со сваренными вкрутую яйцами и свежей или маринованной зеленью (сердцевиной пальмового дерева, капустой, плодами манго, луком и маслинами). Далее в полученный винегрет добавлялось растительное масло, уксус, соль, чёрный перец, и другие специи по вкусу. (ru)
|
| gold:hypernym
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| page length (characters) of wiki page
| |
| alias
| |
| ingredient name (literal)
| - Meats,seafood,vegetables,fruit,leaves,nutsandflowers,oil,vinegar,spices
|
| country
| |
| ingredient
| |
| type
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is Link from a Wikipage to another Wikipage
of | |
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)