| rdfs:comment
| - الملسوقة هو نوع من أنواع الحلويات التونسية عادةً ما تباع في أكوام ملفوفة في السيلوفان. وتستخدم الملسوقة لعمل السمبوسك وبرك المعجنات، بالإضافة إلى الأطباق مع مجموعة متنوعة من الحشوات الأخرى. لطالما أستهلكت الملسوقة على كامل مدار العام وفي جل الأوقات من العام وفي شتى الإحتفلات والأعياد وحتى الأعراس، إلا أن الإستهلاك الحقيقي لهذه الأكلة يكون في شهر رمضان المعظم ليصبح إستهلاكها يقارب الإستهلاك اليومي فيقبل عليها التونسي بشدة وهي تعتبر أكلة رئيسية في المائدة الرمضانية. لأنها مصدر كبير للطاقة لاحتوائها علي اللحوم وعدد من المواد المغذية. (ar)
- Η Μαλσούκα (τυνησιακά αραβικά: ملسوقة) είναι Τυνησιακό γλυκό. Τα φύλλα μαλσούκα συνήθως πωλούνται σε στοίβες τυλιγμένες σε σελοφάν. Η μαλσούκα χρησιμοποιείται για τη παρασκευή σαμόσα και μπρικ ( Τυνησιακή αλμυρή ζύμη), εκτός από πιάτα με μια ποικιλία από άλλες γαρνιτούρες. (el)
- 말수카(Malsouka)는 풍미가 가득한 필로 반죽으로 구성된 튀니지 음식이다. 아랍어 이름 لصق(라파카)에서 비롯된 것으로 반죽에 공을 가져다가 가열된 팬에 붙여서 층상 필로 넓적하게 만드는 조리 과정을 말한다. 마수카라는 명칭은 생과자와 음식을 모두 지칭할 수 있다. (ko)
- Malsouqa (also malsouka - Tunisian Arabic: ملسوقة) is a Tunisian dish composed of sheets of filo dough, stuffed with a savory filling. The Arabic name comes from لصق (lasaqa) meaning "to stick", referring to the cooking process of taking a ball of raw dough and sticking it to the heated pan to create the layered filo sheets. The name Malsouqa can refers to both the pastry and the dish. (en)
- A massa brick (também grafada “brik”), ou “folha brick”, ou “malsouka” (também grafado “malsouqa”), ou ainda “warka” (ou “uarka”) é uma massa típica da culinária do Magrebe, feita com farinha de trigo ou misturada com semolina, com que se preparam crepes muito finos, usados por exemplo para a confeção de “briks” ou “briouats”, uma entrada ou petisco típica daquela região. Também é usada em Marrocos para as “” e outras preparações do mesmo tipo. Supostamente, a massa brick tem origem na Tunísia e pode ser usada para fazer uma massa folhada semelhante à massa filo da Grécia. (pt)
|
| has abstract
| - الملسوقة هو نوع من أنواع الحلويات التونسية عادةً ما تباع في أكوام ملفوفة في السيلوفان. وتستخدم الملسوقة لعمل السمبوسك وبرك المعجنات، بالإضافة إلى الأطباق مع مجموعة متنوعة من الحشوات الأخرى. لطالما أستهلكت الملسوقة على كامل مدار العام وفي جل الأوقات من العام وفي شتى الإحتفلات والأعياد وحتى الأعراس، إلا أن الإستهلاك الحقيقي لهذه الأكلة يكون في شهر رمضان المعظم ليصبح إستهلاكها يقارب الإستهلاك اليومي فيقبل عليها التونسي بشدة وهي تعتبر أكلة رئيسية في المائدة الرمضانية. لأنها مصدر كبير للطاقة لاحتوائها علي اللحوم وعدد من المواد المغذية. (ar)
- Η Μαλσούκα (τυνησιακά αραβικά: ملسوقة) είναι Τυνησιακό γλυκό. Τα φύλλα μαλσούκα συνήθως πωλούνται σε στοίβες τυλιγμένες σε σελοφάν. Η μαλσούκα χρησιμοποιείται για τη παρασκευή σαμόσα και μπρικ ( Τυνησιακή αλμυρή ζύμη), εκτός από πιάτα με μια ποικιλία από άλλες γαρνιτούρες. (el)
- Malsouqa (also malsouka - Tunisian Arabic: ملسوقة) is a Tunisian dish composed of sheets of filo dough, stuffed with a savory filling. The Arabic name comes from لصق (lasaqa) meaning "to stick", referring to the cooking process of taking a ball of raw dough and sticking it to the heated pan to create the layered filo sheets. The name Malsouqa can refers to both the pastry and the dish. In the Tunisian tradition, there are three main applications for the filo dough: the tagine, a cousin to the Italian frittata; the samsa, a parent to the Middle-Eastern samosa; the brik, a relative to the Turkish börek and the Greek tiropita (cheese pie); and the baklava, a Syrian cognate brought by the Ottomans. It resembles the Spanish-Andalusian pastilla also served in Morocco. These utilisations are the legacies of various culture influencing the Tunisian identity. The Tunisian tagine refers to the savory dish itself, unlike the Moroccan version which indicates the utensil into which a stew is prepared and served, akin to the English meat pie. The Tunisian one, filled with eggs, vegetable or meats, is often enjoyed cold as a finger food. The Tunisian samsa is a sweet delicacy, either rolled like a Chinese egg-roll or tri-folded like the Greek trigona panoramatos. The Tunisian version often includes toasted almonds, orange blossom water, sugar, cinnamon, honey and even pistachio. The Tunisian brik is a large fried phyllo pocket filled with egg, parsley, harissa, and sometimes tuna. It is customarily cooked just enough to seal the pocket, while the egg remains over-easy. Although "brik" derives from "borek" etymologically through Ottoman influence, it does not resemble its Asia Minor cousin. Finally, the baklava is served similarly as in other Eastern Mediterranean cultures of Greece, Lebanon, Jordan and Egypt for instance. A dessert composed with stacked phyllo dough sheets, a fragrant syrup, some honey and chopped nuts. (en)
- 말수카(Malsouka)는 풍미가 가득한 필로 반죽으로 구성된 튀니지 음식이다. 아랍어 이름 لصق(라파카)에서 비롯된 것으로 반죽에 공을 가져다가 가열된 팬에 붙여서 층상 필로 넓적하게 만드는 조리 과정을 말한다. 마수카라는 명칭은 생과자와 음식을 모두 지칭할 수 있다. (ko)
- A massa brick (também grafada “brik”), ou “folha brick”, ou “malsouka” (também grafado “malsouqa”), ou ainda “warka” (ou “uarka”) é uma massa típica da culinária do Magrebe, feita com farinha de trigo ou misturada com semolina, com que se preparam crepes muito finos, usados por exemplo para a confeção de “briks” ou “briouats”, uma entrada ou petisco típica daquela região. Também é usada em Marrocos para as “” e outras preparações do mesmo tipo. Supostamente, a massa brick tem origem na Tunísia e pode ser usada para fazer uma massa folhada semelhante à massa filo da Grécia. Uma receita simples para preparar esta massa consiste em misturar farinha, água, óleo e sal para obter um polme bastante líquido, que se deixa a descansar algum tempo, antes de cozer. Os crepes são feitos numa frigideira colocada sobre uma panela com água a ferver, pincelando a massa na frigideira sem a untar (se a frigideira não for não-aderente, pode pincelar-se primeiro com gema de ovo, que depois se limpa com ; isto tem que fazer-se para cada crepe). Quando o crepe está cozido, deve ser retirado com cuidado e colocado num recipiente tapado, para não secar; se não se usarem imediatamente todos crepes, podem ser pincelados com óleo ou manteiga e cobertos individualmente com película aderente (“cling wrap”) antes de guardar; aguentam até uma semana refrigerados, mas podem também ser congelados. (pt)
|
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)
