Krechek or krecek (Javanese: ꦏꦿꦺꦕꦺꦏ꧀) or sambal goreng krechek is a traditional Javanese cattle skin spicy stew dish from Yogyakarta and Central Java, Indonesia. Traditionally it is made from the soft inner skin of cattle (cow or water buffalo), however the most common recipe today uses readily available rambak or krupuk kulit (cattle skin crackers).
| Attributes | Values |
|---|
| rdf:type
| |
| rdfs:label
| - Krechek (es)
- Krecek (in)
- Krechek (en)
|
| rdfs:comment
| - Krechek o krecek o sambal goreng krechek es un guiso tradicional picante a base de piel de vaca propio de la zona de Yogyakarta, Java Central, Indonesia. Tradicionalmente se lo prepara con la parte interna suave de la piel del ganado (vaca o búfalo de agua), son embargo la receta actualmente más común utiliza rambak o (crocantes de piel de vaca que se comercializan en supermercados). (es)
- Krechek or krecek (Javanese: ꦏꦿꦺꦕꦺꦏ꧀) or sambal goreng krechek is a traditional Javanese cattle skin spicy stew dish from Yogyakarta and Central Java, Indonesia. Traditionally it is made from the soft inner skin of cattle (cow or water buffalo), however the most common recipe today uses readily available rambak or krupuk kulit (cattle skin crackers). (en)
- Krecek atau kerecek (bahasa Jawa: ꦏꦿꦺꦖꦺꦏ꧀, translit. Krèchèk) adalah kulit sapi yang di keringkan dapat digunakan dalam masakan atau dibuat kerupuk, cara masak menggunakan bumbu-bumbunya sama dengan bumbu-bumbu sambal goreng, hanya kuahnya agak banyak. Di daerah Jawa Tengah yang dimaksud krecek adalah sambal goreng tempe dengan kerupuk kulit. Bahan krecek terbuat dari kulit sapi yang dipotong kecil kecil dan di goreng sehingga menjadi kerupuk kulit. Setelah menjadi kerupuk kulit kemudian dicampurkan pada masakan tertentu, bisa bersama tahu atau tempe atau oncom.
*
* (in)
|
| foaf:name
| |
| name
| |
| foaf:depiction
| |
| dc:type
| |
| dcterms:subject
| |
| Wikipage page ID
| |
| Wikipage revision ID
| |
| Link from a Wikipage to another Wikipage
| |
| Link from a Wikipage to an external page
| |
| sameAs
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| thumbnail
| |
| alternate name
| |
| caption
| - Krechek served in Yogyakarta (en)
|
| country
| |
| course
| |
| image size
| |
| main ingredient
| - Rambak or krupuk kulit, potato and soybeans cooked in spicy coconut milk stew with chili peppers (en)
|
| region
| |
| served
| - Hot or room temperature (en)
|
| has abstract
| - Krechek o krecek o sambal goreng krechek es un guiso tradicional picante a base de piel de vaca propio de la zona de Yogyakarta, Java Central, Indonesia. Tradicionalmente se lo prepara con la parte interna suave de la piel del ganado (vaca o búfalo de agua), son embargo la receta actualmente más común utiliza rambak o (crocantes de piel de vaca que se comercializan en supermercados). Los crocantes rambak son cocidos en un guiso a base de leche de coco, con papas cortadas en dados y porotos de soja fritos. El guiso se mezcla con (mezcla de especias) con abundante pimientos rojos. Como la piel de los crocantes absorbe la leche de coco y las especias, los crocantes se ablandan. El krechek tiene una textura suave y húmeda con un sabor fuerte y picante y de color rojo-anaranjado.En algunas recetas se le agrega hígado de res como por ejemplo en sambal goreng hati krecek, mientras que en otras se agregan dados de tofu. (es)
- Krechek or krecek (Javanese: ꦏꦿꦺꦕꦺꦏ꧀) or sambal goreng krechek is a traditional Javanese cattle skin spicy stew dish from Yogyakarta and Central Java, Indonesia. Traditionally it is made from the soft inner skin of cattle (cow or water buffalo), however the most common recipe today uses readily available rambak or krupuk kulit (cattle skin crackers). The rambak cracker are cooked in coconut milk-base stew, with diced potatoes and fried soy beans. It is mixed with bumbu (spice mixture) with plenty of red chili peppers. Because the skin crackers absorb coconut milk and spices, they become moist. Krechek has a soft and moist texture with rich and spicy taste and reddish-orange color. Some recipes might add cow liver as sambal goreng hati krecek, while others might add diced tofu. (en)
- Krecek atau kerecek (bahasa Jawa: ꦏꦿꦺꦖꦺꦏ꧀, translit. Krèchèk) adalah kulit sapi yang di keringkan dapat digunakan dalam masakan atau dibuat kerupuk, cara masak menggunakan bumbu-bumbunya sama dengan bumbu-bumbu sambal goreng, hanya kuahnya agak banyak. Di daerah Jawa Tengah yang dimaksud krecek adalah sambal goreng tempe dengan kerupuk kulit. Bahan krecek terbuat dari kulit sapi yang dipotong kecil kecil dan di goreng sehingga menjadi kerupuk kulit. Setelah menjadi kerupuk kulit kemudian dicampurkan pada masakan tertentu, bisa bersama tahu atau tempe atau oncom. Sambal goreng krecek ini sangat sedap dan enak jika disatukan dengan masakan yang terdapat nasi putih.
* Krecek sebagai bagian dari nasi gudeg
* Krecek sebagai bagian dari nasi uduk (in)
|
| gold:hypernym
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| page length (characters) of wiki page
| |
| alias
| |
| ingredient name (literal)
| - Rambak orkrupuk kulit, potato and soybeans cooked in spicy coconut milk stew with chili peppers
|
| serving temperature
| |
| country
| |
| ingredient
| |
| region
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is Link from a Wikipage to another Wikipage
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)
