Galician bread (pan galego in Galician, pan gallego in Spanish) is the bread that is traditionally produced in the autonomous community of Galicia, in northern Spain, recognized as a Protected Geographical Indication (PGI) since December 20, 2019. It contains soft wheat flour native to Galicia, called "trigo do país" (country wheat), mixed with foreign wheat flour, traditionally from Castille (Triticum aestivum), in addition to water, sourdough, yeast (Saccharomyces cerevisiae) and salt. It is characterized by high hydration, which gives it a spongy crumb with abundant irregular pores and a pale cream to dark white color. In addition, it has an intense and slightly acidic flavor, thanks to a prolonged fermentation time. Its crust is floured, aromatic, very crisp, and golden to dark brown i
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| - Pa gallec (ca)
- Pan gallego (es)
- Galician bread (en)
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| - El pa gallec (pan galego en gallec) és el pa que tradicionalment es produeix a la comunitat autònoma de Galícia, Espanya, reconegut com a indicació geogràfica protegida (IGP) des del 20 de desembre de 2019. Conté farina de blat tou autòcton de Galícia, anomenat «blat del país», barrejat amb farina de força de blat forà (Triticum aestivum), a més d'aigua, massa mare, llevat de cervesa i sal. Es caracteritza per una alta hidratació, cosa que li proporciona una molla esponjosa amb un alveolat abundant i irregular, i un color crema pàl·lid a blanc fosc. A més, posseeix un sabor intens i lleugerament àcid, gràcies a un prolongat temps de fermentació. La seva crosta és enfarinada, aromàtica, molt cruixent, i de color daurat a marró fosc. (ca)
- El pan gallego (pan galego o pan do país) es el pan que tradicionalmente se produce en Galicia, reconocido como indicación geográfica protegida (IGP) desde el 20 de diciembre de 2019. Contiene harina de trigo blando autóctono de Galicia, llamado «trigo del país», mezclado con harina de fuerza de trigo foráneo, normalmente castellano (Triticum aestivum), además de agua, masa madre (a veces ayudado de fermento) y sal. Se caracteriza por una alta hidratación, lo que le proporciona una miga esponjosa con un alveolado abundante e irregular y un color crema pálido a blanco oscuro. Además, posee un sabor intenso y ligeramente ácido, gracias a un prolongado tiempo de fermentación. Su corteza es enharinada, aromática, muy crujiente, y de color dorado a marrón oscuro. (es)
- Galician bread (pan galego in Galician, pan gallego in Spanish) is the bread that is traditionally produced in the autonomous community of Galicia, in northern Spain, recognized as a Protected Geographical Indication (PGI) since December 20, 2019. It contains soft wheat flour native to Galicia, called "trigo do país" (country wheat), mixed with foreign wheat flour, traditionally from Castille (Triticum aestivum), in addition to water, sourdough, yeast (Saccharomyces cerevisiae) and salt. It is characterized by high hydration, which gives it a spongy crumb with abundant irregular pores and a pale cream to dark white color. In addition, it has an intense and slightly acidic flavor, thanks to a prolonged fermentation time. Its crust is floured, aromatic, very crisp, and golden to dark brown i (en)
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| - El pa gallec (pan galego en gallec) és el pa que tradicionalment es produeix a la comunitat autònoma de Galícia, Espanya, reconegut com a indicació geogràfica protegida (IGP) des del 20 de desembre de 2019. Conté farina de blat tou autòcton de Galícia, anomenat «blat del país», barrejat amb farina de força de blat forà (Triticum aestivum), a més d'aigua, massa mare, llevat de cervesa i sal. Es caracteritza per una alta hidratació, cosa que li proporciona una molla esponjosa amb un alveolat abundant i irregular, i un color crema pàl·lid a blanc fosc. A més, posseeix un sabor intens i lleugerament àcid, gràcies a un prolongat temps de fermentació. La seva crosta és enfarinada, aromàtica, molt cruixent, i de color daurat a marró fosc. (ca)
- Galician bread (pan galego in Galician, pan gallego in Spanish) is the bread that is traditionally produced in the autonomous community of Galicia, in northern Spain, recognized as a Protected Geographical Indication (PGI) since December 20, 2019. It contains soft wheat flour native to Galicia, called "trigo do país" (country wheat), mixed with foreign wheat flour, traditionally from Castille (Triticum aestivum), in addition to water, sourdough, yeast (Saccharomyces cerevisiae) and salt. It is characterized by high hydration, which gives it a spongy crumb with abundant irregular pores and a pale cream to dark white color. In addition, it has an intense and slightly acidic flavor, thanks to a prolonged fermentation time. Its crust is floured, aromatic, very crisp, and golden to dark brown in color. It is one of the most appreciated breads in Spain due to its high quality. (en)
- El pan gallego (pan galego o pan do país) es el pan que tradicionalmente se produce en Galicia, reconocido como indicación geográfica protegida (IGP) desde el 20 de diciembre de 2019. Contiene harina de trigo blando autóctono de Galicia, llamado «trigo del país», mezclado con harina de fuerza de trigo foráneo, normalmente castellano (Triticum aestivum), además de agua, masa madre (a veces ayudado de fermento) y sal. Se caracteriza por una alta hidratación, lo que le proporciona una miga esponjosa con un alveolado abundante e irregular y un color crema pálido a blanco oscuro. Además, posee un sabor intenso y ligeramente ácido, gracias a un prolongado tiempo de fermentación. Su corteza es enharinada, aromática, muy crujiente, y de color dorado a marrón oscuro. (es)
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