| rdfs:comment
| - يعتبر فن تقديم الطعام، تعديل للأغذية المعلبة، وترتيب أو تزيين الطعام ليعزز من الجاذبيه الجمالية له. غالبا ما يعتني الشيفات بالصورة المرئية لتقديم الطعام في مراحل إعداده من خلال طريقه خلط ودمج اللحوم، إلى نوع التقطيع المستخدم سواء كان فرم أو تقطيع طولي للحوم أو الخضروات، ومراعاة أسلوب التشكيل المستخدم في صب أو رص الطبق. (ar)
- Manĝoprezentado estas la arto modifi, procezi, aranĝi, aŭ ornami manĝon por plibonigi sian estetikan allogon. La vida prezentado de manĝoj estas ofte konsiderata de kuiristoj je multaj diferencaj etapoj de manĝopreparado, el la maniero ligi aŭ kudri viandojn, al la tipo de tranĉado uzita en fajntranĉado de viandoj aŭ vegetaloj, al la stilo muldadi uzita en servota plado. La manĝaĵo mem povas esti ornamita kiel en prilaboritaj glaciaj dolĉaĵoj, pintigita per ornamaj foje skulptitaj konsumaĵoj, surŝprucigita per saŭcoj, disŝutita per semoj, polvoj aŭ aliaj pintaĵoj, aŭ ĝi povas esti akompanata de manĝeblaj aŭ nemanĝeblaj almanĝaĵoj. (eo)
- Le service, en restauration, est le fait de servir les plats aux convives. C’est le métier du serveur. Il en existe plusieurs types : plat sur table, à l’anglaise, à la française, à la russe, à l’américaine, dit « à l'assiette ». Cette classification date du Traité de l’industrie hôtelière, de Louis Leospo (1918), et a été reprise par Philippe Mazzetti, Marie-Louise Francillon et J. Guillemot dans Technologie de restaurant (1975) ; elle continue d’être utilisée. (fr)
- 盛り付け（もりつけ）は、完成した料理を食器に盛ること。この際、素手（衛生手袋着用の場合も）や、菜箸・・トング・スプーン・ターナーなどのほか、ディッシャーのような特殊な器具を用いることもある。 盛り付け次第で、料理に付加価値が生まれるという指摘もある。彩り豊かな食材の組合せ（食器の色とのバランスも重要視される）を元に、清潔感があり食欲をそそるような構成・配置によって、視覚的効果が期待できる。 具体的には、特にものは中心が高くなるようになど、立体的な盛り付け方法が一例として挙げられる。 また、メニューによっては、盛り付け時の美しさを引き出し保つために、ゼラチンを活用することなどもある。 (ja)
- Con la locuzione servizio a tavola si designa la struttura di un pasto, vale a dire l'ordine delle , la maniera di servirle, la loro disposizione sulla tavola. Nella ristorazione odierna il responsabile di questo servizio è un maître con al seguito una brigata di sala. (it)
- O serviço de mesa é a prática da organização de como será servida uma refeição aos convidados e qual será a configuração da mesa, a maneira de arrumar os talheres e a ornamentação do ambiente. Geralmente é executado por garçons e apresenta diversos estilos diferente que variam entre diferentes culturas e períodos históricos. (pt)
- Food presentation is the art of modifying, processing, arranging, or decorating food to enhance its aesthetic appeal. The visual presentation of foods is often considered by chefs at many different stages of food preparation, from the manner of tying or sewing meats, to the type of cut used in chopping and slicing meats or vegetables, to the style of mold used in a poured dish. The food itself may be decorated as in elaborately iced cakes, topped with ornamental sometimes sculptural consumables, drizzled with sauces, sprinkled with seeds, powders, or other toppings, or it may be accompanied by edible or inedible garnishes. (en)
- Сервува́ння (від фр. service) — термін в кулінарії, який позначає ряд пов'язаних процесів при прийомі їжі:
* Процес накриття столу, з розміщенням на ньому (столових приладів) — сервірування столу;
* Прикраса страв для додання їм зовні цікавого виду — сервування страви;
* Вибір і подача певних вин до певних страв — сервування вин. Також сервування — процес подачі страв гостям. Зазвичай використовується один з трьох видів: (uk)
- Сервировка (от фр. service) — термин в кулинарии, который обозначает ряд связанных процессов при приёме пищи:
* процесс накрытия стола, с размещением на нём кувертов (столовых приборов) — сервировка стола;
* украшение блюд для придания им внешне интересного вида — сервировка блюда;
* выбор и подача определённых вин к определённым блюдам — сервировка вин. Также сервировка — процесс подачи блюд гостям. Обычно используется один из трёх видов: (ru)
|
.jpg)
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)