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| - La cucina lucana è l'arte culinaria propria della regione Basilicata. Si basa prevalentemente sull'uso di carne suina e ovina, legumi, cereali e verdure, con l'aggiunta di aromi come peperoncino, peperone crusco e rafano. La gastronomia locale è, per ragioni storico-culturali, prettamente contadina, basata su ricette semplici e sulla cultura del riuso, in particolare di carne e pane. Alcuni piatti hanno subito variazioni e arricchimenti in tempi moderni, perdendo i connotati di cucina "povera" che li caratterizzavano in passato. (it)
- The cuisine of Basilicata, or Lucanian cuisine, is the cuisine of the Basilicata region of Italy. It is mainly based on the use of pork and sheep meat, legumes, cereals and vegetables, with the addition of aromas such as hot peppers, powdered raw peppers and horseradish. The local gastronomy is, for historical-cultural reasons, typically peasant, based on simple recipes and on the culture of reuse, in particular of meat and bread. (en)
- La gastronomía lucana (cucina lucana) son los productos, técnicas culinarias y platos típicos de la región italiana de Basilicata. Como muchas otras cocinas regionales italianas, es muy antigua y variada. Entre los productos más importantes de esta gastronomía regional encontramos el peperone crusco, (mezcla de harina de sémola, cebada, garbanzos y habas), pan de Matera, aceite de oliva, , el licor Amaro Lucano, los cartellate y muchos otros. (es)
- Masakan Basilicata (cucina basilicata) adalah masakan yang berasal dari regione Basilicata, kawasan yang terletak di antara 2 perairan, Laut Ionia dan Laut Tyrrhenia di Italia. Tradisi kuliner Basilicata sudah dikenal sejak zaman Romawi kuno, di mana daerah ini dinamakan Lucania, yang menghasilkan sosis khas yang dinamakan luganiga. Sampai kini pun daerah ini masih menghasilkan berbagai jenis sosis babi seperti pezzente, soppressate (sosis yang diawetkan dengan minyak zaitun) dan sanguinaccio (sosis darah). (in)
- La cuisine lucanienne est la cuisine de la région de Basilicate en Italie. Elle est principalement basée sur l'utilisation de viande de porc et de mouton, de légumineuses, de céréales et de légumes, avec l'ajout d'arômes tels que les piments forts, les piments crus en poudre et le raifort. La gastronomie locale est, pour des raisons historico-culturelles, typiquement paysanne, basée sur des recettes simples et sur la culture de la réutilisation, en particulier de la viande et du pain. (fr)
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