| rdfs:comment
| - Crème fraîche ([ˈkrɛːm ˈfrɛʃ], französisch für „Frische Sahne“), auch Küchenrahm oder Küchensahne, ist ein ursprünglich in Frankreich entwickeltes Sauerrahmerzeugnis. In Deutschland muss sie einen Mindestfettgehalt von 30 Prozent haben und ein Zusatz von bis zu 15 Prozent Saccharose ist erlaubt. Ihr physiologischer Brennwert beträgt 12 kJ oder 3 kcal pro Gramm. (de)
- Esne-gain gordina edo esne-gain freskoa krema zuri, gantzatsu (% 30-40 gantz, % 15 laktosa) eta, dituen hazitako bakterioen ondorioz, arinki garratza da. Alabaina, haren antzeko baino gantzatsuagoa da, eta ez hain garratza. Jatorrian, esne-gain gordina frantziar espezialitate bat zen, baina gaur egun Europa osoan zehar hedatuta dago eta bertako sukaldaritzetan oso erabilia da: adibidez, supermerkatu gehienetan potoetan salgai dago. dioten pertsonentzat laktosa kopuru txikiagoak dituzten barietate komertzial bereziak daude. (eu)
- Crème fraîche es una expresión francesa que traducida literalmente significa ‘crema fresca’ o ‘nata fresca’. Es una crema de leche, entre blanca y amarillo pálido, con un contenido en grasa de 30–40 % y un 15% de lactosa, y ligeramente acidificada por los cultivos bacterianos que contiene. Es, sin embargo, menos amarga y más grasa que la crema agria que se le asemeja. Originariamente la crème fraîche era una especialidad francesa, pero hoy se ha extendido a lo largo de Europa y es muy empleada en sus cocinas, siendo fácil adquirirla en forma de tarrinas en la sección de refrigerados de los supermercados. Existen distribuciones comerciales especiales con menos contenido de lactosa para aquellas personas que padezcan intolerancia a la lactosa.[cita requerida] (es)
- La crème fraîche ou crème fraiche est une crème non stérilisée, maturée ou laissée en l'état. Elle est produite à partir de lait de vache, sachant que la crème de lait de brebis est également commercialisée. (fr)
- La crème fraîche /kʁɛm fʁɛʃ/ è un condimento tradizionale della cucina francese, ma oggi utilizzata e diffusa in molte cucine europee, anche in diverse varianti. È un tipo di panna acida con il 30/45% di grassi. È di colore bianco, di densità consistente e dal sapore leggermente acidulo, dovuto all'utilizzo di colture batteriche. (it)
- クレームフレーシュ(crème fraîche)は、乳脂肪分約28%、pH約4.5のサワークリームの一種である。微生物による発酵の影響で酸性となっているが、いわゆるサワークリームよりも酸味や粘度は低く、脂肪分は多い。ヨーロッパの表示規制では、クリームと微生物以外のものが入っているものは認められない。 もともとフランスが由来であるが、今日では多くの国で入手できる。フランス、ルーマニア、ベルギー、オランダ、リトアニア、スカンジナビアでは伝統的に用いられる。1990年代から入手可能な地域が広がり、サワークリームがあまり使われていなかったイギリスでも人気となった。 (ja)
- 크렘 프레슈(Crème fraiche)는 프랑스의 유제품으로, 우유에서 지방분을 뺀 크림을 말한다. 유지방 함량은 약 28%이다. (ko)
- Crème fraîche (Frans voor verse room) is aangezuurde room, met 30% melkvet of meer, gemaakt van koemelk of geitenmelk. Voor het aanzuren gebruikt men melkzuurbacteriën om het vervolgens in 12 tot 18 uur bij een temperatuur van 20°C te fermenteren. Crème fraîche is beter geschikt voor warme gerechten dan zure room (10% tot 20% vet) omdat de kans op schiften door hitte verdwijnt bij producten met minimaal 25% melkvet. Op het vetpercentage na verschillen de twee producten verder niet. In Centraal- en Oost-Europa gebruikt men een variant die smetana wordt genoemd. (nl)
- Crème fraiche (av franska: crème fraîche, "färsk grädde", svenskt uttal: krämfräsh) är grädde som har syrats något med en bakteriekultur. Crème fraiche är mindre syrlig än gräddfil och är, till skillnad från gräddfil, kokbar. Crème fraiche finns med olika smaksättningar, avsedd för matlagning och dippsås. (sv)
- Crème fraîche (fr. świeża śmietana) – francuska, lekko ukwaszona śmietana, zawierająca około 35% tłuszczu. Crème fraîche można używać do gotowania, ponieważ dzięki wysokiej zawartości tłuszczu nie warzy się. Gęstość sprawia, że jest dobrą bazą do dipów. Często podaje się ją też ze świeżymi owocami ze względu na delikatny smak. Crème fraîche nie nadaje się do ubijania. Najlepszym zamiennikiem dostępnym na polskim rynku jest śmietanka 36% zmieszana z dwiema łyżkami maślanki i pozostawiona na noc w ciepłym miejscu, aż zgęstnieje. Później można ją schować do lodówki. (pl)
- 法式酸奶油（Crème fraîche，法语发音：[kʁɛm fʁɛːʃ][kʁɛm fʁɛːʃ]，字面意思 「新鲜的奶油」）是一种pH值约为4.5的，含有10至45％的乳脂的酸奶油 。 它是细菌发酵制成的，跟美国式的酸奶油相比粘度更低、脂肪含量更高。欧洲标签条例规定法式酸奶油不得含有除了乳脂和发酵菌外的其他成分。 “Crème fraîche”源自法语，但欧洲其他地区也有类似的酸奶油食品。 (zh)
- Крем-фреш (фр. crème fraîche; фр. вимова: [kʁɛm fʁɛʃ]) — кисломолочний продукт, котрий містить 10–45 % молочного жиру та має pH близько 4.5. Виробляється шляхом заквашування (ферментування) вершків за допомогою бактеріальної культури. Європейські регуляторні правила забороняють використання інших інгредієнтів, окрім як вершків та бактеріальної культури. Назва «crème fraîche» французька, але схожі cквашені вершки можна знайти у багатьох країнах Північної Європи. (uk)
- Crème fraîche ([krem freš], francouzsky doslova čerstvá smetana) je název mléčných výrobků původem z Francie. Créme fraîche se vyrábí z kravského mléka a musí obsahovat nejméně 30 % tuku v sušině. Výrobek obsahuje nejvýše 15 % mléčného cukru (laktózy), tím je také lépe stravitelný pro lidi s poruchou trávení laktózy (alaktázie). (cs)
- Crème fraîche (English pronunciation: /ˌkrɛmˈfrɛʃ/, French pronunciation: [kʁɛm fʁɛʃ], lit. "fresh cream") is a dairy product, a soured cream containing 10–45% butterfat, with a pH of approximately 4.5. It is soured with a bacterial culture. European labeling regulations specify the two ingredients must be cream and bacterial culture. It is served over fruit and baked goods, as well as being added to soups and sauces. It is used in a variety of other recipes. Sour cream is a similar foodstuff, except that crème fraîche is less sour and has a higher fat content. Sour cream may contain thickening agents not permitted in crème fraîche in many jurisdictions. (en)
- Crème fraîche (pengucapan bahasa Prancis: [kʁɛm fʁɛʃ], berarti "krim segar") adalah produk susu berupa krim asam yang memiliki kandungan lemak susu sebanyak 10-45%, dengan pH berkisar 4.5. Rasa asamnya berasal dari . Peraturan perlabelan Eropa melarang campuran di luar krim dan kultur bakteri. Crème fraîche disajikan sebagai tuangan buah atau makanan panggang, juga ditambahkan pada sop dan saus. Krim ini juga digunakan untuk banyak resep lainnya. Krim ini tidak seasam, sepekat dan seberlemak krim asam ala Amerika Serikat, yang mungkin mengandung bahan pengental. (in)
- Crème fraîche é um lacticínio de origem francesa usado na culinária. É proveniente de uma ligeira fermentação bacteriana de nata ou creme de leite pasteurizado. Portanto, ao contrário do que o nome pode fazer crer, não se trata de um creme de leite fresco, acabado de separar do leite, mas de um produto já elaborado. No entanto, com a globalização cultural, o produto entrou na culinária de muitos países, mantendo a sua designação francesa. (pt)
- Крем-фреш (фр. crème fraîche — «свежие сливки») — французский кисломолочный продукт с содержанием жира не более 30 % (обычно 15—18 или 28 %), похожий на сметану. Готовится заквашиванием пастеризованных сливок из коровьего молока. У крем-фреш приятный, слегка кисловатый вкус, без добавок неотличимый от сметаны ни вкусом, ни технологией получения. В составе допускается до 15 % сахарозы. В продаже обычно предлагается натуральным или с добавлением чеснока, пряностей или зелени, иногда с добавлением желатина. (ru)
|
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)