Attributes | Values |
---|
rdfs:label
| - Buckwheat flour (en)
- Farine de sarrasin (fr)
- 蕎麦粉 (ja)
- Mąka gryczana (pl)
- Гречневая мука (ru)
|
rdfs:comment
| - La farine de sarrasin est une poudre alimentaire obtenue en broyant et en moulant les graines des plants de Fagopyrum emarginatum. (fr)
- 蕎麦粉(そばこ)は、タデ科の一年草ソバの種(実)を挽いた粉。一番粉(更科粉)、二番粉、三番粉、末粉、ひきぐるみなどの種類がある。 (ja)
- Mąka gryczana (mąka tatarczana) – rodzaj mąki otrzymywany z ziaren gryki. (pl)
- Гречневая мука — пищевой продукт, получаемый помолом очищенного зерна гречихи или гречневой крупы, предназначенный для производства хлебобулочных и кондитерских изделий в смеси с пшеничной и ржаной мукой. На производство гречневой муки первого сорта идёт ядро гречихи, очищенного зерна гречихи пятой и шестой фракции или готовой гречневой крупы. При производстве хлебобулочных изделий доля гречневой муки по рекомендациям должна составлять до 7 % от массы муки. Если содержание гречневой муки в общей мучной массе хлеба превышает 20 %, качество конечного изделия снижается по ряду органолептических и физико-химических показателей. (ru)
|
Wikipage page ID
| |
Wikipage revision ID
| |
Link from a Wikipage to another Wikipage
| |
Wikipage redirect
| |
sameAs
| |
dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
has abstract
| - La farine de sarrasin est une poudre alimentaire obtenue en broyant et en moulant les graines des plants de Fagopyrum emarginatum. (fr)
- 蕎麦粉(そばこ)は、タデ科の一年草ソバの種(実)を挽いた粉。一番粉(更科粉)、二番粉、三番粉、末粉、ひきぐるみなどの種類がある。 (ja)
- Гречневая мука — пищевой продукт, получаемый помолом очищенного зерна гречихи или гречневой крупы, предназначенный для производства хлебобулочных и кондитерских изделий в смеси с пшеничной и ржаной мукой. На производство гречневой муки первого сорта идёт ядро гречихи, очищенного зерна гречихи пятой и шестой фракции или готовой гречневой крупы. При производстве хлебобулочных изделий доля гречневой муки по рекомендациям должна составлять до 7 % от массы муки. Если содержание гречневой муки в общей мучной массе хлеба превышает 20 %, качество конечного изделия снижается по ряду органолептических и физико-химических показателей. В России из гречневой муки, для клейкости в смеси с пшеничной, пекут , которые получаются с красивым кофейным оттенком. В Бельгии гречневые блины с изюмом жарят на свином сале. В немецкой кухне на гречневой муке пекут бисквитные торты и добавляют в качестве наполнителя в вестфальскую кровяную колбасу панхас. (ru)
- Mąka gryczana (mąka tatarczana) – rodzaj mąki otrzymywany z ziaren gryki. (pl)
|
prov:wasDerivedFrom
| |
page length (characters) of wiki page
| |
foaf:isPrimaryTopicOf
| |
is Link from a Wikipage to another Wikipage
of | |
is main ingredient
of | |
is ingredient
of | |
is foaf:primaryTopic
of | |