Beguni (Bengali: বেগুনী) is a common Bengali snack originating from the Bengal region. It is made of eggplant (also known as aubergine or brinjal) which is sliced and dipped in gram flour batter before being either fried or deep fried in oil. This dish is also popular in eastern Indian states of Assam and Tripura. A similar European dish is known as aubergine fritters. An almost identical dish is made in the Caribbean, namely in Trinidad and Tobago and Guyana, called baiganee, consisting of sliced eggplant battered in pholourie batter.
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| - Beguni (en)
- Beguni (es)
- Beguni (fr)
- Beguni (it)
- ベグニ (ja)
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| - ベグニ（ベンガル語: বেগুনী）は、ベンガル地方発祥の軽食。薄く切ったナスにベサン（グラムフラワー）の衣を付け、油で揚げたものである。揚げ油にはマスタードオイルを使い、塩やターメリックで味付けする。ベンガル地方だけでなく、インド東部のアッサム州やトリプラ州でもよく食べられる。 日本風に言えば「ナスのインド風天ぷら」である。ヨーロッパ料理の「ナスのフリッター」に似ており、トリニダード・トバゴやガイアナなどカリブ海沿岸で特徴的な料理である「バイガニー」（baiganee）は、薄く切ったナスにの衣を付けたものであり、類似の料理である。 (ja)
- Il Beguni ((BN) বেগুনী, /beˈguːni/) è uno snack bengalese a base di melanzane, principalmente delle varietà locali aubergine o brinjal, affettate e fritte. La variante europea viene chiamata aubergine fritters o frittelle di melanzane. (it)
- Beguni (Bengali: বেগুনী) is a common Bengali snack originating from the Bengal region. It is made of eggplant (also known as aubergine or brinjal) which is sliced and dipped in gram flour batter before being either fried or deep fried in oil. This dish is also popular in eastern Indian states of Assam and Tripura. A similar European dish is known as aubergine fritters. An almost identical dish is made in the Caribbean, namely in Trinidad and Tobago and Guyana, called baiganee, consisting of sliced eggplant battered in pholourie batter. (en)
- El beguni (bengalí: বেগুনী) es un aperitivo hecho de rodajas de berenjena rebozadas y fritas. Un plato europeo similar es conocido como aubergine fritters o berenjena frita. Se prepara mojando rodajas cortadas longitudinalmente de berenjena (বেগুন begun) en rebozado de harina de garbanzo con sal y cúrcuma, y friéndolas en aceite de mostaza. A veces puede añadirse una pequeña cantidad de semillas de amapola para mejorar el sabor. Alguna gente prefiere añadir un poco de levadura al rebozado para hacerlo más crujiente. Es común tomarlo con arroz inflado, siendo una comida callejera extremadamente popular en las ciudades, y un aperitivo vespertino en las casas bengalíes. Es un componente muy común del iftar en Bangladés, durante el mes del Ramadán. (es)
- Un beguni (bengali : বেগুনী) est une collation du Bengale faite avec des aubergines en tranches frites dans de l'huile. Le beguni est similaire aux beignets d'aubergine européens. Ce mets est préparé en revêtant l'aubergine avec de la pâte de besan (farine de pois chiche), du sel et du curcuma puis en faisant frire les morceaux dans l'huile de moutarde. L'aubergine est généralement coupée longitudinalement (bengali : বেগুন, begun). Parfois, une petite quantité de graines de pavot est ajoutée à la pâte. Certaines personnes préfèrent l'ajout d'une petite quantité de levure à la pâte pour la rendre plus croustillante. (fr)
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| - Bengal region of the Indian subcontinent (en)
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| - Beguni (Bengali: বেগুনী) is a common Bengali snack originating from the Bengal region. It is made of eggplant (also known as aubergine or brinjal) which is sliced and dipped in gram flour batter before being either fried or deep fried in oil. This dish is also popular in eastern Indian states of Assam and Tripura. A similar European dish is known as aubergine fritters. An almost identical dish is made in the Caribbean, namely in Trinidad and Tobago and Guyana, called baiganee, consisting of sliced eggplant battered in pholourie batter. The dish may be prepared by coating eggplant with besan paste and then frying the pieces in oil. The eggplant is usually cut longitudinally (Bengali: বেগুন begun) and dipped in a batter of Bengal gram flour with salt and turmeric, and deep-fried in mustard oil. (en)
- El beguni (bengalí: বেগুনী) es un aperitivo hecho de rodajas de berenjena rebozadas y fritas. Un plato europeo similar es conocido como aubergine fritters o berenjena frita. Se prepara mojando rodajas cortadas longitudinalmente de berenjena (বেগুন begun) en rebozado de harina de garbanzo con sal y cúrcuma, y friéndolas en aceite de mostaza. A veces puede añadirse una pequeña cantidad de semillas de amapola para mejorar el sabor. Alguna gente prefiere añadir un poco de levadura al rebozado para hacerlo más crujiente. Es común tomarlo con arroz inflado, siendo una comida callejera extremadamente popular en las ciudades, y un aperitivo vespertino en las casas bengalíes. Es un componente muy común del iftar en Bangladés, durante el mes del Ramadán. El benguni también es un componente esencial de la cocina bengalí del monzón, cuando se toma acompañado de una receta de arroz y lenteja llamada khichuri. (es)
- Un beguni (bengali : বেগুনী) est une collation du Bengale faite avec des aubergines en tranches frites dans de l'huile. Le beguni est similaire aux beignets d'aubergine européens. Ce mets est préparé en revêtant l'aubergine avec de la pâte de besan (farine de pois chiche), du sel et du curcuma puis en faisant frire les morceaux dans l'huile de moutarde. L'aubergine est généralement coupée longitudinalement (bengali : বেগুন, begun). Parfois, une petite quantité de graines de pavot est ajoutée à la pâte. Certaines personnes préfèrent l'ajout d'une petite quantité de levure à la pâte pour la rendre plus croustillante. Ce mets est couramment consommé avec du riz soufflé et est un aliment de rue extrêmement populaire dans les villes. Il est normalement une collation en soirée dans les ménages bengalis et est un élément très commun de l'iftar au Bangladesh, au cours du mois de ramadan du calendrier islamique. Le beguni est également un élément par excellence de la cuisine bengali en période de mousson, où il est consommé avec une préparation de riz et de lentilles appelée khichuri. Il est également servi comme collation avec du thé. (fr)
- ベグニ（ベンガル語: বেগুনী）は、ベンガル地方発祥の軽食。薄く切ったナスにベサン（グラムフラワー）の衣を付け、油で揚げたものである。揚げ油にはマスタードオイルを使い、塩やターメリックで味付けする。ベンガル地方だけでなく、インド東部のアッサム州やトリプラ州でもよく食べられる。 日本風に言えば「ナスのインド風天ぷら」である。ヨーロッパ料理の「ナスのフリッター」に似ており、トリニダード・トバゴやガイアナなどカリブ海沿岸で特徴的な料理である「バイガニー」（baiganee）は、薄く切ったナスにの衣を付けたものであり、類似の料理である。 (ja)
- Il Beguni ((BN) বেগুনী, /beˈguːni/) è uno snack bengalese a base di melanzane, principalmente delle varietà locali aubergine o brinjal, affettate e fritte. La variante europea viene chiamata aubergine fritters o frittelle di melanzane. (it)
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| cuisine
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| - Brinjal(eggplant),Gram flour,Salt,Vegetable oil
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