Red Leicester (also known simply as Leicester or Leicestershire cheese) is an English cheese, made in a similar manner to Cheddar cheese, although it is crumbly in texture and typically sold at 6 to 12 months of age. The rind is reddish-orange with a powdery mould on it. Since the 18th century, it has been coloured orange by the addition of annatto extract during manufacture. It is a cow's milk cheese, and is named after the city of Leicester, or the ceremonial county it is located in, Leicestershire.
| Attributes | Values |
|---|
| rdf:type
| |
| rdfs:label
| - Red Leicester (de)
- Red Leicester (es)
- Red Leicester (fr)
- Keju Leicester (in)
- Red Leicester (it)
- Red Leicester (nl)
- Red Leicester (pl)
- Red Leicester (en)
- 萊斯特芝士 (zh)
|
| rdfs:comment
| - Der Red Leicester [rɛd ˈlɛstə] ist ein orange-roter Hartkäse aus England, ursprünglich aus der Region Leicestershire. Der Käse entspricht in seiner Herstellung dem typischen britischen Cheddar, seine intensive Färbung erhält er durch den Zusatz des natürlichen Farbstoffs Annatto. (de)
- Le Red Leicester est un fromage anglais produit dans le Leicestershire, Le Red Leicester est un fromage à pâte pressée, au lait de vache, avec une texture ferme, homogène et une saveur fruitée, qui fait penser à l'Edam ou au Cheddar. Il est traditionnellement coloré en orange soutenu avec du roucou, de la carotte ou de la betterave, parce qu'il n'existe pas d'autres couleurs que celles-là. Il peut être affiné de 3 à 9 mois. Il contient au moins 48 % de matière grasse. (fr)
- Leicester, of Red Leicester, is een brokkelige Engelse kaas van koemelk. Hij krijgt zijn oranje kleur doordat tijdens de productie anatto wordt toegevoegd. De kaas gaat goed samen met wijn of bier. (nl)
- Il Red Leicester, a volte abbreviato Leicester e anche noto come Leicestershire, è un formaggio inglese, prodotto nella contea del Leicestershire. Caratterizzato dal suo colore arancio scuro, il Red Leicester viene prodotto in modo simile al cheddar e presenta una consistenza friabile e abbastanza asciutta. Ha un sapore dolce che diventa più forte man mano che il formaggio matura. Le forme di Leicester vendute a blocco sono più umide e hanno una consistenza cremosa. Viene stagionato dai 3 fino ai 12 mesi. (it)
- Leicester – twardy ser z pełnego krowiego mleka, przypominający cheddar i cheshire. Pierwotnie wyrabiany w hrabstwie Leicestershire w Anglii (stąd nazwa) i barwiony za pomocą soku z marchwi lub buraków ćwikłowych. Posiada delikatny smak i intensywny pomarańczowy kolor, współcześnie uzyskiwany dzięki dodaniu barwnika annato (Red Leicester). Komponuje się z owocami i piwem. (pl)
- 萊斯特芝士（英語：Leicestershire cheese）產自英國中部萊斯特郡的萊斯特。傳統的萊斯特芝士在製作時，農夫會在成品中加入胡蘿蔔汁或甜菜根汁，令成品變成紅色，因此萊斯特芝士亦有紅萊斯特芝士（Red Leicester）之稱，不過現時已經不會加入胡蘿蔔汁，只會以染色素染色以保持芝士的紅色外觀。萊斯特芝士為扁平的車輪狀，有著薄外殼，芝士肉堅密緊緻，很耐嚼，風味溫和，帶點檸檬味。 (zh)
- El Red Leicester es un queso inglés, elaborado de forma parecida al cheddar, aunque es un poco más quebradizo. Se colorea de naranja añadiéndole extracto de achiote durante su fabricación. Su sabor suave combina bien con la mayoría de la comida, vinos y cervezas, yendo bien con el Welsh rarebit. (es)
- Red Leicester (also known simply as Leicester or Leicestershire cheese) is an English cheese, made in a similar manner to Cheddar cheese, although it is crumbly in texture and typically sold at 6 to 12 months of age. The rind is reddish-orange with a powdery mould on it. Since the 18th century, it has been coloured orange by the addition of annatto extract during manufacture. It is a cow's milk cheese, and is named after the city of Leicester, or the ceremonial county it is located in, Leicestershire. (en)
- Leicester atau dikenal juga sebagai Leicester merah adalah keju dari daerah Leicester di Inggris yang bertekstur keras dan dibuat dengan menggunakan susu sapi yang dipasteurisasi. Keju ini telah diproduksi sejak akhir abad ke-18. Warna oranye kemerah-merahan pada keju ini disebabkan oleh pewarna alami yang digunakan yaitu . Selama Perang Dunia II, semua pembuat keju diwajibkan untuk membuat keju nasional yang seperti keju Cheddar dan penambahan annato pun dilarang ketika itu. Karena itu warna dari keju Leicester menjadi pucat dan dikenal sebagai Leicester merah. Sebagian besar dari keju ini diperdagangkan di daerah Leicester hingga akhirnya dibuka sebuah pasar keju di daerah tersebut pada tahun 1759. Keju Leicester memiliki banyak kegunaan dan biasanya menjadi alternatif pengganti keju Che (in)
|
| name
| |
| foaf:depiction
| |
| dcterms:subject
| |
| Wikipage page ID
| |
| Wikipage revision ID
| |
| Link from a Wikipage to another Wikipage
| |
| Link from a Wikipage to an external page
| |
| sameAs
| |
| texture
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| thumbnail
| |
| country
| |
| OtherNames
| - Leicestershire, Leicester (en)
|
| region
| |
| source
| |
| has abstract
| - Der Red Leicester [rɛd ˈlɛstə] ist ein orange-roter Hartkäse aus England, ursprünglich aus der Region Leicestershire. Der Käse entspricht in seiner Herstellung dem typischen britischen Cheddar, seine intensive Färbung erhält er durch den Zusatz des natürlichen Farbstoffs Annatto. (de)
- El Red Leicester es un queso inglés, elaborado de forma parecida al cheddar, aunque es un poco más quebradizo. Se colorea de naranja añadiéndole extracto de achiote durante su fabricación. Su sabor suave combina bien con la mayoría de la comida, vinos y cervezas, yendo bien con el Welsh rarebit. El Red Leicester es un queso de leche de vaca, originario de Leicestershire (Inglaterra), que recibe el nombre de la ciudad de Leicester. Tiene una textura firme, lo que la hace adecuado para gratinar, y es una buena elección para usarlo en la o en una . Su sabor, con ligeras notas de frutos secos, complementa al de la fruta, pasta y crackers, empleándose a menudo en tartaletas y quiches. Aunque el Red Leicester puede ser joven o curado, añejándose entre 4 y 9 meses, las variedades jóvenes son muy suaves, necesitando al menos seis meses para desarrollar un sabor fuerte. También hay disponibles versiones campestres, que se maduran en tela, al estilo antiguo, para permitir un mejor desarrollo de su aroma. (es)
- Red Leicester (also known simply as Leicester or Leicestershire cheese) is an English cheese, made in a similar manner to Cheddar cheese, although it is crumbly in texture and typically sold at 6 to 12 months of age. The rind is reddish-orange with a powdery mould on it. Since the 18th century, it has been coloured orange by the addition of annatto extract during manufacture. It is a cow's milk cheese, and is named after the city of Leicester, or the ceremonial county it is located in, Leicestershire. Traditionally made wheels are fairly firm and dry, with a friable texture and a slightly sweet, mellow flavour that becomes stronger as the cheese matures. Block-made cheeses are moister, and they have a slightly sweet aftertaste and a creamy texture. The cheese has a slightly nutty taste. Versions sold in supermarkets are typically coloured with annatto, although it is possible to obtain Red Leicester without it. Although Red Leicester can be young or "old", aged anywhere from four to nine months, young Leicesters at the beginning of that range will be very mild: they often require at least six months to develop a tang. Farmhouse versions are also available. Farmhouse makers mature it in cloth (the old way) to allow better flavour development, whereas modern cheese makers use Vac-Pac to age Red Leicester. (en)
- Le Red Leicester est un fromage anglais produit dans le Leicestershire, Le Red Leicester est un fromage à pâte pressée, au lait de vache, avec une texture ferme, homogène et une saveur fruitée, qui fait penser à l'Edam ou au Cheddar. Il est traditionnellement coloré en orange soutenu avec du roucou, de la carotte ou de la betterave, parce qu'il n'existe pas d'autres couleurs que celles-là. Il peut être affiné de 3 à 9 mois. Il contient au moins 48 % de matière grasse. (fr)
- Leicester atau dikenal juga sebagai Leicester merah adalah keju dari daerah Leicester di Inggris yang bertekstur keras dan dibuat dengan menggunakan susu sapi yang dipasteurisasi. Keju ini telah diproduksi sejak akhir abad ke-18. Warna oranye kemerah-merahan pada keju ini disebabkan oleh pewarna alami yang digunakan yaitu . Selama Perang Dunia II, semua pembuat keju diwajibkan untuk membuat keju nasional yang seperti keju Cheddar dan penambahan annato pun dilarang ketika itu. Karena itu warna dari keju Leicester menjadi pucat dan dikenal sebagai Leicester merah. Sebagian besar dari keju ini diperdagangkan di daerah Leicester hingga akhirnya dibuka sebuah pasar keju di daerah tersebut pada tahun 1759. Keju Leicester memiliki banyak kegunaan dan biasanya menjadi alternatif pengganti keju Cheddar. Keju ini dapat meleleh dengan baik dan dapat digunakan untuk membuat saus ataupun salad. (in)
- Leicester, of Red Leicester, is een brokkelige Engelse kaas van koemelk. Hij krijgt zijn oranje kleur doordat tijdens de productie anatto wordt toegevoegd. De kaas gaat goed samen met wijn of bier. (nl)
- Il Red Leicester, a volte abbreviato Leicester e anche noto come Leicestershire, è un formaggio inglese, prodotto nella contea del Leicestershire. Caratterizzato dal suo colore arancio scuro, il Red Leicester viene prodotto in modo simile al cheddar e presenta una consistenza friabile e abbastanza asciutta. Ha un sapore dolce che diventa più forte man mano che il formaggio matura. Le forme di Leicester vendute a blocco sono più umide e hanno una consistenza cremosa. Viene stagionato dai 3 fino ai 12 mesi. (it)
- Leicester – twardy ser z pełnego krowiego mleka, przypominający cheddar i cheshire. Pierwotnie wyrabiany w hrabstwie Leicestershire w Anglii (stąd nazwa) i barwiony za pomocą soku z marchwi lub buraków ćwikłowych. Posiada delikatny smak i intensywny pomarańczowy kolor, współcześnie uzyskiwany dzięki dodaniu barwnika annato (Red Leicester). Komponuje się z owocami i piwem. (pl)
- 萊斯特芝士（英語：Leicestershire cheese）產自英國中部萊斯特郡的萊斯特。傳統的萊斯特芝士在製作時，農夫會在成品中加入胡蘿蔔汁或甜菜根汁，令成品變成紅色，因此萊斯特芝士亦有紅萊斯特芝士（Red Leicester）之稱，不過現時已經不會加入胡蘿蔔汁，只會以染色素染色以保持芝士的紅色外觀。萊斯特芝士為扁平的車輪狀，有著薄外殼，芝士肉堅密緊緻，很耐嚼，風味溫和，帶點檸檬味。 (zh)
|
| aging
| |
| fat
| |
| pasteurised
| |
| gold:hypernym
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| page length (characters) of wiki page
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is Link from a Wikipage to another Wikipage
of | |
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
![[cxml]](/fct/images/cxml_doc.png)
![[csv]](/fct/images/csv_doc.png)
![[text]](/fct/images/ntriples_doc.png)
![[turtle]](/fct/images/n3turtle_doc.png)
![[ld+json]](/fct/images/jsonld_doc.png)
![[rdf+json]](/fct/images/json_doc.png)
![[rdf+xml]](/fct/images/xml_doc.png)
![[atom+xml]](/fct/images/atom_doc.png)
![[html]](/fct/images/html_doc.png)
