About: Tsukudani     Goto   Sponge   NotDistinct   Permalink

An Entity of Type : yago:WikicatAlgae, within Data Space : dbpedia.org associated with source document(s)
QRcode icon
http://dbpedia.org/describe/?url=http%3A%2F%2Fdbpedia.org%2Fresource%2FTsukudani&graph=http%3A%2F%2Fdbpedia.org&graph=http%3A%2F%2Fdbpedia.org

Tsukudani (佃煮) is small seafood, meat or seaweed that has been simmered in soy sauce and mirin. As a flavorful accompaniment to plain rice, tsukudani is made salty enough to not go bad, allowing high osmotic pressure to preserve the ingredients from microbial spoilage in Japan's humid climate. Its name originates from Tsukudajima, the island (in present-day Chūō, Tokyo) where it was first made in the Edo period. Many kinds of tsukudani are sold. Traditionally made tsukudani is preservable and has been favored as a storable side dish in Japanese kitchens since the Edo period.

AttributesValues
rdf:type
rdfs:label
  • Cukudani (cs)
  • Tsukudani (es)
  • Tsukudani (in)
  • Tsukudani (fr)
  • 佃煮 (ja)
  • 츠쿠다니 (ko)
  • Tsukudani (pl)
  • Tsukudani (en)
  • Цукудані (uk)
  • 佃煮 (zh)
rdfs:comment
  • Cukudani (佃煮) je starý japonský pokrm složený z kousků masa, mořských řas nebo mořských plodů uvařených v sójové omáčce a mirinu. Sójová omáčka tu slouží jako přirozený konzervační prostředek. Jméno je odvozeno od ostrova , kde se toto jídlo začalo během období Edo vyrábět. Dají se koupit různé druhy cukadani. Cukadani je možné uchovávat dlouhou dobu a v období Edo patřilo v japonské kuchyni mezi oblíbené přílohy. (cs)
  • El tsukudani (つくだに tsukudani?) es un tipo de comida que consiste en pescado, carne o vegetales, cortado en pequeñas porciones y fritos en salsa de soja y mirin. Se utiliza como acompañamiento del arroz y no se come solo, puesto que el fuerte sabor a soja que tiene contrasta bien con el arroz hervido típico de la gastronomía japonesa. (es)
  • Tsukudani (佃煮) est une méthode de cuisson et de conservation et par extension le plat qui en découle. (fr)
  • Tsukudani (佃煮) adalah makanan laut, daging atau rumput laut kecil yang disiram dengan kecap dan mirin. Namanya diambil dari nama pulau (sekarang Chūō, Tokyo) dimana hidangan tersebut mula-mula dibuat pada zaman Edo. (in)
  • 츠쿠다니(일본어: 佃煮 つくだに[*])는 일본 전통 조림요리이다. 김이나 다시마, 조개 등 을 간장, 설탕 등 넣고 달게 졸인 반찬이다. (ko)
  • 佃煮（つくだに）は、醤油と砂糖で甘辛く煮付けた日本の食べ物である。とりわけ小魚、アサリなどの貝類、昆布等の海藻類、山地ではイナゴ等の昆虫類などを煮染めたものをこう呼ぶ。シソやゴマなどを加えることもある。牛肉の佃煮も目にする。ご飯と一緒に食べると美味とされる。 (ja)
  • Tsukudani (jap. 佃煮 tsukuda-ni) – ogólnie: japońskie pożywienie gotowane lub konserwowane poprzez gotowanie w shōyu. W kuchni japońskiej gorzko-słodka potrawa przyrządzana poprzez gotowanie różnych składników w mieszance wody, dashi, sosu sojowego (shōyu), mirinu, sake i cukru. Dobór składników i ich proporcje są zależne od gustu i smaku przyrządzającego. Japończycy gotują w ten sposób owoce morza, mięso, warzywa, wodorosty (kombu, wakame, nori), które służą jako dodatki do innych potraw, element bentō lub są podawane na ryżu jako oddzielne danie. (pl)
  • 佃煮（日语：つくだに），是一種用淡醬油和白糖一起煮到黏稠的燒菜方式，也是日本料理特有的烹調方式之一，主要作為家庭菜，在日式餐廳中只有少量供應。“佃煮”一詞亦可引伸為所有以佃煮的方式所做之食品，包括切成細絲的蔬菜、海草、魚、蝦甚至昆蟲等，肉類的佃煮則較少。 (zh)
  • Tsukudani (佃煮) is small seafood, meat or seaweed that has been simmered in soy sauce and mirin. As a flavorful accompaniment to plain rice, tsukudani is made salty enough to not go bad, allowing high osmotic pressure to preserve the ingredients from microbial spoilage in Japan's humid climate. Its name originates from Tsukudajima, the island (in present-day Chūō, Tokyo) where it was first made in the Edo period. Many kinds of tsukudani are sold. Traditionally made tsukudani is preservable and has been favored as a storable side dish in Japanese kitchens since the Edo period. (en)
  • Цукудані (яп. 佃煮) — це японська страва, з морепродуктів, м'яса чи водоростей, що були приготовані на повільному вогні в соєвому соусі та мірині з цукром. Назва походить від острова Цукудажіма (тепер це район Чюо, Токіо), де страва була приготована вперше. Традиційно приготоване цукудані може зберігатися протягом певного часу, тому ця страва користувалася популярністю в якості гарніру від періоду Едо. (uk)
foaf:depiction
  • http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Tsukudaniphoto.jpg
dcterms:subject
Wikipage page ID
Wikipage revision ID
Link from a Wikipage to another Wikipage
sameAs
dbp:wikiPageUsesTemplate
thumbnail
has abstract
  • Cukudani (佃煮) je starý japonský pokrm složený z kousků masa, mořských řas nebo mořských plodů uvařených v sójové omáčce a mirinu. Sójová omáčka tu slouží jako přirozený konzervační prostředek. Jméno je odvozeno od ostrova , kde se toto jídlo začalo během období Edo vyrábět. Dají se koupit různé druhy cukadani. Cukadani je možné uchovávat dlouhou dobu a v období Edo patřilo v japonské kuchyni mezi oblíbené přílohy. (cs)
Faceted Search & Find service v1.17_git139 as of Feb 29 2024


Alternative Linked Data Documents: ODE     Content Formats:   [cxml] [csv]     RDF   [text] [turtle] [ld+json] [rdf+json] [rdf+xml]     ODATA   [atom+xml] [odata+json]     Microdata   [microdata+json] [html]    About   
This material is Open Knowledge   W3C Semantic Web Technology [RDF Data] Valid XHTML + RDFa
OpenLink Virtuoso version 08.03.3330 as of Mar 19 2024, on Linux (x86_64-generic-linux-glibc212), Single-Server Edition (61 GB total memory, 42 GB memory in use)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2024 OpenLink Software