This HTML5 document contains 150 embedded RDF statements represented using HTML+Microdata notation.

The embedded RDF content will be recognized by any processor of HTML5 Microdata.

Namespace Prefixes

PrefixIRI
dbthttp://dbpedia.org/resource/Template:
wikipedia-enhttp://en.wikipedia.org/wiki/
dbpedia-fihttp://fi.dbpedia.org/resource/
dbrhttp://dbpedia.org/resource/
n37https://web.archive.org/web/20070926213909/http:/www.spain.info/TourSpain/Gastronomia/Productos%20y%20Recetas/Productos/R/0/
n13http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/
n11http://
n17http://dbpedia.org/resource/Wikt:
dbpedia-frhttp://fr.dbpedia.org/resource/
dctermshttp://purl.org/dc/terms/
rdfshttp://www.w3.org/2000/01/rdf-schema#
rdfhttp://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#
n18http://www.formaggio.it/Spagna/
n12http://dbpedia.org/resource/File:
dbphttp://dbpedia.org/property/
dbpedia-euhttp://eu.dbpedia.org/resource/
xsdhhttp://www.w3.org/2001/XMLSchema#
dbpedia-ukhttp://uk.dbpedia.org/resource/
dbpedia-idhttp://id.dbpedia.org/resource/
dbpedia-lahttp://la.dbpedia.org/resource/
dbohttp://dbpedia.org/ontology/
dbpedia-pthttp://pt.dbpedia.org/resource/
dbpedia-jahttp://ja.dbpedia.org/resource/
dbchttp://dbpedia.org/resource/Category:
dbpedia-dehttp://de.dbpedia.org/resource/
yagohttp://dbpedia.org/class/yago/
dbpedia-ruhttp://ru.dbpedia.org/resource/
wikidatahttp://www.wikidata.org/entity/
goldhttp://purl.org/linguistics/gold/
n35https://global.dbpedia.org/id/
dbpedia-ithttp://it.dbpedia.org/resource/
dbpedia-cahttp://ca.dbpedia.org/resource/
provhttp://www.w3.org/ns/prov#
foafhttp://xmlns.com/foaf/0.1/
dbpedia-zhhttp://zh.dbpedia.org/resource/
n34http://arz.dbpedia.org/resource/
dbpedia-eshttp://es.dbpedia.org/resource/
freebasehttp://rdf.freebase.com/ns/
owlhttp://www.w3.org/2002/07/owl#

Statements

Subject Item
dbr:List_of_foods_named_after_places
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Idiazabal_cheese
Subject Item
dbr:List_of_microorganisms_used_in_food_and_beverage_preparation
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Idiazabal_cheese
Subject Item
dbr:List_of_sheep_milk_cheeses
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Idiazabal_cheese
Subject Item
dbr:Ossau-Iraty
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Idiazabal_cheese
Subject Item
dbr:Basque_cuisine
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Idiazabal_cheese
Subject Item
dbr:Maider_Unda
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Idiazabal_cheese
Subject Item
dbr:Denominación_de_origen
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Idiazabal_cheese
Subject Item
dbr:Zegama
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Idiazabal_cheese
Subject Item
dbr:Idiazabal_cheese
rdf:type
dbo:Cheese yago:Matter100020827 yago:Foodstuff107566340 yago:DairyProduct107843775 yago:Cheese107850329 yago:Food107555863 yago:Solid115046900 yago:Food100021265 yago:Substance100020090 yago:PhysicalEntity100001930
rdfs:label
イディアサバル Idiazábal (formaggio) Idiazabal gazta Ідіасабаль (сир) Idiazabal (formatge) Идиасабаль (сыр) Idiazábal (Käse) 伊迪亚萨瓦尔奶酪 Idiazabal cheese Idiazabal Queso Idiazábal Idiazabal (fromage) Idiazabal (queijo)
rdfs:comment
Il formaggio Idiazábal è quello prodotto nel Paese Basco e in Navarra (esclusi i comuni della ), integralmente con latte di pecora delle razze Latxa e Carranzana. È un formaggio grasso con una maturazione minima di 60 giorni, forme tra 1 e 3 kg per unità, pressato e non cotto. È stato dichiarato patrimonio gastronomico europeo Idiazabal adalah keju bertekstur keras dari desa Basque di Spanyol yang dibuat dengan menggunakan susu domba mentah. Bentuk dari keju ini adalah silinder dengan berat 1 hingga 3 kilogram. Tekstur dari keju Idiazabal padat, rapuh dan memiliki warna seperti gading. Apabila warna kulit keju ini kuning muda maka keju tersebut tidak diasapkan. Sedangkan bila kulit keju tersebut berwarna oranye kemerah-merahan hingga coklat, maka keju tersebut telah diasapkan. Selama berabad-abad keju ini telah dibuat oleh para gembala di pegunungan dan . Secara tradisional keju ini dijual pada akhir bulan September, ketika para gembala dan domba-dombanya terpaksa turun dari gunung karena musim dingin yang telah dimulai. Keju Idiazabal yang dibuat oleh para gembala tersebut merupakan versi yang diasapkan. Ketik Idiazabal gazta Hego Euskal Herriko hainbat tokitan egiten den ardi-gazta da, mundu osoan ezagunenetarikoa, 1987tik jatorrizko izendapena duena. Izena Idiazabal herriak (Gipuzkoa) eman badio ere, Idiazabaldik eta Goierritik kanpo ere ekoizten dute, hala nola Tolosaldean, Urola Erdian, Araban, Nafarroan eta Bizkaian. Idiazabal is a pressed cheese made from unpasteurized sheep milk, usually from Latxa and Carranzana sheep in the Basque Country and Navarre. It has a somewhat smokey flavor, but is usually un-smoked. The cheese is handmade and covered in a hard, dark brown, inedible rind. It is aged for a few months and develops a nutty, buttery flavor, eaten fresh, often with quince jam. If aged longer, it becomes firm, dry and sharp and can be used for grating. «Идиаса́баль» (исп. Idiazábal) — испанский из овечьего молока, производимый в Стране Басков и Наварре. Назван по одноимённому местечку в баскской провинции Гипускоа. В 1987 году был утверждён стандарт, согласно которому сыр идиасабаль изготавливается из сырого и пастеризованного молока овец пород лача и каррансана в провинциях Алава, Бискайя, Гипускоа и Наварра (за исключением долины Ронкаль). Кроме того, предпринимаются попытки производить сыр идиасабаль из молока овец породы ассаф, не упомянутой в стандарте. El formatge Idiazabal és elaborat exclusivament amb llet d'ovella de les races i a les regions del País Basc i de Navarra (excepte els municipis de la Vall de Roncal que tenen el seu propi formatge amb denominació d'origen). L'Idiazabal és un formatge gras amb una maduració mínima de seixanta dies, no cuit, premsat i amb un pes que oscil·la entre 1 i 3 quilos per unitat. Compta amb un Consell Regulador de Denominació d'Origen Protegida (DOP). Idiazábal [iðia'θaβal] ist ein spanischer Hartkäse mit geschützter Herkunftsbezeichnung (Denominación de Origen Protegida, DOP). 1998 war der Idiazábal einer von nur sieben spanischen Käsesorten die geschützt waren. Der Idiazábal-Käse kommt aus dem Baskenland und Navarra. Als namensgebend für den Käse wurde der Name des Ortes in der baskischen Provinz Gipuzkoa gewählt, weil dieser den geographischen Mittelpunkt des Produktsgebietes darstellt. Le fromage Idiazabal est un fromage élaboré dans la Communauté autonome basque et en Navarre (excepté dans les communes de la vallée de Roncal) avec du lait de brebis des races latxa et carranzana. C'est un fromage gras avec une maturation minimale de soixante jours, pesant entre 1 et 3 kg, pressé et non cuit. Il est déclaré patrimoine gastronomique européen. Ідіасабаль (ісп. Idiazábal) — іспанський твердий сир з овечого молока, вироблений у Країні Басків і Наваррі. Названий за однойменним містечком у баскській провінції Гіпускоа. Виготовляється із сирого і пастеризованого молока овець порід лача і каррансана. Має легкий або середньопікантний смак, буває також копченим. Сирна головка важить 1-3 кг при нормативній висоті 8-12 см і діаметрі від 10 до 30 см. Мінімальний вміст жиру становить 45 %. У містечку Ордісія щорічно проводиться конкурс на найкращий сир ідіасабаль. O queijo de Idiazabal é um tipo de queijo produzido no norte de Espanha a partir de leite de ovelhas das raças autóctones e . Apesar de ter o nome de um município do sul da província de Guipúscoa, Idiazabal, que faz fronteira com Navarra, produz-se na generalidade do País Basco e de Navarra (exceto no ). É um queijo gordo, com maturação mínima de 60 dias, cujas unidades pesam entre um e três kg, prensado e não cozido. Está classificado como "património gastronómico europeu". Idiazabal es una Denominación de Origen Protegida para una variedad de queso producido en España, en el País Vasco y en Navarra (salvo en los municipios navarros del Valle de Roncal, que cuentan con su propia denominación de origen «Queso Roncal»). Entre otros requisitos, el queso Idiazabal debe ser elaborado íntegramente con leche cruda de oveja de las razas latxa y carranzana.​ En 1992 el queso Idiazabal fue nominado «Producto Patrimonio Gastronómico Europeo» por el Ministerio de Agricultura francés y en 1995 obtuvo en Parma el primer premio al «Mejor Queso Europeo de Oveja».​​ 伊迪亚萨瓦尔奶酪（西班牙語：Queso Idiazábal）產自西班牙北部的伊迪亚萨瓦尔。未經薰製的伊迪亚萨瓦尔奶酪外殼呈淡黃色，非常硬，芝士肉呈奶白色，上面有很密集的小洞眼，味道帶酸。薰製過的伊迪亚萨瓦尔奶酪外殼為金黃色，芝士肉為深牙色，有一陣煙薰的香味。 イディアサバル （スペイン語: Idiazábal）は、スペインのバスク州およびナバラ州北西部で生産される、ヒツジの乳を原料としたチーズ。セミハードタイプに分類される。濃いオレンジ色の表皮を持ち、中身は締まっており気孔が見られる（色は淡黄色）。味は若干の辛味と酸味を帯びる。長く熟成させるとセミハードを通り越してハードタイプといった方がよい状態になる。 製造にあたっては地元のヒツジの乳を使用し、凝固剤に子羊の塩漬け（部位は胃袋）を使用するという特徴がある。出荷前に10日ほどスモークしたものもあり、木材はブナやサンザシを用いる。日本で流通しているものはほとんどがスモークしたもので、現地では逆にスモークしていないものが多いという。 広範囲で製造されているため、DO認定の際はまずどの名称（地名）で申請するかで議論があったが、結局イディアサバル（村の名前。en:Idiazabal）に決定し、1987年に認定されたという経緯がある。ヨーロッパの食の遺産に認定されている。
foaf:homepage
n11:www.doidiazabal.com
dbp:name
Idiazabal
foaf:depiction
n13:Idiazabal2.jpg n13:Queso_Idiazábal.jpg
dcterms:subject
dbc:Cheeses_with_designation_of_origin_protected_in_the_European_Union dbc:Basque_cuisine dbc:Sheep's-milk_cheeses dbc:Smoked_cheeses dbc:Spanish_products_with_protected_designation_of_origin dbc:Spanish_cheeses
dbo:wikiPageID
334545
dbo:wikiPageRevisionID
1122431984
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Gorbea dbr:Basque_Country_(greater_region) dbr:Aizkorri dbc:Cheeses_with_designation_of_origin_protected_in_the_European_Union n12:Idiazabal2.jpg dbr:Assaf_(sheep) n17:rind dbr:Sheep_milk dbr:Denomination_of_Origin dbc:Basque_cuisine dbr:Mold_(fungus) dbr:Entzia dbc:Sheep's-milk_cheeses dbr:Ossau-Iraty dbr:Biscay dbr:Coagulation dbr:Latxa dbr:Basco-béarnaise dbr:Urbasa dbr:Orduña dbr:Aralar_(town) dbr:Carranzana dbr:Domestic_sheep dbc:Smoked_cheeses dbr:Rennet dbr:Quince_cheese dbr:Encartaciones n12:Queso_Idiazábal.jpg dbc:Spanish_cheeses dbr:Cheese dbc:Spanish_products_with_protected_designation_of_origin dbr:Navarre
dbo:wikiPageExternalLink
n11:www.quesoidiazabal.com n18:idiazabal.htm n11:www.doidiazabal.com n37:Queso%20Idiazabal%3FLanguage=EN
owl:sameAs
dbpedia-de:Idiazábal_(Käse) dbpedia-pt:Idiazabal_(queijo) dbpedia-es:Queso_Idiazábal dbpedia-la:Idiazabal_(caseus) dbpedia-id:Idiazabal dbpedia-fi:Idiazábal dbpedia-uk:Ідіасабаль_(сир) dbpedia-it:Idiazábal_(formaggio) freebase:m.01x9m9 wikidata:Q1235795 dbpedia-zh:伊迪亚萨瓦尔奶酪 dbpedia-fr:Idiazabal_(fromage) dbpedia-ru:Идиасабаль_(сыр) dbpedia-ja:イディアサバル n34:ايديازابال_تشيس_(جبنه) n35:GSik dbpedia-eu:Idiazabal_gazta dbpedia-ca:Idiazabal_(formatge)
dbp:texture
Hard
dbp:wikiPageUsesTemplate
dbt:More_footnotes dbt:Convert dbt:Reflist dbt:Infobox_Cheese dbt:Spanish_cheeses dbt:Short_description
dbo:thumbnail
n13:Idiazabal2.jpg?width=300
dbp:othernames
Idiazababal gazta
dbp:region
dbr:Basque_Country_(greater_region)
dbp:source
Ewes
dbo:abstract
Idiazabal gazta Hego Euskal Herriko hainbat tokitan egiten den ardi-gazta da, mundu osoan ezagunenetarikoa, 1987tik jatorrizko izendapena duena. Izena Idiazabal herriak (Gipuzkoa) eman badio ere, Idiazabaldik eta Goierritik kanpo ere ekoizten dute, hala nola Tolosaldean, Urola Erdian, Araban, Nafarroan eta Bizkaian. O queijo de Idiazabal é um tipo de queijo produzido no norte de Espanha a partir de leite de ovelhas das raças autóctones e . Apesar de ter o nome de um município do sul da província de Guipúscoa, Idiazabal, que faz fronteira com Navarra, produz-se na generalidade do País Basco e de Navarra (exceto no ). É um queijo gordo, com maturação mínima de 60 dias, cujas unidades pesam entre um e três kg, prensado e não cozido. Está classificado como "património gastronómico europeu". Idiazabal is a pressed cheese made from unpasteurized sheep milk, usually from Latxa and Carranzana sheep in the Basque Country and Navarre. It has a somewhat smokey flavor, but is usually un-smoked. The cheese is handmade and covered in a hard, dark brown, inedible rind. It is aged for a few months and develops a nutty, buttery flavor, eaten fresh, often with quince jam. If aged longer, it becomes firm, dry and sharp and can be used for grating. The Denomination of Origin for Idiazabal cheese was created in 1987 and defines the basic regulations for the product's manufacture. Typically, unpasteurized milk from latxa breed of sheep is used, although in some cases the D.O. permits the use of milk from breed, from the Encartaciones in Biscay. The D.O. also stipulates that the milk be curdled with the natural lamb rennet, and permits external smoking of the cheese. The cheeses produced in the following towns in accordance with all the D.O. regulations, are therefore also protected by the Idiazabal D.O. : Urbia, , Gorbea, Orduña, Urbasa and . Recently some Basque Country farmers have begun to use hybrid Assaf sheep, which some maintain does not meet the Denomination of Origin for the cheese. Idiazabal adalah keju bertekstur keras dari desa Basque di Spanyol yang dibuat dengan menggunakan susu domba mentah. Bentuk dari keju ini adalah silinder dengan berat 1 hingga 3 kilogram. Tekstur dari keju Idiazabal padat, rapuh dan memiliki warna seperti gading. Apabila warna kulit keju ini kuning muda maka keju tersebut tidak diasapkan. Sedangkan bila kulit keju tersebut berwarna oranye kemerah-merahan hingga coklat, maka keju tersebut telah diasapkan. Selama berabad-abad keju ini telah dibuat oleh para gembala di pegunungan dan . Secara tradisional keju ini dijual pada akhir bulan September, ketika para gembala dan domba-dombanya terpaksa turun dari gunung karena musim dingin yang telah dimulai. Keju Idiazabal yang dibuat oleh para gembala tersebut merupakan versi yang diasapkan. Ketika itu tidak ada cerobong asap pada rumah-rumah di pegunungan sehingga aroma dari asap tersebut melekat kuat pada keju. Awalnya mereka mengasapkan keju Idiazabal dengan tujuan agar keju tersebut tahan lebih lama dan dapat dijual pada musim dingin. Idiazabal es una Denominación de Origen Protegida para una variedad de queso producido en España, en el País Vasco y en Navarra (salvo en los municipios navarros del Valle de Roncal, que cuentan con su propia denominación de origen «Queso Roncal»). Entre otros requisitos, el queso Idiazabal debe ser elaborado íntegramente con leche cruda de oveja de las razas latxa y carranzana.​ En 1992 el queso Idiazabal fue nominado «Producto Patrimonio Gastronómico Europeo» por el Ministerio de Agricultura francés y en 1995 obtuvo en Parma el primer premio al «Mejor Queso Europeo de Oveja».​​ 伊迪亚萨瓦尔奶酪（西班牙語：Queso Idiazábal）產自西班牙北部的伊迪亚萨瓦尔。未經薰製的伊迪亚萨瓦尔奶酪外殼呈淡黃色，非常硬，芝士肉呈奶白色，上面有很密集的小洞眼，味道帶酸。薰製過的伊迪亚萨瓦尔奶酪外殼為金黃色，芝士肉為深牙色，有一陣煙薰的香味。 Il formaggio Idiazábal è quello prodotto nel Paese Basco e in Navarra (esclusi i comuni della ), integralmente con latte di pecora delle razze Latxa e Carranzana. È un formaggio grasso con una maturazione minima di 60 giorni, forme tra 1 e 3 kg per unità, pressato e non cotto. È stato dichiarato patrimonio gastronomico europeo Ідіасабаль (ісп. Idiazábal) — іспанський твердий сир з овечого молока, вироблений у Країні Басків і Наваррі. Названий за однойменним містечком у баскській провінції Гіпускоа. Виготовляється із сирого і пастеризованого молока овець порід лача і каррансана. Має легкий або середньопікантний смак, буває також копченим. Сирна головка важить 1-3 кг при нормативній висоті 8-12 см і діаметрі від 10 до 30 см. Мінімальний вміст жиру становить 45 %. У містечку Ордісія щорічно проводиться конкурс на найкращий сир ідіасабаль. イディアサバル （スペイン語: Idiazábal）は、スペインのバスク州およびナバラ州北西部で生産される、ヒツジの乳を原料としたチーズ。セミハードタイプに分類される。濃いオレンジ色の表皮を持ち、中身は締まっており気孔が見られる（色は淡黄色）。味は若干の辛味と酸味を帯びる。長く熟成させるとセミハードを通り越してハードタイプといった方がよい状態になる。 製造にあたっては地元のヒツジの乳を使用し、凝固剤に子羊の塩漬け（部位は胃袋）を使用するという特徴がある。出荷前に10日ほどスモークしたものもあり、木材はブナやサンザシを用いる。日本で流通しているものはほとんどがスモークしたもので、現地では逆にスモークしていないものが多いという。 広範囲で製造されているため、DO認定の際はまずどの名称（地名）で申請するかで議論があったが、結局イディアサバル（村の名前。en:Idiazabal）に決定し、1987年に認定されたという経緯がある。ヨーロッパの食の遺産に認定されている。 Idiazábal [iðia'θaβal] ist ein spanischer Hartkäse mit geschützter Herkunftsbezeichnung (Denominación de Origen Protegida, DOP). 1998 war der Idiazábal einer von nur sieben spanischen Käsesorten die geschützt waren. Der Idiazábal-Käse kommt aus dem Baskenland und Navarra. Als namensgebend für den Käse wurde der Name des Ortes in der baskischen Provinz Gipuzkoa gewählt, weil dieser den geographischen Mittelpunkt des Produktsgebietes darstellt. Er wird aus unpasteurisierter Schafmilch der Schafrassen und Carranzana hergestellt. Es handelt sich um einen leicht- bis mittelpikanten Hartkäse, welcher in einer ungeräucherten und einer über Buchen- oder Weissdornholz geräucherten Variante hergestellt wird. Die geräucherte Variante lässt sich an der dunkelbraunen Färbung erkennen, die ungeräucherte Käserinde dagegen ist blassgelb. Ein Käselaib wiegt mindestens 1 kg, bei einer zulässigen Höhe von 8 bis 12 cm und einem Durchmesser von 10 bis 30 cm. Der Mindestgehalt des Fetts i. Tr. beträgt 45 %. Jährlich findet in dem Ort Ordizia in Gipuzkoa eine Käseprobe statt, in der eine Jury den besten Idiazábal-Käse wählt. Bei der Probe wird ein halber Käse verspeist, die verbleibende Käsehälfte wird am selben Ort unter Restaurants und anderen Mitbietenden versteigert und erreicht üblicherweise Preise in der Größenordnung von über 5.000 €. «Идиаса́баль» (исп. Idiazábal) — испанский из овечьего молока, производимый в Стране Басков и Наварре. Назван по одноимённому местечку в баскской провинции Гипускоа. В 1987 году был утверждён стандарт, согласно которому сыр идиасабаль изготавливается из сырого и пастеризованного молока овец пород лача и каррансана в провинциях Алава, Бискайя, Гипускоа и Наварра (за исключением долины Ронкаль). Кроме того, предпринимаются попытки производить сыр идиасабаль из молока овец породы ассаф, не упомянутой в стандарте. Имеет лёгкий или среднепикантный вкус, бывает также копчёным. Сырная головка весит 1-3 кг при нормативной высоте 8-12 см и диаметре от 10 до 30 см. Минимальное содержание жира составляет 45 %. В городке Ордисия ежегодно проводится конкурс на лучший сыр идиасабаль. El formatge Idiazabal és elaborat exclusivament amb llet d'ovella de les races i a les regions del País Basc i de Navarra (excepte els municipis de la Vall de Roncal que tenen el seu propi formatge amb denominació d'origen). L'Idiazabal és un formatge gras amb una maduració mínima de seixanta dies, no cuit, premsat i amb un pes que oscil·la entre 1 i 3 quilos per unitat. Compta amb un Consell Regulador de Denominació d'Origen Protegida (DOP). Le fromage Idiazabal est un fromage élaboré dans la Communauté autonome basque et en Navarre (excepté dans les communes de la vallée de Roncal) avec du lait de brebis des races latxa et carranzana. C'est un fromage gras avec une maturation minimale de soixante jours, pesant entre 1 et 3 kg, pressé et non cuit. Il est déclaré patrimoine gastronomique européen.
dbp:certification
D.O. 1987
gold:hypernym
dbr:Cheese
prov:wasDerivedFrom
wikipedia-en:Idiazabal_cheese?oldid=1122431984&ns=0
dbo:wikiPageLength
5203
foaf:isPrimaryTopicOf
wikipedia-en:Idiazabal_cheese
Subject Item
dbr:List_of_European_cheeses_with_protected_geographical_status
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Idiazabal_cheese
Subject Item
dbr:List_of_PDO_products_by_country
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Idiazabal_cheese
Subject Item
dbr:Spanish_cuisine
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Idiazabal_cheese
Subject Item
dbr:Idiazabal
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Idiazabal_cheese
Subject Item
dbr:List_of_smoked_foods
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Idiazabal_cheese
Subject Item
dbr:Idiazábal_(cheese)
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Idiazabal_cheese
dbo:wikiPageRedirects
dbr:Idiazabal_cheese
Subject Item
dbr:Idiazábal_cheese
dbo:wikiPageWikiLink
dbr:Idiazabal_cheese
dbo:wikiPageRedirects
dbr:Idiazabal_cheese
Subject Item
wikipedia-en:Idiazabal_cheese
foaf:primaryTopic
dbr:Idiazabal_cheese