| dbo:abstract
|
- Aqua vitae /ˌækwə ˈviːteɪ/ (Latin for "water of life") or aqua vita is an archaic name for a concentrated aqueous solution of ethanol. These terms could also be applied to weak ethanol without rectification. Usage was widespread during the Middle Ages and the Renaissance, although its origin is likely much earlier. This Latin term appears in a wide array of dialectical forms throughout all lands and people conquered by ancient Rome. Generally, the term is a generic name for all types of distillates, and eventually came to refer specifically to distillates of alcoholic beverages (liquors). Aqua vitae was typically prepared by distilling wine and in English texts was also called ardent spirits, spirit of wine, or spirits of wine, a name that could be applied to brandy that had been repeatedly distilled. The term was used by the 14th-century alchemist John of Rupescissa, who believed the then newly discovered substance of ethanol to be an imperishable and life-giving "fifth essence" or quintessence, and who extensively studied its medical properties. Aqua vitae was often an etymological source of terms applied to important locally produced distilled spirits. Examples include whisky (from the Gaelic uisce beatha), eau de vie in France, acquavite in Italy, and akvavit in Scandinavia, okowita in Poland, оковита (okovyta) in Ukraine, акавіта (akavita) in Belarus, and яковита (yakovita) in southern Russian dialects. (en)
- El aqua vitae (en latín literalmente ‘agua de vida’), es un nombre arcaico para una solución acuosa concentrada de etanol. No debe ser confundida con el aquavit. El aqua vitae se preparaba típicamente destilando vino, por lo que a veces era conocida como «Espíritu del Vino» en textos ingleses, siendo este un nombre específico para el brandy que ha sido destilado repetidamente. En lo general aun ahora, se aplica a ciertos aguardientes afrutados. El nombre fue familiarmente usado para los principales licores destilados de cada región. De esta forma, se llamaba así al o whisky en Escocia e Irlanda, geneva o ginebra en Holanda. Muy común el uso del término en francés, eau de vie (plural: eaux de vie), aplicado a los licores o aguardientes basados en diversas frutas y obtenidos mediante un proceso de fermentación y doble destilación. (es)
- Okowita (od łac. aqua vitae – woda życia) lub gorzałka – staropolskie określenie wysokoprocentowego napoju alkoholowego, mocnej wódki produkowanej ze zbóż i ziemniaków. Aqua vitae wytwarzano w Europie już w XIII wieku jako spirytus będący produktem destylacji wina. Początkowo produkowana wyłącznie w celach leczniczych, z czasem stała się zwykłym napojem alkoholowym. Spolszczonym mianem okowity określano u nas tę wódkę, która dotarła do Polski w XVI wieku z Niemiec lub Włoch, pierwotnie zresztą będąc trunkiem dostępnym głównie dla zamożnych mieszczan. Była destylowana zazwyczaj trzy razy. Po pierwszej destylacji nazywana była brantówką, po drugiej – szumówką, a po trzeciej stawała się okowitą o mocy do 80%. Po rozcieńczeniu okowity wodą produkowano wódkę prostą o mocy około 30–35%, zwaną szynkową lub ordynaryjną. W Wielkopolsce XIX wieku podstawowym surowcem do produkcji tego alkoholu były ziemniaki. Nazwą okowita określa się również surowy nieoczyszczany spirytus. (pl)
- Aqua vitae (с лат. — вода жизни) — средневековое европейское название водного раствора этилового спирта, полученного методом дистилляции вина, пива, эля или других продуктов брожения в перегонном кубе. Термин введён испанским врачом и алхимиком Арнольдом из Виллановы (ок. 1240—1311), применявшим aqua vitae в качестве лекарственного средства, однако по другим версиям название жидкости было дано монахами, участвовавшими в Крестовых походах и узнавшими способ дистилляции алкоголя у изобретших его арабов. Средневековые монашеские ордена изготавливали аqua vitae методом мацерации (холодного вымачивания растительного сырья в дистилляте). В XIV-XV веке в Италии aqua vitae появляется в продаже и используется для приготовления водок и ликёров. В начале 16 века в Шотландии монополию на производство виски получила Гильдия хирургов и цирюльников Эдинбурга, а затем парламент в 1579 году запретил производство aqua vitae крестьянам и лицам незнатного происхождения, что привело к периоду незаконного самогоноварения и росту популярности виски, появившегося на основе аqua vitae . Некоторые алкогольные напитки, на основе спирта-дистиллята, имеют соответствующее название: аквавит (сканд.), оковита (укр., польск.), акавіта (бел.), eau-de-vie (фр.), виски (от ирл. uisce beathadh) и другие, но значительно различаются по исходному сырью, ингредиентам и методу производства. Так, после воссоздания средневекового рецепта аква-виты на шотландской дистиллерии Lindores Abbey, в европейскую комиссию по пищевым продуктам в 2021 было подано обращение о создании новой категории алкогольных напитков "ботанические спирты" ( botanical spirits) на основе дистиллятов, с применением метода мацерации (настаивания), но без использования сахара. (ru)
|
| rdfs:comment
|
- Aqua vitae /ˌækwə ˈviːteɪ/ (Latin for "water of life") or aqua vita is an archaic name for a concentrated aqueous solution of ethanol. These terms could also be applied to weak ethanol without rectification. Usage was widespread during the Middle Ages and the Renaissance, although its origin is likely much earlier. This Latin term appears in a wide array of dialectical forms throughout all lands and people conquered by ancient Rome. Generally, the term is a generic name for all types of distillates, and eventually came to refer specifically to distillates of alcoholic beverages (liquors). (en)
- El aqua vitae (en latín literalmente ‘agua de vida’), es un nombre arcaico para una solución acuosa concentrada de etanol. No debe ser confundida con el aquavit. El aqua vitae se preparaba típicamente destilando vino, por lo que a veces era conocida como «Espíritu del Vino» en textos ingleses, siendo este un nombre específico para el brandy que ha sido destilado repetidamente. En lo general aun ahora, se aplica a ciertos aguardientes afrutados. (es)
- Okowita (od łac. aqua vitae – woda życia) lub gorzałka – staropolskie określenie wysokoprocentowego napoju alkoholowego, mocnej wódki produkowanej ze zbóż i ziemniaków. Aqua vitae wytwarzano w Europie już w XIII wieku jako spirytus będący produktem destylacji wina. Początkowo produkowana wyłącznie w celach leczniczych, z czasem stała się zwykłym napojem alkoholowym. Spolszczonym mianem okowity określano u nas tę wódkę, która dotarła do Polski w XVI wieku z Niemiec lub Włoch, pierwotnie zresztą będąc trunkiem dostępnym głównie dla zamożnych mieszczan. (pl)
- Aqua vitae (с лат. — вода жизни) — средневековое европейское название водного раствора этилового спирта, полученного методом дистилляции вина, пива, эля или других продуктов брожения в перегонном кубе. Термин введён испанским врачом и алхимиком Арнольдом из Виллановы (ок. 1240—1311), применявшим aqua vitae в качестве лекарственного средства, однако по другим версиям название жидкости было дано монахами, участвовавшими в Крестовых походах и узнавшими способ дистилляции алкоголя у изобретших его арабов. Средневековые монашеские ордена изготавливали аqua vitae методом мацерации (холодного вымачивания растительного сырья в дистилляте). (ru)
|
