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- El tartrat de sodi és una sal de l'àcid tàrtric que conté cations de sodi la qual fórmula és Na₂C₄H₄O₆. S'empra com additiu alimentari. El tartrat de sodi és un composts sòlid a temperatura ambient que es presenta en forma de cristalls blancs dihidratats Na₂C₄H₄O₆ · 2 H₂O. S'obté com a subproducte de el procés d'elaboració de vins. S'empra en la indústria alimentària com a emulgent, aglutinant, regulador de l'acidesa i potenciador de l'acció antioxidant d'altres additius. Té el codi alimentari E-335(II). Es pot utilitzar en gelees, formatges, embotits i qualsevol aliment que contingui greixos o olis. Al laboratori s'utilitza en la determinació d'aigua en la valoració de Karl Fischer com a patró. (ca)
- Natria tartrato, tartrato de natrio aŭ C4H4Na2O6 estas natura organika kemiaĵo, senkolora aŭ blanka salo, uzata kiel emulsianto, oksidiganto kaj kontrolanto de acideco. En analiza kemio, ĝi ofte uzatas en la Titrado de Karl Fischer por determinigo de akvokvanto en kemiaj produktoj. (eo)
- Natriumtartrat ist ein Natriumsalz der Weinsäure mit der Summenformel C4H4O6Na2. Es kommt in gebundener Form in vielen Früchten vor. (de)
- Le tartrate disodique ou tartrate de sodium est le sel de sodium de l'acide tartrique de formule chimique C4H4Na2O6. Cet additif est utilisé comme émulsifiant et liant dans les produits alimentaires sous le numéro E335. Grâce à sa structure cristalline qui possède la particularité de pouvoir capturer une quantité très précise d'eau, c'est aussi un étalon primaire utilisé dans le titrage de Karl Fischer, une technique courante pour doser la teneur d'un échantillon en eau. (fr)
- Sodium tartrate (Na2C4H4O6) is a salt used as an emulsifier and a binding agent in food products such as jellies, margarine, and sausage casings. As a food additive, it is known by the E number E335. Because its crystal structure captures a very precise amount of water, it is also a common primary standard for Karl Fischer titration, a common technique to assay water content. (en)
- Il tartrato di sodio (Na2C4H4O6) è il sale di sodio dell'acido tartarico.A temperatura ambiente si presenta come un solido bianco inodore. Generalmente cristallizza come diidrato pertanto la sua formula è Na2C4H4O6·2H2O (numero CAS: 6106-24-7). È utilizzato come emulsionante nell'industria alimentare nella produzione di gelatine, margarine, salse. Come additivo alimentare è noto col numero E335. (it)
- Natriumtartraat is een natriumzout van wijnsteenzuur, met als brutoformule C4H4O6Na2. De stof komt voor als witte kristallen, die goed oplosbaar zijn in water. Het komt ook voor als dihydraat. (nl)
- Winian sodu, E335, Na2C4H4O6 – organiczny związek chemiczny z grupy winianów, sól sodowa kwasu winowego, występuje w postaci dihydratu, Na2C4H4O6·4H2O. Bezbarwne, przezroczyste, bezwonne kryształy. Stosowany jako emulgator i regulator pH w przemyśle spożywczym o oznaczeniu E335(II). Struktura krystaliczna dwuwodnego winianu sodu zawiera bardzo dokładną ilość wody, w związku z czym był używany jako standard (materiał odniesienia) do oznaczania zawartości wody metodą Karla Fischera. (pl)
- Tartarato de sódio (Na2C4H4O6) é o composto orgânico, sal do ácido tartárico, plenamente neutralizado, de sódio, usado como um emulsificante e um agente de ligação em alimentos tais como geléias, margarina e tripas para embutidos de carne. Como um aditivo alimentar, é conhecido pelo número E E335. Devido a sua estrutura cristalina capturar uma quantidade muito precisa de água, é também um padrão primário comum para a titulação de Karl Fischer, uma técnica comum para testar o teor de água. (pt)
- Тартрат натрия — химическое соединение,соль натрия и винной кислотыс формулой Na2C4H4O6,растворяется в воде,образует кристаллогидрат,пищевая добавка E335. (ru)
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- Sal tartar; Disodium tartrate; Bisodium tartrate; Sodium-(+)-tartrate; E335 (en)
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- disodium (2R,3R)-2,3-dihydroxybutanedioate (en)
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- Natria tartrato, tartrato de natrio aŭ C4H4Na2O6 estas natura organika kemiaĵo, senkolora aŭ blanka salo, uzata kiel emulsianto, oksidiganto kaj kontrolanto de acideco. En analiza kemio, ĝi ofte uzatas en la Titrado de Karl Fischer por determinigo de akvokvanto en kemiaj produktoj. (eo)
- Natriumtartrat ist ein Natriumsalz der Weinsäure mit der Summenformel C4H4O6Na2. Es kommt in gebundener Form in vielen Früchten vor. (de)
- Le tartrate disodique ou tartrate de sodium est le sel de sodium de l'acide tartrique de formule chimique C4H4Na2O6. Cet additif est utilisé comme émulsifiant et liant dans les produits alimentaires sous le numéro E335. Grâce à sa structure cristalline qui possède la particularité de pouvoir capturer une quantité très précise d'eau, c'est aussi un étalon primaire utilisé dans le titrage de Karl Fischer, une technique courante pour doser la teneur d'un échantillon en eau. (fr)
- Sodium tartrate (Na2C4H4O6) is a salt used as an emulsifier and a binding agent in food products such as jellies, margarine, and sausage casings. As a food additive, it is known by the E number E335. Because its crystal structure captures a very precise amount of water, it is also a common primary standard for Karl Fischer titration, a common technique to assay water content. (en)
- Il tartrato di sodio (Na2C4H4O6) è il sale di sodio dell'acido tartarico.A temperatura ambiente si presenta come un solido bianco inodore. Generalmente cristallizza come diidrato pertanto la sua formula è Na2C4H4O6·2H2O (numero CAS: 6106-24-7). È utilizzato come emulsionante nell'industria alimentare nella produzione di gelatine, margarine, salse. Come additivo alimentare è noto col numero E335. (it)
- Natriumtartraat is een natriumzout van wijnsteenzuur, met als brutoformule C4H4O6Na2. De stof komt voor als witte kristallen, die goed oplosbaar zijn in water. Het komt ook voor als dihydraat. (nl)
- Winian sodu, E335, Na2C4H4O6 – organiczny związek chemiczny z grupy winianów, sól sodowa kwasu winowego, występuje w postaci dihydratu, Na2C4H4O6·4H2O. Bezbarwne, przezroczyste, bezwonne kryształy. Stosowany jako emulgator i regulator pH w przemyśle spożywczym o oznaczeniu E335(II). Struktura krystaliczna dwuwodnego winianu sodu zawiera bardzo dokładną ilość wody, w związku z czym był używany jako standard (materiał odniesienia) do oznaczania zawartości wody metodą Karla Fischera. (pl)
- Tartarato de sódio (Na2C4H4O6) é o composto orgânico, sal do ácido tartárico, plenamente neutralizado, de sódio, usado como um emulsificante e um agente de ligação em alimentos tais como geléias, margarina e tripas para embutidos de carne. Como um aditivo alimentar, é conhecido pelo número E E335. Devido a sua estrutura cristalina capturar uma quantidade muito precisa de água, é também um padrão primário comum para a titulação de Karl Fischer, uma técnica comum para testar o teor de água. (pt)
- Тартрат натрия — химическое соединение,соль натрия и винной кислотыс формулой Na2C4H4O6,растворяется в воде,образует кристаллогидрат,пищевая добавка E335. (ru)
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- Tartrat de sodi (ca)
- Natriumtartrat (de)
- Natria tartrato (eo)
- Tartrato disódico (es)
- Tartrate disodique (fr)
- Tartrato di sodio (it)
- Natriumtartraat (nl)
- Winian sodu (pl)
- Sodium tartrate (en)
- Tartarato de sódio (pt)
- Тартрат натрия (ru)
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