| dbo:abstract
|
- Pljeskavica (v srbské cyrilici: пљескавица) je pokrm z (vepřového, hovězího, skopového, případně z více druhů masa), cibule a koření. Jedná se o masovou placku, které se poté griluje. Někdy se přidává také sádlo nebo strouhanka. Pljeskavica pochází původně ze srbské kuchyně, lze se s ní ale setkat i jinde na Balkáně (v Chorvatsku, v Bosně a Hercegovině), obvykle se podává jako pouliční jídlo. Pljeskavice se obvykle podává v housce (podobně jako hamburger), často s ajvarem (omáčkou z lilku a papriky), smetanou nebo s pikantním sýrovým salátem . (cs)
- Pljeskavica [pʎɛ̂skaʋitsa] (von pljeskati für „in die Hände klatschen“) ist ein Hackfleischgericht vom Balkan, welches in Serbien als Nationalgericht gilt, aber auch in Bosnien und Herzegowina sowie in Kroatien beliebt ist. Es wird meist traditionell aus mindestens zwei Fleischsorten (meist Schweinefleisch, Rindfleisch oder Lammfleisch) hergestellt. Optionale Zutaten sind Paniermehl und Schmalz. (de)
- La pljeskavica, en serbe cyrillique Пљескавица, est un hamburger serbe considéré comme un plat national. La pljeskavica est originaire de Serbie mais elle est également préparée en Bosnie-Herzégovine, Albanie, Macédoine du Nord, Kosovo et en Croatie. Elle peut être trouvée dans le Banat historique (en Serbie, en Hongrie et en Roumanie) ainsi qu'en Slovénie et en Bulgarie. Traditionnellement, la pljeskavica est un mélange d'agneau, de bœuf et d'oignons grillés, servi chaud dans un (un épais pain pita). Le plat serbe gagne en popularité au sein de l'Europe. Il est servi dans beaucoup de fast foods, principalement en Allemagne et en Autriche. Lors de la dégustation, on y ajoute souvent plusieurs ingrédients tels que des épices, du ketchup, de la mayonnaise, du kajmak, de la tomate, du concombre, du chou, etc., selon les goûts de chacun.
* Portail de la Serbie
* Alimentation et gastronomie (fr)
- Pljeskavica (en serbio cirílico: Пљескавица) es un plato típico de la cocina Serbia elaborado con carne picada (mezcla de cerdo y cordero) como una hamburguesa (similar a un Ćevapčići), se trata de un plato tan popular y fácil de encontrar en puestos callejeros que se considera el plato nacional de Serbia (se identifica con la ciudad de Leskovac). (es)
- Pljeskavica (Serbian Cyrillic: Пљескавица, pronounced [pʎɛ̂skaʋitsa]) is a grilled dish consisting of a spiced meat patty mixture of pork, beef and lamb. It is one of the national dishes of Serbia and is very popular in the neighbouring Balkan and former Yugoslavian countries of Bosnia and Herzegovina, Croatia, and Montenegro. It is a main course served with onions, kajmak (milk cream), ajvar (relish), and urnebes (spicy cheese salad), either on plate with side dishes, or with lepinja (flatbread, as a type of hamburger). Recently, pljeskavica has gained popularity elsewhere in Europe and is served in a few speciality fast food restaurants in Germany, Sweden, and Austria. Varieties include the "Leskovac pljeskavica" (Leskovačka pljeskavica), very spicy with onions; "Šar pljeskavica" (Šarska pljeskavica), stuffed with kačkavalj cheese; "Hajduk pljeskavica" (Hajdučka pljeskavica), of beef mixed with smoked pork meat; and "Vranje pljeskavica" (Vranjanska pljeskavica). Since 2008 the name "Leskovac pljeskavica" has been a legally protected term for pljeskavica from the Jablanica District of Serbia. (en)
- プレスカヴィツァ（セルビア語キリル・アルファベット: пљескавица、発音: [pʎɛ̂skaʋitsa]）は、豚肉、牛肉、羊肉とスパイスを混ぜ合わせて作った肉のパテを焼いた料理でセルビアの郷土料理。ボスニア・ヘルツェゴビナ、クロアチア、モンテネグロ、北マケドニアでも人気がある。 玉ねぎ、 カイマク（ミルククリーム）、アイバル（ソース）、ウルネベ（スパイシーなチーズのサラダ）を添えたメイン料理として、サイドディッシュとして、あるいはレピーニャ（フラットブレッド）に挟んだハンバーガーのような形で提供される 。近年、プレスカヴィツァはヨーロッパの他の地域で人気を博し、ドイツ、スウェーデン、オーストリアでは専門のファーストフード店で提供されていることもある。種類としては玉ねぎの入った非常にスパイシーな「レスコヴァツプレスカヴィツァ」（Leskovačka pljeskavica）、カシュカヴァルチーズを詰めた「シャルプレスカヴィツァ」（Šarska pljeskavica） 、牛肉とスモークされた豚肉で作った「ハイデュクプレスカヴィツァ」（Hajdučka pljeskavica）、「ヴラニェプレスカヴィツァ」（Vranjanska pljeskavica）などがある 。 「レスコヴァツプレスカヴィツァ」はセルビアで最も有名なプレスカヴィツァであり、セルビア南部の街レスコヴァツに由来する。レスコヴァツではレスコヴァツ・グリルフェスティバルが毎年開かれ、2016年には63kgの世界最大のプレスカヴィツァが作られた 。 (ja)
- La pljeskavica (pronuncia: plièscaviza; in serbo, Пљескавица) è un piatto molto popolare della penisola balcanica, originario di Leskovac (Serbia). Si mangia prevalentemente negli Stati dei Balcani occidentali (Serbia, Slovenia, Croazia, Bosnia ed Erzegovina, Montenegro, Macedonia), ma può essere trovata anche in Romania e Bulgaria oppure, più raramente, in alcuni fast food balcanici in Germania e Austria. È fatta con un misto di carni (due o più fra agnello, manzo, maiale e vitello) grigliate con cipolle. È fatta dallo stesso impasto che si prepara per i ćevapčići.Può essere servita da sola o con dei contorni (come spesso avviene in Serbia) oppure ancora in una pita. Spesso viene condita con kaymak, ajvar o . La più famosa è la leskovačka pljeskavica (pljeskavica di Leskovac): solitamente è fatta di carne di manzo o maiale ed è servita molto speziata e con contorno di cipolle.Esistono altre due versioni molto comuni: la šarska pljeskavica (pljeskavica dei Monti Šar), fatta di carne di manzo ripiena di kashkaval (formaggio simile al caciocavallo), e la hajdučka pljeskavica (pljeskavica degli hajduk), fatta di carne di manzo mista a carne di maiale affumicato. (it)
- Pljeskavica (Servisch: Пљескавица) is de Balkanvariant van een hamburger. Het bestaat meestal uit een gehaktmix van rundvlees, varkensvlees en/of lamsvlees met zwarte peper, ui, knoflook en paprikapoeder. Pljeskavica wordt vaak geserveerd als grote dunne "hamburger", vaak met kajmak, ajvar en/of verschillende verse groenten, zoals tomaat, komkommer, ui, kool of paprika. Pljeskavica wordt soms ook geserveerd op pitabrood. Pljeskavica wordt in Servië veel op straat verkocht en in kleine eettentjes, maar ook in restaurants. Vooral in het zuiden van Servië, met name in en rond de stad Leskovac, is dit gerecht erg populair. Pljeskavica wordt ook veel gegeten in Bosnië, Montenegro en Macedonië. (nl)
- Pleskawica, pljeskavica (serb. пљескавица, chorw. pljeskavica, od pljeskati / пљескати – klaskać, plaskać, klepać) – kotlet z mielonego mięsa prażony na ruszcie, popularny zwłaszcza w krajach zachodniobałkańskich. Oryginalne pochodzenie wywodzone jest z kuchni serbskiej, ale jako specyficzne danie szeroko rozpowszechniło się poza Chorwacją i Bośnią także w innych krajach dawnej Jugosławii (Czarnogórze, Kosowie, Macedonii, Słowenii); spotykane jest też w Albanii, Bułgarii i Rumunii (Banat). Tradycyjną pleskawicę przyrządza się z mieszanki co najmniej dwóch mięs (jagnięciny lub baraniny, wołowiny, cielęciny, wieprzowiny), z dodatkiem cebuli i przypraw. Niekiedy do masy tej dodaje się smalec i tartą bułkę. Pieczona jest na ruszcie (grillu) w postaci plackowatych kotletów i zwykle podawana z pastą ajwar, świeżym kajmakiem lub pieczywem typu pita (bośniacka lepinja). Ze względu na ich specyfikę najbardziej znane są jej odmiany pochodzące z południowej Serbii. Przede wszystkim renomowana Leskovačka pljeskavica z mięsa wołowego (lub wieprzowego) z dodatkiem cebuli i posypywana ostrą papryką. Šarska pljeskavica z wołowiny wyróżnia się dodatkiem pikantnego kaszkawału, hajdučką pljeskavicę cechuje połączenie wołowiny z wędzoną wieprzowiną, a Vranjska pljeskavica przyrządzana jest wyłącznie z mięsa wieprzowego. Za najpopularniejszą uznawana jest gurmanska pljeskavica z kaszkawałem i boczkiem lub szynką oraz niewielkim dodatkiem posiekanej ostrej papryki. W Bośni pleskawica sporządzana jest wyłącznie z wołowiny ze względu na muzułmański zakaz spożywania mięsa wieprzowego. Wraz z jugosłowiańską emigracją zarobkową w minionych dziesięcioleciach danie to pojawiło się również w jadłospisie Austrii, Niemiec i Szwecji. (pl)
- Pljeskavica (serbiska: пљескавица) är en pannbiffrätt med ursprung i Serbien. I dag är pljeskavican en populär maträtt i hela forna Jugoslavien, men även i Ungern, Rumänien och Bulgarien. Pljeskavican serveras även på många europeiska restauranger utanför Balkan, såsom i Tyskland, Österrike och Sverige. Traditionell pljeskavica är oftast gjord på nötkött eller lamm, men i vissa delar av forna Jugoslavien görs den även på fläsk. Pljeskavica serveras grillad i stort pitabröd (lepinje) tillsammans med kajmak, lök och ajvar. (sv)
- Пле́скавица (серб. пљескавица / pljeskavica) — блюдо в виде круглой плоской котлеты из рубленого мяса, популярное на Балканах. Плескавицы едят в Сербии, Боснии и Герцеговине, Хорватии. Также их готовят в Черногории, Северной Македонии, Румынии, Словении и Болгарии. Традиционная плескавица готовится из смеси говядины и свинины на гриле и подаётся горячей с гарниром (в Белграде), хлебом, сыром и т. д. Плескавицы бывают обычные, гурманские и фаршированные. В последнее время плескавица приобрела популярность в Европе и готовится в специальных ресторанах быстрого питания в Германии, Швеции и Австрии, то есть в странах со значительными диаспорами народов стран бывшей Югославии. Часто подается с каймаком, соусом из перца и урнебесом — сыром, смешанным с острым соусом. (ru)
- Пле́скавиця (серб. пљескавица / pljeskavica) — страва у вигляді круглої плоскої котлети з рубаного м'яса, популярна на Балканах. Плескавицю їдять в Сербії, Боснії і Герцеговині, Хорватії . Також їх готують в Чорногорії, Північної Македонії, Румунії, Словенії та Болгарії. Традиційна плескавиця готується з суміші яловичини іта свинини на грилі і подається гарячої з гарніром (в Белграді), хлібом, сиром тощо. Плескавиці бувають звичайні, гурманські та фаршировані. Останнім часом плескавиця придбала популярність в Європі і готується в спеціальних ресторанах швидкого харчування в Німеччині, Швеції та Австрії, тобто в країнах зі значними діаспорами народів країн колишньої Югославії. Часто подається з каймаком, соусом з перцю і урнебесом - сиром, змішаним з гострим соусом. (uk)
- 普列卡維察（塞爾維亞語：пљескавица, 馬其頓語：плескавица) 是一種流行在巴爾幹地區的菜餚，為由各種不同類型肉餡製成的肉餅。 普列卡維察是塞爾維亞的國菜，在波赫、克羅埃西亞、蒙特內哥羅、馬其頓也很流行，並且在羅馬尼亞、斯洛維尼亞、保加利亞也能發現。現在普列卡維察正普及至歐洲其他地區。 (zh)
|
| rdfs:comment
|
- Pljeskavica (v srbské cyrilici: пљескавица) je pokrm z (vepřového, hovězího, skopového, případně z více druhů masa), cibule a koření. Jedná se o masovou placku, které se poté griluje. Někdy se přidává také sádlo nebo strouhanka. Pljeskavica pochází původně ze srbské kuchyně, lze se s ní ale setkat i jinde na Balkáně (v Chorvatsku, v Bosně a Hercegovině), obvykle se podává jako pouliční jídlo. Pljeskavice se obvykle podává v housce (podobně jako hamburger), často s ajvarem (omáčkou z lilku a papriky), smetanou nebo s pikantním sýrovým salátem . (cs)
- Pljeskavica [pʎɛ̂skaʋitsa] (von pljeskati für „in die Hände klatschen“) ist ein Hackfleischgericht vom Balkan, welches in Serbien als Nationalgericht gilt, aber auch in Bosnien und Herzegowina sowie in Kroatien beliebt ist. Es wird meist traditionell aus mindestens zwei Fleischsorten (meist Schweinefleisch, Rindfleisch oder Lammfleisch) hergestellt. Optionale Zutaten sind Paniermehl und Schmalz. (de)
- Pljeskavica (en serbio cirílico: Пљескавица) es un plato típico de la cocina Serbia elaborado con carne picada (mezcla de cerdo y cordero) como una hamburguesa (similar a un Ćevapčići), se trata de un plato tan popular y fácil de encontrar en puestos callejeros que se considera el plato nacional de Serbia (se identifica con la ciudad de Leskovac). (es)
- Pljeskavica (serbiska: пљескавица) är en pannbiffrätt med ursprung i Serbien. I dag är pljeskavican en populär maträtt i hela forna Jugoslavien, men även i Ungern, Rumänien och Bulgarien. Pljeskavican serveras även på många europeiska restauranger utanför Balkan, såsom i Tyskland, Österrike och Sverige. Traditionell pljeskavica är oftast gjord på nötkött eller lamm, men i vissa delar av forna Jugoslavien görs den även på fläsk. Pljeskavica serveras grillad i stort pitabröd (lepinje) tillsammans med kajmak, lök och ajvar. (sv)
- 普列卡維察（塞爾維亞語：пљескавица, 馬其頓語：плескавица) 是一種流行在巴爾幹地區的菜餚，為由各種不同類型肉餡製成的肉餅。 普列卡維察是塞爾維亞的國菜，在波赫、克羅埃西亞、蒙特內哥羅、馬其頓也很流行，並且在羅馬尼亞、斯洛維尼亞、保加利亞也能發現。現在普列卡維察正普及至歐洲其他地區。 (zh)
- La pljeskavica, en serbe cyrillique Пљескавица, est un hamburger serbe considéré comme un plat national. La pljeskavica est originaire de Serbie mais elle est également préparée en Bosnie-Herzégovine, Albanie, Macédoine du Nord, Kosovo et en Croatie. Elle peut être trouvée dans le Banat historique (en Serbie, en Hongrie et en Roumanie) ainsi qu'en Slovénie et en Bulgarie. Traditionnellement, la pljeskavica est un mélange d'agneau, de bœuf et d'oignons grillés, servi chaud dans un (un épais pain pita).
* Portail de la Serbie
* Alimentation et gastronomie (fr)
- Pljeskavica (Serbian Cyrillic: Пљескавица, pronounced [pʎɛ̂skaʋitsa]) is a grilled dish consisting of a spiced meat patty mixture of pork, beef and lamb. It is one of the national dishes of Serbia and is very popular in the neighbouring Balkan and former Yugoslavian countries of Bosnia and Herzegovina, Croatia, and Montenegro. It is a main course served with onions, kajmak (milk cream), ajvar (relish), and urnebes (spicy cheese salad), either on plate with side dishes, or with lepinja (flatbread, as a type of hamburger). Recently, pljeskavica has gained popularity elsewhere in Europe and is served in a few speciality fast food restaurants in Germany, Sweden, and Austria. Varieties include the "Leskovac pljeskavica" (Leskovačka pljeskavica), very spicy with onions; "Šar pljeskavica" (Šarska (en)
- La pljeskavica (pronuncia: plièscaviza; in serbo, Пљескавица) è un piatto molto popolare della penisola balcanica, originario di Leskovac (Serbia). Si mangia prevalentemente negli Stati dei Balcani occidentali (Serbia, Slovenia, Croazia, Bosnia ed Erzegovina, Montenegro, Macedonia), ma può essere trovata anche in Romania e Bulgaria oppure, più raramente, in alcuni fast food balcanici in Germania e Austria. (it)
- プレスカヴィツァ（セルビア語キリル・アルファベット: пљескавица、発音: [pʎɛ̂skaʋitsa]）は、豚肉、牛肉、羊肉とスパイスを混ぜ合わせて作った肉のパテを焼いた料理でセルビアの郷土料理。ボスニア・ヘルツェゴビナ、クロアチア、モンテネグロ、北マケドニアでも人気がある。 玉ねぎ、 カイマク（ミルククリーム）、アイバル（ソース）、ウルネベ（スパイシーなチーズのサラダ）を添えたメイン料理として、サイドディッシュとして、あるいはレピーニャ（フラットブレッド）に挟んだハンバーガーのような形で提供される 。近年、プレスカヴィツァはヨーロッパの他の地域で人気を博し、ドイツ、スウェーデン、オーストリアでは専門のファーストフード店で提供されていることもある。種類としては玉ねぎの入った非常にスパイシーな「レスコヴァツプレスカヴィツァ」（Leskovačka pljeskavica）、カシュカヴァルチーズを詰めた「シャルプレスカヴィツァ」（Šarska pljeskavica） 、牛肉とスモークされた豚肉で作った「ハイデュクプレスカヴィツァ」（Hajdučka pljeskavica）、「ヴラニェプレスカヴィツァ」（Vranjanska pljeskavica）などがある 。 (ja)
- Pleskawica, pljeskavica (serb. пљескавица, chorw. pljeskavica, od pljeskati / пљескати – klaskać, plaskać, klepać) – kotlet z mielonego mięsa prażony na ruszcie, popularny zwłaszcza w krajach zachodniobałkańskich. Oryginalne pochodzenie wywodzone jest z kuchni serbskiej, ale jako specyficzne danie szeroko rozpowszechniło się poza Chorwacją i Bośnią także w innych krajach dawnej Jugosławii (Czarnogórze, Kosowie, Macedonii, Słowenii); spotykane jest też w Albanii, Bułgarii i Rumunii (Banat). (pl)
- Pljeskavica (Servisch: Пљескавица) is de Balkanvariant van een hamburger. Het bestaat meestal uit een gehaktmix van rundvlees, varkensvlees en/of lamsvlees met zwarte peper, ui, knoflook en paprikapoeder. Pljeskavica wordt vaak geserveerd als grote dunne "hamburger", vaak met kajmak, ajvar en/of verschillende verse groenten, zoals tomaat, komkommer, ui, kool of paprika. Pljeskavica wordt soms ook geserveerd op pitabrood. (nl)
- Пле́скавица (серб. пљескавица / pljeskavica) — блюдо в виде круглой плоской котлеты из рубленого мяса, популярное на Балканах. Плескавицы едят в Сербии, Боснии и Герцеговине, Хорватии. Также их готовят в Черногории, Северной Македонии, Румынии, Словении и Болгарии. Традиционная плескавица готовится из смеси говядины и свинины на гриле и подаётся горячей с гарниром (в Белграде), хлебом, сыром и т. д. Плескавицы бывают обычные, гурманские и фаршированные. (ru)
- Пле́скавиця (серб. пљескавица / pljeskavica) — страва у вигляді круглої плоскої котлети з рубаного м'яса, популярна на Балканах. Плескавицю їдять в Сербії, Боснії і Герцеговині, Хорватії . Також їх готують в Чорногорії, Північної Македонії, Румунії, Словенії та Болгарії. Традиційна плескавиця готується з суміші яловичини іта свинини на грилі і подається гарячої з гарніром (в Белграді), хлібом, сиром тощо. Плескавиці бувають звичайні, гурманські та фаршировані. (uk)
|
