| dbo:abstract
|
- Märzenbier oder kurz Märzen ist ein untergäriges Vollbier, das ursprünglich im März gebraut wurde. (de)
- La Märzen, Märzenbier (bière de mars) ou Oktoberfestbier est une bière de saison allemande de fermentation basse, au goût houblonné et de couleur variable. Elle est particulièrement appréciée lors de la fête de la bière (Oktoberfest) à Munich. (fr)
- Märzenbier (denominada también en Alemania como Märzen) es un tipo de cerveza alemana que se prepara en primavera, en el mes de marzo (März en alemán es marzo). Está considerada como una cerveza lager consumida en Baviera desde el siglo XVI. Los colores van desde las denominadas Helles Märzen (märzen claras) hasta las más oscuras (dunkles Märzen), si bien el estándar es un color ámbar medio. Se suele madurar en botellas hasta alcanzar el periodo final de verano de las , como por ejemplo la Oktoberfest. En es un tipo de cerveza muy popular. (es)
- Märzen or Märzenbier (German: March beer) is a lager that originated in Bavaria. It has a medium to full body and may vary in color from pale through amber to dark brown. It was the beer traditionally served at the Munich Oktoberfest. (en)
- Märzenbier of kortweg Märzen is een Duitse amberkleurige biersoort van lage gisting met een alcoholpercentage tussen 4,8 en 5,6%. Het bier werd oorspronkelijk op het einde van de winter in maart gebrouwen, vandaar de benaming. In een Beierse brouwverordening van 1539 en door hertog Albrecht V per decreet vastgelegd in 1553 werd bepaald dat er enkel gebrouwen mocht worden vanaf de feestdag van Sint-Michaël op 29 september tot de feestdag van Sint-Joris op 23 april. De hoofdreden was het brandgevaar in de zomermaanden. Om het volgend seizoen voldoende bier te hebben werd in maart een speciaal bier gebrouwen met een grotere storting waardoor er een hoger alcoholpercentage ontstond, en met gebruik van meer hop voor de bewaarbaarheid. Dit bier werd opgeslagen in diepe koele stenen kelders, indien mogelijk voorzien van natuurlijke ijsblokken uit de nabijgelegen rivieren. Omdat dit bier het langst houdbaar was, werd het vroeger geschonken op het Oktoberfest. Het huidige oktoberfestbier, een blonde lager, is niet meer vergelijkbaar met het Märzenbier van vroeger. (nl)
- Märzen è uno stile di birra, della famiglia delle , le cui origini risalgono al XVII secolo. È una birra a bassa fermentazione, più forte di una lager comune, e necessita di temperature inferiori a 10 gradi durante il processo di birrificazione. Il suo nome deriva dal mese di marzo (in tedesco: März) perché era prodotta alla fine della stagione birraria. La legge bavarese del 1539 stabiliva che la produzione di birra era consentita soltanto tra le festività di san Michele, il 29 settembre, e di san Giorgio, il 23 aprile. Durante l'estate la produzione era vietata per il pericolo di incendi e alle caldaie di miscela veniva apposto un sigillo ufficiale. In assenza di refrigerazione artificiale, per evitare che la birra perdesse sapore e tenore alcolico, i mastri birrai bavaresi crearono questa birra più alcolica e luppolata capace di conservarsi per circa sei mesi in modo da resistere ai mesi estivi ed essere consumata in settembre-ottobre. Proprio per questo la Oktoberfestbier, la birra servita ogni anno all'Oktoberfest di Monaco, festa che si tiene a partire da metà settembre, è una Märzen. (it)
- メルツェンビア（ドイツ語: Märzenbier）はビールのスタイルの一つである。単にメルツェンと呼ぶこともある。下面発酵のビール。 (ja)
- Piwo marcowe (niem. Märzen, Märzenbier, Oktoberfestbier) – mocne piwo sezonowe dolnej fermentacji typu lager. Piwo marcowe pochodzi z Niemiec i tam jest najbardziej popularne. Piwo marcowe produkowane jest w pierwszych tygodniach wiosny, głównie w marcu (stąd jego nazwa) z ostatnich zapasów zmagazynowanego, zeszłorocznego słodu. Następnie leżakuje przez całą wiosnę i lato do września. Piwo marcowe, jako mające długi termin składowania, było wcześniej tradycyjnym piwem serwowanym podczas monachijskiego Oktoberfest (stąd druga popularna jego nazwa Oktoberfestbier). W Polsce w okresie międzywojennym do cenionych piw należało „Marcowe” produkowane w Browarze Lwowskim. (pl)
- Мартовское пиво, также ме́рцен (нем. Märzenbier, Märzen) — в Германии и в Австрии пиво, полученное в результате низового брожения дрожжей ранней весной (до 23 апреля). Приготовление мартовского пива осуществляется при температуре ниже 10 °C (обычно это 8°-9°). Поэтому в прошлом, до изобретения современных охлаждающих систем, сорта пива мерцен изготовлялись лишь с октября и по март включительно. Также и согласно Баварскому уложению о пивоварении от 1516 года в связи с повышенной пожароопасностью его варки в летнее время, приготовление пива разрешалось лишь с дня Св. Михаила (29 сентября) и до дня Св. Георгия (23 апреля). Таким образом, «мартовское» было последним пивом, изготовленным за сезон. После него полагалось соблюдать многомесячную паузу. Ёмкости для варки напитка на это время опечатывались представителями властей. Так как это свежесваренное мартовское пиво должно было храниться и быть готовым к употреблению в течение предстоящего года, варилось оно с запасом. В связи с этим также приготовленные ранней весной сорта пива должны были дольше сохраняться, чем прочие. Поэтому пиво мерцен, как правило, несколько крепче других сортов, на его приготовление идёт больше хмеля. Имея в среднем 5,8 % алкоголя (от 5,5 % до 6,5 % в различных сортах), оно в то же время не относится к «крепким» маркам этого напитка (Starkbier). Обычная продолжительность хранения пива мерцен составляет полгода, поэтому пивной праздник Октоберфест в Мюнхене начинается ещё в сентябре. Храниться оно должно в холодном и тёмном, желательно каменном помещении (в идеальном случае — в глубоком скальном погребе). В Баварии наиболее опытные пивовары хранят свой мерцен не просто в глубоком, прохладном погребе, но и высаживают над ним каштановые деревья, которые в летние месяцы обеспечивают над хранилищем обширную тень (так как каштаны имеют самые крупные листья из деревьев европейской средней зоны). Так возникли нынешние баварские пивные сады, с тенистой листвой над головами отдыхающих людей и с запасом охлаждённого пива в погребе у них под ногами. Как правило, сорта мартовского пива светлые, однако во Франконии встречаются изредка и тёмный мерцен.Пиво сортов мерцен изготовляют также и в США, там оно носит общее название «Octoberfest». (ru)
- 清啤（德語：Märzen，或德語：Märzenbier），意譯為三月啤酒，是一种在啤酒节上专用的啤酒。其色彩及酒味比一般啤酒要深要浓。 因为在酿清啤过程中气温要在摄氏十度以下，所以在发明人工降温之前只有在三月份之前才能酿制。 1539年巴伐利亚州酿酒规章里规定只有在9月29日至4月23日之间才能釀製清啤酒。 (zh)
|
| rdfs:comment
|
- Märzenbier oder kurz Märzen ist ein untergäriges Vollbier, das ursprünglich im März gebraut wurde. (de)
- La Märzen, Märzenbier (bière de mars) ou Oktoberfestbier est une bière de saison allemande de fermentation basse, au goût houblonné et de couleur variable. Elle est particulièrement appréciée lors de la fête de la bière (Oktoberfest) à Munich. (fr)
- Märzenbier (denominada también en Alemania como Märzen) es un tipo de cerveza alemana que se prepara en primavera, en el mes de marzo (März en alemán es marzo). Está considerada como una cerveza lager consumida en Baviera desde el siglo XVI. Los colores van desde las denominadas Helles Märzen (märzen claras) hasta las más oscuras (dunkles Märzen), si bien el estándar es un color ámbar medio. Se suele madurar en botellas hasta alcanzar el periodo final de verano de las , como por ejemplo la Oktoberfest. En es un tipo de cerveza muy popular. (es)
- Märzen or Märzenbier (German: March beer) is a lager that originated in Bavaria. It has a medium to full body and may vary in color from pale through amber to dark brown. It was the beer traditionally served at the Munich Oktoberfest. (en)
- メルツェンビア（ドイツ語: Märzenbier）はビールのスタイルの一つである。単にメルツェンと呼ぶこともある。下面発酵のビール。 (ja)
- 清啤（德語：Märzen，或德語：Märzenbier），意譯為三月啤酒，是一种在啤酒节上专用的啤酒。其色彩及酒味比一般啤酒要深要浓。 因为在酿清啤过程中气温要在摄氏十度以下，所以在发明人工降温之前只有在三月份之前才能酿制。 1539年巴伐利亚州酿酒规章里规定只有在9月29日至4月23日之间才能釀製清啤酒。 (zh)
- Märzen è uno stile di birra, della famiglia delle , le cui origini risalgono al XVII secolo. È una birra a bassa fermentazione, più forte di una lager comune, e necessita di temperature inferiori a 10 gradi durante il processo di birrificazione. (it)
- Piwo marcowe (niem. Märzen, Märzenbier, Oktoberfestbier) – mocne piwo sezonowe dolnej fermentacji typu lager. Piwo marcowe pochodzi z Niemiec i tam jest najbardziej popularne. Piwo marcowe produkowane jest w pierwszych tygodniach wiosny, głównie w marcu (stąd jego nazwa) z ostatnich zapasów zmagazynowanego, zeszłorocznego słodu. Następnie leżakuje przez całą wiosnę i lato do września. Piwo marcowe, jako mające długi termin składowania, było wcześniej tradycyjnym piwem serwowanym podczas monachijskiego Oktoberfest (stąd druga popularna jego nazwa Oktoberfestbier). (pl)
- Märzenbier of kortweg Märzen is een Duitse amberkleurige biersoort van lage gisting met een alcoholpercentage tussen 4,8 en 5,6%. Het bier werd oorspronkelijk op het einde van de winter in maart gebrouwen, vandaar de benaming. (nl)
- Мартовское пиво, также ме́рцен (нем. Märzenbier, Märzen) — в Германии и в Австрии пиво, полученное в результате низового брожения дрожжей ранней весной (до 23 апреля). Приготовление мартовского пива осуществляется при температуре ниже 10 °C (обычно это 8°-9°). Поэтому в прошлом, до изобретения современных охлаждающих систем, сорта пива мерцен изготовлялись лишь с октября и по март включительно. Также и согласно Баварскому уложению о пивоварении от 1516 года в связи с повышенной пожароопасностью его варки в летнее время, приготовление пива разрешалось лишь с дня Св. Михаила (29 сентября) и до дня Св. Георгия (23 апреля). Таким образом, «мартовское» было последним пивом, изготовленным за сезон. После него полагалось соблюдать многомесячную паузу. Ёмкости для варки напитка на это время опечат (ru)
|
