| dbo:abstract
|
- Mλίντσι (mlinci, млинци) είναι ένα πιάτο στην κροατική, σερβική και σλοβενική κουζίνα. Είναι μια λεπτή τραγανή πίτα, εύκολη στην παρασκευή, με βρασμένο αλατισμένο νερό ή σούπα πάνω από το μλίντσι. Κατά την προετοιμασία, παρασκευάζεται ζύμη από αλεύρι, αλάτι και νερό, μερικές φορές επίσης και με αυγά και λίπος. Η ζύμη στη συνέχεια πλάθεται 1 χιλιοστό πάχος και 20 και 30 εκατοστά πλατιά και ψήνεται στο φούρνο ή σε θερμή εστία. Αργότερα, κόβεται σε κομμάτια περίπου 5 εκατοστά μέγεθος πριν από την τελική προετοιμασία με ζεστό νερό ή σούπα. Πριν το σερβίρισμα, το μλίντσι επίσης μπορεί και να τηγανιστεί γρήγορα μέσα σε λίπος πουλερικών. Η γαλοπούλα με μλίντσι είναι μια σπεσιαλιτέ της κροατικής παραδοσιακής κουζίνας, ειδικά στις περιοχές και . Στη Σλοβενία, τρώγεται πάπια ή χήνα με μλίντσι παραδοσιακά κατά την Ημέρα του Αγίου Μαρτίνου. Στη Σερβία, συνήθως παρασκευάζονται στην επαρχία της Βοϊβοντίνα, όπου σερβίρονται με χοιρινό ή κοτόπουλο φιλέτο με σάλτσα σμέτανα. Mλίντσι μπορεί επίσης να σερβιριστεί βουτώντας τα αποξηραμένα κομμάτια σε λίπος από ψητό κρέας. Το ψητό κρέας έχει αφαιρεθεί από το τηγάνι και τα κομμάτια μλίντσι τοποθετούνται στο λίπος στο δίσκο και στη συνέχεια ψήνονται για λίγο. Το μλίντσι στη συνέχεια σερβίρεται ως συνοδευτικό του κυρίως ψητού. (el)
- Mlinci bezeichnet eine Beilage, die vor allen Dingen im Gebiet um Zagreb sowie in Slawonien (in Kroatien) und Slowenien verbreitet ist. Aus Mehl, Salz und Wasser wird ein Teig ähnlich einem Nudelteig zubereitet, der dünn ausgerollt wird und anschließend von beiden Seiten auf der Herdplatte oder im Ofen gebacken wird. Danach werden die harten Platten in Stücke zerbrochen bzw. in Flecken zerteilt, in siedendem Wasser ganz kurz angebrüht (maximal 1 Minute, bis sie etwas weich geworden sind) und gleich anschließend in der Bratensauce (typischerweise Pute also purica sa mlincima) lange ziehen gelassen, so dass sie die Bratensoße aufsaugen und so ganz weich werden. Mlinci werden traditionell an Festtagen zu Fleischgerichten typischerweise zum Putenbraten serviert. (de)
- El Mlinci es un plato común tanto de la cocina de Eslovenía como de la cocina croata. Se trata de unas tiras finas de pan que en forma de pasta se cocinan hervidos en agua con un poco de sal. Se considera un plato fácil y rápido de preparar. Es costumbre antes de ser servido que se fría algo de carne de pato/ganso/pavo y se mezcle todo junto con una salsa (todo ello de acuerdo con las preferencias de la gente).
* Datos: Q1426070 (es)
- Le mlinci est un pain plat originaire d'Europe centrale. On en trouve en Croatie, Slovénie, Italie (Frioul-Vénétie julienne) et en Serbie (Voïvodine). (fr)
- Mlinci is a dish in Croatian, Serbian and Slovenian cuisine. It is a thin dried flatbread that is easy to prepare by simply pouring boiled salted water or soup over the mlinci. To prepare homemade mlinci, a dough is made of flour, salt, and water, sometimes also with eggs and fat. The dough is then rolled out about 1 mm thick and 20 to 30 cm wide, and baked in an oven or on a hot plate. Later it is broken into pieces about 5 cm in size before final preparation with hot water or soup. Before serving, mlinci can also be quickly fried in poultry fat. Turkey with mlinci is a Croatian folk-cuisine specialty, especially in Zagorje and Slavonia. In Slovenia, duck or goose with mlinci is traditionally eaten on St. Martin's Day. In Serbia, they are usually prepared in the province of Vojvodina, where they are served with a pork or chicken fillet in smetana sauce. Mlinci can also be served by soaking the dried pieces in the drippings from roast meats. The roast meat is removed from the pan and the broken pieces are placed in the fat in the tray, and then baked for a short amount of time. The mlinci is then served as a side dish accompanying the main roast. (en)
- Mlinci zijn grote vellen gebakken deeg die vooral in Kroatië worden gegeten. Het wordt gemaakt van bloem met water of ei. Het deeg wordt vervolgens in de oven gebakken en daaruit ontstaan harde vellen. Om ze te eten moeten ze eerst worden overgoten met kokend water. Het wordt vaak gegeten in combinatie met gebraden kip, waarvan de jus en de vetten met de mlinci worden vermengd. (nl)
|
| dbo:country
| |
| dbo:ingredient
| |
| dbo:ingredientName
| |
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:type
| |
| dbo:wikiPageExternalLink
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 2677 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:caption
|
- Roast chicken with mlinci and sauce (en)
|
| dbp:country
| |
| dbp:course
| |
| dbp:mainIngredient
|
- Flour, salt, and water (en)
|
| dbp:name
| |
| dbp:type
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dc:type
| |
| dcterms:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- El Mlinci es un plato común tanto de la cocina de Eslovenía como de la cocina croata. Se trata de unas tiras finas de pan que en forma de pasta se cocinan hervidos en agua con un poco de sal. Se considera un plato fácil y rápido de preparar. Es costumbre antes de ser servido que se fría algo de carne de pato/ganso/pavo y se mezcle todo junto con una salsa (todo ello de acuerdo con las preferencias de la gente).
* Datos: Q1426070 (es)
- Le mlinci est un pain plat originaire d'Europe centrale. On en trouve en Croatie, Slovénie, Italie (Frioul-Vénétie julienne) et en Serbie (Voïvodine). (fr)
- Mlinci zijn grote vellen gebakken deeg die vooral in Kroatië worden gegeten. Het wordt gemaakt van bloem met water of ei. Het deeg wordt vervolgens in de oven gebakken en daaruit ontstaan harde vellen. Om ze te eten moeten ze eerst worden overgoten met kokend water. Het wordt vaak gegeten in combinatie met gebraden kip, waarvan de jus en de vetten met de mlinci worden vermengd. (nl)
- Mλίντσι (mlinci, млинци) είναι ένα πιάτο στην κροατική, σερβική και σλοβενική κουζίνα. Είναι μια λεπτή τραγανή πίτα, εύκολη στην παρασκευή, με βρασμένο αλατισμένο νερό ή σούπα πάνω από το μλίντσι. Κατά την προετοιμασία, παρασκευάζεται ζύμη από αλεύρι, αλάτι και νερό, μερικές φορές επίσης και με αυγά και λίπος. Η ζύμη στη συνέχεια πλάθεται 1 χιλιοστό πάχος και 20 και 30 εκατοστά πλατιά και ψήνεται στο φούρνο ή σε θερμή εστία. Αργότερα, κόβεται σε κομμάτια περίπου 5 εκατοστά μέγεθος πριν από την τελική προετοιμασία με ζεστό νερό ή σούπα. (el)
- Mlinci bezeichnet eine Beilage, die vor allen Dingen im Gebiet um Zagreb sowie in Slawonien (in Kroatien) und Slowenien verbreitet ist. Aus Mehl, Salz und Wasser wird ein Teig ähnlich einem Nudelteig zubereitet, der dünn ausgerollt wird und anschließend von beiden Seiten auf der Herdplatte oder im Ofen gebacken wird. Danach werden die harten Platten in Stücke zerbrochen bzw. in Flecken zerteilt, in siedendem Wasser ganz kurz angebrüht (maximal 1 Minute, bis sie etwas weich geworden sind) und gleich anschließend in der Bratensauce (typischerweise Pute also purica sa mlincima) lange ziehen gelassen, so dass sie die Bratensoße aufsaugen und so ganz weich werden. (de)
- Mlinci is a dish in Croatian, Serbian and Slovenian cuisine. It is a thin dried flatbread that is easy to prepare by simply pouring boiled salted water or soup over the mlinci. To prepare homemade mlinci, a dough is made of flour, salt, and water, sometimes also with eggs and fat. The dough is then rolled out about 1 mm thick and 20 to 30 cm wide, and baked in an oven or on a hot plate. Later it is broken into pieces about 5 cm in size before final preparation with hot water or soup. (en)
|
| rdfs:label
|
- Mlinci (de)
- Μλίντσι (el)
- Mlinci (es)
- Mlinci (fr)
- Mlinci (en)
- Mlinci (nl)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| foaf:name
| |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
