| dbo:abstract
|
- Kishka o kishke (en polaco: kiszka; ruso: кишка, kishka; ucraniano: кишка, kyshka; yidis y hebreo: קישקע, kishke; bielorruso: кішка) es un plato que se elabora de los intestinos de las vacas y se presenta en forma de salchicha o pudding (véase kaszanka). La versión cocinada de un kishke puede variar de color desde un gris hasta un marrón-naranja, dependiendo de cuanta pimienta se haya empleado en su elaboración. (es)
- Kishka or kishke (Belarusian кішка, kishka; Czech Republic jelito; Slovakia krvavnica; Polish: kiszka / kaszanka; Romanian chişcă; Yiddish קישקע : kishke; Hebrew קישקע; Russian кишка; Ukrainian кишка; also Slovene: kašnica; Lithuanian vėdarai; Hungarian hurka) refers to various types of sausage or stuffed intestine with a filling made from a combination of meat and meal, often grain or potato. The dish is popular across Eastern Europe as well as with immigrant communities from those areas. It is also eaten by Ashkenazi Jews who prepare their version according to kashrut dietary laws. The name kishke is Slavic in origin, and literally means "gut" or "intestine." It may be related to the Ancient Greek word κύστις : kystis, "bladder" as both words refer to a hollow viscus. (en)
- Kishka atau kishke (bahasa Slovenia: kašnica; Belarusia кішка, kishka; bahasa Polski: kiszka / kaszanka; Rumania chişcă Silesia krupńok; Yiddish kishke; Lithuania vėdarai; Ibrani קישקע; Rusia кишка; Ukraina кишка) merujuk kepada berbagai jenis sosis atau isian usus pada bahan makanan yang terbuat dari kombinasi daging dan sajian lainnya, sering kali biji-bijian. Hidangan tersebut terkenal di kawasan Eropa Timur serta komunitas-komunitas imigran dari wilayah tersebut. Hidangan tersebut juga disantap oleh Yahudi Ashkenazi yang menyajikan versi mereka sesuai hukum pantangan kashrut. Nama makanan itu sendiri berasal dari rumpun bahasa Slavik, dan secara literal artinya "usus". (in)
- キシュカまたはキシュケ（ポーランド語: kiszka, ロシア語: kishka, ウクライナ語: кишка kyshka, イディッシュ語およびヘブライ語: kishke）とは、スラヴ語で臓物または腸を意味し、転じてソーセージや肉のプディングの名ともなっている。 東欧では、豚の腸に豚の血とオオムギまたは蕎麦の実を詰めて作られるブラッドソーセージの一種である。朝食に食べることが多い。「キシュカを盗んだのは誰？」という有名なポルカの楽曲がある。 東欧系ユダヤ人（アシュケナジム）のキシュケは、カーシェールな牛の腸に牛肉とマッツァー粉、シュマルツ、ニンニク、玉葱、香辛料などを詰めたものである。マッツァー粉の代わりに小麦粉を用いることもある。血はカーシェールではない（食のタブーを参照）ので用いない。キシュケの色はパプリカの粉末の含有量によって異なり、火を通すと灰色から赤褐色になる。近年ではシュマルツを植物油で代用したり、腸の代わりに人工ケーシングを用いることもある。カーシェールな家禽の首の皮から骨を抜き取り、キシュケと同じ詰め物を詰め、食べられる糸で縫い合わせたものはヘルツェル（Helzel）と呼ばれ、しばしばチョレントに加えられる。 キシュケはカーシェールな肉類を扱う肉屋やデリカテッセンで手に入る。イスラエルでは、ほとんどのスーパーマーケットが冷凍食品コーナーにキシュケを置いている。 (ja)
- Il termine kishka (in sloveno kašnica; in bielorusso: кішка?, traslitterato: kiška; in polacco kiszka o kaszanka; in romeno chişcă; in yiddish קישקע?; in lituano vėdarai; in ebraico: קישקע?; in russo: кишка?, traslitterato: kiška; in ucraino: кишка?, traslitterato: kyška) indica vari tipi di salsiccia o di intestino farcito con un ripieno composto da una combinazione di carne e farina, solitamente di grano. Il piatto è popolare in tutta l'Europa dell'est e fra le comunità di immigrati provenienti da quelle aree come, ad esempio, il Midwest degli Stati Uniti, dove risiedono molti polacchi immigrati. Viene anche preparato dagli ebrei aschenaziti che, seguendo le leggi alimentari del casherut, omettono la carne di maiale. Il termine "kishka" è di origine slava e significa letteralmente "budello" o "intestino". (it)
- Kishke (intestino em ídiche) é um prato popular na cozinha judaica ashkenazi (da Europa central e oriental). São intestinos de boi recheados com farinha de trigo, cebola, temperos e gordura e são servidos com o tcholent, comida feita no sábado. (pt)
- Кишка́ (кровя́нка) (белор. кішка, крывянка) — традиционное блюдо белорусской кухни. В отваренную или сырую крупу (как правило, гречневую, реже ячневую или рисовую) добавляют жир, шкварки, приправы и свежую свиную кровь, перемешивают и кладут (либо наливают) в толстые кишки, пекут на противне либо отваривают с последующим обжариванием. Иногда вместо круп кладут муку или толчёные сухари. Свежая кровь в домашних условиях доступна только во время забоя свиньи, поэтому блюдо является сезонным. Литовцы называют это блюдо vėdarai, что означает «кишки» — в Белоруссии также нередок вариант названия во множественном числе. Существует рецепт кишки с гречкой, где вместо крови берётся отварная свинина. В XIX веке, когда широкое распространение картофеля вызвало революцию в питании белорусов, появился новый тип кишки — колбаса из тёртого картофеля со свиными шкварками. Постепенно словом «кишка» стали называть преимущественно такой тип колбасы, а традиционную кишку «переименовали» в кровянку (белор. крывянка). Новый тип кишки широко распространился в Белоруссии и Литве, а оттуда попал в Польшу. Уже несколько лет в Супрасле, когда-то цитадели белорусской культуры , ежегодно в мае-июне проводится чемпионат мира в приготовлении картофельной кишки и картофельной бабки. На Украине также кровяная колбаса (укр. кров’янка) достаточно широко распространена, в основном её готовят и продают в сёлах и небольших городах. (ru)
|
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:wikiPageExternalLink
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 6376 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:date
| |
| dbp:url
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- Kishka o kishke (en polaco: kiszka; ruso: кишка, kishka; ucraniano: кишка, kyshka; yidis y hebreo: קישקע, kishke; bielorruso: кішка) es un plato que se elabora de los intestinos de las vacas y se presenta en forma de salchicha o pudding (véase kaszanka). La versión cocinada de un kishke puede variar de color desde un gris hasta un marrón-naranja, dependiendo de cuanta pimienta se haya empleado en su elaboración. (es)
- Kishka atau kishke (bahasa Slovenia: kašnica; Belarusia кішка, kishka; bahasa Polski: kiszka / kaszanka; Rumania chişcă Silesia krupńok; Yiddish kishke; Lithuania vėdarai; Ibrani קישקע; Rusia кишка; Ukraina кишка) merujuk kepada berbagai jenis sosis atau isian usus pada bahan makanan yang terbuat dari kombinasi daging dan sajian lainnya, sering kali biji-bijian. Hidangan tersebut terkenal di kawasan Eropa Timur serta komunitas-komunitas imigran dari wilayah tersebut. Hidangan tersebut juga disantap oleh Yahudi Ashkenazi yang menyajikan versi mereka sesuai hukum pantangan kashrut. Nama makanan itu sendiri berasal dari rumpun bahasa Slavik, dan secara literal artinya "usus". (in)
- キシュカまたはキシュケ（ポーランド語: kiszka, ロシア語: kishka, ウクライナ語: кишка kyshka, イディッシュ語およびヘブライ語: kishke）とは、スラヴ語で臓物または腸を意味し、転じてソーセージや肉のプディングの名ともなっている。 東欧では、豚の腸に豚の血とオオムギまたは蕎麦の実を詰めて作られるブラッドソーセージの一種である。朝食に食べることが多い。「キシュカを盗んだのは誰？」という有名なポルカの楽曲がある。 東欧系ユダヤ人（アシュケナジム）のキシュケは、カーシェールな牛の腸に牛肉とマッツァー粉、シュマルツ、ニンニク、玉葱、香辛料などを詰めたものである。マッツァー粉の代わりに小麦粉を用いることもある。血はカーシェールではない（食のタブーを参照）ので用いない。キシュケの色はパプリカの粉末の含有量によって異なり、火を通すと灰色から赤褐色になる。近年ではシュマルツを植物油で代用したり、腸の代わりに人工ケーシングを用いることもある。カーシェールな家禽の首の皮から骨を抜き取り、キシュケと同じ詰め物を詰め、食べられる糸で縫い合わせたものはヘルツェル（Helzel）と呼ばれ、しばしばチョレントに加えられる。 キシュケはカーシェールな肉類を扱う肉屋やデリカテッセンで手に入る。イスラエルでは、ほとんどのスーパーマーケットが冷凍食品コーナーにキシュケを置いている。 (ja)
- Kishke (intestino em ídiche) é um prato popular na cozinha judaica ashkenazi (da Europa central e oriental). São intestinos de boi recheados com farinha de trigo, cebola, temperos e gordura e são servidos com o tcholent, comida feita no sábado. (pt)
- Kishka or kishke (Belarusian кішка, kishka; Czech Republic jelito; Slovakia krvavnica; Polish: kiszka / kaszanka; Romanian chişcă; Yiddish קישקע : kishke; Hebrew קישקע; Russian кишка; Ukrainian кишка; also Slovene: kašnica; Lithuanian vėdarai; Hungarian hurka) refers to various types of sausage or stuffed intestine with a filling made from a combination of meat and meal, often grain or potato. The dish is popular across Eastern Europe as well as with immigrant communities from those areas. It is also eaten by Ashkenazi Jews who prepare their version according to kashrut dietary laws. (en)
- Il termine kishka (in sloveno kašnica; in bielorusso: кішка?, traslitterato: kiška; in polacco kiszka o kaszanka; in romeno chişcă; in yiddish קישקע?; in lituano vėdarai; in ebraico: קישקע?; in russo: кишка?, traslitterato: kiška; in ucraino: кишка?, traslitterato: kyška) indica vari tipi di salsiccia o di intestino farcito con un ripieno composto da una combinazione di carne e farina, solitamente di grano. Il piatto è popolare in tutta l'Europa dell'est e fra le comunità di immigrati provenienti da quelle aree come, ad esempio, il Midwest degli Stati Uniti, dove risiedono molti polacchi immigrati. Viene anche preparato dagli ebrei aschenaziti che, seguendo le leggi alimentari del casherut, omettono la carne di maiale. Il termine "kishka" è di origine slava e significa letteralmente "bud (it)
- Кишка́ (кровя́нка) (белор. кішка, крывянка) — традиционное блюдо белорусской кухни. В отваренную или сырую крупу (как правило, гречневую, реже ячневую или рисовую) добавляют жир, шкварки, приправы и свежую свиную кровь, перемешивают и кладут (либо наливают) в толстые кишки, пекут на противне либо отваривают с последующим обжариванием. Иногда вместо круп кладут муку или толчёные сухари. Свежая кровь в домашних условиях доступна только во время забоя свиньи, поэтому блюдо является сезонным. Существует рецепт кишки с гречкой, где вместо крови берётся отварная свинина. (ru)
|
| rdfs:label
|
- Kishka (es)
- Kishka (makanan) (in)
- Kishka (gastronomia) (it)
- Kishka (food) (en)
- キシュカ (ja)
- Кишка (колбаса) (ru)
- Kishke (pt)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is dbo:wikiPageDisambiguates
of | |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
