| dbo:abstract
|
- Galette ist die französische Bezeichnung für einen runden flachen Kuchen, Küchlein oder Pfannkuchen aus Kartoffeln (fein geraspelt oder püriert, z. B. Macaire-Kartoffeln) oder Getreide (Hafer, Mais, Hirse). Der französische Begriff Galette bezeichnet außerdem auch verschiedene kleine trockene und knusprige Plätzchen und Butterkekse, rund, manchmal gezackt, unterschiedlich aromatisiert (insbesondere Kaffee oder Schokolade), garniert oder glasiert. So entspricht etwa die Galette des Rois dem bekannten Dreikönigskuchen, wird jedoch meistens aus leichtem Blätterteig zubereitet. Aber auch Knäckebrot wird auf Französisch als Galettes suédoises bezeichnet. In der Bretagne, der Unternormandie und der Vendée bezeichnet man mit galettes Buchweizenpfannkuchen, die mit Käse, einem Ei, einer Wurst, gegrillten Sardinen usw. garniert sind. Eine Galette (bretonisch Krampouezhenn) ist die herzhafte Variante der im deutschen Sprachraum bekannteren Crêpe. (de)
- Galette (from the Norman word gale, meaning "flat cake") is a term used in French cuisine to designate various types of flat round or freeform crusty cakes, or, in the case of a Breton galette (French: Galette bretonne [galɛt bʁətɔn]; Breton: Krampouezhenn gwinizh du), a pancake made with buckwheat flour usually with a savoury filling. Of the cake type of galette, one notable variety is the galette des Rois (King cake) eaten on the day of Epiphany. In French Canada the term galette is usually applied to pastries best described as large cookies. (en)
- Las galettes son una especialidad gastronómica de la región francesa de Bretaña. Se trata de una variante de las crêpes en la que se utiliza para la masa harina de trigo sarraceno en lugar de la de trigo candeal, y agua. En la cocina bretona se rellenan normalmente las galettes con ingredientes salados (quesos, carnes, pescado, verdura, setas, etc.) reservando las crêpes para los postres, si bien también existen en su versión dulce. La galette complète es una galette rellena de jamón cocido, queso Emmental rallado y un huevo al plato. Otro tipo de galette típica es la galette saucisse, una galette con una salchicha y normalmente un poco de mostaza. Las galettes se suelen degustar con un bol de sidra bretona. Las galettes se pueden degustar en las creperías (restaurantes especializados en crêpes y galettes), pero también se preparan en puestos callejeros en el marco de mercados al aire libre o espectáculos (feria, conciertos, fiesta...) (es)
- La galette (du mot normand gale, signifiant « gâteau plat ») est un terme utilisé dans la cuisine française pour désigner divers types de gâteaux croûtés plats, ronds ou de forme libre. Parmi les galettes de type gâteau, une variété notable est la galette des rois, consommée le jour de l'Épiphanie. Au Canada français, le terme galette est généralement appliqué à des pâtisseries que l'on peut décrire comme de gros biscuits. (fr)
- ガレット（仏: galette）は、フランス料理の名称。フランスでガレットは「円く焼いた料理」を意味するが、日本では特にそば粉生地を薄く焼いたブルターニュ風ガレットを指すことが多い。 (ja)
- Гале́ты (от фр. galette — лепёшка, старофр. galet — валун, галька) — различные виды французских блюд, как правило выпеченных из теста и имеющих круглую плоскую форму. (ru)
- Ґалети (від нормандського слова gale, що означає "плоский пиріг") - це термін, який використовується у французькій кухні для позначення різних типів плоских круглих або задовільної форми хрустких пирогів або, у випадку з бретонською галетою (фр. Galette bretonne [galɛt bʁətɔn]; брет. Krampouezhenn gwinizh du), це млинець, приготований з гречаного борошна, зазвичай із солоною начинкою. Серед пирогів типу галет одним помітним різновидом є фр. galette des Rois (королівський торт), який їли в день Водохреща. У французькій Канаді термін фр. galette зазвичай застосовується до випічки, яка найкраще описується як велике печиво . (uk)
|
| rdfs:comment
|
- Galette (from the Norman word gale, meaning "flat cake") is a term used in French cuisine to designate various types of flat round or freeform crusty cakes, or, in the case of a Breton galette (French: Galette bretonne [galɛt bʁətɔn]; Breton: Krampouezhenn gwinizh du), a pancake made with buckwheat flour usually with a savoury filling. Of the cake type of galette, one notable variety is the galette des Rois (King cake) eaten on the day of Epiphany. In French Canada the term galette is usually applied to pastries best described as large cookies. (en)
- La galette (du mot normand gale, signifiant « gâteau plat ») est un terme utilisé dans la cuisine française pour désigner divers types de gâteaux croûtés plats, ronds ou de forme libre. Parmi les galettes de type gâteau, une variété notable est la galette des rois, consommée le jour de l'Épiphanie. Au Canada français, le terme galette est généralement appliqué à des pâtisseries que l'on peut décrire comme de gros biscuits. (fr)
- ガレット（仏: galette）は、フランス料理の名称。フランスでガレットは「円く焼いた料理」を意味するが、日本では特にそば粉生地を薄く焼いたブルターニュ風ガレットを指すことが多い。 (ja)
- Гале́ты (от фр. galette — лепёшка, старофр. galet — валун, галька) — различные виды французских блюд, как правило выпеченных из теста и имеющих круглую плоскую форму. (ru)
- Ґалети (від нормандського слова gale, що означає "плоский пиріг") - це термін, який використовується у французькій кухні для позначення різних типів плоских круглих або задовільної форми хрустких пирогів або, у випадку з бретонською галетою (фр. Galette bretonne [galɛt bʁətɔn]; брет. Krampouezhenn gwinizh du), це млинець, приготований з гречаного борошна, зазвичай із солоною начинкою. Серед пирогів типу галет одним помітним різновидом є фр. galette des Rois (королівський торт), який їли в день Водохреща. У французькій Канаді термін фр. galette зазвичай застосовується до випічки, яка найкраще описується як велике печиво . (uk)
- Galette ist die französische Bezeichnung für einen runden flachen Kuchen, Küchlein oder Pfannkuchen aus Kartoffeln (fein geraspelt oder püriert, z. B. Macaire-Kartoffeln) oder Getreide (Hafer, Mais, Hirse). Der französische Begriff Galette bezeichnet außerdem auch verschiedene kleine trockene und knusprige Plätzchen und Butterkekse, rund, manchmal gezackt, unterschiedlich aromatisiert (insbesondere Kaffee oder Schokolade), garniert oder glasiert. So entspricht etwa die Galette des Rois dem bekannten Dreikönigskuchen, wird jedoch meistens aus leichtem Blätterteig zubereitet. Aber auch Knäckebrot wird auf Französisch als Galettes suédoises bezeichnet. (de)
- Las galettes son una especialidad gastronómica de la región francesa de Bretaña. Se trata de una variante de las crêpes en la que se utiliza para la masa harina de trigo sarraceno en lugar de la de trigo candeal, y agua. En la cocina bretona se rellenan normalmente las galettes con ingredientes salados (quesos, carnes, pescado, verdura, setas, etc.) reservando las crêpes para los postres, si bien también existen en su versión dulce. (es)
|
